Podobno sezon jest najlepszym sprawdzianem dla obsługi w restauracjach. Tegoroczny w Trójmieście był udany, gości nie brakowało, więc kelnerzy mieli niejedną okazję, aby sprawdzić się w boju. Oto błędy, na które podczas naszych wizyt zwracaliśmy uwagę najczęściej. Zła wiadomość jest taka, że popełniane są nie tylko w wakacyjnej gorączce, ale przez cały rok. Dobra - takich lokali w Trójmieście jest coraz mniej.
2015-09-11 08:30
Co znaczy w tym kontekście "tabaka"?
""tabaka" wydłuża czas oczekiwania"
2020-01-12 16:01
tabaka w gastronomii oznacza bardzo duży ruch, młyn, że wiele się dzieje, nie ma nudy, trzeba pracować mega szybko aby się wyrobić z zamówieniami i pozostałą pracą :)
2015-09-11 18:12
Tabaka= meeega ogromny ruch, kiedy nie wiadomo w co ręce włożyć i jest ogrom zamowień :)
2015-09-11 11:47
Zapie...l
2015-09-14 14:03
Ad. 1 - w 90% procent lokali kelnerzy nie mają sposobności poznania potraw, o degustacji nie wspominając! Poza tym kuchnia z obsługą najczęściej nie żyje w jakiejś ogromnej przyjaźni więc kelnerzy często muszą sami dedukować co jest godne polecenia.
Ad.2 i 3 - I tak źle i tak niedobrze - Polakowi nigdy nie dogodzisz!
Ad. 5 - nalewanie napojów z dużych butelek to sposoby oszczędzania właścicieli a nie widzimisię kelnera! Podobnie dodatkowe koszty za dodatki: powiesz klientowi - prze*rane u pracodawcy, nie powiesz - u klienta. I bądź tu mądry!
2015-09-11 18:48
nazywanie restauracją barów bistro typu Mc Donald's, czy Pizza Hut. To powinno byc ZABRONIONE. Restauracja to miejsce gdzie podaje kelner, koniec kropka
2015-09-14 07:29
2015-09-13 17:58
Czesto latam samolotem,najgorszy serwis to PLL LOT fochy,fochy i jeszcze raz fochy.A wszyscy po naukach,kursach itp.Prawda jest taka ze jak polak obsluguje polaka to foch,a jak zagraniczniaka to pol focha.Taka cecha narodu wybranego.
2015-09-13 22:54
"Znałem kiedyś takiego pilota.Ten to był dopiero ZALATANY"
2015-09-13 06:05
2015-09-13 22:53
2015-09-11 13:32
A czy tylko mnie irytuje, jak kelnerki/kelnerzy co chwila przyłażą z pytaniem "czy mogę zabrać talerze"? Mam wtedy wrażenie, że jestem pospieszana i najlepiej jakbym zeżarła, zapłaciła i ustąpiła miejsca kolejnym gościom. Pal licho kiedy talerz już pusty, ale nie raz była sytuacja, że pusty wcale nie był, a człowiek po prostu robił sobie przerwę na łyk wody. Albo bierzesz ostatni kęs - i już przybiega, zabierając spod nosa (a może tak chciałabym sobie wypluć i przeżuć jeszcze raz, do cholery).
Próbowałam dawać znaki sztućcami - ułożone w taki jakby krzyżyk na talerzu mówią "jeszcze jem, zostaw", ale najwyraźniej niewiele kelnerów o tym wie. I nie mówię tutaj o tanich barach, ale o knajpach z tak zwanej wyższej półki, gdzie chodzę nieczęsto, ale jak już mi się zdarzy to "płacę to wymagam".
To z perspektywy klienta. A od strony byłego pracownika obsługi: po liceum pracowałam jako kelnerka 3-4 miesiące i szefowa kazała tak robić, żeby "klienci nie siedzieli przy brudnych talerzach". Ale oni chyba lubili siedzieć przy "brudnych" talerzach tak jak ja, bo przy ich zbieraniu częściej widziałam irytację niż uśmiech, padał teksty "jeszcze jemy", "proszę przyjść później", itp. (A zza baru wściekła szefowa z miną "ZABIERZ IM TO, ZABIERZ".)
Co jest z tymi właścicielami knajp?
2015-09-13 22:46
Nic nie jest.To w większości ludzie z tzw."łapanki" którzy maja,lub organizują sobie parę złotych i otwierają lokale.Nigdy nie pracowali za barem,na sali ani w kuchni,chyba ze w swojej domowej.Nie maja zielonego pojęcia o podejściu do klienta.Wydaja personelowi takie polecenia,ze tym co już są w branży x lat,to ręce opadają z szelestem.Temat rzeka.......szkoda gadać i pisać.Oni i tak tego nie czytają i się niczego nie nauczą.A jak po takich akcjach klienci przestają przychodzić,to wtedy wina personelu.Kwadratura koła.Życzę smacznego.
2015-09-13 10:22
interes wszak ma się kręcić
2015-09-11 09:17
'piwo x poproszę'
może nie kelnerka, ale barmanka z miną sr...cego kota:
'przede wszystkim dzień dobry'
2015-09-11 13:46
poza tym to KLIENT nasz pan i jak się przepłaca 5 razy za szczochy jakie serwują w barze to na pewno BARMANKA powinna powiedzieć "Dzien dobry co podać?"!!!!
2015-09-13 22:36
"Od podawania,to ja jestem" :)
2015-09-13 20:43
Jeśli powiedziałes "poprosze" to spoko ale jesli np "Zywiec raz!" to wtopa
2015-09-12 17:15
A nie nauczyli w domu kultury, że należy się przywitać w lokalu? Szok to jedynie taki, że ktoś musiał Ci o tym przypomnieć
2015-09-12 22:19
idź zrób obrządek bo o tym kto kogo wita masz blade pojęcie, pomijając sprawę mówienia dzień dobry to sorry ale niech paniusia sie podszkoli zrobi kurs pedagogiczny i idzie uczyć przyszłych dyplomatów jak już podstawy ogarnie, tam się wyżyje, bo niestety kiedyś trafi na klienta który ją tak zestrofuje ze się nogami nakryje
2015-09-12 17:10
O dobrze Ci odp
2015-09-12 19:34
ale "przede wszystkim dzień dobry" to już przesada - obsługa knajpy czy sklepu nie jest od tego żeby uczyć klienta kultury. W tym momencie ja już nie widzę różnicy między chamstwem klienta a chamstwem kelnera.
2015-09-12 09:49
wiekszosc komentujacych wysylam do dobrych restauracji, hoteli, niech sie przyjrza jak wyglada obsluga gosci, klient byl grzeczny (uzyl slowa prosze), dzien dobry moze powiedziec, ale wedlug zasad powinien to zrobic pracownik (nie jest gospodarzem lokalu, oferuje uslugi, klient powinien poczuc sie dobrze). Osobom, ktore tego nie wiedza nie wroze kariery w branzy (ale mam swiadomosc ze 90% obslugi to pokolenie smartfonow, studenci dorabiajacy do kieszonkowego nie majacy pojecia o prawach rzadzacych handlem, uslugami i oczywiscie kultura
2015-09-11 22:19
jak widzę takich d*pków co on progu krzyczą dwa piwa, albo na palcach pokazują to mam ochotę pokazać środkowy palec. Słoma z butów a oczekuje traktowania po królewsku
2015-09-12 09:17
2015-09-11 16:34
dla wszystkich światłych we własnym mniemaniu: pracujący w usługach (do takich należy kasjerka, kelnerka, barmanka) pierwszy mówi dzień dobry. On wita 'u siebie' gości -nie odwrotnie - poza tym barman nie jest od wychowywania gosci, tym bardziej, że nie ma racji
2015-09-11 10:12
kobita miała rację, 'dzień dobry' obowiązuje także Ciebie.
2015-09-11 11:28
w pracy jest, ma obsługiwać, a nie gwiazdować. Niektórym się w ... poprzewracało od tego barmanowania
2015-09-11 13:03
2015-09-11 12:24
Jak wchodzisz do kogoś do domu to czekasz aż gospodarz padnie ci do stóp?
2015-09-11 10:53
To jest właśnie ta klyentela z sianem w butach
2015-09-11 09:17
Polecam anker tanio i obsługa na najwyższym poziomie
2015-09-13 22:34
Takiego badziewia dawno nie jadłem.O robieniu pizzy,nie mają zielonego pojęcia.
2015-09-11 13:01
Teraz to syf z malarią, roztrwoniony znakomity potencjał.
2015-09-11 09:45
Gdy widzę ekipę mało świeżych kucharek na szlugu w bocznym wejściu na zaplecze, to już mi ten Anker niczym nie zabłyśnie.
2015-09-13 20:49
Łukasz jest zarąbisty i lokal w którym pracuje tez, Stasiek - szacun. Niedługo ustawie się tam ze swoim food truckiem Zebra
2015-09-11 17:09
A mnie nie tyle wkurza obsluga kelnerska co rozwydrzone bachory latajace w restauracjach po calej sali. Po pierwsze mam ochote spuscic lanie takim smarkaczom a po drugie zwrocic uwage rodzicom ktorzy w ogole nie zwracaja na wrzeszczace bachory uwagi.
2015-09-12 19:45
I dodam od siebie - ja się nie pierd**le, jak mi bachor niewychowany dokucza w miejscu publicznym to mu zwracam uwagę. Jak mi jego oburzona rodzicielka zwraca uwagę że nie będę wychowywał jej dziecka - odpowiadam: sama nie wychowałaś dziecka to licz się z tym że społeczeństwo ci wychowa - albo ulica.
I wtedy niech sobie rodzicielka tłumaczy bachorowi dlaczego ten pan zwrócił mu uwagę.
2015-09-13 18:21
Ale jesteś stanowczy. I wychowany. I w ogóle. ...
A tacie "bachora " o wzroście 195 cm i wadze 100 kg tez pewnie pyskujesz. Bo przecież nie tylko dziecku...
2015-09-11 19:32
Bachory kobieto ogarnij sie...To sa dzieci które mają prawo do tego a jak ci przeszkadza to wyjdz! Napewno razem z mężem pod plywem alkoholu zachowujecie się lepiej...
2015-09-12 14:24
bo dzieci grzecznie wychowane zachowują sie inaczej. Byłam kiedys w restauracji przyszli ludzie z 3 dzieci w różnym wieku tak ok 10, 8,3 . Kulturalnie siedzieli przy stole, rozmawiali sobie az tu wpada inna rodzinka z 2 dzieci. Szok , bieganie, wrzeszczenie, obrywanie liści z kwiatów o mało nie przewrócili kelnera.
Jednym słowem trzoda, która nie potrafi wytłumaczyć bachorom ,że tu sie jada w spokoju.!!!!!!
A Ty kobieto nie wciskaj komus tekstów o alkoholu skoro go nie znasz i jak bym widziała Twoje bezstresowo wrzeszczące dziecko to bym Ci wstydu mamciu narobiła!
2015-09-11 19:50
Restauracja to nie jest miejsce dla małych dzieci, gdzie przychodzi się w spokoju zjeść, porozmawiać, spotkać się z kimś na randce, a nie słuchać czyjeś krzyki. Restauracja, to nie plac zabaw.
2015-09-12 14:21
ja tak robie i wtedy gały wytrzeszczaja o co comon, debile
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy