- 1 Zmiany w kulinarnym zagłębiu na Elektryków (36 opinii)
- 2 10 najlepszych trójmiejskich restauracji (69 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Garden Food&Cafe (57 opinii)
- 4 Ranking restauracji w Trójmieście (46 opinii)
- 5 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (40 opinii)
- 6 Sprawdziliśmy ceny lodów i gofrów (152 opinie)
Menu inspirowane twórczością Güntera Grassa
Wrzeszczańska restauracja Villa Eva wprowadziła specjalne, czterodaniowe menu inspirowane twórczością i postacią związanego z tą dzielnicą pisarza Güntera Grassa.
Zmarły trzy lata temu Günter Grass akcję większości swoich książek osadził w Gdańsku, m.in. we Wrzeszczu, gdzie dorastał. O gdańskich miejscach związanych z noblistą i jego twórczością można poczytać w naszym artykule sprzed kilku lat. Teraz warto do tej listy dodać restaurację Villa Eva przy ul. Stefana Batorego 28B , gdzie pierwszy raz Grass gościł w 2005 roku.
- Gościliśmy wtedy Güntera Grassa wraz z grupą tłumaczy przez ponad miesiąc. Zajmowali się tworzeniem kolejnego tłumaczenia "Blaszanego Bębenka" - wspomina Tadeusz Kulczycki, właściciel restauracji. - Mieliśmy wówczas szansę poznać Grassa osobiście. Był to niebywale inspirujący człowiek, wielki pasjonat Wrzeszcza. W naszej restauracji spędziliśmy wiele godzin na rozmowach o przedwojennym Gdańsku, zwyczajach i tradycjach. W późniejszym czasie Grass powracał do Villa Eva wielokrotnie.
Podczas tych spotkań zrodził się pomysł, aby uhonorować pisarza specjalnym menu inspirowanym jego osobą i twórczością oraz Wrzeszczem jako jego rodzinną dzielnicą. Tak powstała "Spiżarnia Güntera Grassa".
Kulczycki opowiada: - Grass uczęszczał do szkoły, która znajduje się zaraz obok naszego budynku, po lewej stronie. Pewnego razu, jeszcze przed pierwszą wizytą, chcąc odwiedzić swoje dawne miejsca, przyszedł do naszej restauracji. Twierdził, że nie pamięta tego budynku i, że za czasów młodości znajdował się tu sad, gdzie po szkole przychodził na jabłka. Do dzisiaj w naszym ogrodzie ostała się jedna, bardzo stara jabłonka.
Stąd też pomysł na gorzko-słodkie placki z jabłkami (20 zł), które stanowią deser w dedykowanym pisarzowi menu Villi Eva. Oprócz tego w ofercie znajdują się cztery inne dania. Na przystawkę zjemy pâté z gęsiej wątróbki z karmelizowanymi owocami, grzanką i konfiturą z czerwonej cebuli (28 zł). Zupa to powoli gotowany rosół na wołowym ogonie z małymi pierogami faszerowanymi szpinakiem (16 zł). Daniem głównym jest turbot duszony w maśle estragonowym i w białym winie z młodymi ziemniaki i mizerią (50 zł) albo kuropatwa nadziewana truflami i farszem z dziczyzny, garnirowana kluskami (54 zł).
- Jesteśmy miłośnikami twórczości Grassa, znamy prawdopodobnie wszystkie jego dzieła. Niejednokrotnie spotkaliśmy się z opinią, że jego książki to najlepsze przewodniki po Gdańsku. Układając menu postanowiliśmy skupić się na "Blaszanym Bębenku" i "Turbocie", w których można znaleźć najwięcej wzmianek o kulinariach gdańskich - tłumaczy właściciel. - Opisywane przez Grassa potrawy nie są ekskluzywne, to posiłki, jakie mieszczanie jadali na co dzień w domach np. pajda pełnoziarnistego chleba z porcją czerniny ze słoika lub podpłomyki nadziewane słoniną. Zajęło nam sporo czasu, aby z ponad dwustu dań wymienionych w tych dwóch książkach wybrać te, które będą z jednej strony autentyczne, a zarazem zainteresują wymagających gości.
Menu "Spiżarnia Güntera Grassa" w Villi Eva jest dostępna codziennie, bez wcześniejszej rezerwacji.
Kochasz jeść? Zobacz wrześniowe imprezy kulinarne w Trójmieście
Miejsca
-
Villa Eva Gdańsk, Stefana Batorego 28B
Opinie (81) ponad 10 zablokowanych
-
2018-09-04 15:01
Oto prozycja menu: (1)
1.Flambirowane carpaccio z surowej słoniny z dodatkiem gravlax z wieprzowego podgardla podane na pyzie z jagodą.
2.Rosół na wołowym jądrze gotowany wolno,podany w kokilce z arbuza.
3.Cynadry z bobra podane na kolbie kukurydzy gotowanej sous vide z chipsem z maku.
4.Pieczony bażant faszerowany foie gras z halibuta w sosie bearnaise podany na preclu z trufla.
5.Gorące czosnkowe parfait z bezą polane palonym sosem morney- 8 3
-
2018-09-04 19:01
Do tego sos z klarowanego nasienia dobermana z marynowanym bobkiem z krolika
- 1 2
-
2018-09-04 16:14
Haniebne to czczenie pamięci tego podłego człowieka
- 11 4
-
2018-09-04 14:48
kpiny (1)
Tym na zdjęciu mam się najeść?
- 2 1
-
2018-09-04 14:52
takiej wielkości porcje obowiązywały w KL Auschwitz-Birkenau , który dozorowany był przez SS !!
- 1 0
-
2018-09-04 09:22
Prawdziwy smak historii (2)
Dania wysmienite. Przyjezdzam czasami na lunch i ciesze sie, ze pojawily sie nowe smaki!
- 14 13
-
2018-09-04 14:30
Nie kumam.
A co to jest lunch. to po polskiemu czy jak?
- 4 2
-
2018-09-04 14:25
takie pytanko!
nie ma takiego słowa w Słowniku Polskim..To na co przyjeżdżasz czasami ? Bo nie kumam!
- 4 2
-
2018-09-04 14:06
czy serwują essesmański Wurst, kapuste und kwas
- 14 3
-
2018-09-04 13:33
Czy w karcie jest cyklon -b?
Może zastrzyk z tyfusem?Miłośnicy Waffen -ss lubią to.
- 17 5
-
2018-09-04 11:49
Przede wszystkjem...
... wielki szacunek za pierwszy raz dobrze użyte słowo "dedykowane" od dawna na tym portalu. Rzeczywiście w tym wypadku menu zadedykowano Grassowi i to jest prawidłowe użycie, w przeciwieństwie do "dedykowanych parkingów" i "dedykowanych kanałów łączności", etc.
Po drugie SS jako całość zostało uznane za organizację przestępczą i jest to fakt historyczny. Można z nim polemizować ale raczej w stronę rozszerzenia tej kwalifikacji także o Wehrmacht, który popełniał zbrodnie wojenne.- 15 2
-
2018-09-04 06:22
(2)
Duza flądra za 50 zloty?
- 28 6
-
2018-09-04 11:15
Nie rozpędzaj się tak, bo restauracja zbankrutuje.
Kawałek - dużej flądry za 50 złotych.
- 6 1
-
2018-09-04 10:54
Złotych. Jeśli się już dziwimy, to dziwmy się po polsku. :)
- 2 1
-
2018-09-04 10:34
Menu Guntera Grassa ?
To chyba nr 1 to "gnijąca końska głowa z węgorzami i w środku" ;)))
I śledzie solone jedzone w celu aborcyjnym ;)))- 14 3
-
2018-09-04 10:09
A węgorz złapany na koński łeb
Tylko w Wielki Piątek?
- 8 3
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.