Cydr robi furorę. Gdzie go kupić i napić się w Trójmieście?

Łukasz Stafiej

23 sierpnia 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (307)

W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Na zdjęciu cydr Alibi nalewany w gdańskim Cafe Lamus.

- Teraz w pubie siedzi się z cydrem, to modne - mówią fani tego lekko gazowanego jabłkowego alkoholu, który robi furorę w trójmiejskich lokalach. - Zainteresowanie w tym roku wzrosło lawinowo - potwierdzają dostawcy.

Cydr to lekko gazowany, orzeźwiający napój jabłkowy (choć bywają też cydry z innych owoców). Zawartość alkoholu ma podobną do tej w piwie.

fot. Dominik Staniszewski/Trojmiasto.pl
Ignaców - jeden z nielicznych polskich cydrów wytrawnych. Na dniach ma wejść do oferty kilku trójmiejskich pubów.

mat. prasowe
Lubelski - najpopularniejszy cydr na półkach sklepowych i w ofercie lokali. Koneserzy radzą jednak szukać marek z mniejszych manufaktur.

mat. prasowe

Cydr przywędrował do nas z Wielkiej Brytanii i Francji już ponad dekadę temu. Przez lata była to alkoholowa ciekawostka, którą trudno było dostać w trójmiejskich lokalach. Amatorzy jabłecznika informacje o tym, gdzie kupić ulubiony napój przekazywali sobie pocztą pantoflową. W ubiegłym roku coraz więcej lokali zaczęło serwować lekko gazowany, jabłkowy trunek w butelkach oraz - rzadziej - z nalewaków. W tym roku niemal każdy szanujący się lokal ma cydr (jabłkowy, a czasem również gruszkowy) w swojej ofercie.

- Zainteresowanie wzrosło lawinowo. Zaczęło się to jeszcze przed internetową akcją namawiającą do picia polskiego cydru w związku z rosyjskim embargo na nasze jabłka - przyznaje Łukasz Szajewski, właściciel marki Butelkowe, która w cydr zaopatruje kilkanaście trójmiejskich lokali. - W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano 2 mln litrów cydru, obecnie już 9 mln, a szacuje się, że do końca roku będzie to 16 mln litrów. Klienci dobrych pubów po prostu wymagają, aby w ich ofercie był cydr. Podobnie było z rzemieślniczymi piwami, gdy rozpoczął się na nie, trwający obecnie z powodzeniem, boom.

Cydr nie bez przyczyny porównywany jest do piwa. Po pierwsze, tak jak trunek z jęczmienia lub pszenicy produkowany jest podobną techniką fermentacji. Po drugie, zawiera porównywalną ilość alkoholu (średnio 4 proc.) i jest sprzedawany w podobnej cenie (w trójmiejskich lokalach zazwyczaj kupimy go za 7-11 zł).

- To jeden z najlepszych napojów na lato, pity z kostkami lodu świetnie orzeźwia. Jest delikatniejszy w smaku od piwa i lżejszy od wina - uważa Ewa, amatorka cydru. - Poza tym to modny napój. Teraz w pubie siedzi się z cydrem.

W Gdańsku cydr dostaniemy m.in. w następujących lokalach: Absinthe, Balsam Cafe, Kafe Delfin, Cafe Lamus, Lawendowa 8, Mazel Tov, Pub Red Light, Pułapka, Arthouse, Flisak '76 czy Loft. W Gdyni jabłecznik serwowany jest w: Chwili Moment, Kandelabrach, Śródmieściu, Bliżej i Ubogiej Krewnej. W Sopocie napijemy się go m.in. w Czarnej Wołdze, Strajku, Retromaniaku czy Tapas de Rucola. Najpopularniejsze są te przemysłowe, produkowane przez duże zakłady, m.in. Lubelski (sprzedawany zarówno w butelkach, jak i z nalewaków), Alibi oraz Miłosławski.

- Jest moda na cydr, pyta o niego coraz więcej osób. U nas jest to jeden z lepiej sprzedających się produktów. Zazwyczaj zamawiają go kobiety, ale to się zmienia. Coraz więcej mężczyzn wybiera cydr zamiast piwa - mówi Tomasz Krupa z Pułapki.

Popyt będzie rodził wzrost jakości produkowanych cydrów. Klienci są coraz bardziej świadomi i poszukują nowych marek. Najbardziej na rynku brakuje cydrów wytrawnych.

- Na dniach wchodzimy na rynek z cydrem Ignaców. To wytrawny cydr produkowany w niewielkiej manufakturze. Jedyna polska marka, która została doceniona w branżowych magazynach zagranicznych. Jego smak znacząco różni się od tych przemysłowych - zapowiada Łukasz Szajewski. - Wiem już, że Ignaców sprzedawany będzie w gdyńskim Uchu. Trwają rozmowy z innymi lokalami.

Jabłecznik z innej niewielkiej manufaktury z Podlasia sprzedawany był do niedawna w Cafe Szafa.

- To był słodki, mocno jabłkowy cydr z wyraźnym posmakiem drożdżowym. Sprzedawaliśmy go w półlitrowych buteleczkach i zainteresowanie było naprawdę duże. Mieliśmy klientów, którzy przychodzili do nas specjalnie dla tego napitku - mówi właściciel Michał Tysarczyk. - Niestety wytwórca chwilowo zawiesił działalność, ale jeśli tylko do niej wróci, my również zaczniemy ponownie sprowadzać jego cydr.

Przez polskie prawo cydr traktowany jest jak wino: aby go sprzedawać, lokal musi posiadać koncesję winiarską. Nic więc dziwnego, że producenci Na Fali'>na fali zainteresowania tym alkoholem chcą przeforsować swoje: postulują zmiany na wymóg koncesji piwnej. Gdy to się zmieni, cydr stanie się jeszcze popularniejszy. I podobnie jak w innych krajach, pojawi się więcej jego odmian smakowych.

Póki co amatorzy niszowych i zagranicznych marek powinni szukać cydru w sklepach z dużym i dobrym wyborem alkoholi. Najpopularniejsze marki dostaniemy niemal w każdym hipermarkecie.

Zobacz też: Piwo rzemieślnicze: z czym to się (pi)je?

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Pułapka Gdańsk, Straganiarska 20-23
5.4 Puby 6 miejsce
Red Light Pub Gdańsk, Piwna 28/31
4.9 Puby 10 miejsce
Cafe Lamus Gdańsk, Lawendowa 8
5.2 Kawiarnie i herbaciarnie
Kafe Delfin Gdańsk, ul. Rybińskiego 17
4.7 Kawiarnie i herbaciarnie
Chwila Moment Gdynia, Świętojańska 30
3.8 Restauracje
Absinthe Gdańsk, Korzenna 33/35
Strajk Sopot Sopot, Morska 16
Balsam Cafe Gdańsk, Piwna 66
Lawendowa 8 Gdańsk, Lawendowa 8
Mazel Tov Gdańsk, Ogarna 121/122
Śródmieście Gdynia, Mściwoja 9
Czarna Wołga Sopot, Władysława Jagiełły 6/2
Café Szafa Gdańsk, Podmurze 2
Kandelabry Gdynia, al. Jana Pawła II

Opinie (307) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 06:34

cydrowanie

napój niezły choć taki Stach F. ten który doprowadził do upadłości spółkę Konrem Nauta z Gdyni i naraził Skarb państwa na Straty a wierzycielom jest winien ponad 20 milionów złotych mawia , że nie ma to jak wody mineralne ze starogardu, których to jest miłosnikiem i smakoszem a naaet znawcą ale ja wolę cydr

9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

napój niezły choć taki Stach F. ten który doprowadził do upadłości spółkę Konrem Nauta z Gdyni i naraził Skarb państwa na Straty a wierzycielom jest winien ponad 20 milionów złotych mawia , że nie ma to jak wody mineralne ze starogardu, których to jest miłosnikiem i smakoszem a naaet znawcą ale ja wolę cydr
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 06:57

Jak cydr dalej będzie taki popularny to zaraz nałożą na niego jakiś nowy podatek czy coś....
banda k***ew :[

.
9 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

Jak cydr dalej będzie taki popularny to zaraz nałożą na niego jakiś nowy podatek czy coś.... banda k***ew :[
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 07:33

jak mocz będzie modny też będziecie pili ??? żałośni ludzie (2)

9 lat
- 5 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-24 17:08
  
  i przepalony
  
  olej
  
  Stańczyk
  9 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  olej
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-24 18:51
  
  Jak to będzie na złość Putinowi to Polacy będą pić hektolitry moczu. To takie patriotyczne :)
  
  9 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak to będzie na złość Putinowi to Polacy będą pić hektolitry moczu. To takie patriotyczne :)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 08:39

Za komuny cydr to nazywał się wino marki wino z jabłek ! (2)

a teraz afera bo ruski nie chcą naszych jabłek !

koneser win
9 lat
- 3 3
Twoja opinia

Zmień treść

a teraz afera bo ruski nie chcą naszych jabłek !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-24 11:27
  
  wino przez duże W to było coś !
  
  9 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-08-25 12:15
  
  Wakacje, dwa patykiem pisane, herbatniki ,namiot, jezioro i komuna nie była straszna :)
  
  9 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wakacje, dwa patykiem pisane, herbatniki ,namiot, jezioro i komuna nie była straszna :)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 10:21

znowu rozpijanie ludzi..w Niemczech to tani szampano-bełt za 2 euro..

tzw sikacz....a może lepiej pic soki owocowe co nie robią z mózgu siana?
na co ludziom ten uszkadzające szare komórki napoje? i tak nie mają ich za dużo...jestem przeciwnikiem alkoholu każdego ..bo to rozwala mózg i wątrobę cytr nie cytr wątroba leci ..

abstynent
9 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

tzw sikacz....a może lepiej pic soki owocowe co nie robią z mózgu siana? na co ludziom ten uszkadzające szare komórki napoje? i tak nie mają ich za dużo...jestem przeciwnikiem alkoholu każdego ..bo to rozwala mózg i wątrobę cytr nie cytr wątroba leci ..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 10:32

lanserzy

jabol i tyle

9 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

jabol i tyle
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 12:41

Wino z jabłek 16 zł za litr

9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Wino z jabłek 16 zł za litr
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 13:50

???

Szczyn!

KP
9 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Szczyn!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 15:37

serio to w polsce jest nowosc?

mieszkam za granicami polski - samolotem troszke wiecej jak godzine , kilka lat juz i nie trafilam na nowosc cydru tutaj, jest od kiedy pamietam gruszkowy/wisniowy/malinowy/sliwkowy etc.. a tu prosze modne w polsce jest to, co dosepne na zachodzie od lat! no super!

autorka
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

mieszkam za granicami polski - samolotem troszke wiecej jak godzine , kilka lat juz i nie trafilam na nowosc cydru tutaj, jest od kiedy pamietam gruszkowy/wisniowy/malinowy/sliwkowy etc.. a tu prosze modne w polsce jest to, co dosepne na zachodzie od lat! no super!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-24 16:45

Nabyłem wielką butlę w Alfie za 8.99zł

zobaczymy, czy fajnie wchodzi

9 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

zobaczymy, czy fajnie wchodzi
Regulamin dodawania opinii