Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: pierogarnia Mandu Gdynia - co za uczta!

Agnieszka Haponiuk

16 czerwca 2023, godz. 07:00

Opinie (124)

W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam gdyńską restaurację Mandu. Na zdjęciu: pierogi z twarogiem i ziemniakami.

Co sprawia, że tak bardzo kochamy pierogi? Bez wątpienia są jednym z flagowych dań kuchni polskiej i staropolskiej. Osobiście nie znam nikogo, kto nie lubiłby pierogów. W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" udałam się do pierogarni Mandu w Gdyni. Ostatnio oceniałam sopocką restaurację Bez Dwóch Dań. Za 2 tygodnie przeczytacie o pizzerii Ostro w Gdańsku - już tam byłam.

Katalog.trojmiasto.pl - Polecane pierogarnie w Trójmieście

Pierogarnia Mandu

Pierogarnie | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Pierogarnia Przymorze

Pierogarnie | Jedzenie na wynos

Gdańsk
One lepią

Pierogarnie

Gdańsk
Pierogarnia Stary Młyn

Pierogarnie

Gdańsk
Kucharia II

Restauracje | Naleśnikarnie | Pierogarnie

Gdańsk

więcej

Mieszkańcom Trójmiasta zapewne nie trzeba przedstawiać sieci Mandu. Przeszło 8 lat temu pierwszy lokal powstał w Oliwie. Po upływie trzech lat Mandu otworzyło kolejne filie: najpierw w Gdańsku, a potem w Gdyni. Od samego początku pierogarnia cieszyła się powodzeniem, a znalezienie wolnego stolika bywało trudne i często wymagało stania w kolejce, niezależnie od wybranej lokalizacji.

Postanowiłam odwiedzić Mandu w Gdyni, mieszczące się przy ul. Starowiejskiej 1

. Wraz z koleżanką zdecydowałyśmy się wpaść do restauracji tuż po otwarciu (po godz. 12), co pozwoliło nam szybko znaleźć miejsce.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

IV Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot
V Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Gdyńska filia Mandu zajmuje przestronne pomieszczenie składające się z przedsionka i długiej wąskiej sali - na jej końcu znajduje się przeszklona kuchnia, gdzie można obserwować, jak panie lepią pierogi. Wnętrze ma eklektyczny charakter z elementami industrialnymi i retro, jak chociażby "diamentowe" żyrandole, okrągłe, różowe stoły, czarne aksamitne krzesła. Ceglane ściany, miejscami pokryte czarną farbą, są udekorowane jaskrawymi, zabawnymi obrazami umieszczonymi w ozdobnych ramach, przedstawiającymi groteskowe portrety znanych postaci ze świata sztuki, filmu i polityki. Nie zabrakło też nawiązania do filmu "Pulp Fiction", które dostrzeżemy w toalecie.

Widać tu zabawę formą, kolorem i kształtem. Na pierwszy rzut oka może to wydawać się chaotyczne, ale po chwili dostrzegasz, że wszystko ze sobą współgra. Salę przedzielają drewniane i ceglane przepierzenia.

Za zabawne uznałam także kartę dań w formie dużej, sztywnej planszy. W menu wybór pierogów jest ogromny. Począwszy od pierogów tradycyjnych gotowanych, pierogów z pieca na puszystym, drożdżowym cieście, poprzez pierogi z różnych stron świata i na słodkich kończąc. Jest także pozycja "pierogi mistrzów", a więc przygotowane według przepisów kulinarnych celebrytów. Oprócz tego w menu są zupy, surówki i desery.

Zamawiamy po jednej porcji z każdej sekcji:

sekcja "pierogi mistrzów" - rak nieborak według Julki Cymbaluk - gotowane pierogi z szyjkami rakowymi, boczkiem, śmietaną, cebulą, białym winem oraz koprem i kaszą jęczmienną podawane z jogurtowym sosem chrzanowym (38 zł);
sekcja "pierogi z różnych stron świata" - pierogi Mandu - smażone w głębokim oleju koreańskie pikantne pierogi z mieloną wieprzowiną z tofu, kimchi, drobno posiekanym imbirem i porem z dodatkiem oleju sezamowego, podawane z pikantną surówką kimchi oraz sosem ponzu na bazie sosu sojowego (36,50 zł);
sekcja "pierogi z pieca na puszystym cieście drożdżowym" - pierogi gruszką i serem pleśniowym, podawane z sosem żurawinowym (31,50 zł);
tradycyjne gotowane pierogi z białym twarogiem i ziemniakami, podawane z białą cebulą zasmażaną na boczku (29,50 zł);
pierogi z jagodami i kwaśną śmietaną (30 zł).

Ogłoszenia.trojmiasto.pl – Na randkę i obiad? Oni szukają bratniej duszy

Kiedyś Cię znajdę :)

Poukładany facet - do związku z temperamentną

Romantycznie, eklektycznie dojrzale :)

Więcej w serwisie Ogłoszenia (117)

Naszą pierogową ucztę zaczęłyśmy od pierogów autorstwa Julki Cymbaluk, zwyciężczyni "MasterChef Junior" z 2017 r. Ciasto było dobre, zwarte, nie rozpadało się i miało średnią grubość. Co najważniejsze, nie przeważało nad farszem, a ten był ciekawą kompozycją smakową. Wyraźnie dało się poczuć smak raków, które doskonale komponowały się z kaszą. Dodatek boczku nadawał wyrazistości, czasami nieco dominując nad delikatniejszymi składnikami, ale wszystkie elementy były dobrze wyważone, nie przytłaczając delikatnego smaku szyjek rakowych. Jedynie sos chrzanowy na bazie jogurtu nie przypadł mi do gustu, ponieważ jego chrzanowy akcent przytłaczał delikatne wnętrze pierogów. Zastąpiłabym ten sos masłem lub masłem z dodatkiem wina, co dodatkowo wzbogaciłoby delikatny farsz. Podsumowując: uważam to połączenie smaków za ciekawe i smaczne.

Sekcja "pierogi mistrzów" - rak nieborak wg Julki Cymbaluk - gotowane pierogi z szyjkami rakowymi, boczkiem, śmietaną, cebulą.

Na drugi ogień poszły obłędne smażone pierożki Mandu. Cienkie, chrupiące ciasto skrywało doskonale doprawione, lekko słodkie nadzienie o wyraźnej nucie imbiru i sezamu. Do tego fenomenalny orzeźwiający sos ponzu o intensywnym cytrusowym posmaku. Dodatek ostrego kimchi idealnie uzupełniał azjatyckie smaki. To absolutnie moje ulubione pierogi.

Sekcja "pierogi z różnych stron świata" - pierogi Mandu - smażone w głębokim oleju koreańskie pikantne pierogi z mieloną wieprzowiną z tofu, kimchi.

Pieczone pierogi z drożdżowego ciasta były przyzwoite. Ciasto było świeże, miękkie w części wypełnionej farszem, a z wierzchu lekko chrupiące. Wiadomo, że ser pleśniowy i gruszka tworzą duet doskonały, ale w tym nadzieniu było zbyt wiele słodyczy. Ser pleśniowy był z tych delikatniejszych, pozbawiony intensywnego i wyraźnego smaku, który mógłby skontrastować słodycz gruszki. Nadmierna słodycz nie została złamana przez sos żurawinowy, bo on również był słodki. Nie zachwyciły mnie, ale nie mogę powiedzieć, że były kompletnie pozbawione smaku. Okazało się jednak, że na drugi dzień, podane na zimno, smakowały o wiele lepiej (niedokończoną porcję wzięłam ze sobą na wynos).

Sekcja "pierogi z pieca na puszystym cieście drożdżowym" - pierogi z gruszką i serem pleśniowym.

Gotowane pierogi z twarogiem i ziemniakami miały delikatne i miękkie ciasto. W nadzieniu proporcje między ziemniakami a twarogiem były dobrze wyważone. Farsz był delikatnie doprawiony, odpowiednio słony, choć osobiście wolałabym nieco więcej pieprzu, ale i tak uważam, że były pyszne, zwłaszcza w towarzystwie tłuściutkiej okrasy z cebuli i boczku. Pierożki dosłownie rozpływały się w ustach.

Tradycyjne gotowane pierogi z białym twarogiem i ziemniakami, podawane z białą cebulą zasmażaną na boczku.

Pierogi z jagodami były duże i miały nieco grubsze, ale wciąż elastyczne ciasto, wypełnione po brzegi całymi, soczystymi jagodami i sokiem. Bardzo słodkie, ale tę słodycz równoważyła gęsta, kwaśna śmietana. Doskonałe pod każdym względem.

Podsumowanie: to była prawdziwa uczta pierogowa. Pierogi serwowane w Mandu zachwycają dobrym, elastycznym ciastem i różnorodnymi, smakowitymi farszami. Fenomen Mandu polega na tym, że bez względu na preferencje smakowe, każdy znajdzie w menu coś dla siebie, a do tego obfite porcje oraz przystępne ceny. Moim zdaniem Mandu zasługuje na ocenę bardzo dobrą.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

5.2

(7 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Pierogarnia Mandu Gdynia, Starowiejska 1
5.2 Pierogarnie 9 miejsce

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-06-16 08:02

(3)

20 lat temu na Oruni małą knajpkę miał Igor siłacz na rękę. Miał takie pierogi sporej wielkości. Były przepyszne. Naprawdę smak niesamowity. Później zachodziłem do Dzika na Piwna. Wigilijne z kubkiem barszczu zawsze dobrze smakują. Byłem też w tej znanej knajpce blisko dworca. Dosyć dobre. Jednak takie jak robiła moja babcia... Ach. To dopiero była pyszność. Pozdrawiam lubiących dobrze zjeść. Dobrze nie oznacza kopiasto.

10 miesięcy
- 47 2
Twoja opinia

Zmień treść

20 lat temu na Oruni małą knajpkę miał Igor siłacz na rękę. Miał takie pierogi sporej wielkości. Były przepyszne. Naprawdę smak niesamowity. Później zachodziłem do Dzika na Piwna. Wigilijne z kubkiem barszczu zawsze dobrze smakują. Byłem też w tej znanej knajpce blisko dworca. Dosyć dobre. Jednak takie jak robiła moja babcia... Ach. To dopiero była pyszność. Pozdrawiam lubiących dobrze zjeść. Dobrze nie oznacza kopiasto.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-06-17 11:30
  
  Knajpa (1)
  
  Czy może Pan coś więcej powiedzieć o tej knajpce? Gdzie się znajdowała, jaką miała nazwę i w jakich latach mniej więcej działała?
  
  Orunianka
  10 miesięcy
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czy może Pan coś więcej powiedzieć o tej knajpce? Gdzie się znajdowała, jaką miała nazwę i w jakich latach mniej więcej działała?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-06-22 07:47
    
    W pawilonikach tuż przed skrętem w Dworcowa jadąc od strony Gdańska.
    
    10 miesięcy
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    W pawilonikach tuż przed skrętem w Dworcowa jadąc od strony Gdańska.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-06-16 18:07
  
  Ahhh te babcie...
  
  Jak czytam komentarze na temat jedzenia to czasami mam wrażenie że chyba wszyscy mieli jedna babcie xD. Pozdrowienia dla wszystkich babć
  
  10 miesięcy
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak czytam komentarze na temat jedzenia to czasami mam wrażenie że chyba wszyscy mieli jedna babcie xD. Pozdrowienia dla wszystkich babć
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-06-16 07:13

(5)

Byłem pare razy. Rzeczywiście bardzo smaczne pierogi przygotowane na wiele ciekawych sposobów.

10 miesięcy
- 50 25
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem pare razy. Rzeczywiście bardzo smaczne pierogi przygotowane na wiele ciekawych sposobów.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-06-16 20:45
  
  Jedyne Mandu gdzie nie ma kolejek przed wejściem
  
  10 miesięcy
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jedyne Mandu gdzie nie ma kolejek przed wejściem
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-06-16 16:26
  
  zapomniałeś złożyć podpis pod komentarzem - "właściciel sieci"
  
  .
  
  10 miesięcy
  - 1 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  .
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-06-16 09:13
  
  (2)
  
  Mnie bardzo dziwi, że są jeszcze ludzie, którzy wierzą, że to te panie zza szyby lepią wszystkie te pierogi :)
  
  10 miesięcy
  - 9 18
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Mnie bardzo dziwi, że są jeszcze ludzie, którzy wierzą, że to te panie zza szyby lepią wszystkie te pierogi :)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-06-16 09:34
    
    A masz jakieś dowody, że jest inaczej? (1)
    
    Chętnie się zapoznam, to byłby na pewno ciekawy materiał.
    
    10 miesięcy
    
    24 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Chętnie się zapoznam, to byłby na pewno ciekawy materiał.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-06-19 09:25
      
      tak, mam dowody. prześlę ci poleconym
      
      10 miesięcy
      
      1 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      tak, mam dowody. prześlę ci poleconym
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-06-16 20:41

Mogę powiedzieć że byłam 2 razy po raz pierwszy i ostatni bo owszem wyszłam najedzona ale dobre to one nie były nie rozumiem popularności

10 miesięcy
- 12 7
Twoja opinia

Zmień treść

Mogę powiedzieć że byłam 2 razy po raz pierwszy i ostatni bo owszem wyszłam najedzona ale dobre to one nie były nie rozumiem popularności
Regulamin dodawania opinii