Gotują dla Trójmiasta

Paweł Stawicki

Paweł Stawicki - szef kuchni Restauracji Mercato w Gdańsku. Wychodzi z założenia, że dobra restauracja to restauracja pełna ludzi, będąca blisko ich smakowych oczekiwań.

Wynikiem jego życiowego i zawodowego doświadczenia jest modernistyczna, łącząca lokalne, sezonowe produkty z kulinarnym trendami kuchnia. Inspiruje są dawnymi kompozycjami, ale swoje dania aranżuje według nowoczesnej wizji i przy użyciu najnowszych technik.

Fan motoryzacji oraz dobrego kina. Łowienie ryb i doglądanie rodzinnego ogródka pozwala mu się zrelaksować, jednak nawet wtedy stale myśl o nowych połączeniach smaków w swojej kuchni. Smakiem jego dzieciństwa są kluchy ziemniaczane, ale na dzień dzisiejszy przyznaje, że faworytem są tradycyjne lody selerowe połączone z kwaśnym karmelem i szczawiem zajęczym.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

Umiko Sushi

Sushi
Gdynia
Świętojańska 130

Palec do budki

Pizzerie
Gdańsk
Śląska 17A

NOI pizza i wino

Pizzerie
Gdańsk
Obrońców Wybrzeża 3C/U13-14

Wkrótce otwarcie

Szmaragdowa Café

Gdynia
Świętojańska 70/1

Kawiarnie i herbaciarnie

Planowane otwarcie

Nowa lokalizacja - otwarcie koniec roku 2020

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Gastronomia Serwis Kolba Mapka 3.8

Bary
To mogłoby być bardzo fajne miejsce, niestety pani z obsługi bardzo niemiła. Ogromny minus za brak mleka bez laktozy ... więcej

Chleb i Wino Mapka 6.0

Jedzenie na telefon
Bardzo mile spędzony czas w Restauracji Chleb i Wino. Profesjonalna i uśmiechnięta obsługa, przepyszne jedzenie oraz... więcej

Chleb i Wino Mapka 6.0

Jedzenie na telefon
Profesjonalna obsługa, szybka dostawa, polecam ;)

Chleb i Wino Mapka 6.0

Jedzenie na telefon
Przepyszne jedzonko, czas oczekiwania krótki, pomino tego, że zamawialiśmy w porze obiadowej. Wszystko starannie zapa... więcej