Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Good Morning Vietnam - różnorodna kuchnia

Agnieszka Haponiuk

24 lutego 2023, godz. 07:00

Opinie (84)

Tym razem w cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam wietnamską restaurację Good Morning Vietnam w Gdyni.

Uwielbiam kuchnię azjatycką, a szczególną estymą darzę kuchnię wietnamską - począwszy od zupy pho, a na kawie po wietnamsku kończąc. Postanowiłam więc odwiedzić jedną z najstarszych, o ile nie najstarszą w Gdyni wietnamską restaurację Good Morning Vietnam, która nieprzerwanie działa od 13 lat przy ul. Świętojańskiej 83A. Ostatnio w moim cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam sopocką restaurację Amici.

miejsce: Restauracje

Restauracja L'Entre Villes

Sopot, al. Niepodległości 737

9.4

Good Morning Vietnam odwiedzam w sobotnie wczesne popołudnie w towarzystwie dwóch koleżanek. Nie sposób nie zwrócić na niego uwagi: przed wejściem przez cały rok rosną bambusy (szkoda tylko, że ten nietypowy widok psuje przekrzywiona skrzynka z elektryczna...). Lokal składa się z dwóch niedużych pomieszczeń oraz przeszklonego i zadaszonego sporego tarasu. Azjatycki klimat czuć od progu.

We wnętrzu dominuje czerwień, biel, czerń. Cały wystrój jest w stylu orientalnym. Mnóstwo tu świec, kwiatów, roślin, bambusów, ażurowych wiklinowych lampionów, kwiatów, figurek Buddy, zdjęć z Wietnamu. Nie zabrakło też baloników w kształcie serduszek, bo akurat trwały przygotowania do walentynek. Na tle wszystkich ozdób i ozdóbek wyróżnia się ogromny Budda, który siedzi przed barem i jest oświetlony świecami.

W karcie znajdziemy przeboje kuchni wietnamskiej, począwszy od popularnych sajgonek, które w oryginale noszą nazwę nem rán, a w Europie są też nazywane spring rolls. Nie zabrakło tradycyjnej zupy pho oraz różnych kombinacji dań kuchni wietnamskiej.

Ze stałej karty zamawiamy:

zupę Hanoi Pho (26 zł);
sajgonki Nem Hanoi z krewetkami (22 zł);
Pho Xao - danie z kurczaka z makaronem (49 zł);
Bun Cha - tradycyjne danie wietnamskie (59 zł);
deser - kawę po wietnamsku (16 zł).

Katalog.trojmiasto.pl - Restauracje w Trójmieście

Familia Bistro

Restauracje | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Nad Potokiem

Restauracje | Apartamenty

Gdańsk
Sztuczka Bistro

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
Restauracja Filharmonia

Restauracje | Catering | Targi, konferencje - wynajem powierzchni | Wypożyczalnie sprzętu gastronomicznego | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Zupa pho to flagowe danie kuchni wietnamskiej, które można jeść o każdej porze dnia. Nasze Hanoi Pho smakuje dobrze. Bulion jest esencjonalny, z wyczuwalnym korzennym aromatem i charakterystycznym anyżkowym bukietem. Do tego cienkie plastry wołowiny i ryżowy, szeroki makaron. Jedyne, czego mi zabrakło, to podawanych oddzielnie dodatków, jak: marynowany czosnek, płatki chilli i limonka, którymi sami powinniśmy doprawić sobie zupę. Zwyczajowo stoją na stole. Wzmacniają ostrość i kwaśność, dopełniają smaku.

Nem Hanoi z krewetkami to klasyczna odsłona sajgonek. Świeże i lekkie, serwowane na zimno z chrupiącym farszem warzywnym, jajkiem, świeżą miętą, makaronem ryżowym i sprężystymi krewetkami, owinięte w cieniutki papier ryżowy. Te sajgonki w połączeniu z aksamitnym sosem orzechowym są wręcz niebiańskie. Absolutnie skradły nasze kulinarne serca.

Pho Xao to danie z wietnamskiego street foodu, ale tutaj zostało podane nieco inaczej. Zwyczajowo makaron powinien być smażony - bo słowo pho znaczy tyle co makaron, a xao - smażony. W tym wydaniu jedynie kurczak jest smażony, natomiast makaron ciut się rozgotował i posklejał od sosu. Kurczak był soczysty w środku i przyjemnie chrupiący z zewnątrz. W towarzystwie słodkiego, kwaśnego, delikatnie pikantnego i orzeźwiającego sosu smakował wybornie. Cale danie na zdecydowanie na plus mimo rozgotowanego makaronu.

Bun Cha to jedno z najstarszych dań z Hanoi, obecnej stolicy Wietnamu. W jego składzie znajdziemy grillowaną karkówkę zanurzoną w aromatycznej słodko-kwaśnej zalewie na bazie sosu rybnego, cienki makaron ryżowy, chrupkie warzywa z dodatkiem ananasa.

Katalog.trojmiasto.pl - Kursy kulinarne w Trójmieście

K5 - Akademia Kulinarna

Kursy kulinarne | Organizacja imprez integracyjnych | Sprzęt AGD i RTV

Gdynia
Rozmaryn i bazylia warsztaty kulinarne

Kursy kulinarne | Kursy edukacyjne dla dzieci | Centra edukacyjne dla dzieci | Organizacja urodzin i zabaw dla dzieci

Gdańsk Wrzeszcz
Skoma Food Club

Kursy kulinarne | Organizacja imprez integracyjnych | Organizacja eventów | Kursy zawodowe

Gdańsk
Cukiernicze Atelier

Cukiernie i piekarnie | Kursy kulinarne

Gdańsk

więcej

Porcja była ogromna. Mięso w zalewie zostało podane w oddzielnej misce. To danie należy jeść w taki sposób, aby nie mieszać wszystkich składników od razu, a raczej maczać niewielkie porcje makaronu w zalewie, chwytać pałeczkami pojedyncze kawałki warzyw i plasterki mięsa - dlatego została podana dodatkowa miseczka. Jak smakuje Bun Cha? To jest eksplozja smaków, aromatów, świeżości i lekkości. Mięso doskonale przyrządzone, mięciutkie. Cienko pokrojone chrupiące warzywa, mięta i ananas dodają daniu lekkości. Delikatna zalewa ze słodkimi korzennymi i cytrusowymi nutami podbija smak mięs oraz aksamitnego makaronu ryżowego.

Klasyczna kawa po wietnamsku (w oryginale cà phê Việt Nam) jest podawana z małym, metalowym zaparzaczem (tzw. phin) i powoli skapuje do szklanki, na której dnie znajduje się gęste, słodkie mleko skondensowane. Oczywiście musi być odpowiedni rodzaj wietnamskiej kawy, np. Trung Nguyen, która jest idealnie zmielona pod zaparzacz. Kawa była smaczna, ale zdecydowanie za słaba.

Podsumowanie: wizyta w Good Morning Vietnam to podróż do Wietnamu pełna kulinarnych doznań. Jest tu bardzo smacznie i orientalnie. Z przyjemnością wrócę, aby skosztować pozostałych dań, a tymczasem wystawiam restauracji ocenę bardzo dobrą. Mogłabym się przyczepić do małych niedociągnięć, ale prawda jest taka, że te dania były ciekawie skomponowane, porcje solidne, a smaki bardzo różnorodne.

5.0/6

Ocena autora

5.2/6

5 ocen

Ocena czytelników

Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Good Morning Vietnam Gdynia, Świętojańska 83A
Restauracje 83 miejsce 7.8

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-02-24 08:35

Moja ulubiona restauracja:)

3 tygodnie
- 38 11
Twoja opinia

Zmień treść

Moja ulubiona restauracja:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-02-24 07:57

Sztos sajgonki

Reklama - nie reklama. Akurat Good Morning Vietnam takowej specjalnie nie potrzebuje. W niedzielę ciężko o stolik z rezerwacją w porze obiadowej. Ja tam zawsze wracam na sajgonki na zimno ez sztos sosem orzechowym :)

LubięJeść
3 tygodnie
- 59 6
Twoja opinia

Zmień treść

Reklama - nie reklama. Akurat Good Morning Vietnam takowej specjalnie nie potrzebuje. W niedzielę ciężko o stolik z rezerwacją w porze obiadowej. Ja tam zawsze wracam na sajgonki na zimno ez sztos sosem orzechowym :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-02-24 07:20

(6)

Właśnie oglądałem Okrasę. Fajne papu robi facet. Jak się ogląda to to wszystko takie proste się wydaje w przygotowaniu. Rach, ciach i już hehe. Smacznego dla wszystkich, którzy lubią dobrze zjeść.

czytelnik
3 tygodnie
- 35 16
Twoja opinia

Zmień treść

Właśnie oglądałem Okrasę. Fajne papu robi facet. Jak się ogląda to to wszystko takie proste się wydaje w przygotowaniu. Rach, ciach i już hehe. Smacznego dla wszystkich, którzy lubią dobrze zjeść.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-02-24 08:33
  
  (5)
  
  Czytelniku; "smacznego wszystkIM", pakowanie zbędnego "dla" to cecha ludzi wschodu...
  
  3 tygodnie
  - 10 21
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czytelniku; "smacznego wszystkIM", pakowanie zbędnego "dla" to cecha ludzi wschodu...
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-02-24 08:49
    
    (1)
    
    O ja cię kręcę... Ale się człowieka przyczepił Pan poprawny "cechą ludzi wschodu" to jest raczej czepialstwo. No i coś ode mnie. Miłego dnia dla wszystkich.
    
    czytelnik
    3 tygodnie
    
    23 8
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    O ja cię kręcę... Ale się człowieka przyczepił Pan poprawny "cechą ludzi wschodu" to jest raczej czepialstwo. No i coś ode mnie. Miłego dnia dla wszystkich.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-02-24 10:15
      
      Polszczyzna do poprawy.
      
      3 tygodnie
      
      7 10
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Polszczyzna do poprawy.
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-02-24 10:50
    
    (1)
    
    Dziękuję za zwrócenie mi uwagi. Pozdrawiam.
    P.S.
    Proszę nie reagować agresją gdy ktoś słusznie zwraca wam uwagę.
    
    czytelnik
    3 tygodnie
    
    3 14
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Dziękuję za zwrócenie mi uwagi. Pozdrawiam. P.S. Proszę nie reagować agresją gdy ktoś słusznie zwraca wam uwagę.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-02-25 06:45
      
      PS
      
      Post scriptum też piszemy bez kropek:))
      
      Babcia
      3 tygodnie
      
      2 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Post scriptum też piszemy bez kropek:))
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-02-24 16:21
    
    Ludzie Wschodu Siekiera.
    
    Czy zjedli tu ?
    
    Maczo
    3 tygodnie
    
    3 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Czy zjedli tu ?
    Regulamin dodawania opinii