Gotują dla Trójmiasta

Sławomir Hahn

Sławomir Hahn - szef kuchni restauracji L’Entre Villes w Sopocie. Od prawie 40 lat pracuje zawodowo. Kocha to, co robi i nie wyobraża sobie, że mógłby zrezygnować ze swojej pasji.

Cechy, które wyróżniają go w kuchni, to skromność i silna osobowość, które w połączeniu z ciekawością świata i chęcią do eksperymentowania sprawiają, że jego dania wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem, ale są również ucztą dla oczu. Najważniejszy dla niego jest zgrany zespół, chęci do pracy oraz pokora. Nie ukrywa, że praca w kuchni nie jest dla każdego, ale wierzy, że każdy znajdzie w niej swoje miejsce, jeśli tylko posiada silną motywację oraz najważniejszą cechę – pokorę.

Potrawy przygotowane przez szefa cieszą się doskonałymi opiniami wśród gości. Jego mentorem jest Marco Pierre White, którego od dawna podziwia za niezaprzeczalny talent oraz podejmowanie niecodziennych, kulinarnych wyzwań.

On sam zawsze stawia na klasykę i tradycję. Zaznacza, że nie lubi powielać pracy innych kucharzy. Eksperymentuje od zawsze łącząc ze sobą smaki tworząc wyjątkowe, niezapomniane dania. Wielokrotnie podkreśla, że człowiek uczy się przez całe życie, a stały rozwój jest w kuchni konieczny.

Nowe lokale

FRANCO Hot Dogs

Fast food
Gdańsk
Bernarda Chrzanowskiego 11/U9

Woosabi

Restauracje
Gdańsk
Chmielna 10

Atelier BonŻur

Restauracje
Gdańsk
Piwna 36/39

Wkrótce otwarcie

TYGLE bistro&wine

Gdańsk
Chmielna 10

Restauracje

Planowane otwarcie

czerwiec 2020

Cafe Bar Mon Balzac

Gdańsk
Chmielna 10

Restauracje

Planowane otwarcie

lato 2020 (nowa lokalizacja)

Pili Pili Cafe

Gdańsk
Szafarnia 11

Kawiarnie i herbaciarnie

Planowane otwarcie

lato 2020

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Atelier BonŻur 6.0

Restauracje
Przepyszne jedzenie, świetny wybór win, nastrojowe wnętrze. Polecam!

Eliksir 5.8

Restauracje
Wspaniałe jedzenie, obsługa i klimat. Ciekawa koncepcja z oryginalnymi drinkami. Warto przyjść-co miesiąc inne menu!

Pizza Napoli 6.0

Pizzerie
Bardzo dobra pizza i miła obsługa, gorąco polecam.

W Starym Kadrze 6.0

Kawiarnie i herbaciarnie
Klimatyczna, przyjazna klientom kawiarnia. Świetna, kawa ,ciastka i - duży atut - kameralne kino.