Cydr robi furorę. Gdzie go kupić i napić się w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

23 sierpnia 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (307)

W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Na zdjęciu cydr Alibi nalewany w gdańskim Cafe Lamus.

- Teraz w pubie siedzi się z cydrem, to modne - mówią fani tego lekko gazowanego jabłkowego alkoholu, który robi furorę w trójmiejskich lokalach. - Zainteresowanie w tym roku wzrosło lawinowo - potwierdzają dostawcy.

Cydr to lekko gazowany, orzeźwiający napój jabłkowy (choć bywają też cydry z innych owoców). Zawartość alkoholu ma podobną do tej w piwie.

fot. Dominik Staniszewski/Trojmiasto.pl
Ignaców - jeden z nielicznych polskich cydrów wytrawnych. Na dniach ma wejść do oferty kilku trójmiejskich pubów.

mat. prasowe
Lubelski - najpopularniejszy cydr na półkach sklepowych i w ofercie lokali. Koneserzy radzą jednak szukać marek z mniejszych manufaktur.

mat. prasowe

Cydr przywędrował do nas z Wielkiej Brytanii i Francji już ponad dekadę temu. Przez lata była to alkoholowa ciekawostka, którą trudno było dostać w trójmiejskich lokalach. Amatorzy jabłecznika informacje o tym, gdzie kupić ulubiony napój przekazywali sobie pocztą pantoflową. W ubiegłym roku coraz więcej lokali zaczęło serwować lekko gazowany, jabłkowy trunek w butelkach oraz - rzadziej - z nalewaków. W tym roku niemal każdy szanujący się lokal ma cydr (jabłkowy, a czasem również gruszkowy) w swojej ofercie.

- Zainteresowanie wzrosło lawinowo. Zaczęło się to jeszcze przed internetową akcją namawiającą do picia polskiego cydru w związku z rosyjskim embargo na nasze jabłka - przyznaje Łukasz Szajewski, właściciel marki Butelkowe, która w cydr zaopatruje kilkanaście trójmiejskich lokali. - W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Klienci dobrych pubów po prostu wymagają, aby w ich ofercie był cydr. Podobnie było z rzemieślniczymi piwami, gdy rozpoczął się na nie, trwający obecnie z powodzeniem, boom.

Cydr nie bez przyczyny porównywany jest do piwa. Po pierwsze, tak jak trunek z jęczmienia lub pszenicy produkowany jest podobną techniką fermentacji. Po drugie, zawiera porównywalną ilość alkoholu (średnio 4 proc.) i jest sprzedawany w podobnej cenie (w trójmiejskich lokalach zazwyczaj kupimy go za 7-11 zł).

- To jeden z najlepszych napojów na lato, pity z kostkami lodu świetnie orzeźwia. Jest delikatniejszy w smaku od piwa i lżejszy od wina - uważa Ewa, amatorka cydru. - Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem.

W Gdańsku cydr dostaniemy m.in. w następujących lokalach: Absinthe, Balsam Cafe, Kafe Delfin, Cafe Lamus, Lawendowa 8, Mazel Tov, Pub Red Light, Pułapka, Arthouse, Flisak '76 czy Loft. W Gdyni jabłecznik serwowany jest w: Chwili Moment, Kandelabrach, Śródmieściu, Bliżej i Ubogiej Krewnej. W Sopocie napijemy się go m.in. w Czarnej Wołdze, Strajku, Retromaniaku czy Tapas de Rucola. Najpopularniejsze są te przemysłowe, produkowane przez duże zakłady, m.in. Lubelski (sprzedawany zarówno w butelkach, jak i z nalewaków), Alibi oraz Miłosławski.

- Jest moda na cydr, pyta o niego coraz więcej osób. U nas jest to jeden z lepiej sprzedających się produktów. Zazwyczaj zamawiają go kobiety, ale to się zmienia. Coraz więcej mężczyzn wybiera cydr zamiast piwa - mówi Tomasz Krupa z Pułapki.

Popyt będzie rodził wzrost jakości produkowanych cydrów. Klienci są coraz bardziej świadomi i poszukują nowych marek. Najbardziej na rynku brakuje cydrów wytrawnych.

- Na dniach wchodzimy na rynek z cydrem Ignaców. To wytrawny cydr produkowany w niewielkiej manufakturze. Jedyna polska marka, która została doceniona w branżowych magazynach zagranicznych. Jego smak znacząco różni się od tych przemysłowych - zapowiada Łukasz Szajewski. - Wiem już, że Ignaców sprzedawany będzie w gdyńskim Uchu. Trwają rozmowy z innymi lokalami.

Jabłecznik z innej niewielkiej manufaktury z Podlasia sprzedawany był do niedawna w Cafe Szafa.

- To był słodki, mocno jabłkowy cydr z wyraźnym posmakiem drożdżowym. Sprzedawaliśmy go w półlitrowych buteleczkach i zainteresowanie było naprawdę duże. Mieliśmy klientów, którzy przychodzili do nas specjalnie dla tego napitku - mówi właściciel Michał Tysarczyk. - Niestety wytwórca chwilowo zawiesił działalność, ale jeśli tylko do niej wróci, my również zaczniemy ponownie sprowadzać jego cydr.

Przez polskie prawo cydr traktowany jest jak wino: aby go sprzedawać, lokal musi posiadać koncesję winiarską. Nic więc dziwnego, że producenci Na Fali'>na fali zainteresowania tym alkoholem chcą przeforsować swoje: postulują zmiany na wymóg koncesji piwnej. Gdy to się zmieni, cydr stanie się jeszcze popularniejszy. I podobnie jak w innych krajach, pojawi się więcej jego odmian smakowych.

Póki co amatorzy niszowych i zagranicznych marek powinni szukać cydru w sklepach z dużym i dobrym wyborem alkoholi. Najpopularniejsze marki dostaniemy niemal w każdym hipermarkecie.

Zobacz też: Piwo rzemieślnicze: z czym to się (pi)je?

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Pułapka Gdańsk, Straganiarska 20-23
5.4 Puby 6 miejsce
Red Light Pub Gdańsk, Piwna 28/31
4.9 Puby 10 miejsce
Cafe Lamus Gdańsk, Lawendowa 8
5.2 Kawiarnie i herbaciarnie
Kafe Delfin Gdańsk, ul. Rybińskiego 17
4.7 Kawiarnie i herbaciarnie
Chwila Moment Gdynia, Świętojańska 30
3.8 Restauracje
Absinthe Gdańsk, Korzenna 33/35
Strajk Sopot Sopot, Morska 16
Balsam Cafe Gdańsk, Piwna 66
Lawendowa 8 Gdańsk, Lawendowa 8
Mazel Tov Gdańsk, Ogarna 121/122
Śródmieście Gdynia, Mściwoja 9
Czarna Wołga Sopot, Władysława Jagiełły 6/2
Café Szafa Gdańsk, Podmurze 2
Kandelabry Gdynia, al. Jana Pawła II

Opinie (307) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 12:53

A mona nabyć gdzieś w sklepie? jak to się nazywa

9 lat
- 0 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 12:54

Kotś wie< co to za motóry jeżdżą po gdyni? Cała chmara, wyją pierdzą strzelają (2)

9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 13:24
  
  Banda wściekłego śledzia ? (1)
  
  9 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-08-23 15:09
    
    To obchody urodzin Kaszalota
    
    9 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 13:52

Te siki z bąblami co sprzedają w pl (1)

To koło cydru nawet nie stały. Polski tzw cydr smakuje jak mieszanka peerelowskiej oranżady i Szampanskoje Igristoje.

Mroczny pogromca gimbazy
9 lat
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

To koło cydru nawet nie stały. Polski tzw cydr smakuje jak mieszanka peerelowskiej oranżady i Szampanskoje Igristoje.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 15:40
  
  akurat peerelowska oranżada to był hit, dziś tylko podróby są
  
  a szmpan który wymieniasz też smaczny byl :P Teraz leja co sie da. Tak to jest, jak po dniu na zmywaku zostało na cedyr albo klient nie dopił i siup ukradkiem... I czujesz się bogiem bo nie znany trunek piełś :P I zagrawaniczny :P (a tam drobnym druczkiem na beczce - made in poland) hahahhahahha
  
  9 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a szmpan który wymieniasz też smaczny byl :P Teraz leja co sie da. Tak to jest, jak po dniu na zmywaku zostało na cedyr albo klient nie dopił i siup ukradkiem... I czujesz się bogiem bo nie znany trunek piełś :P I zagrawaniczny :P (a tam drobnym druczkiem na beczce - made in poland) hahahhahahha
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 14:32

Strasznie bekam po większej ilości

a i wiatry też się zdarzają

Bulmers
9 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

a i wiatry też się zdarzają
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 15:19

Francuzi mają lepszy

Francuzi mają lepszy cydr , jest słabszy bo 2 % ale super smakuje nasz jest za mocny i smakuje już jabolem

rena
9 lat
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Francuzi mają lepszy cydr , jest słabszy bo 2 % ale super smakuje nasz jest za mocny i smakuje już jabolem
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 15:29

Irlandzki cydr ma średnio 6 voltów

A najtańszy jest sprzedawany w 2-litrowych butlach, Irole chlają go na umór, a zwłaszcza kobity...

Bulmers
9 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

A najtańszy jest sprzedawany w 2-litrowych butlach, Irole chlają go na umór, a zwłaszcza kobity...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 15:41

kto pija latem białe winko z woda niemoralną gazowaną? mniaam :P

taki cydr wlasnej roboty na szybko :P idealnie schładza mało volt.

9 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

taki cydr wlasnej roboty na szybko :P idealnie schładza mało volt.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 15:49

jabol

dlaczego nie ma normalnego jabola z odpowiednim procentem a był kiedyś i to niezły, siki pod nazwą cydr to ściema złodzieji knajpiarzy....

miłośnik jaboli
9 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

dlaczego nie ma normalnego jabola z odpowiednim procentem a był kiedyś i to niezły, siki pod nazwą cydr to ściema złodzieji knajpiarzy....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 16:01

Skandal (3)

Znów redaktor reklamuje swoim znajomych. Za darmo- skandal!!

Olo
9 lat
- 7 3
Twoja opinia

Zmień treść

Znów redaktor reklamuje swoim znajomych. Za darmo- skandal!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 16:40
  
  Prędziutko, do prokuratury biegnij! (2)
  
  Tylko w podskokach, żeby ci okienka nie zamknęli.
  
  A potem zagryź cebulą w poczuciu spełnienia obywatelskiego obowiązku dokopania bliźnim.
  
  RR
  9 lat
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tylko w podskokach, żeby ci okienka nie zamknęli. A potem zagryź cebulą w poczuciu spełnienia obywatelskiego obowiązku dokopania bliźnim.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-08-23 16:56
    
    czyli znaczy, że potomek niemki i czerwonoarmisty, bądż bosych anktów walących budować Gdynię przymyka oko na kombinacje? (1)
    
    I na malwersacje, kolesiostwo, przekręty cwaniactwo szalbierstwo? szydząc przy tym z rdzennych polaków z mniejszych miejscowości?
    No ewentualnie dopuszczam repatriacje(tez bosych antków zwykle) na tereny odzyskane, zasiedlanie Gdańska etc.
    Poza tym cebula zdrowa jest, zwalcza bakterie, wirusy, nie ruszają się zęby (szkorbut :P ). Ale oc ty tam, mniastowy wiesz ....
    astanów się, czemu babuleńka tak spiewnie mówila, jak zza buga :P
    
    I nie pisz, że wziąłeś się znikąd :P
    
    9 lat
    
    2 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    I na malwersacje, kolesiostwo, przekręty cwaniactwo szalbierstwo? szydząc przy tym z rdzennych polaków z mniejszych miejscowości? No ewentualnie dopuszczam repatriacje(tez bosych antków zwykle) na tereny odzyskane, zasiedlanie Gdańska etc. Poza tym cebula zdrowa jest, zwalcza bakterie, wirusy, nie ruszają się zęby (szkorbut :P ). Ale oc ty tam, mniastowy wiesz .... astanów się, czemu babuleńka tak spiewnie mówila, jak zza buga :P I nie pisz, że wziąłeś się znikąd :P
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2014-08-23 17:23
      
      Matka wie że ćpiesz?
      
      9 lat
      
      2 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Matka wie że ćpiesz?
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 16:16

SNOBY

"Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem" - co za snobizm...
wam to nawet nasikać do kufla, dodać trochę gazu lekko wstrząsnąć i też byście pili -BO TO TERAZ MODNE. niektórzy tak właśnie rozumują - moda ważniejsza niż zdrowy rozsądek. oj ludzie ludzie - używajcie rozumu - bo takich jak was nabija się w butelkę. -powodzenia snoby

pomocnik wiedźmina
9 lat
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

"Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem" - co za snobizm... wam to nawet nasikać do kufla, dodać trochę gazu lekko wstrząsnąć i też byście pili -BO TO TERAZ MODNE. niektórzy tak właśnie rozumują - moda ważniejsza niż zdrowy rozsądek. oj ludzie ludzie - używajcie rozumu - bo takich jak was nabija się w butelkę. -powodzenia snoby
Regulamin dodawania opinii