Gotują dla Trójmiasta

Paweł Stawicki

Paweł Stawicki - szef kuchni Restauracji Mercato w Gdańsku. Wychodzi z założenia, że dobra restauracja to restauracja pełna ludzi, będąca blisko ich smakowych oczekiwań.

Wynikiem jego życiowego i zawodowego doświadczenia jest modernistyczna, łącząca lokalne, sezonowe produkty z kulinarnym trendami kuchnia. Inspiruje są dawnymi kompozycjami, ale swoje dania aranżuje według nowoczesnej wizji i przy użyciu najnowszych technik.

Fan motoryzacji oraz dobrego kina. Łowienie ryb i doglądanie rodzinnego ogródka pozwala mu się zrelaksować, jednak nawet wtedy stale myśl o nowych połączeniach smaków w swojej kuchni. Smakiem jego dzieciństwa są kluchy ziemniaczane, ale na dzień dzisiejszy przyznaje, że faworytem są tradycyjne lody selerowe połączone z kwaśnym karmelem i szczawiem zajęczym.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

Bar Chiński Wiatr

Bary
Gdańsk
Rajska 4E

Jaffa

Restauracje
Gdańsk
Juliusza Słowackiego 13/4

Tu Można Marzyć

Restauracje
Gdańsk
Opata Jacka Rybińskiego 25

Wkrótce otwarcie

Klub Wolność

Gdańsk
Wały Piastowskie 24

Kluby, dyskoteki

Planowane otwarcie

26 października 2019

Pop In Diner & Bar

Gdynia
Władysława IV 37

Restauracje

Planowane otwarcie

jesień 2019

Stacja Marmolada Chleb i Kawa

Gdańsk
Jana Kilińskiego 4

Kawiarnie i herbaciarnie

Planowane otwarcie

początek października

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Muszla Gdynia 6.0

Restauracje
Muszla nie tylko zadziwia niezwykłą architekturą-to miejsce z duszą, gdzie zjesz tapasy, wypijesz dobrego drinka i mi... więcej

PG4 2.8

Restauracje
tragedia. radzę omijać szerokim łukiem. Podgrzewany sznycel za 40 zlotych, hamburger bez przypraw za 37 zl. No i wisi... więcej

Restauracja u Wuja 1.3

Restauracje
Nie polecam. Zamówiłam pizze ktora była zimna przesmarowana koncentratem pomidorowym i położona jedna pieczarka nieda... więcej

Wołowina Bistro 6.0

Restauracje
Super miejsce, super atmosfera,przytulne wnętrze i co najważniejsze przepyszne jedzenie. Urodzinowy wypad z rodzinką,... więcej