Tatar z fasoli, flaczki z boczniaka, sojowe kotlety, pasztet warzywny, jajecznica z kalafiora - w menu trójmiejskich restauracji znajdziemy mnóstwo wegetariańskich czy wegańskich propozycji, które stanowią odpowiedniki mięsnych potraw. O ile takim zamiennikom mięsożercy nie tylko nie są przeciwni, ale i czasem próbują ich z ciekawością, to jednak nadawanie nazw sugerujących mięsne pochodzenie nazywają hipokryzją. - Jajecznica z kalafiora nie brzmi głupiej niż drobiowy schabowy, więc nie rozumiem, o co te pretensje - komentuje Marta, która nie miała mięsa w ustach od 10 lat.
Restaurant Week: testujemy festiwalowe menu w Jungli
2022-05-09 12:49
Opinia wyróżniona
Powinno się zrobić tak, jak z sokami, czyli wprowadzić nakaz nadawania nazw, które oddają stan faktyczny produktu. Kupując sok wiemy, że jest bardziej wartościowy niż nektar czy napój i jakie są między nimi różnice. Kupując z rozpędu jakąś wege podróbkę o tym, że zamiast mięsa jest tam cała tablica Mendelejewa, dowiem się dopiero w domu. Bo tak, takie zamienniki są często bardzo wysoko przetworzone i zwyczajnie niezdrowe. Dlatego wybieram zdrowe mięso.
2022-05-10 12:07
Zdrowe mięso to oksymoron
2022-05-09 15:24
podoba mi się ta idea. nie będzie kiełbasek, będą "kiszki zwierzęce nadziewane wypełniaczami i niewielką ilością mięsa"
2022-05-10 07:48
"może zawierać śladowe ilości mięsa"
2022-05-09 14:31
2022-05-09 13:59
To jest raczej dla osób, które lubią smak mięsa, ale z powodów ideologicznych czy zdrowotnych go nie jedzą. Nikomu to nie wadzi.
2022-05-09 13:36
Pasztet to produkt końcowy mielenia + pieczenia składników - czyli chodzi o sam sposób obróbki, a niekoniecznie jego skład.
2022-05-09 14:04
Pasztet potrawa przyrządzana z jednolitej masy przygotowanej z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny z warzywami, grzybami, rybą, soją lub serem.
2022-05-10 05:35
Proszę, specjalnie dla Ciebie, "ogarnij" fragment notatki ze strony nck_pl opartej na słownikach PWN:
Dawne pasztety wyglądały jednak inaczej niż dzisiejsze: był to zapiekany w cieście farsz mięsny, rybny lub jarzynowy (...) Sama nazwa pasztetu wywodzi się od słowa oznaczającego ciasto: niemieckie Pastete od starofrancuskiego pasté,
Proszę, specjalnie dla Ciebie, "ogarnij" fragment notatki ze strony nck_pl opartej na słownikach PWN:
Dawne pasztety wyglądały jednak inaczej niż dzisiejsze: był to zapiekany w cieście farsz mięsny, rybny lub jarzynowy (...) Sama nazwa pasztetu wywodzi się od słowa oznaczającego ciasto: niemieckie Pastete od starofrancuskiego pasté, pokrewnego z włoskim pasta o pierwotnym znaczeniu ciasto. Jeszcze XIX-wieczny słownik Lindego definiuje pasztet jako "Rozmaite mięsa lub potrawy ciastem opieczone", a wśród rodzajów pasztetów wymieniane są: "pasztety mięsne, rybne, liściane (...), pasztet w maśle pieczony; pasztet z słonych ryb; paszteciki z twarogiem".
2022-05-09 15:11
A czy wiesz, że ulubionym daniem króla Jana III Sobieskiego był pasztet z migdałów? 100% wegański. Przepis widnieje w książce kucharskiej tegoż kucharza, która szczęściem, zachowała się do naszych czasów.
2022-05-09 13:27
To jest zwykły brak kreatywności ze strony wegan.
2022-05-09 13:26
Ty to znawca jesteś. Wiesz, że tablica mendelejewa jest wszędzie, w powietrzu, w tobie itd? Jako mięsożerca cieszę się, a jakie to zdrowe mięśo wybierasz? Bo prawdziwe "zdrowe" to tylko czerwone, wołowe, ale nikt kto pisze takie głupoty nie jada steka codziennie, a szkoda :, polecam
2022-05-09 13:26
I jak ktoś powie 'kiełbaska roślinna', zostanie osądzony przez sąd lingwistyczny i skazany na rok rozmowy z Tobą.
2022-05-09 15:11
Jak powiesz mleko sojowe też nie trafisz przed pluton egzekucyjny. Ale niezgodne z prawem jest umieszczanie takiego opisu na produktach.
2022-05-09 13:39
Opinia wyróżniona
Cześć potraw jest finalnym dziełem pewnego sposobu przygotowywania np. pasztety to produkty zmielone+upieczone, a składniki stanowią tu drugorzędną sprawę. My jesteśmy przyzwyczajeni że jest on głownie mięsny, ale generalnie wszystko co zmielimy i upieczemy będzie pasztetem :)
2022-05-09 12:51
Opinia wyróżniona
To marketing firm. Kiedyś był produkt seropodobny albo najtańsze parówki co pies ich nawet nie chciał jeść. A teraz jest ser weganski i parówki z bezglutenowym papierem. Oczywiście za specjalny produkt jest odpowiednia cena
2022-05-09 18:28
Przecież nie można sprzedawać wody jako piwa bo zaraz PIH się przyczepi a pewnie i prokuratura. Po to mamy nazwy, aby ich używać zgodnie z definicją - z tego powodu producenci tego oszukańczego szajsu przegrali już wiele procesów i zapłacili wiele kar.
2022-05-10 05:16
Teraz już nie ma oszustwa. Jest tylko kasa. Próbowałem pomidora w lutym.... Nie smakował jak pomidor. Powinien się nazywać "owoc marketingu"
2022-05-09 15:27
Z drugiej strony nie do końca rozumiem czemu weganie nie mają jakichś własnych nazw. W podawanych wyżej przykładach zmian nazw różnych mięsnych potraw chodzi głównie o podobieństwo w formie przygotowania i konsystencji. Wydaje mi się jednak że dania wegańskie o nazwach dań mięsnych przygotowywane są zupełnie inaczej i nawet w konsystencji nie przypominają tego, od czego noszą nazwę. Pominę fakt że często skład tychże jest rzeczywiście dość barwny co nie zmienia z kolei faktu że w mięsie mięsa też bywa niewiele. Anyway weganie powinni mieć swoje nazwy i tyle. Zmiany językowe są naturalne ale drzewo trawą nie było i nie będzie więc bez przesady kochani ;-)
2022-05-13 11:09
Brawo.
Ps. Wege ma swoje nazwy np hummus - w życiu nie widziałem "mięsnego hummusu"
2022-05-09 14:02
Niech spróbują zrobić dżem, z czegokolwiek innego niż owoce, i dostać certyfikat na jego sprzedaż w Unii Europejskiej.
2022-05-13 11:03
To przecież dżem że świni...
2022-05-10 04:56
Polecam przepis na dżem ze swini. 2kg słoniny, kilo podgardla, dwa jabłka kwaśne, dwie cebule. Wszystko pokroić drobno i dusić na małym ogniu. Sól, pieprz do smaku. Dżem jak marzenie!!!!!
2022-05-09 14:08
Ja robię dżem z boczku :D Polecam przepis Karola Okrasy na to danie.
2022-05-09 14:34
To na ruszcie wygląda obłędnie, tylko po co mieszać klientom nazewnictwem sugerującym związki z mięsem?
2022-05-10 05:01
Bo większość tej klienteli to pseudo weganie co wbrew sobie ulegli modzie, w głębi duszy część z nich tęskni za mielonym z ziemniakami.
2022-05-10 23:18
a co w tym złego? można lubić smak mięsa, a zrezygnować z jego spożywania z powodów etycznych. np. ja tak mam i wszelkie wege substytuty mięsa to dla mnie świetna sprawa, niemniej jednak istnieją roślinożercy, którzy nie korzystają z takich produktów i to też jest zupełnie zrozumiałe.
2022-05-10 19:59
2022-05-10 12:44
Jajecznica z kalafiora. A żeberka wieprzowe z bakłażana. Zryte wegedekle.
2022-05-09 12:49
Opinia wyróżniona
Powinno się zrobić tak, jak z sokami, czyli wprowadzić nakaz nadawania nazw, które oddają stan faktyczny produktu. Kupując sok wiemy, że jest bardziej wartościowy niż nektar czy napój i jakie są między nimi różnice. Kupując z rozpędu jakąś wege podróbkę o tym, że zamiast mięsa jest tam cała tablica Mendelejewa, dowiem się dopiero w domu. Bo tak, takie zamienniki są często bardzo wysoko przetworzone i zwyczajnie niezdrowe. Dlatego wybieram zdrowe mięso.
2022-05-10 12:07
Zdrowe mięso to oksymoron
2022-05-09 15:24
podoba mi się ta idea. nie będzie kiełbasek, będą "kiszki zwierzęce nadziewane wypełniaczami i niewielką ilością mięsa"
2022-05-10 07:48
"może zawierać śladowe ilości mięsa"
2022-05-09 13:36
Pasztet to produkt końcowy mielenia + pieczenia składników - czyli chodzi o sam sposób obróbki, a niekoniecznie jego skład.
2022-05-09 14:04
Pasztet potrawa przyrządzana z jednolitej masy przygotowanej z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny z warzywami, grzybami, rybą, soją lub serem.
2022-05-10 05:35
Proszę, specjalnie dla Ciebie, "ogarnij" fragment notatki ze strony nck_pl opartej na słownikach PWN:
Dawne pasztety wyglądały jednak inaczej niż dzisiejsze: był to zapiekany w cieście farsz mięsny, rybny lub jarzynowy (...) Sama nazwa pasztetu wywodzi się od słowa oznaczającego ciasto: niemieckie Pastete od starofrancuskiego pasté, pokrewnego z włoskim pasta o pierwotnym znaczeniu ciasto. Jeszcze XIX-wieczny słownik Lindego definiuje pasztet jako "Rozmaite mięsa lub potrawy ciastem opieczone", a wśród rodzajów pasztetów wymieniane są: "pasztety mięsne, rybne, liściane (...), pasztet w maśle pieczony; pasztet z słonych ryb; paszteciki z twarogiem".
2022-05-09 15:11
A czy wiesz, że ulubionym daniem króla Jana III Sobieskiego był pasztet z migdałów? 100% wegański. Przepis widnieje w książce kucharskiej tegoż kucharza, która szczęściem, zachowała się do naszych czasów.
2022-05-09 13:26
I jak ktoś powie 'kiełbaska roślinna', zostanie osądzony przez sąd lingwistyczny i skazany na rok rozmowy z Tobą.
2022-05-09 15:11
Jak powiesz mleko sojowe też nie trafisz przed pluton egzekucyjny. Ale niezgodne z prawem jest umieszczanie takiego opisu na produktach.
2022-05-09 14:31
2022-05-09 13:59
To jest raczej dla osób, które lubią smak mięsa, ale z powodów ideologicznych czy zdrowotnych go nie jedzą. Nikomu to nie wadzi.
2022-05-09 13:27
To jest zwykły brak kreatywności ze strony wegan.
2022-05-09 13:26
Ty to znawca jesteś. Wiesz, że tablica mendelejewa jest wszędzie, w powietrzu, w tobie itd? Jako mięsożerca cieszę się, a jakie to zdrowe mięśo wybierasz? Bo prawdziwe "zdrowe" to tylko czerwone, wołowe, ale nikt kto pisze takie głupoty nie jada steka codziennie, a szkoda :, polecam
2022-05-09 13:46
2022-05-10 11:17
2022-05-10 04:45
Bo komunistów na to nie stać. To już było w historii, wielkie słowa, ideały, ale jak trzeba płacić to nie ma chętnych.
2022-05-09 14:44
Opinia wyróżniona
Clue problemu jest trochę inne. To oznakowanie produktów. Idziesz sobie na dział mięsny i widzisz różne kiełbasy i wędliny. Spoko, niech sobie będą roślinne, z kartonu, czy błota i patyków... Ale mają być poprawnie oznaczone. A nie, masz opakowanie kiełbasy roślinnej ale to, że jest roślinna jest napisane gdzieś na boku mikroskopijnym drukiem względem napisu "kiełbasa". W tym przypadku największym napisem powinno być "roślinna". Tak samo na przykład majonez, jest normalny i jest wegański. Jak jest oznaczony wegański? Tak samo jak normalny, tylko gdzieś tam drobnym drukiem jest dopisek "wegański". Można się kopsnąć i zamiast majonezu kupić sobie jakiś dziwny wegański biały sos, który próbuje udawać że jest majonezem.
Jakbym wprowadził na rynek humus, ale bardzo drobnym drukiem dopisał bym, że jest "mięsny", to by się zaraz ryk podniósł, że wprowadzam klientów w błąd. Ale jak wegańce tak robią to jest wszystko w porządku...
Generalnie niech sobie te wegańskie twory nazywają jak chcą, ale oznaczenie "roślinny" albo "wegański" ma bić po oczach i być widoczne z kilometra...
2022-05-10 10:15
Co to znaczy clue? Pisz po polsku prosze.
2022-05-09 15:15
No tak, bo umrzesz od kropli wegańskiego majonezu.
2022-05-09 15:46
Nie, nie umrę. Zjem, albo wyrzucę, ale niesmak pozostaje. Kupując słoik majonezu, chcę dostać majonez, a nie wegański biały sos.
2022-05-09 18:07
No pewnie, bo świat roi się od ofiar wegańskiego majonezu. Tysiące klientów dały się oszukać, biorąc co wpadnie pod rękę, bez czytania etykiety. Po cenie nie poznałaś/es ze to inny majonez? Brawo ty. Poza tym taki majonez jest równie smaczny a do tego dużo zdrowszy, więc nie ma tego złego!
2022-05-09 15:54
Czy innych marek. Dają lepszy olej do wyrobu, a w normalnym i tak jajek są śladowe ilości.
2022-05-09 16:35
Przecież nikt nie ukrywa, że dany produkt jest wegański. To jest wręcz podkreślane.
2022-05-10 10:13
Zamiana hormonow na nawozy sztuczne.taka sama trutka.ma szczescie ten kogo stac na prawdziwa zywnosc albo ma swojskie
2022-05-10 09:21
Dla przykładu :mamalyga pseudo jajeczna, soja w warstwie, cienkie gluty, ciągnące zapieczone, mielone byle co
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy