Cydr robi furorę. Gdzie go kupić i napić się w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

23 sierpnia 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (307)

W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Na zdjęciu cydr Alibi nalewany w gdańskim Cafe Lamus.

- Teraz w pubie siedzi się z cydrem, to modne - mówią fani tego lekko gazowanego jabłkowego alkoholu, który robi furorę w trójmiejskich lokalach. - Zainteresowanie w tym roku wzrosło lawinowo - potwierdzają dostawcy.

Cydr to lekko gazowany, orzeźwiający napój jabłkowy (choć bywają też cydry z innych owoców). Zawartość alkoholu ma podobną do tej w piwie.

fot. Dominik Staniszewski/Trojmiasto.pl
Ignaców - jeden z nielicznych polskich cydrów wytrawnych. Na dniach ma wejść do oferty kilku trójmiejskich pubów.

mat. prasowe
Lubelski - najpopularniejszy cydr na półkach sklepowych i w ofercie lokali. Koneserzy radzą jednak szukać marek z mniejszych manufaktur.

mat. prasowe

Cydr przywędrował do nas z Wielkiej Brytanii i Francji już ponad dekadę temu. Przez lata była to alkoholowa ciekawostka, którą trudno było dostać w trójmiejskich lokalach. Amatorzy jabłecznika informacje o tym, gdzie kupić ulubiony napój przekazywali sobie pocztą pantoflową. W ubiegłym roku coraz więcej lokali zaczęło serwować lekko gazowany, jabłkowy trunek w butelkach oraz - rzadziej - z nalewaków. W tym roku niemal każdy szanujący się lokal ma cydr (jabłkowy, a czasem również gruszkowy) w swojej ofercie.

- Zainteresowanie wzrosło lawinowo. Zaczęło się to jeszcze przed internetową akcją namawiającą do picia polskiego cydru w związku z rosyjskim embargo na nasze jabłka - przyznaje Łukasz Szajewski, właściciel marki Butelkowe, która w cydr zaopatruje kilkanaście trójmiejskich lokali. - W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Klienci dobrych pubów po prostu wymagają, aby w ich ofercie był cydr. Podobnie było z rzemieślniczymi piwami, gdy rozpoczął się na nie, trwający obecnie z powodzeniem, boom.

Cydr nie bez przyczyny porównywany jest do piwa. Po pierwsze, tak jak trunek z jęczmienia lub pszenicy produkowany jest podobną techniką fermentacji. Po drugie, zawiera porównywalną ilość alkoholu (średnio 4 proc.) i jest sprzedawany w podobnej cenie (w trójmiejskich lokalach zazwyczaj kupimy go za 7-11 zł).

- To jeden z najlepszych napojów na lato, pity z kostkami lodu świetnie orzeźwia. Jest delikatniejszy w smaku od piwa i lżejszy od wina - uważa Ewa, amatorka cydru. - Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem.

W Gdańsku cydr dostaniemy m.in. w następujących lokalach: Absinthe, Balsam Cafe, Kafe Delfin, Cafe Lamus, Lawendowa 8, Mazel Tov, Pub Red Light, Pułapka, Arthouse, Flisak '76 czy Loft. W Gdyni jabłecznik serwowany jest w: Chwili Moment, Kandelabrach, Śródmieściu, Bliżej i Ubogiej Krewnej. W Sopocie napijemy się go m.in. w Czarnej Wołdze, Strajku, Retromaniaku czy Tapas de Rucola. Najpopularniejsze są te przemysłowe, produkowane przez duże zakłady, m.in. Lubelski (sprzedawany zarówno w butelkach, jak i z nalewaków), Alibi oraz Miłosławski.

- Jest moda na cydr, pyta o niego coraz więcej osób. U nas jest to jeden z lepiej sprzedających się produktów. Zazwyczaj zamawiają go kobiety, ale to się zmienia. Coraz więcej mężczyzn wybiera cydr zamiast piwa - mówi Tomasz Krupa z Pułapki.

Popyt będzie rodził wzrost jakości produkowanych cydrów. Klienci są coraz bardziej świadomi i poszukują nowych marek. Najbardziej na rynku brakuje cydrów wytrawnych.

- Na dniach wchodzimy na rynek z cydrem Ignaców. To wytrawny cydr produkowany w niewielkiej manufakturze. Jedyna polska marka, która została doceniona w branżowych magazynach zagranicznych. Jego smak znacząco różni się od tych przemysłowych - zapowiada Łukasz Szajewski. - Wiem już, że Ignaców sprzedawany będzie w gdyńskim Uchu. Trwają rozmowy z innymi lokalami.

Jabłecznik z innej niewielkiej manufaktury z Podlasia sprzedawany był do niedawna w Cafe Szafa.

- To był słodki, mocno jabłkowy cydr z wyraźnym posmakiem drożdżowym. Sprzedawaliśmy go w półlitrowych buteleczkach i zainteresowanie było naprawdę duże. Mieliśmy klientów, którzy przychodzili do nas specjalnie dla tego napitku - mówi właściciel Michał Tysarczyk. - Niestety wytwórca chwilowo zawiesił działalność, ale jeśli tylko do niej wróci, my również zaczniemy ponownie sprowadzać jego cydr.

Przez polskie prawo cydr traktowany jest jak wino: aby go sprzedawać, lokal musi posiadać koncesję winiarską. Nic więc dziwnego, że producenci Na Fali'>na fali zainteresowania tym alkoholem chcą przeforsować swoje: postulują zmiany na wymóg koncesji piwnej. Gdy to się zmieni, cydr stanie się jeszcze popularniejszy. I podobnie jak w innych krajach, pojawi się więcej jego odmian smakowych.

Póki co amatorzy niszowych i zagranicznych marek powinni szukać cydru w sklepach z dużym i dobrym wyborem alkoholi. Najpopularniejsze marki dostaniemy niemal w każdym hipermarkecie.

Zobacz też: Piwo rzemieślnicze: z czym to się (pi)je?

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Pułapka Gdańsk, Straganiarska 20-23
5.4 Puby 6 miejsce
Red Light Pub Gdańsk, Piwna 28/31
4.9 Puby 10 miejsce
Cafe Lamus Gdańsk, Lawendowa 8
5.2 Kawiarnie i herbaciarnie
Kafe Delfin Gdańsk, ul. Rybińskiego 17
4.7 Kawiarnie i herbaciarnie
Chwila Moment Gdynia, Świętojańska 30
3.8 Restauracje
Absinthe Gdańsk, Korzenna 33/35
Strajk Sopot Sopot, Morska 16
Balsam Cafe Gdańsk, Piwna 66
Lawendowa 8 Gdańsk, Lawendowa 8
Mazel Tov Gdańsk, Ogarna 121/122
Śródmieście Gdynia, Mściwoja 9
Czarna Wołga Sopot, Władysława Jagiełły 6/2
Café Szafa Gdańsk, Podmurze 2
Kandelabry Gdynia, al. Jana Pawła II

Opinie (307) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 21:59

Trzeba było komuchów pognać w trzy diabły i nie wybierać złodziei i półgłówków do rządzenia na 2 kadencje

a teraz tylko cydr pić pozostaje

9 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

a teraz tylko cydr pić pozostaje
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 22:24

To jest chore żeby pić czy nosić cośtylko dlatego że jest modne

A jak np dobra kurtka jest niemodna w następnym roku to co, wywala się ją? Chore

Wojtek
9 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

A jak np dobra kurtka jest niemodna w następnym roku to co, wywala się ją? Chore
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 22:34

rumia janowo

Tu tez maja cydr z beczki i w but ul filtrowa 2a janowo po 6 zl !!

bywalec
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Tu tez maja cydr z beczki i w but ul filtrowa 2a janowo po 6 zl !!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 23:25

Cydr Dobroński w sklepie opkoło 11zł za 0,75l a potem się dziwią, co tak mało schodzi (1)

cydr w UK to jeden z najtańszych alko, uczcie się janusze biznesu!
a u nas jak z hamburgerami ostatnio z tych śmiesznych foodtrucków, zawyżone ceny i elita hipsterska haha, nawet mi ich nie żal

9 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

cydr w UK to jeden z najtańszych alko, uczcie się janusze biznesu! a u nas jak z hamburgerami ostatnio z tych śmiesznych foodtrucków, zawyżone ceny i elita hipsterska haha, nawet mi ich nie żal
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-25 12:48
  
  Magners
  
  Magners jeszcze droższy ale i o niebo lepszy !!
  
  vega81
  9 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Magners jeszcze droższy ale i o niebo lepszy !!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-23 23:26

(1)

W Tabula Rasie w Gdyni tez dostaniemy!! Super pub z dużym wyborem trunków :)

karol
9 lat
- 0 2
Twoja opinia

Zmień treść

W Tabula Rasie w Gdyni tez dostaniemy!! Super pub z dużym wyborem trunków :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-23 23:27
  
  najgorszy w sledziowie
  
  9 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 00:02

Pijmy cydr i powiedzmy STOP ruskim parówkożercom!!

9 lat
- 1 3
Twoja opinia

Zmień treść

Pijmy cydr i powiedzmy STOP ruskim parówkożercom!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 00:20

mam już dosyć : tematu cydra i jabłek

..... cydr smakuje jak najtańszy szampan z drożdżami ala bimber OBRZYDLISTWO nie wiem skąd taka euforia - wolę kupić dobre wino lub ćwiartkę wódki

anna
9 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

..... cydr smakuje jak najtańszy szampan z drożdżami ala bimber OBRZYDLISTWO nie wiem skąd taka euforia - wolę kupić dobre wino lub ćwiartkę wódki
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 03:07

W Gdyni cydr oferuje jeszcze Tabula Rasa ;)

bywalec
9 lat
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

W Gdyni cydr oferuje jeszcze Tabula Rasa ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 04:42

polska nazwa to jabłecznik a nie żaden cydr

Jabłecznik - napój (nie mylić z jabolem) był znany w Polsce "od zawsze".
No ale my kurna musimy być tacy zagraniczni i teraz będziemy cydr pijać.
Zamiast kupować jakiś tam cydr za dziwne pieniądze,to weźcie sobie sami zróbcie - łatwiej się robi niż piwo czy wino. Przepisy dostępne w guglu.

9 lat
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jabłecznik - napój (nie mylić z jabolem) był znany w Polsce "od zawsze". No ale my kurna musimy być tacy zagraniczni i teraz będziemy cydr pijać. Zamiast kupować jakiś tam cydr za dziwne pieniądze,to weźcie sobie sami zróbcie - łatwiej się robi niż piwo czy wino. Przepisy dostępne w guglu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 06:17

Kolejna kampania dla ćwierć i półinteligentów. (1)

POrażkę polityczną przekuwa się na rzekomą modę.
Jakoś nikt nie filozofuje dla przykładu, czemu sok jabłkowy jest z ... Niemiec, choć to polskie jabłka tam tłoczone są.
To jak stocznie czy inny przemysł.

9 lat
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

POrażkę polityczną przekuwa się na rzekomą modę. Jakoś nikt nie filozofuje dla przykładu, czemu sok jabłkowy jest z ... Niemiec, choć to polskie jabłka tam tłoczone są. To jak stocznie czy inny przemysł.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-24 14:44
  
  bobyć może w tej kampanii chodzi o wsparcie właśnie niemiec którzy tak zniszczyli nasza gospodarkę
  
  9 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  bobyć może w tej kampanii chodzi o wsparcie właśnie niemiec którzy tak zniszczyli nasza gospodarkę
  Regulamin dodawania opinii