Bary bez alkoholu. Czy mają szansę w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

18 grudnia 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (125)

Bary bezalkoholowe nie serwują wyłącznie coli, ale nawet autorskie koktajle do złudzenia przypominające te z alkoholem.

Tzw. "trzeźwe bary" to niszowy, ale rozwijający się trend w dużych miastach Ameryki i Zachodniej Europy. Czy przyjąłby się w Trójmieście? Zdania barmanów są podzielone.

Pomysł na "sober bars" - "trzeźwe" bary, gdzie serwowane są wyłącznie bezalkoholowe napoje (ale również koktajle) - był z początku terapeutyczny. Miało to być miejsce, gdzie osoby z problemami alkoholowymi mogłyby spotykać się i poczuć, jak w prawdziwym pubie czy koktajlbarze. Obecnie to niszowy, ale też coraz bardziej modny trend, a miejsca tego typu stają się na Zachodzie popularne również i wśród osób, które alkoholu nie nadużywają, ale na przykład nie chcą go pić.

Dawid Gierjatowicz, szef baru w Stacji Food Hall, komentuje: - Cały czas śledzimy przez lornetkę, co się dzieje na Zachodzie, i faktycznie tzw. no-alco i low abv (niskoprocentowe koktajle) stają się coraz wyraźniejszymi trendami. Mimo że Polska, a tym bardziej Trójmiasto, to nadal za mały i za młody rynek na "non-alcoholic spirits" i bezalkoholowe bary koktajlowe, to na pewno widać wzrost zainteresowania piwem bezalkoholowym. Co ciekawe, właśnie wczoraj rozmawiałem na ten temat z Jankiem Kilańskim, szefem kuchni Neonu o zorganizowaniu kolacji z paringiem bezalkoholowym.

Koktajlbary w Trójmieście

Choć panuje powszechne przekonanie, że to właśnie alkohol powoduje gros dziennego utargu w przeciętnym lokalu, jest to spore uproszczenie. Są miejsca, które świetnie sobie radzą bez napojów wyskokowych, nawet piwa.

Dawid Jaroć, szef Falovca na Przymorzu, mówi: - Oczywiście, że się da prowadzić lokal gastronomiczny bez alkoholu. Sam prowadziłem wegańską knajpę, w której nie było alkoholu i nikt nie miał z tym problemu, ponieważ goście wiedzieli, że przychodzą zjeść dobry obiad, a nie pić. W Falovcu na samym początku też nie było alkoholu, obecnie mamy alkohol do 11 proc., czyli wino grzane i piwa, w tym oczywiście piwo bezalkoholowe, które bardzo dobrze się sprzedaje. Tak naprawdę w moim przypadku alkohol to ułamek obrotu, tak jakby go nie było.

Coraz więcej osób nie pije i nie zawsze mają one ochotę wyjść wieczorem do pubu czy baru, gdzie alkohol leje się strumieniami. Jaroć, który sam jest abstynentem, dodaje, że gdyby "trzeźwy bar" w Trójmieście powstał, chętnie by do niego chodził.

Co warto podkreślić, bary no-alco nie serwują wyłącznie bezalkoholowego jasnego piwa i coli. Ich oferta jest równie nieograniczona, co oferta zwykłego baru. Wypijemy szota, zamówimy prostego drinka i wymyślny autorski koktajl.

Ranking.trojmiasto.pl - Puby Gdańsk, Gdynia, Sopot

IV Miejsce

Małe Piwko

Puby | Browary

Sopot
I Miejsce

Małpi Pub

Puby

Gdynia
V Miejsce

Błękitny Pudel

Puby | Kawiarnie i herbaciarnie | Restauracje

Sopot

więcej

Oskar Pryczyniec, szef Jägspotu, a wcześniej przez lata barman, mówi, że miał okazję próbować bezprocentowego rumu, ginu czy wódki i napoje te miały smak do złudzenia przypominający ten alkoholowych odpowiedników. Dodaje jednak, że to ciekawostka, która nie ma odzwierciedlenia w rzeczywistości podczas wieczornych spotkań przy barze.

Modne wina: bezalkoholowe i wegańskie

- W ostatnich latach trend zdrowego trybu życia w Polsce rośnie, ale nie przekłada się to na liczbę pytań o coś bezalkoholowego, po prostu osoby ze ścisłą dietą nie odwiedzają barów. Alkohole free też mają zbędne kalorie, pewnie w jakimś stopniu są zdrowsze, ale wychodząc w weekend "na miasto", szukamy raczej odstresowania się i zabawy, a ta jest łatwiejsza po jednym czy trzech koktajlach - kończy Pryczyniec.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Jägspot Gdańsk, Świętego Ducha 14B
6.0 Drink Bary 1 miejsce
Faloviec Gdańsk, Obrońców Wybrzeża 2
5.1 Restauracje
Stacja Food Hall Gdańsk, Jana Kilińskiego 4

Opinie (125) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 22:21

bary mleczne wracajcie !!!

Tak to znakomity pomysł...zalewajka

4 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Tak to znakomity pomysł...zalewajka
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 14:51

Bardzo fajny pomysł. (2)

Nie pije alco. Czy to wstyd? Fajnie byłoby posiedzieć w takim barze i posaczyc sobie takie napoje 0%

Cieszę się.
4 lata
- 39 31
Twoja opinia

Zmień treść

Nie pije alco. Czy to wstyd? Fajnie byłoby posiedzieć w takim barze i posaczyc sobie takie napoje 0%
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-12-18 21:40
  
  to nie jest wstyd i sącz sobie co chcesz
  
  ale bar od zawsze był pijalnią wódy z tanim żarłem. Nie zmienisz tej nomenklatury (z resztą po co chcesz to zrobić?) bo docelowy klient i tak wyjdzie z tego twojego 0% wege baru i pójdzie się nawalić. To tak jakbyś hulajnogę nazwał samochodem. W gruncie rzeczy mam to w d..., ale nie przestanę jej nazywać hulajnogą i twierdzić że twój pojazd to nie samochód.
  
  4 lata
  - 3 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ale bar od zawsze był pijalnią wódy z tanim żarłem. Nie zmienisz tej nomenklatury (z resztą po co chcesz to zrobić?) bo docelowy klient i tak wyjdzie z tego twojego 0% wege baru i pójdzie się nawalić. To tak jakbyś hulajnogę nazwał samochodem. W gruncie rzeczy mam to w d..., ale nie przestanę jej nazywać hulajnogą i twierdzić że twój pojazd to nie samochód.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-12-18 18:14
  
  Też tak uważam fajnie , że będzie można posiedzieć bez bełkotu zapijaczonych gęb , tam można chodzić nie trzeba , dla zwolenników alkoholu miejsc jest od groma
  
  4 lata
  - 13 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Też tak uważam fajnie , że będzie można posiedzieć bez bełkotu zapijaczonych gęb , tam można chodzić nie trzeba , dla zwolenników alkoholu miejsc jest od groma
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 19:28

mają... ale po co... (1)

4 lata
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-12-18 21:29
  
  Hmmm... żeby ciężarna miała duży wybór drinków bezalkoholowych? Żeby zażywający leki nie musiał patrzeć kelnerowi na ręce? Żeby pub patologii nie przyciągał (wiesz, tych wyposażonych w pigułki gwałtu czy chętnych do bójki po napoju wyskokowym)? Żeby alkoholik mógł wyluzować? Żeby promować picie soków owocowych? Żeby zainteresować smakoszy (ja na przykład byłabym ciekawa imitacji rumu i czy mój ulubiony drink z rumem były smaczny w wersji bez procentów)?
  
  4 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Hmmm... żeby ciężarna miała duży wybór drinków bezalkoholowych? Żeby zażywający leki nie musiał patrzeć kelnerowi na ręce? Żeby pub patologii nie przyciągał (wiesz, tych wyposażonych w pigułki gwałtu czy chętnych do bójki po napoju wyskokowym)? Żeby alkoholik mógł wyluzować? Żeby promować picie soków owocowych? Żeby zainteresować smakoszy (ja na przykład byłabym ciekawa imitacji rumu i czy mój ulubiony drink z rumem były smaczny w wersji bez procentów)?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 19:24

Tylko trzeźwy alkoholik (1)

wie, że można się bawić/świętować na trzeźwo bez alkoholu. I ja to popieram!

4 lata
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

wie, że można się bawić/świętować na trzeźwo bez alkoholu. I ja to popieram!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-12-18 21:25
  
  Naprawdę myślisz, że trzeba najpierw być alkoholikiem, żeby docenić stan wolności od nałogu i zabawę na trzeźwo??? Nieeee... Spoko, mnóstwo ludzi bawi się bez procentów, także tych którzy nigdy problemu z alkoholem nie mieli. :D
  
  4 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Naprawdę myślisz, że trzeba najpierw być alkoholikiem, żeby docenić stan wolności od nałogu i zabawę na trzeźwo??? Nieeee... Spoko, mnóstwo ludzi bawi się bez procentów, także tych którzy nigdy problemu z alkoholem nie mieli. :D
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 20:23

To nie nazywajmy to wtedy Barem a świetlica do spotkan

As
4 lata
- 1 3
Twoja opinia

Zmień treść

To nie nazywajmy to wtedy Barem a świetlica do spotkan
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 20:21

Spoko, dadzą przycpać i ok️

As
4 lata
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Spoko, dadzą przycpać i ok️
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 20:16

:)

Jeszcze raz. Bez czego?
Toć to jak kran bez wody:P Bez sensu!

4 lata
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Jeszcze raz. Bez czego? Toć to jak kran bez wody:P Bez sensu!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 20:15

Ciezkie czasy

Auta bez silnika (spalinowego), burgery bez miesa, bary bez alko.
Ile w tym mody i hypokryzji a ile prawdziwego sensu?

4 lata
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Auta bez silnika (spalinowego), burgery bez miesa, bary bez alko. Ile w tym mody i hypokryzji a ile prawdziwego sensu?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 19:43

bary bez alkoholu

tylko bardzo zły pomysł , to nie ma racji bytu

degustator
4 lata
- 1 3
Twoja opinia

Zmień treść

tylko bardzo zły pomysł , to nie ma racji bytu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 19:29

Bar (1)

Bary bez alkoholu? Czemu nie. Tylko po co każdy kto otwiera taki bar stara się o koncesję?

L. S
4 lata
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

Bary bez alkoholu? Czemu nie. Tylko po co każdy kto otwiera taki bar stara się o koncesję?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-12-18 19:32
  
  bo takie mamy prawo w polsce d**ilu
  
  4 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii