Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

PG4 obok dworca w Gdańsku ma już pięć lat

Ewa Budnik

25 września 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (98)

W rytmie biesiadnych melodii, które pasują do zaczynającego się właśnie Oktoberfest, w sobotni wieczór świętowano pięciolecie minibrowaru PG4 oraz Hotelu Central. Znajdują się one w sąsiedztwie Dworca Głównego w Gdańsku. Goście mieli okazję spróbować piwa marcowego, które uwarzone zostało specjalnie na rozpoczynający się właśnie Okroberfest.

Gdzie zwykle chodzisz "na piwo"?

do minibrowarów, browarów restauracyjnych wybieram mulitapy nie ma znaczenia, byle by było piwo nigdzie

Restauracja z minibrowarem i hotel w dawnej przychodni kolejowej obok dworca otwarte zostały w 2017 roku. Wydarzenie to poprzedził kilkuletni, niezwykle skomplikowany remont budynku, który krok po kroku relacjonowaliśmy w naszym portalu.

Otwarcie lokalu było wyczekiwane przez miłośników "złotego trunku", bo właściciel zapowiadał, że ciekawostką w karcie będzie legendarne piwo jopejskie - napitek warzony w Gdańsku od czasów krzyżackich, którego receptura nie zachowała się.

Jego odtworzeniem zajął się mikrobiolog i piwowar, Johannes Herberg, który już na etapie projektowania instalacji browaru, przeprowadził się do Gdańska z Niemiec wraz z rodziną. Hodowla specjalnych pleśni i drożdży, które są potrzebne do przygotowania piwa jopejskiego udała się i na stałe zagościło ono na kranach w PG4. Nie jest to jedyne, nawiązujące do historii Gdańska, piwo którego można spróbować w PG4. Tafel (piwo gdańskich robotników "z tego co jest pod ręką"), Gdański Rubin i Starogdańskie to również receptury, które wywodzą się z lokalnych tradycji.

- To właśnie doceniają nasi klienci: dostępność nietypowych, bardzo regionalnych, związanych z historią miasta piw. Oczywiście warzymy też IPA czy inne popularne style, ale gdańskie specjały to nasz wyróżnik - podkreśla Johannes Herberg.
Swój silny związek z Gdańskiem i tradycjami kulinarnymi miasta, podsumowując pięć lat obecności na trójmiejskim rynku, podkreślał także Cezary Zieliński, inwestor i właściciel PG4 i Central Hotel.

- Tworzenie przez nas ponadczasowej wartości sprowadza się nie tylko do architektury czy urządzenia wnętrz, ale do pewnej misji odtworzenia korzenia gdańskiego piwowarstwa, o którym każdy może sobie poczytać w książkach prof. Sampa - mówił Cezary Zieliński.

Zaproszenie do wspólnego świętowania pięciolecia PG4 otrzymało około 50 osób, w tym władze samorządowe, politycy, przedstawiciele lokalnego biznesu, osoby na co dzień związane z działalnością obiektu.

Gwoździem programu było odszpuntowanie beczki piwa, a właściwie dwóch beczek. Jednej na imprezie dla specjalnie zaproszonych gości i drugiej na parterze lokalu, gdzie bawili się goście restauracji.

Kulinarna uczta składała się przede wszystkim z potraw, których przepisy oparte są na starogdańskich recepturach. Większości z nich goście restauracji będą mogli spróbować w czasie Okroberfestu, który w restauracji trwał będzie do połowy października.

- Podaliśmy między innymi wiejską, wolno pieczoną kaczkę z bakaliami, karkówkę faszerowaną z leśnymi ziołami, śledzie w oleju lnianym z buraczkami, pszenny placek z czesaną wieprzowiną, polędwiczki w śliwkach i chrzanie, policzki wieprzowe moczone w jabłkach, zupę piwną na golonce - wymieniał jednym tchem Krzysztof Sobierajski, szef kuchni. - To są testowane przez nas smaki, wracamy do starogdańskich smaków i wprowadzamy takie połączenia jak chrzan z czarną porzeczką, czyli dawny sos cumberland, ale już po nowemu.
Wśród deserów najważniejszy tego wieczoru był oczywiście tort, z gorzkiej czekolady z mleczkiem kokosowym i z leśnymi owocami, choć szarlotka z żurawiną zapieczona z bezą oraz babeczki z marynowanymi w alkoholu i gotowanymi w kajmaku bakaliami pod białą czekoladą jeszcze bardziej kusiły do "słodkiego grzechu".

Taneczne chwile, wśród których - jak na Okroberfest w polskim wydaniu przystało - nie mogło zabraknąć węża, umilał zespół Kwaśnica Band ze Śląska.

Ewa Budnike.budnik@trojmiasto.pl

Miejsca

PG4 Gdańsk, Podwale Grodzkie 4
5.4 Restauracje
Central Hotel Gdańsk Gdańsk, Podwale Grodzkie 4

Opinie (98) ponad 50 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 14:25

Dlaczego

jedzenie musi być tylko pyszne lub przepyszne?

1 rok
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

jedzenie musi być tylko pyszne lub przepyszne?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 14:24

Wizytówka Gdańska?

Buchachachacha!!!

1 rok
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Buchachachacha!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 13:58

Pieciolecie na Kurkowej w wieku kwiecie.

1 rok
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 09:25

wiecie teraz pod czyje dyktando UM robi przejście naziemne....

1 rok
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 08:13

Jopejskie za 16 za 50-tkę :)

No na pewno krzyżacy takie warzyli :)

Michau
1 rok
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

No na pewno krzyżacy takie warzyli :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 06:29

Nuf fir dojcz...

1 rok
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

Nuf fir dojcz...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-25 11:51

Obsługa kelnerska natrętna jak muchy latem. (3)

1 rok
- 13 3
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 05:58
  
  Kelnerzy na czarno?
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 03:45
  
  A pieniądze wasze do Niemiec jadą
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-25 17:36
  
  Jakoś trzeba zarobić .
  
  1 rok
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jakoś trzeba zarobić .
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-25 11:41

Opinia wyróżniona

Fenomenalny wystrój wnętrz. (4)

Ja ze szwagrem
1 rok
- 17 10
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 03:43
  
  Na siłę trochę
  
  Stroje jak dla niemek, polskie są inne
  
  1 rok
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Stroje jak dla niemek, polskie są inne
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-25 17:35
  
  (2)
  
  Raczej przeciętny - kwestia gustu.
  
  1 rok
  - 8 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Raczej przeciętny - kwestia gustu.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-09-25 19:10
    
    Raczej fenomenalny - kwestia gustu (1)
    
    czytelnik
    1 rok
    
    0 7
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-09-26 00:28
      
      Fenomenalna tandeta.
      
      1 rok
      
      4 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Fenomenalna tandeta.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-25 22:48

Pg4 brzmi jak nazwa wydzialu stoczni gdanskiej. Kiedys, jak jeszcze byla.

1 rok
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-25 17:56

Artykuł sponsorowany.

1 rok
- 13 1
Twoja opinia

Zmień treść

Artykuł sponsorowany.
Regulamin dodawania opinii