Światowy Dzień Chleba 2023: pszenny, żytni, orkiszowy, wieloziarnisty, okrągły lub podłużny, na zakwasie albo z dodatkiem drożdży. Chleb niejedną ma formę i doczekał się nawet swojego święta. 16 października obchodzimy Światowy Dzień Chleba. To dobra okazja, żeby przyjrzeć się temu, co można znaleźć na półkach trójmiejskich piekarni.
, które słynie z zup i chleba. Mikropracownia codziennie przygotowuje parędziesiąt chlebków. Wypiekane są na zakwasie i fermentują całą dobę. Zamiast ulepszaczy, przyspieszaczy i chemii do ich przygotowania używa się serca i czasu.
Chleba naszego powszedniego. Piekarnicze tradycje dawnego Gdańska
to autorska pracownia cukiernicza, która oferuje słodkie wypieki, torty oraz desery najwyższej próby. Specjalizuje się też w słonych wypiekach i pieczywie, które przygotowywane jest tradycyjnymi metodami. W ofercie znajdują się rzemieślnicze chleby pszenne na zakwasie, również z dodatkami, poddawane wielogodzinnej, zimnej fermentacji i długiemu procesowi przygotowywania. Dzięki temu pieczywo nie tylko zyskuje na smaku i chrupkości skórki, ale również jest lepiej przyswajalne dla organizmu i pięknie wygląda. Wysokiej jakości mąka do tutejszych chlebów sprowadzana jest z młyna na Podlasiu. 
. Lokal łączy tradycje kulinarne z różnych części świata z piekarnią rodem z francuskiej boulangerie - z najlepszym pieczywem tworzonym na miejscu, autorskimi wypiekami oraz własnymi przetworami roślinnymi.
Jemy na mieście: Hewelke we Wrzeszczu - wyśmienita kuchnia
słynie nie tylko z własnych wyrobów piekarniczych i cukierniczych, ale także szerokiego wyboru śniadań, które są serwowane w godz. 7-17. Niemniej sercem gdańskiej Piekarni są piekarze, którzy już przed świtem ręcznie wyrabiają ciasto, by od rana częstować klientów pieczywem z naturalnych składników. 
Ranking pieczywa. Im prostszy skład, tym lepszy
2023-10-16 14:03
Opinia wyróżniona
Po chlebie i maśle można rozpoznać dobrą restaurację. Jak odwiedzam jakąś nową restaurację to często od zamówienia takiego czekadeka zaczynam. Chleb dużo mówi o danym miejscu.
2023-10-16 11:49
Opinia wyróżniona
.....chleb powszedni. Dziś "pieczywo rzemieślnicze". Dziś to co nazywa się chlebem to te pólprodukty z marketów. Prawdziwy chleb pieczono kiedyś w prawdziwych piekarniach. Był tylko taki "rzemieślniczy", dziś to luksus.
2023-10-17 10:12
Bzdura. Wystarczy poszukać i tyle - a nie ciągle narzekać. W Gdańsku mamy wspaniałą piekarnię pana Majchrowskiego, gdzie pieczywo wypieka się tak samo od kilkudziesięciu lat. W okolicach Gdańska mamy piekarnie Gminnych Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" (na przykład z Żukowa), które także mają świetne tradycyjne wyroby.
Warto też pamiętać, że kiedyś (zapewne autorowi chodziło o PRL) pieczywo potrafiło być podłej jakości.
2023-10-21 18:38
oj tak pieczywo od Pana Ryszarda jest najlepsze
2023-10-17 12:00
owszem, duzo polepszaczy :)
2023-10-17 14:05
Tak się składa, że PRL pamiętam, a i w paru piekarniach byłem. Zresztą jakim cudem w tak niewydolnym systemie, jaki wtedy panował, nagle pieczywo było ostoją normalności i jakości ;)? Tak, pieczywo bywało (co nie znaczy, że zawsze było) wtedy podłe, nie mówiąc już o problemach z podstawowymi zasadami higieny przy produkcji. A co do "dmuchańców z polepszaczami" - chyba wyraźnie napisałem, że są piekarnie z porządnymi wyrobami.
2023-10-17 08:25
Dobra mąka, woda, zakwas i sól + ewentualnie dodatki w postaci ziaren czy przypraw (np. pikantny z ostrą papryką, super jako przekąska). Pysznie, zdrowo, ekonomicznie - jeśli do pieczenia podejdzie się z głową. Ja wypiekam raz w tygodniu kilka bochenków na jednym rozgrzaniu piekarnika, chleby można mrozić, ale te na zakwasie i bez mrożenia kilka dni są miękkie, wystarczy przykryć je lnianą ściereczką.
2023-10-17 05:55
to dziś byłby rzemiślniczy
2023-10-16 15:53
Niedługo będzie kraftowre
2023-10-16 11:04
Skończcie z tymi określeniami typu rzemieślnicze czy kraftowe. . . Ludzie! Gdzie obecnym piekarniom i ich "wyrobom" do zwykłego oliwskiego sprzed lat. DO tradycyjnego naszego powszedniego chleba... Lata temu Kraskowski na Stogach czy kiedyś,kiedyś Pellowski albo Szydłowski. To był chleb co półna poczekaniu z samym masełkiem się zjadało.
2023-10-16 11:16
O jaki burżuj!
Z masłem
Ja jadłem czerstwy, bez niczego.
2023-10-16 12:24
ja z musztardą.
2023-10-16 11:11
Kogo stać na bochenki po 15 - 20 złotych?
2023-10-16 11:45
żeby być pewnym, że bierze się ten z odpieku 15 minut temu, a nie sprzed godziny
2023-10-16 12:26
nigdy nie kupuję chleba, nie opakowanego w foliową torebkę. Kiedyś w netto widziałem, jak żul brał do brudnych łap bułki oraz chleb i następnie odkładał. Takie nieopakowane pieczywo to wylęgarnia zarazków.
2023-10-17 14:48
Znasz kogoś kto umarł na zarazki od żula?
2023-10-16 12:32
2023-10-16 12:56
Jak dobrze zlapiesz to poczujesz
2023-10-17 08:15
Jestes pewnie jednym z tych, co gniota opakowania szczoteczek do zebow by spradzic czy na pewno jest srednia, a nie twarda.
2023-10-16 16:07
Dzieki za chleb z marketu, za darmo nie tkne ! Nadejdzie dzien, ze będą Was leczyć na Lidle, Biedronki, Netto etc.
2023-10-16 20:53
Razowy ma taki sam sklad jak u rzrmieslika
2023-10-17 08:17
To jak ciasto. Bakba z zakalcem jest tak samo dobra jak idealnie wypieczona oraz przypalona, bo wszystkie trzy maja ten sam sklad.
2023-10-16 11:14
Najlepsze pieczywo jest w małej piekarni koło Dolnej Bramy.
2023-10-16 12:11
Pan Ryszard i ekipa z Dolnej Bramy są najlepsi!!!
2023-10-16 12:20
Chleb od Majchrowskiego najlepszy, ale tam już ta pani nie dotarła.
2023-10-16 13:12
Na dodatek nie jest to pracownia chleba, studio chleba czy inne bakary. Po prostu i zwyczajnie - piekarnia. bo prawdziwi miłośnicy chleba wiedzą, że chleb musi być prosty i zawierać tylko podstawowe składniki czyli dobrą mąkę, dobry zakwas sól i wodę oraz najważniejsze czyli piekarza, który czuje bluesa. Sądząc po efektach, Pan Ryszard ze swoim zespołem spełniają te warunki
2023-10-17 10:16
Dokładnie tak. A marudom stękającym, że "kiedyś to było pieczywo - a teraz to sama chemia" po prostu nie chce się poszukać. Widocznie nie wyobrażają sobie zakupów poza supermarketem (choć jest mała lokalna sieć z wyrobami pana Majchrowskiego) czy "galerią handlową".
2023-10-16 11:25
Duzo chleba nie jem, ale z tych co probowalem to piekarnia Piotr Gotowala ma jeszcze chleb oliwski z makiem ktory smakuje tak jak chleb smakowal 30 lat temu za mojego dziecinstwa. Ale to pewnie w dzisiejszych czasach juz nie popularny styl, bo za "gesty" i z zbyt gruba skorka.
2023-10-16 12:34
chleb oliwski to najgorszy z chlebow tradycyjnych. jak przejezdzilem cala polske wzdluz i wszerz i jadlem chleby na podlasiu, w tatrach, na slasku, mazowszu czy pod granica niemiecka to ten z oliwy wypadl najgorzej. ja nie wiem jak prosta recepture chleba mozna tak zepsuc.
2023-10-16 11:29
Pierwsza to Kozłowski na Kartuskiej, a druga to Gotowała na Legionów. Pieczywo jest od lat takie same i ludzi kupujących jest dużo pomimo delikatnych podwyżek. Jednak smak i jakość wygrywają z dyskontami :-)))
2023-10-16 14:00
Delikatne podwyżki ? Z 60gr, na 105groszy w ciągu 2lat bułka zwykła. Gramatura pewnie też zmniejszona.
2023-10-16 14:14
W Gdyni tylko Lisiński na Krawieckiej.
2023-10-16 16:25
Reszta się nie liczy....
Awaryjnie: chleb nowodworski z Biedronki
2023-10-16 18:47
Mam sklep firmowy Gotowały na Dąbrowie. Dla mnie pieczywo jest nieakceptowalne - suche i słone. Właściwie tylko bułki poznańskie są ok.
2023-10-17 14:27
Popieram
2023-10-17 01:05
Szkoda, że obsługa u Kozłowskiego fatalna. I pieczywo niepodpisane ;) Co do jakości zgoda - wysoka.
2023-10-17 14:27
Pieczywo od gotowały jest za słone
2023-10-16 11:30
2023-10-16 11:34
Tak się zastanawiam, ale bez hejtu, czym jest podyktowana cena 20 zł za bochenek chleba. Bo raczej nie ceną składników. Ciekawi mnie jaka jest marża w tych piekarniach?? Nie jest to podyktowane zadną złośliwościa. Tylko jak masz mi napisać, że ceną prądu i wzorstem minimalnej to dziękuję za takie argumenty.
2023-10-16 11:42
No jak? Nie wiesz? Przecież na jeden bochenek idzie transport składników. Mase prądu! Mase wody! Na jeden bochenek. Przecież nikt w piekarni nie robi na raz x chlebków i setek bułek. Wszystko z osobna i pojedyńczo...
2023-10-16 12:05
Takich bochenków wyprodukujesz kilka, max kilkanaście sztuk.
2023-10-17 22:09
To znaczy że jest słaba i nie ma zbytu na produkt
2023-10-16 13:01
Jak to czym, nazwa
2023-10-16 13:33
2023-10-16 11:49
Opinia wyróżniona
.....chleb powszedni. Dziś "pieczywo rzemieślnicze". Dziś to co nazywa się chlebem to te pólprodukty z marketów. Prawdziwy chleb pieczono kiedyś w prawdziwych piekarniach. Był tylko taki "rzemieślniczy", dziś to luksus.
2023-10-16 15:53
Niedługo będzie kraftowre
2023-10-17 05:55
to dziś byłby rzemiślniczy
2023-10-17 08:25
Dobra mąka, woda, zakwas i sól + ewentualnie dodatki w postaci ziaren czy przypraw (np. pikantny z ostrą papryką, super jako przekąska). Pysznie, zdrowo, ekonomicznie - jeśli do pieczenia podejdzie się z głową. Ja wypiekam raz w tygodniu kilka bochenków na jednym rozgrzaniu piekarnika, chleby można mrozić, ale te na zakwasie i bez mrożenia kilka dni są miękkie, wystarczy przykryć je lnianą ściereczką.
2023-10-17 10:12
Bzdura. Wystarczy poszukać i tyle - a nie ciągle narzekać. W Gdańsku mamy wspaniałą piekarnię pana Majchrowskiego, gdzie pieczywo wypieka się tak samo od kilkudziesięciu lat. W okolicach Gdańska mamy piekarnie Gminnych Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" (na przykład z Żukowa), które także mają świetne tradycyjne wyroby.
Warto też pamiętać, że kiedyś (zapewne autorowi chodziło o PRL) pieczywo potrafiło być podłej jakości.
2023-10-17 12:00
owszem, duzo polepszaczy :)
2023-10-17 14:05
Tak się składa, że PRL pamiętam, a i w paru piekarniach byłem. Zresztą jakim cudem w tak niewydolnym systemie, jaki wtedy panował, nagle pieczywo było ostoją normalności i jakości ;)? Tak, pieczywo bywało (co nie znaczy, że zawsze było) wtedy podłe, nie mówiąc już o problemach z podstawowymi zasadami higieny przy produkcji. A co do "dmuchańców z polepszaczami" - chyba wyraźnie napisałem, że są piekarnie z porządnymi wyrobami.
2023-10-21 18:38
oj tak pieczywo od Pana Ryszarda jest najlepsze
2023-10-16 12:10
Zabrakło mikropiekarni Nowy Chleb, od której zaczął się ten trend w Trójmieście i która ma najtańszy chleb z tych wszystkich.
Czyżby nie kupili reklamy?;)
2023-10-16 12:29
Pełna zgoda - najpyszniejsze chleby od Pana Łukasza i ekipy, cenowo mocno konkurencyjnie w stosunku do pozostałych piekarni rzemieślniczych.
2023-10-16 12:55
zabrakło też mikropiekarni Figle na Parkowej, fajne wypieki
2023-10-16 16:01
Raczej kiepskie.. próbowałam wszystkich chlebów, ciężka glina
2023-10-16 13:19
tak bylo
2023-10-16 14:15
Jeżdże po chleb i cynamonki od nich co sobotę aż z Nowego Portu.
2023-10-16 16:19
Dzieki za info, mapa pokazuje mi 2 km, przetestuje. Nie jestem "z polecenia", teraz dobry chleb jest w cenie, a skoro taki dobry... I nie omieszkam sie pochwalić czy bylo warto !
2023-10-16 12:15
za moich czasów się na to piekarnia mówiło
2023-10-16 13:35
2023-10-17 22:02
I jeszcze te wszystkie Figle-Śmigle, Kulki Anulki i inne pseudośmieszne nazwy. Dobrej piekarni wystarczyło nazwisko właściciela i solidny produkt bez tych wszystkich fiołków
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy