Trzeba przyznać, że w żywieniowych przyzwyczajeniach Lombardczyków nie można odnaleźć jedynie wpływów kuchni nadmorskiej. Mimo to Mediolan, chlubi się najlepszym we Włoszech targiem rybnym, który zaopatruje restauracje specjalizujące się w daniach z ryb i owoców morza.
Północną część Lombardii zajmują w całości wysokie góry, a południową równiny zamienione w pola ryżowe, co powoduje, że w gastronomicznym repertuarze lombardzkim łączą się produkty białkowe z Alp, oraz węglowodanowe z Niziny Padańskiej.

Przygotujemy
bresaola con le pere e aceto balsamico  (carpaccio z bresaoli  z gruszką i octem balsamicznym)
tortelli di zucca  ( pierożki z farszem z dyni i amaretti, w maśle szałwiowym)
 nodino alla salvia  ( kotlet cielęcy z sałwią)
 risotto ai funghi  (risotto z grzybami)
 involtini di verza ripieni  (roladki z włoskiej kapusty z mięsem)
Podczas warsztatów pracujemy indywidualnie, są jednak potrawy, które wymagają więcej czasu (wtedy dzielimy się na małe grupy).