Gotują dla Trójmiasta

Adam Woźniak

Adam Woźniak - szef kuchni w restauracji 1611 Restaurant w Dworze Oliwskim. Urodził się w Gdańsku i już od dziecka wiedział, że świat kulinarny to jego przeznaczenie.

Jako chłopiec spędzał lato u babci Łucji i dziadka Tadeusza. Mieszkali w kamienicy, w której znajdowała się piekarnia, a zapach pieczonego chleba i ciast nęcił mieszkańców. Adam, wraz z kolegami z podwórka, zakradał się do pomieszczeń piekarni i rozrabiał, lecz jego ciekawość nie pozwalała mu tylko na to. Bacznie obserwował i pomagał przy produkcji chleba, bułek, ciast i pachnących drożdżówek.

Pierwsze ciastka upiekł w wieku lat sześciu i od tamtej pory nie rozstaje się z kuchnią. Można powiedzieć, że pasję do gotowania odziedziczył właśnie po babci, od której się wiele nauczył, bo sama była znakomitą kucharką w przedszkolu.

Zawodowo zaczął się rozwijać jako kucharz w Villa Hestia. W ciągu czterech lat awansował do pozycji Sous Chef. W 2002 roku objął stanowisko w Hotelu Haffner w Sopocie, po czym w 2003 roku został Chef De Partie w Marston Hotel w Wielkiej Brytanii. Po sześciu miesiącach podjął się stanowiska Sous Chef w nowej restauracji St. George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames.

Po roku awansował na szefa kuchni, podczas jego zarządzania, w 2006 i 2007 roku, restauracja została wymieniona jako zalecana przez Michelin Good Food Guide Trasy Les Guides and AA Restaurant.

W 2008 roku został Sous Chef w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton w Sopocie. Od 2010 roku z licznymi sukcesami prowadził restaurację Mercato w Hilton Gdańsk. W 2014 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Jutra”. W 2015 przewodnik Gault&Millau uznał go Szefem Roku 2015 Regionu Północnego. W 2015 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Roku” oraz otrzymał 3 czapki Gault&Millau.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Wkrótce otwarcie

Cafe Bar Mon Balzac

Gdańsk
Chmielna 10

Restauracje

Planowane otwarcie

wiosna 2020 (nowa lokalizacja)

Manekin

Gdynia
Zygmuntowska 4

Naleśnikarnie

Planowane otwarcie

Wiosna 2020

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Pizzeria Zapiecek 3.0

Jedzenie na telefon
Nie to, co kiedyś. Pizza twarda, bez wyrazu. Dostawa 'do godziny', dostarczona po godzinie (w południe, w pobliżu, ...

American Stars 5.6

Jedzenie na telefon
Warto zamówić i poczekać. Widać że ktoś się stara . Tanio i smacznie.

01 Pizzarium 6.0

Pizzerie
Tutaj można spróbować najlepszej pizzy w Trójmieście! Składniki pizzy są po prostu najwyższej jakości . Obsługa jest ... więcej

Pueblo 6.0

Jedzenie na telefon
Potrawy rewelacyjne, warte swojej ceny. Obsługa bardzo miła.