- 1 Zmiany w kulinarnym zagłębiu na Elektryków (32 opinie)
- 2 10 najlepszych trójmiejskich restauracji (69 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Garden Food&Cafe (56 opinii)
- 4 Ranking restauracji w Trójmieście (46 opinii)
- 5 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (40 opinii)
- 6 Sprawdziliśmy ceny lodów i gofrów (152 opinie)
Ważna nagroda dla szefa kuchni z Trójmiasta
Tomek Grota, który kilka dni temu objął kierownictwo w kuchni sopockiego bistro Tu'gether, wygrał prestiżowy, ogólnopolski konkurs Mistrzostwa Młodych Kucharzy, któremu patronuje żółty przewodnik "Gault&Millau".
Tomek Grota ma 21 lat i przez ostatnie pięć lat zdążył już pracować w kilku trójmiejskich restauracjach. Gotował w Dalmaciji, Crudo, Trafiku, Chwila Moment, a ostatnio u jednego z najlepszych trójmiejskich szefów kuchni, Mariusza Pieterwasa w Krew i Woda. W sopockim bistro Tu'gether po raz pierwszy sprawuje samodzielne stanowisko szefa kuchni. Zastąpił Kacpra Maziuka.
- Kacper postanowił rozwijać się w innej sopockiej restauracji. Tomek gotuje u nas od września, a od kilku dni oficjalnie szefuje w kuchni - mówi Jakub Nitka, jeden ze współwłaścicieli Tu'gether. - Nowego szefa szukaliśmy od lipca. Przez dwa tygodnie zgłosiło się sześćdziesiąt osób. Szukaliśmy osoby młodej, kreatywnej i bez ograniczeń. To niezbędne, ponieważ w naszym lokalu szef kuchni ma wolną rękę, codziennie rano musi wymyślić menu lunchowe, często zmieniamy również kartę. Nie może być sztampy.
Jak zapowiadają właściciele, jedzenie w Tu'gether nie ulegnie zmianie. Nadal będzie to kuchnia zaskakująca, czasem tradycyjna, czasem nowoczesna, ale przede wszystkim kreatywna i smaczna. To właśnie takim jedzeniem przez ostatni rok od otwarcia sopockie bistro zdobyło sobie spore grono bywalców.
- To będzie autorska kuchnia bazująca na dobrych, sezonowych składnikach, także produktach premium. Będzie kreatywnie, ale w przystępnym wydaniu. Radykalnych zmian nie planuję - mówi Tomek Grota. - Wciąż będzie można zjeść przez cały tydzień trzydaniowe lunche. Nowością będzie dostępna w godzinach 8-12 karta śniadaniowa, z którą ruszamy 2 listopada.
Grota szefowanie w Tu'gether zaczyna ze sporym sukcesem. Kilka dni temu zajął bowiem pierwsze miejsce w finale Mistrzostw Młodych Kucharzy - ogólnopolskim konkursie adresowanym do kucharzy, którzy nie ukończyli 21. roku życia. Jego organizatorem jest firma Makro Cash and Carry Polska, a głównym partnerem żółty przewodnik Gault & Millau Polska. W nagrodę Grota odbędzie staż we francuskiej restauracji La Grenouillère, którą szefuje Alexandre Gauthier, najlepszy szef kuchni 2016 roku według francuskiego wydania przewodnika Gault & Millau.
- W finale upiekłem comber z sarny w 72 stopniach. Do tego por w emulsji maślanej, ziemniak pieczony w popiele z siana, sos na bazie octu jabłkowego, skorzonera i chrupiący borowik. Na deser przygotowałem pączki z samodzielniej zrobionej ricotty. Ze zredukowanej serwatki zrobiłem piankę z palonej białej czekolady i soli morskiej. Całość podałem z malinami i musem ze śliwki i kawy - opowiada Grota. - Ten zestaw niebawem będzie można zjeść w Tu'gether.
Do tegorocznej edycji konkursu napłynęło około tysiąca zgłoszeń. W czterech etapach uczestników oceniało jury w składzie Paweł Oszczyk, Michał Kuter, Agata Wojda, Michał Bryś, Witek Iwański oraz redaktor naczelna Gault & Millau Polska Justyna Adamczyk.
Miejsca
Opinie (56) 1 zablokowana
-
2016-10-30 07:13
Kogo to obchodzi?
Kucharze celebryci fryzjerzy celebryci policjanci celebryci czekamy na więcej g*wnotreści o nikim.
- 0 1
-
2016-10-24 16:22
W sopockim bistro Tu'gether po raz pierwszy sprawuje samodzielne stanowisko szefa kuchni. Zastąpił Kacpra Maziuka. - Kacper (4)
a gdzie teraz szefuje Kacper ?
- 6 8
-
2016-10-24 19:21
Sheraton (2)
Zmywak
- 8 1
-
2016-10-27 01:32
banda zazdrośników
- 0 0
-
2016-10-24 19:54
czyli powrót do korzeni :-)
- 6 0
-
2016-10-25 00:39
A dla młodego wilka
czyli tego nowego "szefa kuchni" 21 letniego ktory zdecydował się pracować za 1350zł też się coś na zmywaku znajdzie???
Ja do S tez chce wrocic :(((- 4 0
-
2016-10-24 18:00
Restauracje przyjazne dzieciom. (1)
Wiadomo, ze nie kazdy lubi obecnosc dzieci w restauracji (zwlasza jak nie posiada swoich). I ok. Dlatego szukam knajp w ktorych dzieci maja swoj kąt i nikt nosem nie kręci, ze mu przeszkadzaja. Znacie cos oprocz Kos'a, Kuchari czy Mandu?
- 2 3
-
2016-10-26 19:43
Projekt 36 Sopot
- 0 0
-
2016-10-26 12:05
Świetna kuchnia, jedna z lepszych w Trójmieście
A ja tam trzymam kciuki za nowego szefa kuchni. Poziom postawiony przez Pana Kacpra był bardzo wysoki, liczę że nowy szef kuchni będzie godnym następcom. Jadałem w różnych dobrych restauracjach w Polsce i na świecie i uważam, że jakość stosunku do ceny była zawsze rewelacyjna.
- 4 2
-
2016-10-24 15:48
(2)
Gratulacje Tu'gether! Jeden z ciekawszych adresów w Sopocie.
- 9 13
-
2016-10-26 10:05
drogie goowno !
- 0 0
-
2016-10-24 16:20
Młoda krew
Młodzież wygryza pomału starą gwardię, która ogranicza się do starych technik. 22 lata i już szef kuchni- gratulacje
- 7 10
-
2016-10-26 09:38
Szefuncio
Nie rozumiem tego spuszczania się nad tą sopocką "restauracją". Mała klitka z przeciętnym menu naznaczonym przerośniętym ego poprzedniego "szefa kuchni". Koleś się kreował na boga gastronomii a teraz obiera skorupiaki w SeaFood Station. Nowy szef kuchni być może będzie lepszy, wpadnę i się przekonam. Ale znając właścicieli Tugether to koleś pewnie długo tam nie popracuje.
- 2 6
-
2016-10-25 23:43
I to jest dobra informacja. Trzeba nam więcej takich pozytywnych wiadomości. Gratulacje dla zwycięzcy
- 3 1
-
2016-10-25 23:41
Gratuluję
Gratuluję i życzę dalszych sukcesów w poszukiwaniu nowych smaków
- 2 1
-
2016-10-24 16:48
Nie ma ładu (1)
"Tomek Grota ma 22 lata "
natomiast dalej w tekście:
"Kilka dni temu zajął bowiem pierwsze miejsce w finale Mistrzostw Młodych Kucharzy - ogólnopolskim konkursie adresowanym do kucharzy, którzy nie ukończyli 21. roku życia. "
Czy ja tu czegoś nie rozumiem czy może ten ogólnopolski konkurs trwał ponad rok?- 21 2
-
2016-10-25 23:36
może miał wczoraj 22 urodziny
- 1 0
-
2016-10-24 18:06
(2)
artykuł sponsorowany ?
- 9 5
-
2016-10-24 19:01
Jakby szukali sponsora... To by napisali Grota Tomka dla sponsora ! (1)
A tak po prostu cieciu, ktoś coś osiągnął bez tatusia w przeciwieństwie do ciebie!
- 4 3
-
2016-10-25 17:19
cieciem to jestes pewnie ty na budowie.
- 0 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.