• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Żurek drugi na świecie. Ranking najlepszych zup

Magda Mielke
19 kwietnia 2023 (artykuł sprzed 1 roku) 
Opinie (103)
Żurek uplasował się na podium wśród najlepiej ocenianych zup świata. Żurek uplasował się na podium wśród najlepiej ocenianych zup świata.

Żurek został doceniony na świecie. Polska zupa uplasowała się na drugim miejscu w plebiscycie 100 najlepszych zup na świecie, opracowanym przez poświęcony tradycyjnej kuchni serwis Taste Atlas. Żur przegrał jedynie z pochodzącym z Japonii ramenem tonkotsu.



Restauracje z kuchnią polską


Czy lubisz żurek?

Kulinarny portal Taste Atlas to rodzaj przewodnika po tradycyjnych kuchniach. Portal słynie przede wszystkim z przepisów na lokalne dania z różnych stron świata, a w ostatnich miesiącach dużą popularnością cieszą się przygotowywane przez serwis zestawienia najsmaczniejszych i najmniej smacznych potraw.

W 2022 roku mogliśmy cieszyć się z bardzo wysokich miejsc dla polskich serów, wędlin i kiełbas czy deserów. Za to mniej radowało niechlubne 11. miejsce czerniny wśród 100 najgorszych dań świata.

Polska zupa oceniona jako... najmniej smaczna na świecie Polska zupa oceniona jako... najmniej smaczna na świecie

Ramen nie ma sobie równych



Teraz serwis opublikował ranking dotyczący najbardziej cenionych zup na świecie. W zestawieniu, które powstało na podstawie ocen użytkowników serwisu, znalazło się 100 dań, w tym aż siedem zup z Polski. Wspomniany żur (2. miejsce), ale też rosół (39. miejsce), zupa borowikowa (52. miejsce), barszcz czerwony czysty (53. miejsce), rosół z kury (81. miejsce), kwaśnica (82. miejsce) i zupa ziemniaczana (87. miejsce).

Żurek znalazł się na 2. miejscu w rankingu najlepszych zup świata portalu Taste Atlas. Żurek znalazł się na 2. miejscu w rankingu najlepszych zup świata portalu Taste Atlas.
Polski żurek został wyprzedzony jedynie przez japoński tonkotsu ramen. W zestawieniu znalazło się kilka rodzajów zupy ramen, m.in. miso ramen i podstawowa wersja ramenu. Jednak to tonkotsu ramen - przyrządzany na wywarze wieprzowym ze świeżym makaronem typu ramen, podawany z ugotowanym na półmiękko jajkiem i plastrami delikatnego boczku - zyskał największe uznanie.

Dokąd na ramen? Restauracje z kuchnią japońską w Trójmieście


Ramen w ostatnich latach cieszy się ogromną popularnością na całym świecie, także w Polsce, gdzie jak grzyby po deszczu "wyrastają" kolejne restauracje specjalizujące się wyłącznie w tym daniu. Nic dziwnego. To idealny "street food" - danie sycące, smakujące niemal wszystkim, estetycznie podane i nie za drogie.

Polski żurek najlepszy na świecie



Jednak my też mamy powody do dumy. Kuchnia polska szczyci się wieloma znakomitymi zupami, które zostały docenione przez internautów. Najwyżej uplasował się żurek, będący jednym z symboli polskiej kuchni. Zupa ta jest znana u nas od pokoleń i nie ma swojego odpowiednika na świecie.


Wiele osób ceni smak żurku za jego zrównoważone połączenie kwaśnego, pikantnego i słonego. To głównie zasługa zakwasu, który jest podstawą tej zupy. Zakwas był kiedyś produktem ubocznym wypieku chleba. Dziś można znaleźć go na sklepowych półkach pod nazwą "żurek" lub "barszcz biały". Poza kwaśnym smakiem zakwasu, żurek ma też silny aromat majeranku i delikatną ostrość chrzanu. Łagodności dodaje kwaśna śmietana. Wg wielu smakoszy w żurku nie może zabraknąć białej kiełbasy. Czasami, zamiennie lub dodatkowo, używa się też kiełbasy wiejskiej, myśliwskiej czy jałowcowej. Poza ulubioną kiełbasą, do żurku często dodaje się też wędzonkę, np. kawałek boczku, jak i ziemniaki, warzywa czy grzyby. Zupę tę podaje się z połówką ugotowanego na twardo jajka, pieczywem lub w chlebie.

Charakterystyczny smak i aromat tej zupy kojarzony jest głównie z Wielkanocą, ale nie od zawsze była świątecznym specjałem. Historyczne źródła mówią, że żurem zajadał się głównie lud wiejski, a częste przygotowywanie tej zupy wynikało przede wszystkim z możliwości wykorzystania tego, co pozostawało w spiżarniach. Dziś jest to jedna z droższych zup w restauracyjnych kartach dań.

  • Żurek w chlebie to jedna z tych pozycji, które cieszą się dużym zainteresowaniem w Brovarni.
  • Żurek w chlebie zjemy m.in. w naleśnikarniach Manekin.

Dokąd i za ile w Trójmieście na żurek?



Choć w naszych domach żurek najczęściej przyrządzamy na święta wielkanocne, w wielu restauracjach trafia na stoły przez cały rok. Gdzie warto go spróbować?

Żurek z jajem serwuje restauracja Harmonia. Za 200 ml zupy zapłacimy tu 18 zł. Zupę tę zjemy również w restauracji Hacjenda. Tutaj za żurek zapłacimy 18,50 zł. W La Fontaine żurek podawany jest z białą kiełbasą oraz jajkiem i kosztuje 14 zł. W restauracji Kucharia zjemy żurek przygotowywany na maślance i podawany z jajkiem. Zupę można tu zamówić w dwóch pojemnościach: mniejsza (270 ml) kosztuje 15 zł, większa (450 ml) - 25 zł. Żurek na maślance podawany jest także w Elephant Restaurant&Music. Zupa na wędzonce z białą kiełbasą, boczkiem, maślanką, ziemniakami, podawana z jajkiem i chlebem kosztuje tu 28 zł.


Jednym z najpopularniejszych sposobów podawania żurku jest serwowanie go w wydrążonym chlebie. W takiej formie żurek zjemy m.in. w Brovarni. Żurek z białą kiełbasą, jajkiem i grzybami w chlebie kosztuje tu 35 zł.

- Smak naszego żuru wspomagany jest regionalnymi produktami od zaprzyjaźnionych pomorskich dostawców, co czyni go jeszcze bardziej lokalną potrawą. Nasi stali goście wiedzą, że to najlepszy wstęp do udanego wieczoru. Osoby, które są u nas pierwszy raz zanim zaczną jeść najczęściej relacjonują sposób podania zupy w mediach społecznościowych - zaznacza Brovarnia.
Żurek w chlebie z jajkiem serwuje też Pierogarnia u Dzika. Za zupę zapłacimy tu 21 zł. Popularnością cieszy się też żurek serwowany w naleśnikarni Manekin. Zupa z jajkiem i białą kiełbasą podawana jest tu również w chlebie i kosztuje 17,5 zł.

Miejsca

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (103)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane