Gotują dla Trójmiasta

Rafał Kopicki

Rafał Kopicki - szef kuchni w Restauracji Nowy Świat w Sopocie.

Można by napisać, że ciężka praca jest gwarantem sukcesu. Tak, ale czy sukces będzie przyjemnością jeśli tej ciężkiej pracy nie będzie towarzyszyć ogromna pasja? To właśnie pasja, zaangażowanie i wiara w to, że gotowanie jest sztuką jest mottem Rafała Kopickiego. Jego dania otrzymały rekomendację w skali dwóch czapek Gault & Millau oraz rekomendację międzynarodowej organizacji Slow Food.

Kulinarna podróż Rafała Kopickiego zabiera gościa w świat świeżych ziół, warzyw i owoców, mięs i ryb. Ulubione dania kuchni polskiej przygotowywane z wielkim kunsztem i zaangażowaniem sprawiają, że nasz świat na chwilę zwalnia. I dobrze. Kuchnia, której przyświeca idea Slow Food, stawia na spokojne przygotowywanie prawdziwie regionalnych potraw i co ważne, zachowanie zawsze tej samej jakości.

Rafał Kopicki, szef kuchni od samego procesu przygotowania w kuchni, narzędzi, naczyń, składników, po przygotowanie posiłku, dodatki i specjalne, smakowe akcenty trzyma pieczę nad wszystkimi etapami. Nic nie może umknąć jego uwadze. Czas gotowania, smażenia, duszenia, wszystko wpisane jest w rytm pracy. Zegar chodzi tak jakby wolniej, a jednak wszystko przygotowane jest na czas.

(fot. Przemek Długokiński)

Wkrótce otwarcie

AleBrowar Wajdeloty

Gdańsk
Wajdeloty 21

Puby

Planowane otwarcie

29 listopada 2019

Wyspa Północ

Gdańsk
Chmielna 3

Restauracje

Planowane otwarcie

23 listopada 2019

Treinta y tres

Gdańsk
al. Grunwaldzka 472

Restauracje

Planowane otwarcie

Listopad 2019

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Mount Blanc 3.2

Kawiarnie i herbaciarnie
Tragiczna obsługa w dniu dzisiejszym. Przy znikomym ruchu w kawiarni Pani kelnerka zapomniała połowy zamówienia pewni... więcej

Pizzeria La Parma 2.2

Pizzerie
Nie polecam. Dania obiadowe zamówione w Święto przyjechały bardzo szybko. To tyle z plusów. Jeśli chodzi o samo zamów... więcej

Trattoria Gusto 6.0

Restauracje
Odwiedziliśmy wraz z żoną ten lokal dwa dni temu - piątek wieczór - w restauracji wszystkie stoliki zajęte, zrezygnow... więcej

White Star 1.7

Restauracje
Najgorszy burger jakiego jadłem. Mięso smakuje jak gotowe z biedronki, sosy najtańsze bez smaku i za dużo, długi czas... więcej