Gotują dla Trójmiasta

Adam Woźniak

Adam Woźniak - szef kuchni w restauracji 1611 Restaurant w Dworze Oliwskim. Urodził się w Gdańsku i już od dziecka wiedział, że świat kulinarny to jego przeznaczenie.

Jako chłopiec spędzał lato u babci Łucji i dziadka Tadeusza. Mieszkali w kamienicy, w której znajdowała się piekarnia, a zapach pieczonego chleba i ciast nęcił mieszkańców. Adam, wraz z kolegami z podwórka, zakradał się do pomieszczeń piekarni i rozrabiał, lecz jego ciekawość nie pozwalała mu tylko na to. Bacznie obserwował i pomagał przy produkcji chleba, bułek, ciast i pachnących drożdżówek.

Pierwsze ciastka upiekł w wieku lat sześciu i od tamtej pory nie rozstaje się z kuchnią. Można powiedzieć, że pasję do gotowania odziedziczył właśnie po babci, od której się wiele nauczył, bo sama była znakomitą kucharką w przedszkolu.

Zawodowo zaczął się rozwijać jako kucharz w Villa Hestia. W ciągu czterech lat awansował do pozycji Sous Chef. W 2002 roku objął stanowisko w Hotelu Haffner w Sopocie, po czym w 2003 roku został Chef De Partie w Marston Hotel w Wielkiej Brytanii. Po sześciu miesiącach podjął się stanowiska Sous Chef w nowej restauracji St. George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames.

Po roku awansował na szefa kuchni, podczas jego zarządzania, w 2006 i 2007 roku, restauracja została wymieniona jako zalecana przez Michelin Good Food Guide Trasy Les Guides and AA Restaurant.

W 2008 roku został Sous Chef w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton w Sopocie. Od 2010 roku z licznymi sukcesami prowadził restaurację Mercato w Hilton Gdańsk. W 2014 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Jutra”. W 2015 przewodnik Gault&Millau uznał go Szefem Roku 2015 Regionu Północnego. W 2015 roku otrzymał nominację w kategorii „Szef Roku” oraz otrzymał 3 czapki Gault&Millau.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

Kluska

Bary, bistro
Gdynia
Antoniego Abrahama 26/1

Oberża 86

Restauracje
Gdynia
Starowiejska 30

Restauracja Sceneria

Restauracje
Gdynia
Adama Mickiewicza 1

Wkrótce otwarcie

Pinata Mexican Food

Gdynia
Jana Kilińskiego 6

Bary, bistro

Planowane otwarcie

styczeń 2019

Arco by Paco Pérez

Gdańsk
al. Grunwaldzka 472

Restauracje

Planowane otwarcie

2019

Mixtura

Gdynia
Starowiejska 28

Puby

Planowane otwarcie

wkrótce otwarcie

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Chang Thai Street Food pokaż na mapie 4.4

Bary, bistro
Pierwszy raz w lokalu byłam ze znajomymi ok. 1 miesiąca temu. Wszystkie zamówione przez nas przystawki i dania główne... więcej

Symfonia Smaków pokaż na mapie 6.0

Restauracje
Kelnerka poleciła nam na przystawki raki w maśle. To był strzał w 10! Jadłam je po raz pierwszy, ale na pewno nie ost... więcej

Restauracja Portland pokaż na mapie 4.2

Restauracje
Bywaliśmy z partnerem kilka razy w restauracji Portland. Niestety po ostatnim incydencie już więcej tan nie pójdzie... więcej

U Skrzypka pokaż na mapie 1.0

Pizzerie
Czas oczekiwania ponad 2 godziny.