Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Test Smaku: Doskonała Krew i Woda

Beata Testsmaku

12 sierpnia 2015 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (111)

Najnowszy artykuł na ten temat Test Smaku: niebanalne i smaczne Dwie Zmiany

W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Pieterwas Krew i Woda zobacz na mapie Gdyni w Gdyni. Ostatnio pisaliśmy o Groni di Rucola w Sopocie. Od czerwca do września recenzje publikowane będą co dwa tygodnie w środę - następnym razem opiszemy nasze wrażenia z restauracji A la française w Gdańsku (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.

Krew i Woda to nowa restauracja doświadczonego szefa kuchni Mariusza Pieterwasa. Cieszę się, że swój kulinarny talent postanowił pokazać szerszemu gronu miłośników wyszukanych połączeń smakowych. Wcześniej między innymi karmił swoich gości w niewielkim lokalu na obrzeżach miasta. Krew i Woda znajduje się przy ul. Abrahama w Gdyni, więc w ścisłym centrum. Swoją drogą powstaje tutaj coraz więcej ciekawych miejsc, które z pewnością niebawem odwiedzimy.

Krew i Woda powstała w miejscu, gdzie przez jakiś czas funkcjonowała inna restauracja. Nie cieszyła się wielką popularnością. Być może skutecznie odstraszał gości nadęty wystrój, białe obrusy na stołach i wysokie ceny. Na szczęście teraz jest inaczej. Zmieniła się aranżacja. Obecnie dominują ciepłe kolory i jasne drewno. Uwagę przyciągają ogromne półki z winami, homarium i otwarta kuchnia, w której cały czas coś się dzieje. W sumie nic dziwnego, skoro w restauracji jest mnóstwo gości. Jedyny minus, który raczej poczuliśmy, aniżeli zobaczyliśmy, to intensywny zapach, z którym nie radziły sobie wentylatory. Nad tym trzeba popracować, bo goście niekoniecznie chcą pachnieć wszystkim, co przygotowuje się w restauracji.

Trzeba przyznać, że menu robi wrażenie. Niespotykane nigdzie połączenia składników, oryginalny dobór dodatków oraz kreatywne podejście do przypraw to walory, które wyróżniają to miejsce. Na uwagę zasługuje duży wybór owoców morza i ryb, które przyrządzane są w wymyślny sposób. Oczywiście można liczyć też na dania mięsne i wegetariańskie. Muszę wspomnieć o tym, że szef kuchni preferuje dietę bezmięsną, co - jak widać - nie przeszkadza mu w przygotowywaniu bardzo smacznych potraw dla swoich mięsożernych gości. Osobiście znamy tylko jedną osobę z takimi umiejętnościami, więc niewątpliwie jest to niecodzienne i godne podziwu. Imponujący jest wybór win oraz piw rzemieślniczych. Oprócz potraw z karty możemy zdecydować się na propozycje dań dnia, które wypisano na kredowej tablicy tuż przy wejściu.

Zamówiliśmy:
- Chłodnik z botwiny (12 zł);
- Śledzia bałtyckiego po gdyńsku (14 zł);
- Wątróbki drobiowe w czerwonym winie (15 zł);
- Risotto z krewetkami, kalmarami i zielonym pieprzem (34 zł);
- Curry Madras z kurczakiem (36 zł);
- Brownie z lodami waniliowymi i sosem brzoskwiniowym z martini (16 zł).

Na początek chłodnik. Wyborny, orzeźwiający, idealny na letnie upalne popołudnie. Doskonale zbilansowany smak słodki i kwaśny. Ze świetnie ugotowaną botwiną i młodymi ziemniakami. Pyszny, jeden z lepszych chłodników, jakie jedliśmy. Szczerze mówiąc zbliżył się do maminego, perfekcyjnego, jak dotąd przez nikogo niedoścignionego. Brawo.

"Śledź po gdyńsku" - poezja. Upieczony, następnie zamarynowany w zalewie octowej. Przepyszny, miękki, nie za kwaśny. Przypominał tak popularną na Pomorzu kaszubską przekąskę ze śledzia "Hylyng". Uważam, że to tylko z pozoru prosta i niewyrafinowana przystawka. Jeśli odpowiednio ją przygotujemy, może zaskoczyć i zaspokoić nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Wątróbki drobiowe w czerwonym winie to przystawka wybitna. Tak znakomitych wątróbek nie jedliśmy od dawna. Doskonale miękkie, z wysublimowanym, delikatnym posmakiem czerwonego wina. Smak nawiązuje do tradycyjnej wersji tego dania, gdzie mocno wyczuwalne są słodkie nuty, jednakże sos, dodatki i przyprawy znacząco wzbogacają doznania. Polecamy każdemu, nawet tym, którzy dotąd stronili od wątróbki. W takim wydaniu ją pokochacie.

Pierwsze z dań głównych to risotto z krewetkami, kalmarami i zielonym pieprzem. Ryż był aksamitny, miękki, maślany, o wyrazistym smaku, doskonale ugotowany. Jak dla mnie dodano za dużo zielonego pieprzu, ale dla osób, które lubią pikantne, wręcz ostre jedzenie, to danie będzie bez zarzutu. Kalmary często po ugotowaniu stają się gumiaste, ale nie tutaj. Te były miękkie, rozpływające się w ustach. Krewetki soczyste. Porcja satysfakcjonująca i cena jak najbardziej na plus.

Curry Madras z kurczakiem to kolejne bezbłędnie przygotowane danie. Wyśmienity, soczysty, bogaty w smaki i aromaty kurczak. Znakomicie doprawiony ryż. I mimo, że kolendra nie należy do moich ulubionych ziół, to tutaj nie przeszkadzała, a wręcz była niezbędna. Na szczęście dodano jej tyle, aby nie zdominowała całej potrawy. I nie dajcie się zmylić pozornie niewielkiej porcji. Ta potrawa jest naprawdę sycąca i spokojnie można się nią najeść. Zwłaszcza, gdy wcześniej zjecie zupę lub przystawkę.

Na koniec, mimo braku miejsca w żołądku, zjedliśmy przepyszny deser. Można by rzec podręcznikowe brownie, bo wszystko w nim było doskonałe. Mocno czekoladowe, umiarkowanie słodkie, z chrupiącą skórkę i wilgotnym środkiem. I do tego orzeźwiające waniliowe lody (wyrób oczywiście tutejszy), które świetnie dopełniły smak ciasta. Takie słodkości mogłabym jeść codziennie.

Jak widać, nasza wizyta w restauracji Krew i Woda obfitowała w szereg pozytywnych kulinarnych doznań. Wszystko, czego próbowaliśmy, było wręcz doskonałe. Przygotowane z pietyzmem, zaangażowaniem i pod czujnym okiem szefa kuchni, który z niezwykłą starannością podchodzi do każdego dania. Tutaj nie ma miejsca na przypadek. Wszystko jest bowiem przemyślane i pełne pasji. Uwolniona kreatywność we własnej restauracji Pana Mariusza to gwarancja dobrego smaku. Gorąco polecamy każdemu. Godne pochwały jest również to, że ceny nie zniszczą waszych portfeli. W wielu miejscach, gdzie karmią bardzo źle, żądają za to dużo więcej.

Do tych wszystkich bardzo pozytywnych wrażeń musimy dodać małą łyżkę dziegciu. Obsługa kelnerska nie jest na najwyższym poziomie. Pani, która nas obsługiwała, była wyraźnie zagubiona i nie do końca radziła sobie z natłokiem obowiązków. Zapominała o zamówieniu, nie dostaliśmy karty win. Jednak smaki, klimat i przyjacielskie nastawienie właścicieli rekompensują te niedociągnięcia.

Podsumowanie
Krew i Woda to miejsce dla każdego. Idealne na rodzinne uroczystości, na spotkanie biznesowe, czy też lunch z przyjaciółmi.
Pyszne potrawy, ogromny wybór wina w niezbyt wygórowanych cenach.
Kreatywne, oryginalne podejście do kuchni, co jest niewątpliwym atutem.
Świetna lokalizacja. Miejsce, którego na mapie Gdyni brakowało. Polecamy z całym przekonaniem.

Pierwsze wrażenie: 100 proc.
Aranżacja/wystrój: 90 proc.
Atmosfera: 100 proc.
Obsługa: 80 proc.
Estetyka dań: 100 proc.
Toalety: 100 proc.
Dla maluchów: 70 proc.
Smak: 100 proc.
Cena/zadowolenie: 100 proc.

Ocena ogólna: 4.8

Cykl "Test Smaku" powstaje we współpracy z serwisem testsmaku.pl. Odwiedzając restauracje, bez zapowiedzi i na własny koszt, chcemy prezentować szczere spojrzenie na trójmiejską gastronomię. Doradzimy, gdzie warto się wybrać, a które miejsca omijać. W okresie od czerwca do września nowa recenzja co dwa tygodnie w środę!

Beata Testsmaku

Miejsca

Pieterwas Krew i Woda Gdynia, Antoniego Abrahama 41

Opinie (111) 2 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-12 16:15

nazwa tej knajpy jest ochydna (1)

maja
8 lat
- 22 7
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-08-12 18:24
  
  co racja, to racja.
  
  ODRAŻAJĄCE INDYWIDUUM POD NAZWĄ Trollencio
  8 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  co racja, to racja.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-12 16:27

krew i woda

nazwa - obrzydlistwo. Zniechęcająca do zjedzenia tam czegokolwiek.

Moni
8 lat
- 17 6
Twoja opinia

Zmień treść

nazwa - obrzydlistwo. Zniechęcająca do zjedzenia tam czegokolwiek.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-12 18:31

a mount blanc?

A lavita?

Wanessa
8 lat
- 0 5
Twoja opinia

Zmień treść

A lavita?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-12 23:35

sama nazwa mnie odstrasza

dziekuję nie pójdę

MD
8 lat
- 8 3
Twoja opinia

Zmień treść

dziekuję nie pójdę
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-12 23:40

Obiektywizm (3)

jak opinia ma byc obiektywna skoro podczas takiej wizyty robione sa zdjecia?! Nie wygladaja na słit focie robione komórką spod stołu... Nie wspominając o foci z Szefem Kuchni w pokazowej pozie ;) no nikt sie nie zorientuje ze to test smaku, nic a nic! Ustawka!!

Nie mowie ze daja zle jesc ale po co sciemniac o obiektywnosci
8 lat
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

jak opinia ma byc obiektywna skoro podczas takiej wizyty robione sa zdjecia?! Nie wygladaja na słit focie robione komórką spod stołu... Nie wspominając o foci z Szefem Kuchni w pokazowej pozie ;) no nikt sie nie zorientuje ze to test smaku, nic a nic! Ustawka!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-08-13 07:54
  
  (2)
  
  nikt nie "ściemnia o obiektywności", już na początku artykułu napisano, że "opinie są subiektywne."
  
  Trollencio NAUCZCIE SIĘ CZYTAĆ ZE ZROZUMIENIEM!
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  nikt nie "ściemnia o obiektywności", już na początku artykułu napisano, że "opinie są subiektywne."
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-08-13 11:35
    
    (1)
    
    Wiesz świetnie, że ta subiektywność to jedynie zasłona dymna, skoro autorka robi wszystko by uznać swoja rację jako tę jedyną wiarygodną. Stawia się zatem jako wzór smaku, gustu i obiektywności. Na tym właśnie polega fałsz tych rzekomych recenzji.
    
    8 lat
    
    1 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Wiesz świetnie, że ta subiektywność to jedynie zasłona dymna, skoro autorka robi wszystko by uznać swoja rację jako tę jedyną wiarygodną. Stawia się zatem jako wzór smaku, gustu i obiektywności. Na tym właśnie polega fałsz tych rzekomych recenzji.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2015-08-13 18:16
      
      pozostaje nie czytać? polecam.
      
      Trollencio WTÓRNY ANAL FABETA
      8 lat
      
      3 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      pozostaje nie czytać? polecam.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-13 11:21

Od samej nazwy lokalu...

robi sie slabo :(... Snobizm i dziwactwo.

renaNJ
8 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

robi sie slabo :(... Snobizm i dziwactwo.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-13 17:25

Wy to macie problemy (2)

Ludzie co wy wymyślacie... nie pasuje że chłodnik 15zł kosztuje? że deser 16zł? no ta, bo przecież walone taśmowo w fabryce i wysyłane do sklepu kosztuje 3zł, gałka loda kupiona w lodziarni 2,50zł - wychodzi, że restauracja zarabia na deserze 10,50. Tak, tak wyjdzie przygłupiemu kowalskiemu. tylko przygłupi kowalski nie wpadnie na to, że musi być jeszcze wliczony koszt prądu, gazu, ktoś to musi wszystko przygotować, kupić składniki, potem jeszcze inna osoba musi to podać, kolejna pozmywać (a jedna zmywarka - zazwyczaj są co najmniej dwie- kosztuje kilkadziesiąt tys. zł., nie mówiąc już o zużyciu wody, polerowaniu talerzy sztućców... Nie. wy debile widzicie tylko że takie ciastko kupiłbym za rogiem za 3zł. To idź baranie i żryj ten plastik u siebie w domu, a nie się ładujesz do bądź co bądź jednej z lepszych restauracji w trójmieście i się spodziewasz, że ci za darmo dadzą "zeżreć" - bo inaczej tego nazwać się nie da, a jeszcze loda pod stołem zrobią. g*wno chłopu, nie zegarek

8 lat
- 7 6
Twoja opinia

Zmień treść

Ludzie co wy wymyślacie... nie pasuje że chłodnik 15zł kosztuje? że deser 16zł? no ta, bo przecież walone taśmowo w fabryce i wysyłane do sklepu kosztuje 3zł, gałka loda kupiona w lodziarni 2,50zł - wychodzi, że restauracja zarabia na deserze 10,50. Tak, tak wyjdzie przygłupiemu kowalskiemu. tylko przygłupi kowalski nie wpadnie na to, że musi być jeszcze wliczony koszt prądu, gazu, ktoś to musi wszystko przygotować, kupić składniki, potem jeszcze inna osoba musi to podać, kolejna pozmywać (a jedna zmywarka - zazwyczaj są co najmniej dwie- kosztuje kilkadziesiąt tys. zł., nie mówiąc już o zużyciu wody, polerowaniu talerzy sztućców... Nie. wy debile widzicie tylko że takie ciastko kupiłbym za rogiem za 3zł. To idź baranie i żryj ten plastik u siebie w domu, a nie się ładujesz do bądź co bądź jednej z lepszych restauracji w trójmieście i się spodziewasz, że ci za darmo dadzą "zeżreć" - bo inaczej tego nazwać się nie da, a jeszcze loda pod stołem zrobią. g*wno chłopu, nie zegarek
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-08-13 18:17
  
  amen!
  
  Trollencio, MŁOT NA ROLNIASÓW
  8 lat
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  amen!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-08-13 22:39
  
  jedna z lepszych? tu bym polemizowala
  
  Ale tekst twój ogólnie mnie bardzo ubawił
  
  yyyh
  8 lat
  - 2 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ale tekst twój ogólnie mnie bardzo ubawił
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-08-26 12:01

Nazwa odrzuca już na dzień dobry

W ogóle nie kojarzy się z jedzeniem i zdecydowanie nie zachęca do odwiedzenia lokalu.

bibi
8 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

W ogóle nie kojarzy się z jedzeniem i zdecydowanie nie zachęca do odwiedzenia lokalu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-09-09 23:11

odp wy to macie problemy

Może pan pieterwas zapłaci w końcu Izie i Pawłowi za pracę?
bo za miesiąc pracy dostała dwie bluzy kucharskie a Paweł za 300 h tyle ze wyszło 5 zł za godzinę a ceny takie że stać go wystarczy ze ten smieszny kawałek śledzia sprzeda.
Ciekawe czy ta opinie też usuną..

szamot
8 lat
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

Może pan pieterwas zapłaci w końcu Izie i Pawłowi za pracę? bo za miesiąc pracy dostała dwie bluzy kucharskie a Paweł za 300 h tyle ze wyszło 5 zł za godzinę a ceny takie że stać go wystarczy ze ten smieszny kawałek śledzia sprzeda. Ciekawe czy ta opinie też usuną..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-09-29 11:00

Co Pani Beata taka miła ? Niestety w zderzeniu z kuchnią z tej półki zabrakło słów...?

8 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Co Pani Beata taka miła ? Niestety w zderzeniu z kuchnią z tej półki zabrakło słów...?
Regulamin dodawania opinii