Wieczór walentynkowych słodkości w UMAM

Aleksandra Wrona

16 lutego 2019 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (35)

Walentynki to niewątpliwie jeden z najsłodszych dni w roku. Dla tych, którym czwartkowego świętowania było mało, cukiernia UMAM przygotowała specjalny After Walentynkowy. Podczas spotkania podane zostały trzy desery, a Krzysztof Ilnicki zdradził gościom sekrety ich powstawania.

Walentynkowa uczta deserowa podzielona została na trzy części, odpowiadające uczuciom towarzyszącym miłosnym uniesieniom. Były to zauroczenie, fascynacja oraz pożądanie. Zanim jednak goście przystąpili do degustacji, powitało ich "miłosne czekadełko" w postaci lampki prosecco i makaroników o smaku porzeczkowym i rumowym.

Trójmiasto: degustacje i kolacje komentowane

- Jest mi niezmiernie miło, że jesteście tu dzisiaj. To spotkanie jest efektem pomysłu, który towarzyszył mi już od kilku lat. Swoją pracę zaczynałem jako cukiernik restauracyjny. Obecny koncept ciastkarski jest więc setki mil od pierwowzoru, jakim była restauracja i malutka sekcja cukiernicza, w której pracowałem po 16 godzin dziennie. Idea dzisiejszego spotkania zbudowana jest na tej przeszłości, sięgam w niej do korzeni. Spróbujemy dziś zupełnie klasycznych deserów, w których przemyciłem troszeczkę nowoczesności - powitał gości Krzysztof Ilnicki.

Walentynki 2020 - wszystkie oferty z Trójmiasta i okolic

Jako pierwsza na stole pojawiła się tarta tartin z ciasta francuskiego z gruszką oraz lodami bourbon ze skórką pomarańczową. Warto zaznaczyć, że ciasto pieczone było w trakcie degustacji, po to, aby goście dostali je "prosto z pieca". Siła tego deseru tkwiła w prostocie - maślane ciasto francuskie, gruszka na maśle i lody. To połączenie broni się samo.

Pomiędzy poszczególnymi deserami, gościom serwowano też tzw. czekadełka, czyli drobne smakołyki, zapowiadające nadchodzące danie. Podanie sorbetu limoncello zaostrzyło gościom apetyt na kolejne danie, czyli asiette z marakui - deser lekki, orzeźwiający i najbardziej zaskakujący z całego zestawu. Marakuja połączona została z mango, pomarańczą oraz chrupiącą jogurtową bezą. Goście dostali też po kieliszku mocno schłodzonego wina porto.

Po egzotycznym deserze przyszła pora na finał wieczoru, czyli fondant czekoladowy. Zanim jednak pojawił się on na stołach, goście otrzymali po shocie z czekolady i bourbonu. Fondant to, jak zapowiedział Krzysztof Ilnicki - "klasyka klasyki". Ciepłe czekoladowe ciasto z płynącym środkiem składającym się z gorzkiej belgijskiej czekolady podane zostało z lekko kwaskowymi jogurtowymi lodami oraz kawą. Stanowiło ono idealne zwieńczenie tego wypełnionego słodkościami wieczoru.

Menu Walentynkowego Afteru było bardzo dobrze przemyślane. Smaki nie dublowały się, a każdy z deserów, choć nawiązywał do klasyki, oferował gościom zupełnie inne doznania smakowe. Domowy smak maślanego ciasta, egzotyczne i odświeżające assiete oraz czekoladowa rozpusta w postaci fondanta to zestaw, który nie mógł nie przypaść do gustu. Dobrze dobrane napoje, również podbijały doznania smakowe.

Cukiernie w Trójmieście

Za przygotowanie Walentynkowego Afteru odpowiadał Krzysztof Ilnicki wraz z czteroosobowym zespołem produkcyjnym, który na bieżąco przygotowywał i wypiekał wychodzące z kuchni słodkości. Tego dnia odbyły się aż dwie degustacje walentynkowych deserów - pierwsza o godz. 18:30, a druga o godz. 21. Każda kosztowała 109 zł za parę. Cukiernicy zapowiadają, że w tym roku planują zorganizować więcej podobnych spotkań.

Opinie (35) 1 zablokowana

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-17 17:01

Byłam u Umam rok temu (3)

i.. ZA malutkie ciasteczko 17zł to chyba przesada!!! Niedaleko... np. ul. Piwna jest sporo kawiarenek, gdzie za spory kawałek szarlotki z bitą śmietaną i gałką lodów zapłacimy ok. 14zł i na dodatek....ciacho to niebo w gębie!

M
5 lat
- 5 2
Twoja opinia

Zmień treść

i.. ZA malutkie ciasteczko 17zł to chyba przesada!!! Niedaleko... np. ul. Piwna jest sporo kawiarenek, gdzie za spory kawałek szarlotki z bitą śmietaną i gałką lodów zapłacimy ok. 14zł i na dodatek....ciacho to niebo w gębie!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-02-17 17:43
  
  Na Szafarnii?
  
  Tam jest o ile dobrze pamiętam trochę drożej niż w Garnizonie.
  
  Maua
  5 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tam jest o ile dobrze pamiętam trochę drożej niż w Garnizonie.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-02-17 20:08
  
  (1)
  
  Piwna jest niestety daleko. SŁOIK?
  
  5 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Piwna jest niestety daleko. SŁOIK?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-02-18 19:22
    
    jestem gdańszczanką i uważam, że 10 przystanków tramwajem plus kilka minut spaceru- na Piwną, to blisko
    
    B.
    5 lat
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-17 23:26

brak logiki (1)

po sprawdzeniu kilku spośród gamy wypieków odnotowuje stwierdzam, że nie ma kompletnie żadnego racjonalnego argumentu aby powtórzyć zakup. Pomijając fakt, że cena absolutnie ma się nijak do wielkości sprzedawanych słodyczy, to ich smak nie jest w żadnym wypadku lepszy od tego co jesteśmy w stanie kupic w średniej klasy cukierni. Powiedzenie, że nie zachwyca jest dużo na wyrost. Za to jedyne za co można pochwalić właściciela to żyłka do biznesu. Rzadko się zdarza żeby ktoś sprzedawał mocno przeciętne jakościowo produkty w cenie produktów z wysokiej półki (sernik w podobnej cenie znajdziemy w dobrej wiedeńskiej cukierni) i do tego miał wysoką sprzedaż.

absolwent
5 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

po sprawdzeniu kilku spośród gamy wypieków odnotowuje stwierdzam, że nie ma kompletnie żadnego racjonalnego argumentu aby powtórzyć zakup. Pomijając fakt, że cena absolutnie ma się nijak do wielkości sprzedawanych słodyczy, to ich smak nie jest w żadnym wypadku lepszy od tego co jesteśmy w stanie kupic w średniej klasy cukierni. Powiedzenie, że nie zachwyca jest dużo na wyrost. Za to jedyne za co można pochwalić właściciela to żyłka do biznesu. Rzadko się zdarza żeby ktoś sprzedawał mocno przeciętne jakościowo produkty w cenie produktów z wysokiej półki (sernik w podobnej cenie znajdziemy w dobrej wiedeńskiej cukierni) i do tego miał wysoką sprzedaż.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-02-18 19:28
  
  To jest po prostu wyrób oryginalny, nieszablonowy w swoim wyglądzie- dlatego wydaje się być czymś nadzwyczajnym,
  
  do tego - wyroby są zawsze świeże- to bardzo ważne.
  Jestem stałą bywalczynią różnych cukierni i wiem, że nierzadko mieszają ciastka świeże
  z wczorajszymi. Ciastka w cukierniach tradycyjnych często stoją w gablocie kilka dni, są nafaszerowane konserwantami, te tutaj- nie .
  
  Anna
  5 lat
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  do tego - wyroby są zawsze świeże- to bardzo ważne. Jestem stałą bywalczynią różnych cukierni i wiem, że nierzadko mieszają ciastka świeże z wczorajszymi. Ciastka w cukierniach tradycyjnych często stoją w gablocie kilka dni, są nafaszerowane konserwantami, te tutaj- nie .
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-18 20:46

facet wykorzystuje glupote Polaków

silących sie na bycie na fali , bycie hipsterami. PLN 20 z ciasteczko które i tak smakuje jak każde inne to przesada. W zasadzie każde takie ciasteczko smakuje jak kupka cukru wiec po co przeplacac

5 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

silących sie na bycie na fali , bycie hipsterami. PLN 20 z ciasteczko które i tak smakuje jak każde inne to przesada. W zasadzie każde takie ciasteczko smakuje jak kupka cukru wiec po co przeplacac
Regulamin dodawania opinii