Jak restauracje naciągają klientów?

Stały Bywalec

20 kwietnia 2018 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (198)

Najłatwiej zarobić więcej podczas serwowania alkoholu. Sposobów jest kilka.

Trudno wymienione poniżej działania nazwać (jeszcze) plagą, ale stołujący się na mieście szybko odnajdą w tym tekście znajome wątki. Nie podajemy też nazw restauracji, które stosują takie praktyki, choć nasz czytelnik - częsty bywalec trójmiejskich lokali, również tych z wyższej półki - mógłby je wyliczyć na palcach więcej niż jednej dłoni.

Czy spotkałe(a)ś się kiedyś z oszustwem w restauracji?

tak, byłe(a)m jego ofiarą nie bezpośrednio, ale słyszałe(a)m o takich sytuacjach nie jest pewien(pewna), ale podejrzewam, że tak nie, nigdy mnie to nie spotkało

Większość osób pewnie nie zwraca na to uwagi, część machnie ręką i powie: "takie są koszty jedzenia na mieście". Są też jednak tacy, którzy pewne wybiegi stosowane przez gastronomów w celu zwiększenia swojego zarobku nazywają wprost - oszustwem.

Do tych ostatnich należy nasz Czytelnik, podpisujący się pseudonimem Stały Bywalec, który postanowił podzielić się swoimi spostrzeżeniami na temat naciągania klientów w restauracjach. Jak zaznacza, nie tylko w tych tańszych, gdzie czasem właściciel ledwo wiąże koniec z końcem, ale i w lokalach z trójmiejskiego topu.

Poniżej kilka praktyk, na które nasz Czytelnik natrafia najczęściej.

Celowe przelewanie kieliszków

Zdawałoby się, że kelnerzy powinni być uczeni dobrych praktyk przy obsłudze klienta. Jednak niektórzy właściciele lokali uczą ich również cwaniactwa. Uzupełnianie butelek z mocnymi alkoholami wodą włóżmy między legendy miejskie - chcę wierzyć, że tak się nie dzieje. Ale na alkoholu można zarobić w znacznie bardziej wyrafinowany sposób, często grając na poczuciu wstydu klienta.

Wyobraźmy sobie, że wybieramy się do restauracji większą grupą, na przykład dwanaście osób. Każdy składa zamówienie, przy okazji prosimy butelkę prosseco z prośbą o rozlanie do wszystkich kieliszków. Kelner rozlewa ją jednak tylko na dziesięć i uprzejmie zapytuje, czy otworzyć kolejną. Odmówić nie wypada.

Albo inna sytuacja. Zamawiamy butelkę czerwonego wina do stolika, gdzie biesiadujemy w dwie pary. Kelner - zamiast nalać cztery regulaminowe kieliszki po 150 ml, rozlewa całą flaszkę. Niby tylko ponad 30 ml więcej na osobę, ale cel jest jasny - któremuś się zachce drugiego kieliszka, będzie musiał zamówić kolejną butelkę.

Brak wskazanej w karcie tańszej alternatywy wybranego wina to dość częsta przypadłość niektórych restauracji.

Serwowanie droższej alternatywy

Brak w aktualnej ofercie opisanej w menu tańszej alternatywy danego napoju. Tutaj znów najłatwiej oszukać na alkoholu. Przykład. Z kartą win w ręku proszę kelnera o butelkę prosseco za 80 zł. Kelner z uśmiechem odpowiada, że właśnie się skończyły i są tylko te droższe - za 120 zł. Nie wypada mi się oczywiście wycofać z zamówienia. Biorąc pod uwagę częstotliwość podobnych sytuacji, można odnieść wrażenie, że niektórzy gastronomowie mają spory problem z zaplanowanie zatowarowania.

Tym samym skutkuje "zamawianie bez karty". Posiłek trwa w najlepsze, ale kończy nam się woda. Proszę kelnera o jeszcze jedną butelkę. Choć wcześniej na moim stole stała Kropla Beskidu za 12 zł, teraz przy stoliku kelner otwiera i rozlewa do szklanek San Pellegrino 4 zł droższą. Podobnie z herbatą - jeżeli nie zaznaczymy, że chcemy torebkową (8 zł), kelner przyniesie nam dzbanek sypanej (14 zł). Nie sprecyzował, niech płaci. Przecież nikt nie będzie się awanturował o kilka złotych.

Jeszcze lepszą kasę można wyciągnąć na wódce. Zamawiamy kolejkę dla sześciu gości, jedzenie było smaczne, humory dopisują, więc ktoś rzuca po kilku minutach do kelnera "jeszcze po jednej wódeczce poprosimy". Na koniec okazuje się, że tym razem kelner postanowił rozlać do kieliszków ekskluzywną Belugę, nikogo o tym nie informując. Zapytany, dlaczego to zrobił, z troską odpowiada: "przecież nie naleję państwu zwykłej, bo jeszcze się potrujecie".

Polecanie przez kelnera dań spoza karty bez informowania o cenie potrafi skończyć się wysokim rachunkiem.

Polecanie spoza karty

Niemal każda restauracja posiada obecnie specjalne wkładki czy tablice z daniami spoza karty. Bywalca to cieszy, bo gdy podczas którejś z kolejnych wizyt przetestuje już całe menu, może sięgnąć po nowe smaki. Co prawda są tacy, co uważają, że dania spoza karty to nic innego jak kreatywny sposób na sprzątanie lodówek i zamrażarek, ale ja akurat w tej kwestii jestem dobrej myśli. Wierzę, że w ten sposób szefowie kuchni chcą pochwalić się swoją pomysłowością i często zaproponować gościom ekstra produkt, którego na co dzień nie mogą w ich lokalu spróbować.

Pole do nadużyć jest gdzie indziej. Otóż danie spoza karty często proponowane jest przez kelnera przy stoliku. Podchodzi z menu i jednocześnie proponuje: "polecam pyszną ośmiornicę spoza karty - podajemy ją tylko dziś i jutro". Ceny jednak nie podaje, a zapytać jakoś tak niezręcznie. Wielu gości bez zastanowienia się, korzysta z oferty specjalnej zachwalanej przez kelnera. A potem, przy kawie wybałusza oczy nad rachunkiem.

Stały Bywalec

Co Cię gryzie - artykuł czytelnika to rubryka redagowana przez czytelników, zawierająca ich spostrzeżenia na temat otaczającej nas trójmiejskiej rzeczywistości. Wbrew nazwie nie wszystkie refleksje mają charakter narzekania. Jeśli coś cię gryzie opisz to i zobacz co inni myślą o sprawie. A my z radością nagrodzimy najciekawsze teksty biletami do kina lub na inne imprezy odbywające się w Trójmieście.

Opinie (198) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 15:24

Frajerski artykul..

Nie chcesz przeplacac to pytaj. Zamawiaj konkretnie..

Klose
6 lat
- 30 2
Twoja opinia

Zmień treść

Nie chcesz przeplacac to pytaj. Zamawiaj konkretnie..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 15:24

"Ceny jednak nie podaje, a zapytać jakoś tak niezręcznie"

Że co proszę??? Super klient. Dlatego jest tak walony bo już wszyscy wiedzą że frajer

Gastronom
6 lat
- 48 2
Twoja opinia

Zmień treść

Że co proszę??? Super klient. Dlatego jest tak walony bo już wszyscy wiedzą że frajer
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 15:35

Ten tajemniczy klient to Lukasz Stafiej, a odmowic nie wypada, no bo daja za darmo, aa sorry, to sie nazywa na wlasny koszt..

6 lat
- 19 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ten tajemniczy klient to Lukasz Stafiej, a odmowic nie wypada, no bo daja za darmo, aa sorry, to sie nazywa na wlasny koszt..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 15:37

idziemy z kumplem do knajpy (5)

zamawiamy dwie wódki w kieliszkach i popitkę
a połówka w torbie pod stołem
można?
pewno że można

gangsterzy i filantropi
6 lat
- 25 15
Twoja opinia

Zmień treść

zamawiamy dwie wódki w kieliszkach i popitkę a połówka w torbie pod stołem można? pewno że można
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-04-20 15:38
  
  Wieśniaki jesteście i tyle.
  
  6 lat
  - 14 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wieśniaki jesteście i tyle.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-04-20 18:16
  
  Janusze i weki
  
  6 lat
  - 6 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-04-20 21:46
  
  (2)
  
  Jak będziesz szedł do kina weź ze sobą słoik bigosu .
  
  6 lat
  - 14 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak będziesz szedł do kina weź ze sobą słoik bigosu .
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-04-20 23:44
    
    I własny projektor
    
    6 lat
    
    6 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-04-21 07:13
    
    Po co chodzić do kina
    
    i nabijać kabzę bogatym frajerom jak wszystko jest w necie?
    
    6 lat
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    i nabijać kabzę bogatym frajerom jak wszystko jest w necie?
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 15:41

(2)

Jak mi pani w barze mlecznym mówi że nie ma puree ze smalcem za 3,50 zł tylko z dżemem są puree za 5,50 to mówię stanowcze 'NIE'. Trzeba być twardym a nie miętkim.

6 lat
- 48 4
Twoja opinia

Zmień treść

Jak mi pani w barze mlecznym mówi że nie ma puree ze smalcem za 3,50 zł tylko z dżemem są puree za 5,50 to mówię stanowcze 'NIE'. Trzeba być twardym a nie miętkim.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-04-20 23:25
  
  "z dżymem są piure" tak mówiła :D
  
  matka siedzi z tyłu
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  "z dżymem są piure" tak mówiła :D
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-04-20 23:45
  
  No ale jak kuźwa puree z dżemem?
  
  kaszankę też na słodko jesz?
  
  6 lat
  - 6 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  kaszankę też na słodko jesz?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 16:01

Polska oszustwem i cwaniactwem stoi. Działa to w obie strony.

..............

Jaś
6 lat
- 21 5
Twoja opinia

Zmień treść

..............
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 16:05

Buahaha tu już piszą tylko słoiki i odpisują słoiki co za wiocha, wydaje 600 zł na obiad w Sopocie i się sądzi o 4 zł.

6 lat
- 9 9
Twoja opinia

Zmień treść

Buahaha tu już piszą tylko słoiki i odpisują słoiki co za wiocha, wydaje 600 zł na obiad w Sopocie i się sądzi o 4 zł.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 16:20

Jak ktoś zamawia butelkę 750 ml i chce to rozlać na 12 osób, to niech przy okazji słomkę z butów sobie wyciągnie. 12 osób to bez cwaniakowania 2 butelki. Może autor prędzej niech się stołuje w foodtrucku i Macu a nie dobrych restauracjach.

Prosiakko
6 lat
- 23 12
Twoja opinia

Zmień treść

Jak ktoś zamawia butelkę 750 ml i chce to rozlać na 12 osób, to niech przy okazji słomkę z butów sobie wyciągnie. 12 osób to bez cwaniakowania 2 butelki. Może autor prędzej niech się stołuje w foodtrucku i Macu a nie dobrych restauracjach.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 16:47

W niektórych miejscach butelka wody 0,3 l droższa niż bro...

...poprosiłem o wodę z kranu, przecież czysta musi być?
nie chcieli mi nalać, bo mówili, że nie mają do tego szklanek :))))

gdzieś tam jakiś Exlusiv local in 3miasto
6 lat
- 17 4
Twoja opinia

Zmień treść

...poprosiłem o wodę z kranu, przecież czysta musi być? nie chcieli mi nalać, bo mówili, że nie mają do tego szklanek :))))
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-04-20 16:49

nie podają nazw restauracji, bo poszliby z sądu z torbami

6 lat
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii