• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Jemy na mieście: dobra, ale nierówna kuchnia w Bistro Młyn

Agnieszka Haponiuk
1 grudnia 2023, godz. 07:00 
Opinie (86)
W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedziłam Bistro Młyn w Gdańsku. Na zdjęciu: pizza w stylu Detroit. W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedziłam Bistro Młyn w Gdańsku. Na zdjęciu: pizza w stylu Detroit.

Bistro Młyn mieści się na Wyspie Spichrzów na rogu ulic Chmielnej i PszennejMapka, w budynku należącym do Hotelu Grano. Do bistro wybrałam się w listopadowe popołudnie, oczywiście w towarzystwie. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" pisałam o Shabu w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w restauracji Starowiejska Bistro w Gdyni (już tam byłam).



To, co natychmiast przyciąga uwagę po wejściu do tego przestronnego lokalu, to brak typowego industrialnego wystroju, który często dominuje w wielu gdańskich restauracjach, jakie miałam okazję odwiedzić. Tutaj nie ma ścian z surową cegłą, metalowych elementów, betonu czy odsłoniętych rur. Zamiast tego są przyjemne dla oka, pastelowe kolory (mojej koleżance przypominały domek Barbie). Takie wnętrze tworzy lekki i przyjazny klimat: dominuje błękit i pudrowy róż, co mnie z kolei przypomina trochę amerykański "diner".

Wystrój uzupełniony jest drewnianymi elementami, dużymi roślinami, nierealistycznymi obrazami na ścianach, których motywem przewodnim są egzotyczne zwierzęta w różnorodnych wnętrzach jak np. lew na fotelu.

  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
  • Bistro Młyn w Gdańsku.
Menu jest bogate w różnorodne śniadania, naprawdę jest wiele opcji do wyboru. Ze względu na porę naszej wizyty, skupiliśmy się na głównej karcie, która jest podzielona na sekcje przystawek, frytki z dodatkami, burgery i kanapki, dania główne oraz pizzę Detroit. Warto mieć na uwadze, że dania mięsne podawane są bez dodatków, które należy domówić za odpowiednią dopłatą.

Zamówiliśmy:

  • sekcja fryty z dodatkami: wegetariańska szarpana wieprzowina - wegetariański hempeat pulled pork, papryczki chipotle i jalapeno, majonez, coleslaw (33 zł);
  • sekcja burgery: fish burger - dorsz w cieście, sos tatarski, pomidor, ogórek kiszony (34 zł);
  • sekcja dania główne: kurczę pieczone - pieczona połowa kurczaka, masło, czosnek, tymianek (29 zł);
  • sekcja dodatki: rzepa piklowana (6 zł);
  • sekcja pizza w stylu Detroit: pizza Margherita - mozzarella, sos pomidorowy (39 zł).




Koszyczek z frytkami i wegetariańską szarpaną "wieprzowiną" z mięsa konopnego może nie zachwycał estetyką, ale po pierwszym kęsie okazał się być naprawdę smacznym daniem. Pierwsze skrzypce zagrało tu dobrze doprawione, choć nieco suche mięso konopne. Jeśli chodzi o smak, przypominało dobrze wypieczonego kurczaka i było dobre, mimo że nie miało wiele wspólnego z soczystą, szarpaną wieprzowiną. Co do frytek: były standardowe. Coleslaw był po prostu dobry.

Frytki z wegetariańską szarpaną wieprzowiną. Frytki z wegetariańską szarpaną wieprzowiną.
Fishburger był ogromny, nie dało się go zjeść bez użycia sztućców. Bułka była wyśmienita - maślana, lekko słodka, miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz. Gruby kawał soczystego dorsza otoczonego chrupiącym ciastem również był pyszny. Dodatki, w tym sos tatarski i warzywa, były bez zarzutu. Szczególnie dobrze wkomponował się tutaj kiszony ogórek. Nie pogniewałabym się, gdyby warzyw i sosu było nieco więcej.

Fishburger z dorszem. Fishburger z dorszem.
Pieczony kurczak to danie dość pospolite i myślałam, że nie da się zrobić go źle. Niestety, w tym przypadku pieczone kurczę okazało się dwoma bladymi, twardymi, ledwo dopieczonymi nogami kurczaka. Niestety nie wyczułam ani jednej z obiecanych nut tymianku i czosnku. Zdecydowałam się zabrać kurczaka do domu i dopiec. Jedynym smacznym akcentem w tym wypadku była maluteńka miseczka marynowanej rzepy, która łączyła słodycz i lekką kwaśność. Bardzo mi przykro, ale nie tak wyobrażałam sobie pieczone kurczę, to było bez smaku.

Kurczę pieczone. Kurczę pieczone.
Historia głosi, że pizza w stylu Detroit w USA serwowana jest od 1946 roku, a jej cechami charakterystycznymi są: prostokątny kształt, puszyste ciasto, sos pomidorowy nakładany dopiero po upieczeniu i przypieczony ser na brzegach.



W Bistro Młyn natomiast serwują pizzę Detroit w formie okrągłego placka, choć reszta elementów jest zgodna z tradycją. Ta pizza zachwyciła słodko-kwaśnym, wyśmienitym sosem pomidorowym. Może za mało było ciągnącego się sera, ale za to był dobrze przypieczony. Ciasto grube i puszyste w środku, to na zewnątrz przyjemnie chrupiące. Było w tej pizzy coś wciągającego.

Pizza w stylu Detroit - Margherita. Pizza w stylu Detroit - Margherita.
Podsumowanie: wyszłam z Bistro Młyn z pewnym niedosytem. Koncepcja kuchni wydaje się interesująca, ale wykonanie jest nierówne. Nie było tu dań, które by mnie zachwyciły, ale też nie mogę powiedzieć, że to, co jadłam było niesmaczne, poza pieczonym kurczakiem, który zaważył na ostatecznej ocenie. Wystawiam 3 z plusem i nadzieją, że gdy wrócę tu za jakiś czas, będę w pełni zadowolona.

O autorze

autor

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (86)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Rodzinne Niedziele - Brunch Mera Brasserie

170 zł
degustacja

Niedzielny brunch z muzyką na żywo

190 zł
muzyka na żywo, degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Wkrótce otwarcie

Najczęściej czytane