Światowy Dzień Chleba 2023: pszenny, żytni, orkiszowy, wieloziarnisty, okrągły lub podłużny, na zakwasie albo z dodatkiem drożdży. Chleb niejedną ma formę i doczekał się nawet swojego święta. 16 października obchodzimy Światowy Dzień Chleba. To dobra okazja, żeby przyjrzeć się temu, co można znaleźć na półkach trójmiejskich piekarni.
, które słynie z zup i chleba. Mikropracownia codziennie przygotowuje parędziesiąt chlebków. Wypiekane są na zakwasie i fermentują całą dobę. Zamiast ulepszaczy, przyspieszaczy i chemii do ich przygotowania używa się serca i czasu.
Chleba naszego powszedniego. Piekarnicze tradycje dawnego Gdańska
to autorska pracownia cukiernicza, która oferuje słodkie wypieki, torty oraz desery najwyższej próby. Specjalizuje się też w słonych wypiekach i pieczywie, które przygotowywane jest tradycyjnymi metodami. W ofercie znajdują się rzemieślnicze chleby pszenne na zakwasie, również z dodatkami, poddawane wielogodzinnej, zimnej fermentacji i długiemu procesowi przygotowywania. Dzięki temu pieczywo nie tylko zyskuje na smaku i chrupkości skórki, ale również jest lepiej przyswajalne dla organizmu i pięknie wygląda. Wysokiej jakości mąka do tutejszych chlebów sprowadzana jest z młyna na Podlasiu. 
. Lokal łączy tradycje kulinarne z różnych części świata z piekarnią rodem z francuskiej boulangerie - z najlepszym pieczywem tworzonym na miejscu, autorskimi wypiekami oraz własnymi przetworami roślinnymi.
Jemy na mieście: Hewelke we Wrzeszczu - wyśmienita kuchnia
słynie nie tylko z własnych wyrobów piekarniczych i cukierniczych, ale także szerokiego wyboru śniadań, które są serwowane w godz. 7-17. Niemniej sercem gdańskiej Piekarni są piekarze, którzy już przed świtem ręcznie wyrabiają ciasto, by od rana częstować klientów pieczywem z naturalnych składników. 
Ranking pieczywa. Im prostszy skład, tym lepszy
2023-10-16 14:03
Po chlebie i maśle można rozpoznać dobrą restaurację. Jak odwiedzam jakąś nową restaurację to często od zamówienia takiego czekadeka zaczynam. Chleb dużo mówi o danym miejscu.
2023-10-16 11:49
.....chleb powszedni. Dziś "pieczywo rzemieślnicze". Dziś to co nazywa się chlebem to te pólprodukty z marketów. Prawdziwy chleb pieczono kiedyś w prawdziwych piekarniach. Był tylko taki "rzemieślniczy", dziś to luksus.
2023-10-17 10:12
Bzdura. Wystarczy poszukać i tyle - a nie ciągle narzekać. W Gdańsku mamy wspaniałą piekarnię pana Majchrowskiego, gdzie pieczywo wypieka się tak samo od kilkudziesięciu lat. W okolicach Gdańska mamy piekarnie Gminnych Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" (na przykład z Żukowa), które także mają świetne tradycyjne wyroby.
Warto też pamiętać, że kiedyś (zapewne autorowi chodziło o PRL) pieczywo potrafiło być podłej jakości.
2023-10-21 18:38
oj tak pieczywo od Pana Ryszarda jest najlepsze
2023-10-17 12:00
owszem, duzo polepszaczy :)
2023-10-17 14:05
Tak się składa, że PRL pamiętam, a i w paru piekarniach byłem. Zresztą jakim cudem w tak niewydolnym systemie, jaki wtedy panował, nagle pieczywo było ostoją normalności i jakości ;)? Tak, pieczywo bywało (co nie znaczy, że zawsze było) wtedy podłe, nie mówiąc już o problemach z podstawowymi zasadami higieny przy produkcji. A co do "dmuchańców z polepszaczami" - chyba wyraźnie napisałem, że są piekarnie z porządnymi wyrobami.
2023-10-17 08:25
Dobra mąka, woda, zakwas i sól + ewentualnie dodatki w postaci ziaren czy przypraw (np. pikantny z ostrą papryką, super jako przekąska). Pysznie, zdrowo, ekonomicznie - jeśli do pieczenia podejdzie się z głową. Ja wypiekam raz w tygodniu kilka bochenków na jednym rozgrzaniu piekarnika, chleby można mrozić, ale te na zakwasie i bez mrożenia kilka dni są miękkie, wystarczy przykryć je lnianą ściereczką.
2023-10-17 05:55
to dziś byłby rzemiślniczy
2023-10-16 15:53
Niedługo będzie kraftowre
2023-10-16 11:29
Pierwsza to Kozłowski na Kartuskiej, a druga to Gotowała na Legionów. Pieczywo jest od lat takie same i ludzi kupujących jest dużo pomimo delikatnych podwyżek. Jednak smak i jakość wygrywają z dyskontami :-)))
2023-10-17 14:27
Pieczywo od gotowały jest za słone
2023-10-17 01:05
Szkoda, że obsługa u Kozłowskiego fatalna. I pieczywo niepodpisane ;) Co do jakości zgoda - wysoka.
2023-10-16 18:47
Mam sklep firmowy Gotowały na Dąbrowie. Dla mnie pieczywo jest nieakceptowalne - suche i słone. Właściwie tylko bułki poznańskie są ok.
2023-10-17 14:27
Popieram
2023-10-16 16:25
Reszta się nie liczy....
Awaryjnie: chleb nowodworski z Biedronki
2023-10-16 14:14
W Gdyni tylko Lisiński na Krawieckiej.
2023-10-16 14:00
Delikatne podwyżki ? Z 60gr, na 105groszy w ciągu 2lat bułka zwykła. Gramatura pewnie też zmniejszona.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy