Gotują dla Trójmiasta

Paweł Stawicki

Paweł Stawicki - szef kuchni Restauracji Mercato w Gdańsku. Wychodzi z założenia, że dobra restauracja to restauracja pełna ludzi, będąca blisko ich smakowych oczekiwań.

Wynikiem jego życiowego i zawodowego doświadczenia jest modernistyczna, łącząca lokalne, sezonowe produkty z kulinarnym trendami kuchnia. Inspiruje są dawnymi kompozycjami, ale swoje dania aranżuje według nowoczesnej wizji i przy użyciu najnowszych technik.

Fan motoryzacji oraz dobrego kina. Łowienie ryb i doglądanie rodzinnego ogródka pozwala mu się zrelaksować, jednak nawet wtedy stale myśl o nowych połączeniach smaków w swojej kuchni. Smakiem jego dzieciństwa są kluchy ziemniaczane, ale na dzień dzisiejszy przyznaje, że faworytem są tradycyjne lody selerowe połączone z kwaśnym karmelem i szczawiem zajęczym.

Zobacz także

zobacz wszystkie

Nowe lokale

Andiamo A Roma

Pizzerie
Gdynia
Starowiejska 15

Leśna Kawiarnia

Kawiarnie i herbaciarnie
Gdynia
Świętojańska 61

Krewetkarnia

Bary, bistro
Gdynia
Świętojańska 81/1

Wkrótce otwarcie

Majolika

Gdańsk
Jana Uphagena 23

Restauracje

Planowane otwarcie

1 października 2017

Kolejny Nowy Lokal

Gdańsk
Do Studzienki 10

Bary, bistro

Planowane otwarcie

wrzesień 2017

Pobrzegi

Gdańsk
Stara Stocznia 2/4

Restauracje

Planowane otwarcie

4 października

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Bazaar by Feed My Soul 6.0

Restauracje
Wspaniałe jedzenie, szybka, życzliwa i miła obsługa.

Mandaryn 5.0

Restauracje
Po opiniach bałam się, ale nie było czego :) Wszystko na 5, nie na 6 bo na to trzeba porządnie zasłużyć, ale jedzenie... więcej

Azja kuchnia wietnamska 3.0

Restauracje
Niestety zupa Pho składała się z wody lekko przyprawionej ,nawet nie ostrej (chociaż prosiłam) , 5 wiórków imbiru ,pó... więcej

Restauracja Manca pokaż na mapie 6.0

Restauracje
Bardzo pyszne jedzenie, w bardzo przystępnej cenie, PRZEMIŁA obsługa. Świetny pomysł z placem zabaw dla dzieci! W prz... więcej