Zdobyli rozgłos w telewizji, mają lokale w Trójmieście

Julia Rzepecka

31 stycznia 2021 (artykuł sprzed 3 lat)

Opinie (100)

Krzysztof Ilnicki to mistrz cukiernictwa z Gdańska, właściciel UMAM patisserie i jeden z jurorów kulinarnego programu "Bake off - ale ciacho!". Prowadził też program "Słodka Afera".

Na trójmiejskiej mapie kulinarnej nie brakuje lokali prowadzonych przez znane osoby. Niektórzy zaczynali od pracy w kuchni, a dopiero później zdobywali rozgłos, ale są też tacy, którzy otworzyli restauracje przyciągając klientów swoim znanym już nazwiskiem. Gdzie w Trójmieście znajdują się takie miejsca?

Restauracje w Trójmieście

Czy nazwisko sławnej osoby zachęca cię do odwiedzenia lokalu?

tak, z ciekawością odwiedzam takie miejsca raczej tak, byłe(a)m w kilku raczej nie, nie przywiązuję do tego zbyt dużej wagi nie, nie ma to dla mnie znaczenia

Restauracja Ritz

Restauracja Ritz na ul. Szafarnia w Gdańsku to luksusowy lokal, otwarty w 2014 roku przez zwyciężczynię pierwszej edycji programu MasterChef, Basię Ritz. Menu zmienia się w zależności od sezonu i dostępności produktów, jednak zawsze tworzą je wysublimowane dania. Są to takie propozycje jak nowozelandzka polędwica jagnięca z pak choi, grzybami shimeji i rozmarynem czy dorada, mule, soliród i kiszona cytryna. Właścicielka napisała też dwie książki ("Master Chef. Przepisy Basi Ritz" oraz "Dom pełen smaku") i prowadziła program "Kuchnia z sercem". Obecnie, w czasie pandemii, restauracja jest zamknięta.

Bółt

"Zdecydowanie najoryginalniejsza pozycja wśród wszystkich Food Halli w Polsce" - tak piszą krytycy o kaszubskim koncepcie kulinarnym otwartym w 2019 roku w Stacji Food Hall w Gdańsku. Bółt to wyjątkowe miejsce serwujące dania kaszubskiej kuchni, a stworzone zostało przez Piotra Ślusarza, który dał się poznać szerszej publiczności przez uczestnictwo w programie "Top Chef" w 2013 roku, dzięki czemu otrzymał staż m.in. w Atelier Amaro. Następnie pracował w gdyńskiej restauracji Open Kitchen. W swojej własnej restauracji serwuje oryginalne dania, takie jak zupa "dziadówka", kaszubskie "ruchanki", placki ziemniaczane, wątrobianka, golonka czy dorsz. Wszystkie dania serwowane są w street-food'owej odsłonie i nowoczesnej formie. Charakteryzują się połączeniami mięso-rybnymi i naturalnością regionalnych produktów.

UMAM

UMAM to cukiernia Krzysztofa Ilnickiego, którego widzowie mogą znać z programu telewizyjnego "Bake Off - Ale Ciacho!" oraz "Słodka afera". Zanim jednak cukiernik trafił do telewizji, działał w Trójmieście, gdzie obecnie znajdują się dwie cukiernie UMAM - przy ulicy Mariana Hemara 1 oraz przy ulicy Grobla 12/14/C1. Spróbować tam można przede wszystkim ciastek, które stały się już szeroko rozpoznawalne. To niezwykle dopracowane w formie słodkości, o precyzyjnych, niespotykanych kształtach, które występują w różnych wariantach smakowych. Znaleźć tam można niesztampowe połączenia, takie jak szarlotka z szarą renetą, wanilią i białą czekoladą czy ciastko wykonane z białej czekolady, porzeczki i wanilii. Warto dodać, że wszystkie ciastka oraz dekoracje do ciast są robione ręcznie. W cukierni zamówić można też pyszną kawę. W sprzedaży są także gadżety (kubki czy torby) z gdańskimi symbolami.

Restauracja Malika

Ewa Malika Szyc-Juchnowicz stała się rozpoznawalna po udziale w pierwszej edycji telewizyjnego show "Top Chef". Malika wyróżniła się niezależnością i charakterem. Jak mówi w wywiadach, czuje się zarówno Polką, jak i Algierką. Dzieciństwo spędziła w Maghrebie na północy Afryki i tamtejsze smaki ukształtowały jej gust. Nazwa jej autorskiej restauracji w Gdyni pochodzi od jej arabskiego imienia, a spróbować tam można dań inspirowanych smakami Algierii. Malika jest także właścicielką restauracji Machina Eats&Beats, gdzie stworzyła prostą, smaczną, ale jednocześnie ciekawą kartę dań, w której każdy: mały i duży, minimalista i osoba spragniona kulinarnych eksperymentów, znajdzie coś dla siebie. Lokal mieści się przy ul. Chlebnickiej 13/16 w Gdańsku, ale tymczasowo pozostaje zamknięty. Wydała również książkę "Przyprawy", która jest zbiorem zbiór przepisów oraz kompendium wiedzy na temat przypraw z całego świata. Obecnie restauracja Malika urządza się pod nowym adresem - znaleźć ją będzie można na ul. Armii Krajowej 9 w Gdyni.

Guga Sweet&Spicy

Guga Sweet&Spicy znajduje się nad Motławą, niedaleko Muzeum II Wojny Światowej. Zostało otwarte przez Ewę Bernat i dziennikarkę Beatę Sadowską. Na początku pojawiła się część "Sweet", czyli kawiarnia, gdzie można napić się kawy z mlekiem innym niż krowie, są także wegańskie desery. Następnie otwarto część gastronomiczną, czyli "Spicy", gdzie zjeść można specjały kuchni azjatyckiej. Jak mówią właścicielki, podają to, co same lubią zjeść. Są to więc słodkości bez białego cukru i białej mąki, a wszystko podawane jest w ekologicznych opakowaniach. Lokal jest przyjazny dzieciom, można także przychodzić z czworonogami.

Przed nami także otwarcie nowego lokalu Kuby Wojewódzkiego w Gdyni. Pierwotnie miała być to restauracja Niewinni Czarodzieje 3.0, jako współpraca dziennikarza z gdyńskim restauratorem Dawidem Kwidzińskim. Lokal miał powstać w miejscu restauracji Vertigo, działającej do niedawna w Gdyńskim Centrum Filmowym. Dziennikarz wycofał się jednak ze współpracy i ogłosił zakończenie działalności jako wspólnik sieci "Niewinni Czarodzieje". Jednocześnie zapowiedział otwarcie autorskiego konceptu w Gdyni, Warszawie i Krakowie.

Julia Rzepeckaj.rzepecka@trojmiasto.pl

Miejsca

UMAM Grobla Gdańsk, Grobla 12/14 c 1
6.0 Kawiarnie i herbaciarnie 2 miejsce
Machina Gdańsk, Chlebnicka 13/16
5.6 Restauracje
Restauracja Malika Gdynia, Armii Krajowej 9
4.5 Restauracje
Restauracja Ritz Gdańsk, Szafarnia 6
Bółt Gdańsk, Jana Kilińskiego 4
Guga Gdańsk, Stara Stocznia 2/9
Gdyńskie Centrum Filmowe Gdynia, pl. Grunwaldzki 2
Vertigo Gdynia, pl. Grunwaldzki 2
Stacja Food Hall Gdańsk, Jana Kilińskiego 4

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-01-31 15:11

Ciastka z Umam są świetne. Nie kupuję często, bo po prostu nie mogę sobie na to pozwolić ze względu na wysoką cenę, ale raz na jakiś czas czemu nie. Niesamowite jest to jak w jednym stosunkowo niewielkim ciastku można zamknąć taką słodycz i intensywność smaków.

3 lata
- 26 12
Twoja opinia

Zmień treść

Ciastka z Umam są świetne. Nie kupuję często, bo po prostu nie mogę sobie na to pozwolić ze względu na wysoką cenę, ale raz na jakiś czas czemu nie. Niesamowite jest to jak w jednym stosunkowo niewielkim ciastku można zamknąć taką słodycz i intensywność smaków.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 07:05

Malika zamiast La Fortuna

Ani słowa o tym, że świetna restauracja La Fortuna chyba zbankrutowała, skoro w jej miejscu otwiera się Malika. Przemili ludzie prowadzili tę włoską kuchnię. Ich ravioli z żółtkiem było genialne. Szkoda, smaki z M. niestety mi nie podeszły ani razu

3 lata
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ani słowa o tym, że świetna restauracja La Fortuna chyba zbankrutowała, skoro w jej miejscu otwiera się Malika. Przemili ludzie prowadzili tę włoską kuchnię. Ich ravioli z żółtkiem było genialne. Szkoda, smaki z M. niestety mi nie podeszły ani razu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-01-31 22:05

Coś

Nie wiem ale budzicie tu jak mało kto!
Już pisaliście o tym całym Umam czy jak mu tam

Magda G.
3 lata
- 11 2
Twoja opinia

Zmień treść

Nie wiem ale budzicie tu jak mało kto! Już pisaliście o tym całym Umam czy jak mu tam
Regulamin dodawania opinii