Cydr robi furorę. Gdzie go kupić i napić się w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

23 sierpnia 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (307)

W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Na zdjęciu cydr Alibi nalewany w gdańskim Cafe Lamus.

- Teraz w pubie siedzi się z cydrem, to modne - mówią fani tego lekko gazowanego jabłkowego alkoholu, który robi furorę w trójmiejskich lokalach. - Zainteresowanie w tym roku wzrosło lawinowo - potwierdzają dostawcy.

Cydr to lekko gazowany, orzeźwiający napój jabłkowy (choć bywają też cydry z innych owoców). Zawartość alkoholu ma podobną do tej w piwie.

fot. Dominik Staniszewski/Trojmiasto.pl
Ignaców - jeden z nielicznych polskich cydrów wytrawnych. Na dniach ma wejść do oferty kilku trójmiejskich pubów.

mat. prasowe
Lubelski - najpopularniejszy cydr na półkach sklepowych i w ofercie lokali. Koneserzy radzą jednak szukać marek z mniejszych manufaktur.

mat. prasowe

Cydr przywędrował do nas z Wielkiej Brytanii i Francji już ponad dekadę temu. Przez lata była to alkoholowa ciekawostka, którą trudno było dostać w trójmiejskich lokalach. Amatorzy jabłecznika informacje o tym, gdzie kupić ulubiony napój przekazywali sobie pocztą pantoflową. W ubiegłym roku coraz więcej lokali zaczęło serwować lekko gazowany, jabłkowy trunek w butelkach oraz - rzadziej - z nalewaków. W tym roku niemal każdy szanujący się lokal ma cydr (jabłkowy, a czasem również gruszkowy) w swojej ofercie.

- Zainteresowanie wzrosło lawinowo. Zaczęło się to jeszcze przed internetową akcją namawiającą do picia polskiego cydru w związku z rosyjskim embargo na nasze jabłka - przyznaje Łukasz Szajewski, właściciel marki Butelkowe, która w cydr zaopatruje kilkanaście trójmiejskich lokali. - W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Klienci dobrych pubów po prostu wymagają, aby w ich ofercie był cydr. Podobnie było z rzemieślniczymi piwami, gdy rozpoczął się na nie, trwający obecnie z powodzeniem, boom.

Cydr nie bez przyczyny porównywany jest do piwa. Po pierwsze, tak jak trunek z jęczmienia lub pszenicy produkowany jest podobną techniką fermentacji. Po drugie, zawiera porównywalną ilość alkoholu (średnio 4 proc.) i jest sprzedawany w podobnej cenie (w trójmiejskich lokalach zazwyczaj kupimy go za 7-11 zł).

- To jeden z najlepszych napojów na lato, pity z kostkami lodu świetnie orzeźwia. Jest delikatniejszy w smaku od piwa i lżejszy od wina - uważa Ewa, amatorka cydru. - Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem.

W Gdańsku cydr dostaniemy m.in. w następujących lokalach: Absinthe, Balsam Cafe, Kafe Delfin, Cafe Lamus, Lawendowa 8, Mazel Tov, Pub Red Light, Pułapka, Arthouse, Flisak '76 czy Loft. W Gdyni jabłecznik serwowany jest w: Chwili Moment, Kandelabrach, Śródmieściu, Bliżej i Ubogiej Krewnej. W Sopocie napijemy się go m.in. w Czarnej Wołdze, Strajku, Retromaniaku czy Tapas de Rucola. Najpopularniejsze są te przemysłowe, produkowane przez duże zakłady, m.in. Lubelski (sprzedawany zarówno w butelkach, jak i z nalewaków), Alibi oraz Miłosławski.

- Jest moda na cydr, pyta o niego coraz więcej osób. U nas jest to jeden z lepiej sprzedających się produktów. Zazwyczaj zamawiają go kobiety, ale to się zmienia. Coraz więcej mężczyzn wybiera cydr zamiast piwa - mówi Tomasz Krupa z Pułapki.

Popyt będzie rodził wzrost jakości produkowanych cydrów. Klienci są coraz bardziej świadomi i poszukują nowych marek. Najbardziej na rynku brakuje cydrów wytrawnych.

- Na dniach wchodzimy na rynek z cydrem Ignaców. To wytrawny cydr produkowany w niewielkiej manufakturze. Jedyna polska marka, która została doceniona w branżowych magazynach zagranicznych. Jego smak znacząco różni się od tych przemysłowych - zapowiada Łukasz Szajewski. - Wiem już, że Ignaców sprzedawany będzie w gdyńskim Uchu. Trwają rozmowy z innymi lokalami.

Jabłecznik z innej niewielkiej manufaktury z Podlasia sprzedawany był do niedawna w Cafe Szafa.

- To był słodki, mocno jabłkowy cydr z wyraźnym posmakiem drożdżowym. Sprzedawaliśmy go w półlitrowych buteleczkach i zainteresowanie było naprawdę duże. Mieliśmy klientów, którzy przychodzili do nas specjalnie dla tego napitku - mówi właściciel Michał Tysarczyk. - Niestety wytwórca chwilowo zawiesił działalność, ale jeśli tylko do niej wróci, my również zaczniemy ponownie sprowadzać jego cydr.

Przez polskie prawo cydr traktowany jest jak wino: aby go sprzedawać, lokal musi posiadać koncesję winiarską. Nic więc dziwnego, że producenci Na Fali'>na fali zainteresowania tym alkoholem chcą przeforsować swoje: postulują zmiany na wymóg koncesji piwnej. Gdy to się zmieni, cydr stanie się jeszcze popularniejszy. I podobnie jak w innych krajach, pojawi się więcej jego odmian smakowych.

Póki co amatorzy niszowych i zagranicznych marek powinni szukać cydru w sklepach z dużym i dobrym wyborem alkoholi. Najpopularniejsze marki dostaniemy niemal w każdym hipermarkecie.

Zobacz też: Piwo rzemieślnicze: z czym to się (pi)je?

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Pułapka Gdańsk, Straganiarska 20-23
5.4 Puby 6 miejsce
Red Light Pub Gdańsk, Piwna 28/31
4.9 Puby 10 miejsce
Cafe Lamus Gdańsk, Lawendowa 8
5.2 Kawiarnie i herbaciarnie
Kafe Delfin Gdańsk, ul. Rybińskiego 17
4.7 Kawiarnie i herbaciarnie
Chwila Moment Gdynia, Świętojańska 30
3.8 Restauracje
Absinthe Gdańsk, Korzenna 33/35
Strajk Sopot Sopot, Morska 16
Balsam Cafe Gdańsk, Piwna 66
Lawendowa 8 Gdańsk, Lawendowa 8
Mazel Tov Gdańsk, Ogarna 121/122
Śródmieście Gdynia, Mściwoja 9
Czarna Wołga Sopot, Władysława Jagiełły 6/2
Café Szafa Gdańsk, Podmurze 2
Kandelabry Gdynia, al. Jana Pawła II

Opinie (307) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:39

(3)

Pan Stafiej goni poziomem wiedzy pana Naskręta. Piwo wg Stafieja jest robione z chmielu :-D hahaha :-D

wróć do książek
9 lat
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

Pan Stafiej goni poziomem wiedzy pana Naskręta. Piwo wg Stafieja jest robione z chmielu :-D hahaha :-D
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 09:54
  
  Uważaj na puszczające zwieracze. (2)
  
  Nie zawsze śmiech to zdrowie. Zwłaszcza ten prymitywny, wyciśnięty z cebuli.
  
  FD
  9 lat
  - 1 9
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie zawsze śmiech to zdrowie. Zwłaszcza ten prymitywny, wyciśnięty z cebuli.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-08-23 09:59
    
    (1)
    
    Tak tak. Szef z Trojmiasto da premię :-)
    
    9 lat
    
    2 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Tak tak. Szef z Trojmiasto da premię :-)
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2014-08-23 10:07
      
      Tak, tak, cebulaczku,
      
      dalej popuszczaj z radości, że komuś dopiekłeś. Obok porannego stawiania klocka to jedyne, co w życiu dobrze ci wychodzi.
      
      FD
      9 lat
      
      0 9
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      dalej popuszczaj z radości, że komuś dopiekłeś. Obok porannego stawiania klocka to jedyne, co w życiu dobrze ci wychodzi.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:56

tfe

Jedna szklaneczka i feee

kloon
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jedna szklaneczka i feee
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:50

Sprzedawany w sklepach cydr jest ohydnie słodki (1)

i nie sposób kupić wytrawnego. To muszę iść do pubu by takiego się napić??? Chciałabym mieć kilka butelek w lodówce i napić się w upał - nie da rady. Nikt dbający o sylwetkę nie będzie kupować tuczącego słodkiego napoju. Widac z tym embargiem na jabłka nie jest tak źle skoro producentom nie zależy na sprzedaży wyrobów.

9 lat
- 7 6
Twoja opinia

Zmień treść

i nie sposób kupić wytrawnego. To muszę iść do pubu by takiego się napić??? Chciałabym mieć kilka butelek w lodówce i napić się w upał - nie da rady. Nikt dbający o sylwetkę nie będzie kupować tuczącego słodkiego napoju. Widac z tym embargiem na jabłka nie jest tak źle skoro producentom nie zależy na sprzedaży wyrobów.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 09:53
  
  Hahaha tuczącego słodkiego napoju! A dlaczego mówisz w moim imieniu? Dlaczego "nikt nie będzie kupował"? Ja będę i nic Ci do tego
  
  9 lat
  - 3 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Hahaha tuczącego słodkiego napoju! A dlaczego mówisz w moim imieniu? Dlaczego "nikt nie będzie kupował"? Ja będę i nic Ci do tego
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:51

Cydr śmierdzi jak jabol i smakuje jak jabol.

Dziękuję za uwagę.

Eustachy Motyka
9 lat
- 8 12
Twoja opinia

Zmień treść

Dziękuję za uwagę.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:44

Won z tym polskim dziadostwem

9 lat
- 2 7
Twoja opinia

Zmień treść

Won z tym polskim dziadostwem
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:19

Normalny kruszon tylko trochę słabszy.

9 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 09:15

teraz modny cydr - buhhaaaa, dla japiszonów chyba (1)

gazowany jabol,ja wole piwo,

9 lat
- 14 8
Twoja opinia

Zmień treść

gazowany jabol,ja wole piwo,
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 09:17
  
  Gazowany kruszon ;)
  
  9 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Gazowany kruszon ;)
  Regulamin dodawania opinii