Krótki przewodnik dla tych, którzy chcieliby zacząć pić piwa rzemieślnicze, ale nie wiedzą, jak się do tego zabrać.
2017-07-26 07:06
"Obecnie modne są piwa lekkie i bardzo aromatyczne o umiarkowanej goryczce". Piwo pijemy dla szpanu czy dla smaku?
2017-07-26 20:10
Pijam piwa, których wielu nie wzięłoby nawet do ręki. Ale ja mam to głęboko.
2017-07-26 19:01
2017-07-26 15:49
2017-07-26 08:48
Ktoś rzuca temat, a potem wszyscy kopiują.
2017-07-26 13:21
Moda jest modą - tak jak modne jest to, żeby być antymodnym
2017-07-26 07:00
i coraz bardziej rośnie we mnie przekonanie, że język polski jest coraz bardziej deprecjonowany. Panie Stafiej, ile Panu zapłacili za antypolski tekst. Tak, antypolski. No bo niby po polsku, ale nic nie zrozumiałam.
2017-07-26 19:00
2017-07-26 18:58
2017-07-26 13:20
Niby po polsku nie oznacza, że coś jest antypolskie.
Problem ze zrozumieniem nie ma nic wspólnego z narodowością
2017-07-26 09:26
on, chyba na studiach testował zapiekanki na mieście zamiast się oduczyć pretensjonalnego stylu
2017-07-26 07:27
2017-07-26 17:34
uuu.. red. Stafiej bije kolejne poziomy wszechwiedzy, i o muzyce napisze i o frytkach i bon ton w sklepie z piwem, pojutrze bedzie teskt o wnetrzach, a za tydzien o pielegnacji trawnikow..
2017-07-26 15:05
Zamówić Tyske ze sokem. I słomke. Tylko bez piany!
2017-07-26 17:10
2017-07-26 14:34
czy same wynalazki?
2017-07-26 13:49
Bo boję się, że o czymś zapomnę.
2017-07-26 09:31
To siedliska skwaszonego rozczynu podlanego chemią smakową i kolorystyczną. Po piwie grejpfrutowym w Cathead mialem sr*cz.... cały dzień. No ale aspirująca kaszubska lemingoza idzie jak muchy do ...
2017-07-26 12:43
2017-07-26 07:30
Jak chcecie pić coś takiego to kupcie sobie jedno z pseudo alternatywnych piw produkowanych przez wielkie browary... palone, niefiltrowane, mętne i inne takie, a wszystko smakuje jak woda po wypłukaniu kufla, pusty smak. Ich popularność pochodzi stąd, że przeciętny ich konsument po prostu chce pierdyknąć czteropak przed meczem żeby była faza, a zwykłe koncerniaki są już nie w modzie
2017-07-26 09:33
Używasz pewnej kalki i ją powielasz.
Nie chcę, uchowaj Boże, ganić rzemieślników lub wybijać pod niebiosa koncerniaki ale te wszystkie gadulstwa o "wojence" są oparte na wyssanych z palca argumentach.
Już sama technika warzenia piwa sprawia sporę różnice w tym co później się pije.
Koncerniaki typują się przede wszystkim produkcją piw dolnej fermentacji a więc fermentacji przebiegającej w niższych temperaturach, natomiast "rzemieślnicy" warzą piwo w górnej fermentacji, bo tu nie ma potrzeby stosowania bardziej rygorystycznych reżimów w zakresie temperatur.
I teraz jest tak, koncerny jako że kontrolują procesy warzenia, fermentacji, dojrzewania itd przez cały cykl, wytwarzają piwa o niemalże stałym, identycznym charakterze. W przypadku "rzemieślniczym" bywa różnie, raz partia warki wyjdzie dobrze, innym razem wylezie coś zupełnie innego. Ba, często się zdarza, że mimo trafienia w punkt, kolejne powtórzone warzenie wg tych samych składników, zasad itd, da kompletnie inny wynik.
Stąd też, bardzo często "mali browarnicy" uciekają się do ciągłych zmian stylów piwnych, co wedle ich wielbicieli oznacza jedno, że sa w rozwoju, gdy tymczasem to najczęściej skutek, niemożności powtórzenia dobrej warki.
Od siebie dodam, pije piwa kraftowe, koncernowe (za wyjątkiem produktów SAB Miller czy Heinekena) i nie ośmielam się tych piw radykalnie różnicować na zasadzie, to są szczyny a to jest boski napój, bo to wyjątkowo prymitywny poziom dyskusji.
Jak mawiają od wieków, o gustach się nie dyskutuje.
2017-07-26 10:15
Nigdy nie brałem w jakikolwiek sposób pod uwagę tego co MODNE. Wręcz przeciwnie, pewnie nieraz ktoś mi za to przykleił etykietę dziwaka.
Jednak od pewnego czasu nie piję tzw piw koncernowych. Tzn ściślej, tych (a jest ich większość), które na etykiecie w rubryce skład mają podane: zawiera słód jęczmienny.
Stwierdziłem to empirycznie, że mogę wypić 5 piw z małych browarów, czy nawet dużych, gdzie skład jest precyzyjnie podany (choćby nawet z dużych niemieckich browarów, gdzie funkcjonuje tzw zasada czystości) i następnego dnia nie czuję że wypiłem, wystarczy natomiast że wśród wypitych piw będzie 1 piwo o składzie "zwiera słód jęczmienny" żeby następnego dnia funkcjonować na ibuprfenie. Przez ostatnie 5 lat nie miałem w ustach takiego piwa. Ostatnio, będąc z dala od cywilizacji sięgnąłem po popularne piwo (to co go warzą w puszczy ;) ) - 2 piwa - skończyło się ciężkim kacem.
Porównuję to do parówek - można kupić popularne parówki z 50 % mięsa, MOM, wypełniaczami i konserwantami, można też w tym samym sklepie kupić takie, co mają 95% mięsa i nie zawierają śmieci. I niekoniecznie od malutkiego "kraftowego" zakładu - duże koncerny też potrafią wyprodukować dobre parówki.
Dlatego, ponieważ lubię tradycyjny smak piwa, najczęściej sięgam po lagery lub lekkie IPA ze średniej półki cenowej, ze średniej wielkości browarów. Jak mam ochotę na delektowanie się, to kupię jakieś piwo za 7-9 zł z domowego browaru i bawię się w szukanie nut cytrusów, igliwia, żywicy, goździków, obserwować pianę, barwę, podziwiać etykietę, odgadywać rodzaje użytych chmieli. Ale na co dzień niekoniecznie. Żeby kupić wystarczające piwo do grilla i się nie zatruć, wystarczy spojrzeć na etykietę. Z jakiegoś powodu producenci części piw koncernowych wstydzą się podać pełen skład.
2017-07-26 10:37
Z parówkami to fatalny przykład i raczej dowodzi twej niewiedzy w temacie co i jak się produkuje. Parówki, mortadela czy serdelki to niemalże jedna i ta sama grupa produktowa wytwarzana z niemalże tej samej masy a więc mięsa wieprzowego i wieprzowego płata brzusznego które zawiera tłuszcz, skórę a nade wszystko mnóstwo kolagenu, co sprawia że wyroby są sprężyste.
Oczywiście zgoda, że tak jak w przypadku parówek czy piwa, składniki mogą być takie same ale proporcje wobec siebie a także ich jakość dają kolosalną różnicę.
P.S. Co z śledztwem w sprawie znalezienia żółci w piwie, bo się o tym mawia od lat ale dowodów brak?
2017-07-26 12:28
Proszę doczytać.
2017-07-26 11:40
Twoja wiedza o parówkach jest tak ogromna, że można z nich piramidę wielkości kapcia postawić... Ale jak takie sam kupujesz, to nie dziwne, że wydaje ci się, że są tylko takie ...
2017-07-26 09:30
Mam pić to, co jest modne, czy co mi smakuje? Mam wrażenie, że jakby ktoś z celebrytów ogłosił, że w tym sezonie modnym nakryciem głowy jest hełm Wehrmahtu, to znaleźliby się chętni do wstukania w google "Wehrmacht hełm cena gdzie kupić"...
2017-07-26 08:32
Jak chcę coś dobrego to minimum 7 zł za butelkę trzeba dać, tylko kurcze zawsze jest problem jak jednak piwko nie podpasuje :)
2017-07-26 11:43
Barmani mało rozgarnięci, mało wiedzą na temat tego, co leją. Gdy spytałem coś w rodzaju Grimbergena Blond to nie wiedzieli o czym mówię, a nie jest to przecież jakieś niszowe piwo. Nie pilnują kolejki, obsługują tych, którzy akurat podeszli i stanęli przed barmanem, a nie tych, którzy stoją od kilku minut. Dla niemieckiego turysty OK, bo lokalizacja dobra, ale jeżeli ktoś ma wyższe wymagania to nie polecam.
2017-07-26 11:09
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy