Dzisiaj świętujemy Dzień Karmelu. Ten słodki przysmak od setek lat rozpieszcza podniebienia wszystkich łasuchów - solo lub z dodatkiem soli, która okazała się niezwykle dobrze podbijać jego smak. W trójmiejskich cukierniach, kawiarniach i restauracjach znajdziemy bogactwo deserów z karmelem w roli głównej.
bardzo, w każdej wersji i deserze
73%
tak, ale tylko w połączeniu z solą
16%
nie, wolę inne słodkości
11%
Karmel to nic innego jak zwykły cukier spożywczy, który został poddany działaniu wysokiej temperatury, na skutek czego przybrał charakterystyczną brązową barwę i płynną, lepką konsystencję. Historia karmelu nie jest jasna, w jednych źródłach znajdziemy informacje, że pierwsze wzmianki o tym słodkim przysmaku pojawiły się w starożytnym Rzymie, inne podają, że został on wynaleziony przez Arabów w 950 r. jako środek do... depilacji.
Niezależnie od tego, kto pierwszy go odkrył i w jakim celu, faktem jest że
karmel od setek lat cieszy się ogromnym powodzeniem w cukiernictwie i stał się bazą wielu pysznych deserów.
Ciasta, ciasteczka, desery
A gdzie w Trójmieście wybrać się na słodkości z karmelem? Spieszymy z odpowiedzią.
Dobrym wyborem będzie na pewno jedna z cukierni
UMAM, gdzie czeka na nas aż kilka rodzajów karmelowych słodkości. Jedną z nich jest
Paris-Brest, czyli inspirowana Francją oponka z parzonego ciasta przekrojona na pół, wypełniona ciągnącym, słonym karmelem, czekoladą i kremem chantilly (20 zł). Pozostając w klimacie francuskich słodkości, możemy zdecydować się na
croissanta wypełnionego słonym kremem karmelowym (16 zł) lub
makaroniki ze słonym karmelem (6 zł za sztukę). Miłośnicy słonego karmelu mogą zakupić go sobie w słoiczku i wykorzystać do ciasta, na kanapkę lub zjeść prosto ze słoika (12 zł).
Karmelowe słodkości znajdziemy też w
Kaiser Patisserie.
- Na pierwszym miejscu należy wspomnieć o monoporcji Caramello - delikatne, kruche ciasto maślane z dodatkiem kakao, puszysty biszkopt czekoladowy z dodatkiem mąki migdałowej, słony karmel, delikatna polewa na bazie karmelu, wszystko zwieńczone karmelizowanymi kruszonymi ziarnami kakaowca - mówi Aleksandra Karcz-Zakryś, Kaiser Patisserie. - Kolejna propozycja to sernik w stylu baskijskim ze słonym karmelem - delikatne, kruche ciasto maślane, masa serowa na bazie ekologicznego twarogu z lokalnej manufaktury z dodatkiem wanilii z Madagaskaru, słony karmel wypełniony prażonymi orzechami.Każdą z monoporcji można zamówić także w formie większego tortu. W cukierni znajdziemy także
pralinki wypełnione wewnątrz słonym karmelem z prażynką na bazie szwajcarskiej mlecznej czekolady i pasty orzechowej oraz
spread karmelowy w słoiku. Monoporcje to koszt ok. 20-30 zł, praliny - 5 zł, a spread - 19 zł.
W kawiarni
di Caramella z okazji Dnia Karmelu możemy zamówić
małe bezy z karmelem (7 zł), a w lodziarni
Ciepło Zimno karmelowe makaroniki (5 zł).
W kawiarni
La Crema d'Italia możemy skosztować wyjątkowego
tortu bezowego Dacquoise (26 zł za porcję).
- Jeszcze zanim otworzyliśmy La Cremę, wiedzieliśmy, że naszym popisowym ciastem będzie tort bezowy Dacquoise z duża ilością aksamitnego karmelu, który naszym zdaniem jest sekretnym składnikiem tego wyjątkowego deseru. Krem bezy "Dakłas" to przede wszystkim wyważone proporcje, wyczucie, ale i też decyzja cukiernika, na ile chce porwać kosztującego smakiem orzechów włoskich i daktyli, a na ile chce go zaczarować delikatnym karmelowym kajmakiem - mówi Rafał Tylicki, La Crema d'Italia. - Deser bezowy Dacquoise to poezja smaku, dlatego mówiąc językiem poezji... słodycz karmelu musi delikatnie przeskakiwać po kubkach smakowych, wędrując słodyczą w równych odstępach, w tym samym rytmie, tak aby każdy kęs smakował tak samo niebiańsko i wyśmienicie, miał tę samą pełnię karmelowych doznań.Poszukujący nietypowych wrażeń (nie tylko smakowych) mogą wybrać się do
Dickery na
gofra oblanego czekoladą o smaku słonego karmelu (15-20 zł zależnie od kształtu i dodatków).
Gofry w kształcie penisów i wagin. Kontrowersyjna cukiernia już w Gdańsku
W kawiarni
Baika dostaniemy
tartę ze słonym karmelem (16 zł / porcja), a w
Baw się dobrze monoporcje
sernika o smaku słonego karmelu (14 zł).
Lody o smaku karmelu
W ofercie lodziarni
Ciepło Zimno skosztujemy aż trzech smaków lodów z karmelową nutą:
słony karmel,
banoffee,
śmietanka z karmelem (6,5 zł za gałkę).
Duży wybór lodów z karmelem znajdziemy też w lodziarni
Bosko. Oprócz standardowego słonego karmelu do wyboru mamy:
karmel z krakersami, szyszkę z karmelem, karmel z karmelizowanym słonecznikiem, czekolada z bananem i karmelem, gruszka z orzechami laskowymi i karmelem, banoffee oraz banan z daktylami i karmelem (cena za gałkę: 7 zł w Gdańsku, 7,5 zł w Gdyni). Miłośnicy słodkości mogą skusić się też na
lodowy deser słodko-słony, czyli połączenie lodów o smaku słonego karmelu z kajmakiem, orzeszkami ziemnymi, precelkami, popcornem i bitą śmietaną (17 zł) lub
shake'a o smaku solonego karmelu: lody solony karmel, mleko, donut z czekoladą, kajmak, bita śmietana, precelki, popcorn, orzeszki i polewa toffi (24 zł).
-
IV Miejsce
-
II Miejsce
-
I Miejsce
Ciekawe smaki lodów z karmelem ma w swojej ofercie lodziarnia
Latto Gelato (7 zł).
- W naszej ofercie gelato znajduje sie dużo smaków z karmelem, poza klasycznym słonym karmelem robiliśmy np. miso karmel, czyli karmel z pastą miso. W smaku przypomina nieco słony karmel z dodatkiem smaku umami. Karmel do lodów oczywiście robimy sami, nie używamy barwników ani aromatów. Dodatkowo zdarzają się też smaki z warigato (sosem) karmelowym, takie jak banoffee czy snickers - Anna Felberg-Miętka, Latto Gelato.Lody o smaku słonego karmelu dostaniemy też w cukierni
UMAM (7 zł za porcję). Kawiarnia
Baika poleca
gałkę lodów o smaku solonego karmelu przykrytą gorącą porzeczką (10 zł).
Karmelowe kawy
W
UMAM dostaniemy karmelowe latte, czyli podwójne espresso z ciągnącym się karmelem. Karmelową kawę serwuje też kawiarnia
di Caramella (15 zł) oraz kawiarnia
Baika (15,5 zł).
Ciepło Zimno zaprasza na latte macchiato z syropem karmelowym bez cukru zarówno na ciepło, jak i na zimno (18 zł). Cafe Latte o smaku karmelu dostaniemy też w lodziarni
Bosko (15 zł).
Gofry w kształcie penisów i wagin. Kontrowersyjna cukiernia już w Gdańsku
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy