Picie kawowych alternatyw można porównać do smakowania kieliszka dobrego wina albo szklanki whisky - przekonują bariści znający tajniki przyrządzania dripów i chemexów. Sprawdzamy, gdzie w Trójmieście spróbujemy kawowej mody, która zdobywa cały kawiarniany świat.
w Śródmieściu, która jako pierwsza kawiarnia w Trójmieście do swojej oferty wprowadziła alternatywy.
. - Ta kawa jest wielowarstwowa, z ziaren uwalnia się więcej olejków eterycznych i to one dają te aromaty: od karmelu i czekolady przez orzechy czy popcorn, po owoce i kwiaty. Bukiety smakowe są jak w winie, a niektórzy uważają, że jest ich nawet więcej. Co ważne, żeby docenić te walory, alternatyw nie pije się z mlekiem i cukrem. Tak jak dobrej whisky nie pije się z colą.
. - Druga ważna sprawa to temperatura wody, która powinna wynosić około 90-95 stopni. Na koniec czas. Dripy i chemexy zalewa się w zależności od metody nawet do pięciu minut powolnym strumieniem wody. Zaparzanie AeroPressu trwa trochę krócej. Niektórzy się śmieją, że to wygląda jakbyśmy zasypiali z czajniczkiem w ręku, a my tak naprawdę czuwamy, aby kawa była idealna. we Wrzeszczu, w kawiarni Retro w Śródmieściu oraz w food trucku Cafe Buzz, którego właściciele niebawem otworzą również stacjonarny bar kawowy połączony z designerskim sklepem o nazwie Drukarnia .
2015-07-20 11:22
Jestem trójmiejskim tubylcem i wstyd mi, gdy czytam o tym jak obdziera się tutaj z pieniędzy Rodaków z innych stron Polski. Dno.
2015-07-20 21:27
Dziwne.. Ja czuję się obdzierana z kasy, gdziekolwiek nie pojadę na terenie Polski.
Espresso w przedziale 3-5 zł to cena typowo europejska. Za granicą wyceniane jest na 1 euro.
2015-07-20 14:33
pisałem o tym wyżej - ale chyba i tutaj warto. To jest naprawdę świetna ena patrząc na jakość ziarna. Zapraszam osobiście.
2015-07-20 10:22
Można sobie pofantazjować, ale klasycznego espresso nie wyprą.
2015-07-20 18:48
"Do ekspresu mam dwie mieszanki ziaren, co daje mi dwa smaki. Do alternatyw mam dziesięć gatunków kawy i sześć sposobów parzenia" - co szkodzi mieć więcej gatunków do ekspresu??
2015-07-20 21:24
Musiałby mieć 10 młynków. Nie można szarzowac z różnymi gatunkami kaw przeznaczonych do espresso w ciągu dnia, ponieważ ustawienie młynka pod jedną mieszankę/singla pochłania ok 5 espresso i trwa ok 5-10 min, zatem obsługa klienta trwała by 20 min, włączając w to czas rozmowy o jego preferencjach. Ponad to usługa taka byłaby znacznie droższa (strata kawy przy ustawianiu).
Dzięki obecności alternatyw oraz młynka przeznaczonego konkretnie do nich, klient ma szansę spróbować innej kawy, niż tej ustawionej w danym dniu na mlynkach głównych. Nastawa młynka na daną metodę zazwyczaj oscyluje wokół tej samej wartości, klient nie czeka nazbyt długo, a lokal nie traci kawy.
A kawy na.mlynkach głównych są regularnie zmieniane, ale na początku dnia, gdy nikt nie musi przeczekiwac całego procesu.
2015-07-20 16:48
nikt Polaka by nie przekonal do kawy z ekspresu ... krolowala turecka, zalewana wrzatkiem
2015-07-20 10:29
podwójne ekspreso krapuczino, osiem łyżek cukru, pani Grażynko, jak zwykle.
2015-07-20 12:03
Gimbaza i tak od kawy woli browara albo mocarza. Jednak wypowiadać się musi o wszystkim.
2015-07-20 20:02
eheheheheheheeh, mocarz.
2015-07-20 10:53
Najlepsze cappu w Gdańsku, zawsze powtarzalny smak, trzymane proporcje skladików - cappu nigdy nie jest mleczne i znośna cena.
2015-07-20 17:17
pozdr dla właściciela lokalu
2015-07-20 11:03
Sieciówki Segafredo mają smaczne kawy. Wolę je dużo bardziej niż te w Starbucksie czy Coffeeheaven. Po drugie, kawiarnie Segafredo są bardzo popularne we Włoszech, a jak wiadomo Włosi znają się na dobrych kawach.
2015-07-20 14:30
przeciętna włoska kawa jest dość słaba jakościowo. Jednakże mają fantastyczna kawową kulturę...
2015-07-20 11:32
Starbaks za oceanem to średnie półka kawiarniana.
2015-07-20 16:15
tyle
2015-07-20 16:01
bo obdarto ja z rzemiosla. Prace ma tam wykonac kazdy, szybko i sprawnie. Ma byc latwo przeszkolic i latwo zastapic.
Dobra kawe mozna wypic tam, gdzie w przypadku smierci baristy zamyka sie lokal.
To tyczy sie nie tylko kawy.
2015-07-20 16:11
a nie dziwactwem
2015-07-20 10:19
Ta i pod przykrywką niezwykłości kawa kosztuje tyle, że mało kogo na nią stać.
2015-07-20 14:31
Parzymy je ze świetnego ziarna. Zapraszam :D
2015-07-20 16:04
byłem, piłem i mi nie smakowała ...
Nie wiem jakiego ziarna używacie, ale efekt końcowy jest moim zdaniem kiepski.
Zresztą są różne ziarna i różne upodobania.
2015-07-20 12:51
na Starbucksa żeby się polansować przy znajomych też, więc oddalam to
2015-07-20 14:28
2015-07-20 10:29
to samo można powiedzieć o jachtach. otwórz obok lokal z taką na którą stać wszystkich, w czym problem?
2015-07-20 15:45
Nie piję kawy (no chyba, że przed snem) - działa na mnie usypiająco.
2015-07-20 14:41
Ale informacje o dodaniu alternatyw do karty "jako pierwsi" traktuje osobiscie... Szkoda ze ludzie tak chetnie przypisuja sobie cudze osiagniecia.
2015-07-20 12:21
Ale po mocarzu jakoś nie mogę zebrać myśli. A o co chodzi?
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy