Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Rozpływa się w ustach. Dzisiaj Dzień Ptysia

rze

2 stycznia 2024, godz. 08:25

Opinie (30)

Początkowo znane jako "małe kapelusze" we Francji, ptysie w Polsce stały się symbolem elegancji i wykwintności. Nadziewane są kremami, śmietaną, lodami czy nawet owocami. W tym miesiącu, dokładnie 2 stycznia, przypada Dzień Ptysia. Gdzie zjecie ten przysmak w Trójmieście?

Katalog.trojmiasto.pl - Cukiernie i piekarnie

UMAM Grobla

Cukiernie i piekarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
KAISER Garnizon

Cukiernie i piekarnie

Gdańsk
Fit Cake Gdańsk

Cukiernie i piekarnie

Gdańsk
KAISER Gdynia

Cukiernie i piekarnie

Gdynia
Cukiernia Sowa

Cukiernie i piekarnie

Gdańsk

więcej

Mój ulubiony deser to taki z:

czekoladą kremem, bitą śmietaną owocami orzechami nie przepadam za słodkościami lubię wszystkie!

Ptysie, te delikatne, puszyste kawałki cukierniczego nieba, mają swoje korzenie w historii francuskiej kuchni. Ich nazwa pochodzi od francuskiego słowa petits choux, co oznacza "małe kapelusze". Recepturę wymyślił pan Avice, który pracował dla króla Ludwika XIV.

Ten francuski cukiernik "wynalazł" ptysie dzięki sztucznemu zamrażaniu. Udało mu się stworzyć delikatne ciasto, które po upieczeniu było puste w środku, umożliwiając nadziewanie go różnymi kremami czy innymi smakołykami. Ta technika wypieku i pustego wnętrza sprawiła, że ciastko stawało się lekkie i puszyste.

Jemy na mieście: Włoszczyzna - dobra pizza, ale też lekki niedosyt

Ptysie szybko zdobyły popularność i z czasem trafiły do Polski. W XVIII wieku pojawiły się pierwsze wzmianki o ptysiach w polskich księgach kucharskich. W kolejnych wiekach ptysie zyskały na znaczeniu w polskiej kuchni, stając się ważnym elementem tradycji cukierniczej. Z biegiem lat przepisy i techniki wypieku ulegały ewolucji, dostosowując się do lokalnych smaków i preferencji.

Kremy, karmel, a nawet lody

Dziś możemy cieszyć się różnorodnymi wersjami tych puszystych kawałków, wypełnionymi klasycznymi kremami, owocami, czekoladą czy innymi niebanalnymi nadzieniami. Oto kilka popularnych nadzień, które można znaleźć w ptysiach:

klasyczne - z kremem waniliowym lub bitą śmietaną
owocowe - często z truskawkami, malinami, cytryną czy pomarańczą
z karmelem lub kajmakiem - dla miłośników słodkiego smaku
z czekoladą, ganache lub nutellą
z lodami - tworząc ciekawą kombinację ciepłego ciasta i zimnych lodów
alkoholowe - z likierami czy koniakiem

Dieta zimowa, czyli jak nie przytyć do wiosny?

Nowoczesne cukiernie często eksperymentują z różnymi smakami i nadzieniami, tworząc unikalne i kreatywne kombinacje. Dlatego oferta ptysiowa może być bardzo zróżnicowana w zależności od miejsca, w którym są sprzedawane.

Lekkie i puszyste

W Trójmieście ptysie można znaleźć w wielu cukierniach, a w większości za sztukę zapłacimy od kilku do maksymalnie kilkunastu złotych. Kupić je można najczęściej w klasycznym wydaniu, z bitą śmietaną czy kremem, ale nie tylko. Ptyś pojawia się cyklicznie jako monoporcja w cukierni UMAM. Jest także dostępny w otwartej niedawno Dolce Caffe przy Podwalu Staromiejskim.

IMPREZY I WYDARZENIA Wydarzenia i imprezy kulinarne w Trójmieście

maj 10-11

Festiwal Hevelka 2024

maj 17-19

Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera

maj 26

Historyczny Obiad Grand Hotel

kwi 27-28

Weekend sera Camembert

kwi 27

Warsztaty kulinarne Włochy

więcej

Nie zawiedziecie się, zaglądając do cukierni Sowa, w której sprzedawane są ptysie waniliowe, ptysie z kremem mango-marakuja, jak i małe ptysie bankietowe. Cukiernia Baccate ma słodkości premium, wśród których są miniptysie z kruchym ciastem na wierzchu. W środku nadzienie o smakach: krem chantilly z solonym karmelem, lemon curd, kokos z malinami. Jest także ptyś tradycyjny.

Kaiser Patisserie proponuje ptysia o nazwie Szu. To parzone ciasto, wewnątrz którego ukryty jest krem patisserie z puree z mango i marakui. Wypełniony jest także ubijanym ganache kokosowym z białą czekoladą, mascarpone i malibu. Ptysi warto także szukać w Gdyni w cukierni Must Bake - tutaj dostaniemy je w urozmaiconych wersjach, np. z kremem truskawkowym.

rze

Miejsca

Cukiernia Baccate Gdańsk, Wilków Morskich 12
5.7 Cukiernie i piekarnie 1 miejsce
Must Bake Gdynia, Mysłowicka 20
5.6 Cukiernie i piekarnie
KAISER Gdynia Gdynia, 10 Lutego 18A
5.8 Cukiernie i piekarnie
Kaiser Sopot Sopot, Powstańców Warszawy 19
4.6 Cukiernie i piekarnie
Cukiernia Baccate Gdańsk, al. Grunwaldzka 211
4.9 Cukiernie i piekarnie
UMAM Andersa Gdańsk, al. gen. Władysława Andersa 22/U8
4.8 Cukiernie i piekarnie
Dolce Caffe Gdańsk, Podwale Staromiejskie 90
Cukiernia Adam Sowa Gdańsk, al. Rzeczypospolitej 33

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-02 10:03

moje ulubione ciastko z dziecinstwa....dzisiaj sobie pzypomnę ten cudny czas

3 miesiące
- 14 3
Twoja opinia

Zmień treść

moje ulubione ciastko z dziecinstwa....dzisiaj sobie pzypomnę ten cudny czas
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-02 12:26

ktoś zapomniał o kluczowym słowie (3)

najważniejsze żeby ptysie były rzemieślnicze

3 miesiące
- 19 1
Twoja opinia

Zmień treść

najważniejsze żeby ptysie były rzemieślnicze
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-13 13:53
  
  ulżyło ci?
  
  1 miesiąc
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-02 21:25
  
  A dlaczego słowo
  
  Jest kluczowe, a nie kłódkowe?
  
  3 miesiące
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jest kluczowe, a nie kłódkowe?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-02 14:36
  
  czeladnicze
  
  3 miesiące
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-02 08:28

(1)

Ojej ptysie lata temu...albo eklerki. Mmmm. Nie trzeba było artykułów w db czy wieczorze a ludzie brali do domu po pracy po ileś tam sztuk. Teraz wszystko ma swój dzień w kalendarzu i osobny zachwalający artykuł.

3 miesiące
- 23 3
Twoja opinia

Zmień treść

Ojej ptysie lata temu...albo eklerki. Mmmm. Nie trzeba było artykułów w db czy wieczorze a ludzie brali do domu po pracy po ileś tam sztuk. Teraz wszystko ma swój dzień w kalendarzu i osobny zachwalający artykuł.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-02 16:51
  
  to już raczej
  
  reklama , wszystko podane
  
  3 miesiące
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  reklama , wszystko podane
  Regulamin dodawania opinii