- 1 Trójmiasto w przewodniku Michelin (71 opinii)
- 2 Co Polacy jedzą na śniadanie? (98 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało (72 opinie)
- 4 Kelner: zawód, którego (już) nie ma? (108 opinii)
- 5 Pierogi i Goldwasser najlepsze na świecie (39 opinii)
- 6 Ciągle o czymś zapominasz? Przyjrzyj się diecie (11 opinii)
Pięć restauracji za miastem, które łączy jeden ważny szczegół
Regionalna kuchnia ma się świetnie w Trójmieście - znaleźć możemy tu sporo restauracji, które kontynuują lokalną kulinarną tradycję. A jak to wygląda poza miastem? Poniżej zestawienie lokali z ciekawym klimatem, w których skosztujemy kaszubskich przysmaków.
Kuchnia kaszubska spodoba się tym smakoszom, którzy nie gustują w skomplikowanych daniach, bo dawni Kaszubi jadali prosto i bez udziwnień. Ich potrawy były smaczne, pożywne, często kaloryczne i sycące, idealne na większy głód, bazujące na rybach, mięsach, darach lasu i ziemi.
Gdzie zatem zjemy kaszubskie smakołyki w bliskiej odległości od Trójmiasta?
Mùlk Chëcz Kaszëbsko
M.in. śledzia w trzech odsłonach: w occie, w śmietanie i po kaszubsku (slédz w trzech zortach: w òcce, w smiotanie i pò kaszëbskù); pikantny gulasz z gęsich żołądków w sosie pomidorowym (òstri gùlôsz z gãsëch żôłądków w tomatowim zósu); kaszubską czerninę z owocami i kluskami ziemniaczanymi (czarwina z kaszëbsczi gãsë z pipkam i bùlwòwé klósczi) i placek po kaszubsku z gulaszem z dzika i warzywami (plôck pò kaszëbskù z gùlaszã z dzëka, sërówka). Są też ruchanki (owalne racuszki z ciasta chlebowego) z cukrem pudrem i musem truskawkowym. W menu dominują dania mięsne i rybne, sporo z nich bazuje na swojskich wyrobach z mulkowej wędzarni.
Regularnie występuje tu też kaszubska kapela.
Polska zupa oceniona jako... najmniej smaczna na świecie
Chëcz Kòle Szpërka
Pięknie położona restauracja z widokiem na morze - znajduje się w samym centrum Rewy, w pierwszej linii brzegowej. Słynie z autorskiej kuchni Bartosza Nowaka, który potrafi przemienić tradycyjne regionalne dania w nowoczesny majstersztyk. Sporo tu wpływów kaszubskich, ale też z innych części kraju, np. zjemy tu zaguby (rodzaj otwartych pierogów w kształcie zwiniętych spiralek), z których słynie kuchnia podlaska.
Tu nie tylko wnętrza nawiązują do kaszubskiej historii, ale także menu, choć we współczesnym wydaniu. I tak zjemy tu żołądki z gęsi, lecz szef kuchni połączył je z... wędzonymi mulami, karmelizowaną gruszką i miodem pitnym. Swojsko za to brzmi golonka na desce z piklami kaszubskimi, chlebem, chrzanem i musztardą lub smażone tuszki ze śledzia z szarymi kluskami.
Leśny Dwór Sulęczyno
Leśny Dwór to malowniczy pałac z XVIII w., elegancka restauracja Biôłi Trus, komfortowe pokoje, basen, jaccuzi i wiele więcej, a wszystko mieści się tuż nad jeziorem. Wpływy Kaszub są tu mocno odczuwalne, zwłaszcza w restauracji, której patronuje Marcin Popielarz. Tę kuchnię wyróżnia prostota, przywiązanie do tradycji oraz kultura kaszubskiej gościnności. Tu także, podobnie jak we wspomnianym wyżej Mùlku, menu opisane jest w języku kaszubskim.
Kaszubskie tapasy w Polskich Smakach
Skosztujemy w Leśnym Dworze m.in. kaszubską okrasę z młodymi ziemniakami i wędzonym twarogiem; potrawkę kaszubską z ryżem i rodzynkami; śledzia z kwaśną śmietaną, jabłkiem i plackiem ziemniaczanym czy kiszkę ziemniaczaną z kaszą gryczaną i burakami. W tym miejscu każdy detal ma znaczenie, także tradycyjnie zdobiona porcelana, która pochodzi z lokalnych Zakładów Porcelany Stołowej "Lubiana".
Restauracja i Hotel Spichrz
Hotel Spirz i jego restauracja mieszczą się w odrestaurowanym XV-wiecznym zespole dworsko-parkowym w Borczu. Działa tu też rzemieślniczy browar Lubrow. Goście restauracji mogą poczuć jak smakuje prawdziwa kuchnia kaszubska, choć i miłośnicy współczesnych smaków znajdą coś dla siebie. Ucieszą się zwłaszcza ci, którzy cenią dobrą gęsinę, bo menu pełne jest tego szlachetnego mięsa.
Zamówimy tu m.in. tatar z gęsi; smarowidło z gęsiny; rosół z kaszubskiej gęsi z pierożkami faszerowanymi gęsiną; barszcz z pasztecikiem z gęsiną; czerninę z kaszubskiej gęsi i szmurowaną gęsią pierś. Jest nawet tortilla z szarpaną gęsiną. Oprócz tego sporo tu dań nawiązujących do polskiej klasyki, m.in. pierogi (np. z kaczką w sosie borowikowym) oraz zrazy z sosem borowikowym.
Pałac Łebunia
Położony w Kaszubskim Parku Krajobrazowym Pałac Łebunia działa w zabytkowym obiekcie, więc łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. To miejsce słynie także z restauracji Bluszczowa 36, a tworzone przez szefa kuchni dania to swoisty hołd, który składa kaszubskim korzeniom, ale prezentując je w autorskim wydaniu.
W menu do kuchni regionalnej nawiązują m.in. pierś z kaczki z kaszubskimi zagubami czy polędwiczka z dzika z sosem myśliwskim. W karcie popularnością cieszą się również kaszubskie nalewki (np. z maliny i pigwy).
Miejsca
Opinie wybrane
-
2024-03-01 10:23
Poza miastem jest trochę taniej, ale porcje znacznie większe
W restauracjach stołujemy się rzadko - kilka razy w roku, ale jeśli już z nich korzystamy to właśnie poza miastem. Nie jedziemy tam specjalnie, tylko przy okazji jakiejś wycieczki.
- 47 7
-
2024-03-01 09:44
lubię kaszubskie knajpy (1)
Bardzo lubię kaszubskie lokale - zarówno te eleganckie jak i te dużo mniej wyszukane. Nie dość, że jedzenie jest smaczne i porcje są duże, to ceny są w miarę rozsądne a przy okazji można odwiedzić piękne lasy lub jeziora. Z reguły dla gości jest też dostępny duży i bezpłatny parking.
- 67 6
-
2024-03-01 10:49
W Polsce brakuje takich zwykłych, schludnych knajpek. Takich bez nadecia. Ot zajeżdżasz przypadkiem. Dobra zupa. Dobre zrazy... Obecnie wszystko takie jakieś za reklamowane na siłę.
- 35 1
-
2024-03-01 08:41
Uuu czernina :) kontrowersyjna, ale pyszna! (5)
Dobrze zrobiona czernina to rarytas, zupa pełna smaku, wspaniała :)
- 60 23
-
2024-03-01 09:12
Czernina jest petarda. (2)
Kwstia tylko dobrego przyprawienia . Ten balans octu i słodyczy musi być na odpowiednim poziomie.
- 18 7
-
2024-03-01 11:17
suszone owoce i goździki i koniecznie kluski kartoflane (1)
pyszota
- 7 4
-
2024-03-01 11:42
w moich stronach domowy makaron
.
- 5 2
-
2024-03-01 08:55
No podobno tak jest. Jednak nie ruszył bym.
- 24 6
-
2024-03-01 08:55
tfu
- 7 16
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.