Gotują dla Trójmiasta

Adam Woźniak

Adam Woźniak - szef kuchni w restauracji 1611 Restaurant w Dworze Oliwskim. Urodził się w Gdańsku i już od dziecka wiedział, że świat kulinarny to jego przeznaczenie.

Jako chłopiec spędzał lato u babci Łucji i dziadka Tadeusza. Mieszkali w kamienicy, w której znajdowała się piekarnia, a zapach pieczonego chleba i ciast nęcił mieszkańców. Adam, wraz z kolegami z podwórka, zakradał się do pomieszczeń piekarni i rozrabiał, lecz jego ciekawość nie pozwalała mu tylko na to. Bacznie obserwował i pomagał przy produkcji chleba, bułek, ciast i pachnących drożdżówek.

Pierwsze ciastka upiekł w wieku lat sześciu i od tamtej pory nie rozstaje się z kuchnią. Można powiedzieć, że pasję do gotowania odziedziczył właśnie po babci, od której się wiele nauczył, bo sama była znakomitą kucharką w przedszkolu.

Zawodowo zaczął się rozwijać jako kucharz w Villa Hestia. W ciągu czterech lat awansował do pozycji Sous Chef. W 2002 roku objął stanowisko w Hotelu Haffner w Sopocie, po czym w 2003 roku został Chef De Partie w Marston Hotel w Wielkiej Brytanii. Po sześciu miesiącach podjął się stanowiska Sous Chef w nowej restauracji St. George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames.

Po roku awansował na szefa kuchni, podczas jego zarządzania, w 2006 i 2007 roku, restauracja została wymieniona jako zalecana przez Michelin Good Food Guide Trasy Les Guides and AA Restaurant.

W 2008 roku został Sous Chef w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton w Sopocie. Od 2010 roku z licznymi sukcesami prowadził restaurację Mercato w Hilton Gdańsk. W 2014 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Jutra”. W 2015 przewodnik Gault&Millau uznał go Szefem Roku 2015 Regionu Północnego. W 2015 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Roku” oraz otrzymał 3 czapki Gault&Millau.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

4 Piętro

Restauracje
Gdańsk
al. Grunwaldzka 82

Papuga Bistro

Bary, bistro
Gdańsk
Piekarnicza 6

Restauracja Walter

Restauracje
Sopot
Bohaterów Monte Cassino 61

Wkrótce otwarcie

Palce lizać

Gdynia
10 Lutego 11

Bary, bistro

Planowane otwarcie

26 kwietnia 2019

Stacja Food Hall

Gdańsk
Jana Kilińskiego 4

Restauracje

Planowane otwarcie

lato 2019

Arco by Paco Pérez

Gdańsk
al. Grunwaldzka 472

Restauracje

Planowane otwarcie

2019

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Pracownia Marzeń 6.0

Kawiarnie i herbaciarnie
Po prostu warto tam być :) Polecam to miejsce wszystkim rodzicom i ich maluszkom.

SheroKa 1.0

Restauracje
Nie polecam ! Benadziejne jedzenia, cała moja rodzina i ja bylismy zawiedzeni. Oby mniej takich knajp ! Wszędzie magi...

Zielony Rower 6.0

Restauracje
W knajpce zielony rower każdy znajdzie coś dla siebie, idealne miejsce dla rodzin z dziećmi a także na wypad ze znajo... więcej

Guty food pokaż na mapie 6.0

Restauracje
Pierwszy raz zaciągnął mnie tam na jedzenie chłopak i nie pozalowalam. Moje ulubione danie to makaron ryżowy z kurcza... więcej