Gotują dla Trójmiasta

Adam Woźniak

Adam Woźniak - szef kuchni w restauracji 1611 Restaurant w Dworze Oliwskim. Urodził się w Gdańsku i już od dziecka wiedział, że świat kulinarny to jego przeznaczenie.

Jako chłopiec spędzał lato u babci Łucji i dziadka Tadeusza. Mieszkali w kamienicy, w której znajdowała się piekarnia, a zapach pieczonego chleba i ciast nęcił mieszkańców. Adam, wraz z kolegami z podwórka, zakradał się do pomieszczeń piekarni i rozrabiał, lecz jego ciekawość nie pozwalała mu tylko na to. Bacznie obserwował i pomagał przy produkcji chleba, bułek, ciast i pachnących drożdżówek.

Pierwsze ciastka upiekł w wieku lat sześciu i od tamtej pory nie rozstaje się z kuchnią. Można powiedzieć, że pasję do gotowania odziedziczył właśnie po babci, od której się wiele nauczył, bo sama była znakomitą kucharką w przedszkolu.

Zawodowo zaczął się rozwijać jako kucharz w Villa Hestia. W ciągu czterech lat awansował do pozycji Sous Chef. W 2002 roku objął stanowisko w Hotelu Haffner w Sopocie, po czym w 2003 roku został Chef De Partie w Marston Hotel w Wielkiej Brytanii. Po sześciu miesiącach podjął się stanowiska Sous Chef w nowej restauracji St. George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames.

Po roku awansował na szefa kuchni, podczas jego zarządzania, w 2006 i 2007 roku, restauracja została wymieniona jako zalecana przez Michelin Good Food Guide Trasy Les Guides and AA Restaurant.

W 2008 roku został Sous Chef w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton w Sopocie. Od 2010 roku z licznymi sukcesami prowadził restaurację Mercato w Hilton Gdańsk. W 2014 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Jutra”. W 2015 przewodnik Gault&Millau uznał go Szefem Roku 2015 Regionu Północnego. W 2015 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Roku” oraz otrzymał 3 czapki Gault&Millau.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

Umi Ramen

Bary, bistro
Gdynia
Starowiejska 36-38

No.5

Browary
Sopot
Bohaterów Monte Cassino 5

AleBrowar Sopot

Puby
Sopot
Podjazd 11

Wkrótce otwarcie

Słony Spichlerz

Gdańsk
Chmielna 10

Restauracje

Planowane otwarcie

luty 2019

Gwar

Gdańsk
Chmiena 10

Restauracje

Planowane otwarcie

luty 2019

Kozlovna Złota Brama

Gdańsk
Długa 81/83

Restauracje

Planowane otwarcie

8 marca 2019

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Osteria Fino pokaż na mapie 5.0

Restauracje
Bardzo dobra obsługa, miłe wnętrze i wystrój. Szybko i sprawnie. Ambitny szef tutaj w wersji codziennej. W sam raz na... więcej

Am Thut Viet pokaż na mapie 6.0

Bary, bistro
Najsmaczniejsze wietnamskie jedzenie w Trójmieście. Stosunek wielkości porcji do ceny - w sam raz. Jakość pierwszorzę... więcej

Restauracja Ukraineczka pokaż na mapie 6.0

Restauracje
Restauracja Ukraineczka zaskoczyła mnie swoim klimatem, elegancją i wystrojem. Dopracowany każdy element, począwszy o... więcej

Pan Kejk pokaż na mapie 1.5

Naleśnikarnie
Pankejki suche a wytrawny naleśnik gumowy. Krem z selera mdły. Produkty, jeżeli nie najniższej, to niskiej jakości. O... więcej