Bary bez alkoholu. Czy mają szansę w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

18 grudnia 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (125)

Bary bezalkoholowe nie serwują wyłącznie coli, ale nawet autorskie koktajle do złudzenia przypominające te z alkoholem.

Tzw. "trzeźwe bary" to niszowy, ale rozwijający się trend w dużych miastach Ameryki i Zachodniej Europy. Czy przyjąłby się w Trójmieście? Zdania barmanów są podzielone.

Pomysł na "sober bars" - "trzeźwe" bary, gdzie serwowane są wyłącznie bezalkoholowe napoje (ale również koktajle) - był z początku terapeutyczny. Miało to być miejsce, gdzie osoby z problemami alkoholowymi mogłyby spotykać się i poczuć, jak w prawdziwym pubie czy koktajlbarze. Obecnie to niszowy, ale też coraz bardziej modny trend, a miejsca tego typu stają się na Zachodzie popularne również i wśród osób, które alkoholu nie nadużywają, ale na przykład nie chcą go pić.

Dawid Gierjatowicz, szef baru w Stacji Food Hall, komentuje: - Cały czas śledzimy przez lornetkę, co się dzieje na Zachodzie, i faktycznie tzw. no-alco i low abv (niskoprocentowe koktajle) stają się coraz wyraźniejszymi trendami. Mimo że Polska, a tym bardziej Trójmiasto, to nadal za mały i za młody rynek na "non-alcoholic spirits" i bezalkoholowe bary koktajlowe, to na pewno widać wzrost zainteresowania piwem bezalkoholowym. Co ciekawe, właśnie wczoraj rozmawiałem na ten temat z Jankiem Kilańskim, szefem kuchni Neonu o zorganizowaniu kolacji z paringiem bezalkoholowym.

Koktajlbary w Trójmieście

Choć panuje powszechne przekonanie, że to właśnie alkohol powoduje gros dziennego utargu w przeciętnym lokalu, jest to spore uproszczenie. Są miejsca, które świetnie sobie radzą bez napojów wyskokowych, nawet piwa.

Dawid Jaroć, szef Falovca na Przymorzu, mówi: - Oczywiście, że się da prowadzić lokal gastronomiczny bez alkoholu. Sam prowadziłem wegańską knajpę, w której nie było alkoholu i nikt nie miał z tym problemu, ponieważ goście wiedzieli, że przychodzą zjeść dobry obiad, a nie pić. W Falovcu na samym początku też nie było alkoholu, obecnie mamy alkohol do 11 proc., czyli wino grzane i piwa, w tym oczywiście piwo bezalkoholowe, które bardzo dobrze się sprzedaje. Tak naprawdę w moim przypadku alkohol to ułamek obrotu, tak jakby go nie było.

Coraz więcej osób nie pije i nie zawsze mają one ochotę wyjść wieczorem do pubu czy baru, gdzie alkohol leje się strumieniami. Jaroć, który sam jest abstynentem, dodaje, że gdyby "trzeźwy bar" w Trójmieście powstał, chętnie by do niego chodził.

Co warto podkreślić, bary no-alco nie serwują wyłącznie bezalkoholowego jasnego piwa i coli. Ich oferta jest równie nieograniczona, co oferta zwykłego baru. Wypijemy szota, zamówimy prostego drinka i wymyślny autorski koktajl.

Ranking.trojmiasto.pl - Puby Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

Pułapka

Puby | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
I Miejsce

Małpi Pub

Puby

Gdynia
II Miejsce

The Dockers Inn

Puby

Gdynia

więcej

Oskar Pryczyniec, szef Jägspotu, a wcześniej przez lata barman, mówi, że miał okazję próbować bezprocentowego rumu, ginu czy wódki i napoje te miały smak do złudzenia przypominający ten alkoholowych odpowiedników. Dodaje jednak, że to ciekawostka, która nie ma odzwierciedlenia w rzeczywistości podczas wieczornych spotkań przy barze.

Modne wina: bezalkoholowe i wegańskie

- W ostatnich latach trend zdrowego trybu życia w Polsce rośnie, ale nie przekłada się to na liczbę pytań o coś bezalkoholowego, po prostu osoby ze ścisłą dietą nie odwiedzają barów. Alkohole free też mają zbędne kalorie, pewnie w jakimś stopniu są zdrowsze, ale wychodząc w weekend "na miasto", szukamy raczej odstresowania się i zabawy, a ta jest łatwiejsza po jednym czy trzech koktajlach - kończy Pryczyniec.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Jägspot Gdańsk, Świętego Ducha 14B
6.0 Drink Bary 1 miejsce
Faloviec Gdańsk, Obrońców Wybrzeża 2
5.1 Restauracje
Stacja Food Hall Gdańsk, Jana Kilińskiego 4

Opinie (125) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 16:15

Nie

4 lata
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Nie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 16:08

Trochę jak boks bez kontaktu.

4 lata
- 7 4
Twoja opinia

Zmień treść

Trochę jak boks bez kontaktu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 16:05

Mają taki sam sens jak burgery bez mięsa

4 lata
- 8 5
Twoja opinia

Zmień treść

Mają taki sam sens jak burgery bez mięsa
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 15:16

Opodatkowany Coffee Shop i wstęp dla 21+ byłby dużo bardziej opłacalny, nie tylko dla samych zainteresowanych ale przede wszystkim do łatania socjalnej dziury budżetowej ;)

420
4 lata
- 10 2
Twoja opinia

Zmień treść

Opodatkowany Coffee Shop i wstęp dla 21+ byłby dużo bardziej opłacalny, nie tylko dla samych zainteresowanych ale przede wszystkim do łatania socjalnej dziury budżetowej ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 15:13

A ja...

Nie potrzebuje się dobrze bawić żeby pić alkohol.

Magister
4 lata
- 17 5
Twoja opinia

Zmień treść

Nie potrzebuje się dobrze bawić żeby pić alkohol.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 15:07

Już są bary bez alkoholu. Nazywa się "Bar Mleczny".

Błyskotliwy
4 lata
- 20 3
Twoja opinia

Zmień treść

Już są bary bez alkoholu. Nazywa się "Bar Mleczny".
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 12:25

Bez alkoholu to jest kawiarnia a nie bar

4 lata
- 62 21
Twoja opinia

Zmień treść

Bez alkoholu to jest kawiarnia a nie bar
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-12-18 12:21

Sa juz takie bary.

Nazywaja sie Mleczne.

4 lata
- 87 11
Twoja opinia

Zmień treść

Nazywaja sie Mleczne.
Regulamin dodawania opinii