Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: przepysznie w Ristorante Con Giardino w Oliwie

Agnieszka Haponiuk

8 marca 2024, godz. 07:00

Opinie (92)

W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam restaurację Ristorante Con Giardino w Oliwie. Na zdjęciu: carpaccio z polędwicy wołowej.

W Oliwie, przy ul. Czyżewskiego 20 od ponad pięciu lat działa Ristorante Con Giardino, do której udałam się wraz z koleżanką, wielbicielką włoskich klimatów i kuchni. Jaką kuchnię tam zastałyśmy? Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam naleśnikarnię Fanaberia w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w Whiskey on the Rocks w Gdańsku (już tam byłam).

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot
IV Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
III Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot

więcej

Con Giardino znaczy po włosku "z ogrodem" i faktycznie jest to restauracja z klimatycznym ogrodem, wyłożonym łupanym kamieniem, co przywodzi na myśl toskańskie piaskowe miasteczka. Ogród w sezonie letnim jest pełen kwiatów i zieleni, a dodatkowo odpalany jest także grill i organizowane są koncerty.

Kameralne wnętrze restauracji urządzone jest w prostym, standardowym stylu miejskiej elegancji. Ozdobione jest drewnianymi lamperiami, w kolorystyce dominują szarości. Nietuzinkowym elementem wystroju jest zielona naturalna ściana z chrobotka, a uwagę przyciąga też roślinny szyld z nazwą restauracji.

W karcie znajdziemy różnorodne dania inspirowane kuchnią włoska, a także wiele klasyków, chociażby takich jak pizza. W sąsiedztwie baru znajduje się także tablica z sezonowymi specjałami szefa kuchni.

Zamówiłyśmy:

carpaccio z polędwicy wołowej - majonez, kapary, marynowana cebula, grana padano, oliwa extra virgin, rukola, cytryna (48 zł);
zupa rybna cacciucco - ryba, krewetki, kalmar, mule, vongole, pomidor, czerwone wino, czosnek, peperoncino, natka pietruszki, grzanki (48 zł);
gnocchi truflowe - grzyby shimeji, pieczarki, pasta truflowa, grana padano, mozzarella, filo kataifi, białe wino (46 zł);
kurczak z szynką crudo i pistacjami - kurczak, puree ziemniaczane, marchew, kruszonka pistacjowa, trybula, demi glace (49 zł).

Jak zjeść taniej na mieście? Lista trójmiejskiej promocji

Zanim zostały nam podane przystawki i zupa, otrzymałyśmy koszyczek puszystej focacci z dodatkiem cebuli. Świetnie komponowała się z oliwą, już wcześniej ustawioną na stolikach. To było smakowite preludium i dało przedsmak tego, czego możemy spodziewać się po kuchni Con Giardino.

Czekadełko: koszyczek focacci z dodatkiem cebuli.

Carpaccio było doskonałe. Nie było przekombinowane, idealnie doprawione bez nadmiaru dodatków, w tym rukoli, jak to często bywa. Piękne plastry wyrazistego grana padano, odrobina słonych kaparów oraz kilka kleksów smakowego majonezu. Soczyste, cieniutkie, arcydelikatne plastry surowej polędwicy, o szlachetnym smaku, delikatnie słodkawym. A na to wszystko samemu można było dozować ilość oliwy. Carpaccio było smaczne, wręcz niebiańskie, jak stwierdziła koleżanka.

Zupa rybna cacciucco skradła moje kulinarne serce. Pochodząca z Toskanii, a dokładnie z Livorno, to uczta dla podniebienia. Jest to rodzaj zupy rybnej, przygotowywanej najczęściej na czerwonym winie i podawanej z podpieczonym czerstwym chlebem. Przepisów na nią jest tyle, ile gospodyń w samym Livorno - każda ma swój sekretny przepis. Nie wiem, od której z nich zdobył przepis szef kuchni Con Giardino, ale efekt był doskonały.

Katalog.trojmiasto.pl - Kursy kulinarne: tu nauczysz się świetnie gotować

Rozmaryn i bazylia

Kursy kulinarne | Organizacja eventów | Organizacja imprez integracyjnych

Gdańsk
Akademia Sztuki Cukierniczej

Kursy kulinarne | Organizacja eventów

Gdynia
K5 - Akademia Kulinarna

Kursy kulinarne | Organizacja imprez integracyjnych | Sprzęt AGD i RTV

Gdynia
Mushroomity

Kursy kulinarne

Gdańsk
Cukiernicze Atelier

Cukiernie i piekarnie | Kursy kulinarne

Gdańsk

więcej

Zupa była gęsta, aromatyczna i przypominała konsystencją potrawkę. Jej smak zachwycał słodkością pomidora z intensywną winną nutą, a pikantny finisz na języku dodawał głębi. Owoce morza bardzo dobre, nieprzeciągnięte. Mogłoby być więcej krewetek i ośmiornicy, ale te braki rekompensowały miękkie, pyszne kalmary oraz obfita ilość smacznych kawałków ryby i "muszli". To sycące danie przenosi nas bezpośrednio do pachnącej Toskanii.

Gnocchi truflowe to bardzo proste, nieskomplikowane, ale pełne smaku danie.Kluseczki były mięciutkie, drobne i pyszne. Trufla odgrywa tutaj niezaprzeczalnie główną rolę, ale jej obecność jest ma tyle subtelna, że pozwala poczuć także smak innych grzybów, takich jak pieczarka i shimeji. Całość wieńczy dojrzały, aromatyczny, świeżo starty ser grana padano.

Na koniec przyszło największe zaskoczenie: pospolity kurczak w niezwykłej odsłonie. Roladki z kurczaka nadziewane szynką crudo i pistacjami były dobre, pełne smaku soczystego mięsa. Do tego podano karmelizowaną marchew, puree ziemniaczane oraz chrupiące, słone chipsy z długo dojrzewającej szynki. Całość uzupełniono klasycznym sosem demi glace o łagodnym, delikatnie pieczeniowym aromacie. To danie łączy w sobie tradycyjne smaki z nowatorskim podejściem.

Podsumowanie będzie zwięzłe. Opuszczając Ristorante Con Giardino, byłyśmy syte, zadowolone i oczarowane smakami, które na moment przeniosły nas do malowniczej Italii, gdzie kuchnia jest raczej prosta i pozbawiona przesady, podobnie jak w przypadku Con Giardino. Wystawiam ocenę bardzo dobrą.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

(1 ocena)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Ristorante Con Giardino Gdańsk, Józefa Czyżewskiego 20

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 07:08

Zadowolnie może tak (17)

Ale czy syte?? To raczej porcje dgustacyjne na tych zdjęciach

1 miesiąc
- 102 16
Twoja opinia

Zmień treść

Ale czy syte?? To raczej porcje dgustacyjne na tych zdjęciach
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-11 08:21
  
  (1)
  
  no tak, prawdziwy polak katolik musi się nażreć
  
  1 miesiąc
  - 1 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  no tak, prawdziwy polak katolik musi się nażreć
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-11 18:44
    
    Żenada
    
    Wpis świadczy o Tobie. Do restauracji idziemy chyba po to aby się najeść. I jest to niezależne od wyznania.
    
    Piotr
    1 miesiąc
    
    7 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Wpis świadczy o Tobie. Do restauracji idziemy chyba po to aby się najeść. I jest to niezależne od wyznania.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-11 08:16
  
  chodze tam regularnie, tak, porcje są bardzo syte
  
  biore zwykle tylko jedno danie, bo po zupie dnia i daniu głownym ciężko mi wstać. Facet, 1,82m i 95kg
  
  1 miesiąc
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  biore zwykle tylko jedno danie, bo po zupie dnia i daniu głownym ciężko mi wstać. Facet, 1,82m i 95kg
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 22:14
  
  Że co?
  
  Jak chcesz się napchać, a nie zjeść obiad, to sam sobie ugotuj worek ryżu czy kilogram ziemniaków. Ludzie chodzą do restauracji zjeść i zwykle po przystawce i zupie już nie mam miejsca na drugie danie. Dziś wyszłam po carpaccio, zupie rybnej i steku z kałamarnicy jedzonej na pół z mężem napchana i zadowolona, bo gotują bardzo smacznie ;)
  
  Ania
  1 miesiąc
  - 1 11
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak chcesz się napchać, a nie zjeść obiad, to sam sobie ugotuj worek ryżu czy kilogram ziemniaków. Ludzie chodzą do restauracji zjeść i zwykle po przystawce i zupie już nie mam miejsca na drugie danie. Dziś wyszłam po carpaccio, zupie rybnej i steku z kałamarnicy jedzonej na pół z mężem napchana i zadowolona, bo gotują bardzo smacznie ;)
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 09:51
  
  Kurczaka to chwilę musiałem poszukać. No i kto się nabiera na "świeżo starty" parmezan? Przecież to wiórki są, do kupienia w każdym makro, jak i reszta półproduktów, z których to przygotowano.
  
  1 miesiąc
  - 18 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kurczaka to chwilę musiałem poszukać. No i kto się nabiera na "świeżo starty" parmezan? Przecież to wiórki są, do kupienia w każdym makro, jak i reszta półproduktów, z których to przygotowano.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 09:23
  
  Manchester może być syty (2)
  
  ewentualnie United. Czuwaj
  
  1 miesiąc
  - 13 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ewentualnie United. Czuwaj
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 13:37
    
    i jeszcze wilk, nie zapominaj o wilku (1)
    
    i wilk syty i Manchester City;)
    
    1 miesiąc
    
    9 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    i wilk syty i Manchester City;)
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2024-03-08 20:30
      
      albo jak mówią
      
      i wilk owca i syty cała;)
      
      1 miesiąc
      
      1 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      i wilk owca i syty cała;)
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 07:55
  
  Danie nie jest syte, a sycące analfabeto! Syty to może być człowiek, który zjadł danie sycące!!! (6)
  
  1 miesiąc
  - 17 19
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 13:45
    
    Sycąca to może być żmija. (1)
    
    1 miesiąc
    
    10 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2024-03-08 14:21
      
      pies ścieka i woda ścieka...
      
      raz.dwa
      1 miesiąc
      
      6 2
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      pies ścieka i woda ścieka...
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 11:22
    
    Jeśli ktoś tu jest analfabetą, to Ty
    
    Zdanie, która tak wyszukanie komentujesz, odnosi się do stwierdzenia autorki, iż z restauracji wyszły syte i zadowolone.
    
    1 miesiąc
    
    6 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Zdanie, która tak wyszukanie komentujesz, odnosi się do stwierdzenia autorki, iż z restauracji wyszły syte i zadowolone.
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 10:52
    
    sugeruję jeszcze raz przeczytać
    
    zdanie ze słowem "syte", a przy okazji sprawdzić znaczenie słowa analfabeta, bo widzę tu kłopoty zarówno z czytaniem ze zrozumieniem jak i używaniem słów, który znaczenia się nie rozumie.
    
    Jadzia
    1 miesiąc
    
    12 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    zdanie ze słowem "syte", a przy okazji sprawdzić znaczenie słowa analfabeta, bo widzę tu kłopoty zarówno z czytaniem ze zrozumieniem jak i używaniem słów, który znaczenia się nie rozumie.
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 10:10
    
    Zdanie jest napisane poprawnie.
    
    słowo ,,syte" odnosi się do pań, a nie do dań. Proszę nie stosować trudnych słów tylko dlatego, że zawierają cząstkę anal.
    
    Profesor Dżemik
    1 miesiąc
    
    20 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    słowo ,,syte" odnosi się do pań, a nie do dań. Proszę nie stosować trudnych słów tylko dlatego, że zawierają cząstkę anal.
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 09:16
    
    Przeczytaj podsumowanie, a potem komentuj
    
    1 miesiąc
    
    6 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 07:40
  
  mądrzy ludzie to nie żrą tylko jedzą ,lepiej mniej dobrego niż duzo byle czego (1)
  
  babcia
  1 miesiąc
  - 12 10
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-03-08 22:16
    
    ;)
    
    Mądra babcia ;)
    
    Ania
    1 miesiąc
    
    1 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Mądra babcia ;)
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-13 09:10

Świetna

Byłam tam kilka razy, smakowita kuchnia, nawet zwyczajna pizza była genialna. Polecam .

Joan
1 miesiąc
- 0 2
Twoja opinia

Zmień treść

Byłam tam kilka razy, smakowita kuchnia, nawet zwyczajna pizza była genialna. Polecam .
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 13:40

Byłem kilka razy i wszystko, co jadłem w temacie śródziemnomorskim było super (raz coś średniego trafiłem dawno temu i był to kurczak). A to, czy danie jest degustacyjne czy nie to zależy już od dania. Na pewno miejsce jest warte polecebia

Olo
1 miesiąc
- 18 8
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem kilka razy i wszystko, co jadłem w temacie śródziemnomorskim było super (raz coś średniego trafiłem dawno temu i był to kurczak). A to, czy danie jest degustacyjne czy nie to zależy już od dania. Na pewno miejsce jest warte polecebia
Regulamin dodawania opinii