Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dziś Dzień Karmelu. Słodkości z karmelem w Trójmieście

Aleksandra Wrona

5 kwietnia 2023 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (23)

Dzisiaj świętujemy Dzień Karmelu. Ten słodki przysmak od setek lat rozpieszcza podniebienia wszystkich łasuchów - solo lub z dodatkiem soli, która okazała się niezwykle dobrze podbijać jego smak. W trójmiejskich cukierniach, kawiarniach i restauracjach znajdziemy bogactwo deserów z karmelem w roli głównej.

Ciasta, ciasteczka, desery
Lody o smaku karmelu
Karmelowe kawy

Karmel to nic innego jak zwykły cukier spożywczy, który został poddany działaniu wysokiej temperatury, na skutek czego przybrał charakterystyczną brązową barwę i płynną, lepką konsystencję. Historia karmelu nie jest jasna, w jednych źródłach znajdziemy informacje, że pierwsze wzmianki o tym słodkim przysmaku pojawiły się w starożytnym Rzymie, inne podają, że został on wynaleziony przez Arabów w 950 r. jako środek do... depilacji.

Niezależnie od tego, kto pierwszy go odkrył i w jakim celu, faktem jest że karmel od setek lat cieszy się ogromnym powodzeniem w cukiernictwie i stał się bazą wielu pysznych deserów.

Katalog.trojmiasto.pl - Gdzie na kawę w Trójmieście?

Sztuka Wyboru

Kawiarnie i herbaciarnie | Galerie | Księgarnie

Gdańsk
Coffee Shop - Łyk Kawy

Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
Cukiernia Baccate

Cukiernie i piekarnie | Lodziarnie | Kawiarnie i herbaciarnie | Jedzenie na wynos

Gdańsk
La Crema d'Italia

Kawiarnie i herbaciarnie | Bary przekąskowe

Sopot
UMAM Grobla

Cukiernie i piekarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk

więcej

Ciasta, ciasteczka, desery

A gdzie w Trójmieście wybrać się na słodkości z karmelem? Spieszymy z odpowiedzią.

Dobrym wyborem będzie na pewno jedna z cukierni UMAM, gdzie czeka na nas aż kilka rodzajów karmelowych słodkości. Jedną z nich jest Paris-Brest, czyli inspirowana Francją oponka z parzonego ciasta przekrojona na pół, wypełniona ciągnącym, słonym karmelem, czekoladą i kremem chantilly (20 zł). Pozostając w klimacie francuskich słodkości, możemy zdecydować się na croissanta wypełnionego słonym kremem karmelowym (16 zł) lub makaroniki ze słonym karmelem (6 zł za sztukę). Miłośnicy słonego karmelu mogą zakupić go sobie w słoiczku i wykorzystać do ciasta, na kanapkę lub zjeść prosto ze słoika (12 zł).

Karmelowe słodkości znajdziemy też w Kaiser Patisserie.

- Na pierwszym miejscu należy wspomnieć o monoporcji Caramello - delikatne, kruche ciasto maślane z dodatkiem kakao, puszysty biszkopt czekoladowy z dodatkiem mąki migdałowej, słony karmel, delikatna polewa na bazie karmelu, wszystko zwieńczone karmelizowanymi kruszonymi ziarnami kakaowca - mówi Aleksandra Karcz-Zakryś, Kaiser Patisserie. - Kolejna propozycja to sernik w stylu baskijskim ze słonym karmelem - delikatne, kruche ciasto maślane, masa serowa na bazie ekologicznego twarogu z lokalnej manufaktury z dodatkiem wanilii z Madagaskaru, słony karmel wypełniony prażonymi orzechami.
Każdą z monoporcji można zamówić także w formie większego tortu. W cukierni znajdziemy także pralinki wypełnione wewnątrz słonym karmelem z prażynką na bazie szwajcarskiej mlecznej czekolady i pasty orzechowej oraz spread karmelowy w słoiku. Monoporcje to koszt ok. 20-30 zł, praliny - 5 zł, a spread - 19 zł.

W kawiarni di Caramella z okazji Dnia Karmelu możemy zamówić małe bezy z karmelem (7 zł), a w lodziarni Ciepło Zimno karmelowe makaroniki (5 zł).

W kawiarni La Crema d'Italia możemy skosztować wyjątkowego tortu bezowego Dacquoise (26 zł za porcję).

- Jeszcze zanim otworzyliśmy La Cremę, wiedzieliśmy, że naszym popisowym ciastem będzie tort bezowy Dacquoise z duża ilością aksamitnego karmelu, który naszym zdaniem jest sekretnym składnikiem tego wyjątkowego deseru. Krem bezy "Dakłas" to przede wszystkim wyważone proporcje, wyczucie, ale i też decyzja cukiernika, na ile chce porwać kosztującego smakiem orzechów włoskich i daktyli, a na ile chce go zaczarować delikatnym karmelowym kajmakiem - mówi Rafał Tylicki, La Crema d'Italia. - Deser bezowy Dacquoise to poezja smaku, dlatego mówiąc językiem poezji... słodycz karmelu musi delikatnie przeskakiwać po kubkach smakowych, wędrując słodyczą w równych odstępach, w tym samym rytmie, tak aby każdy kęs smakował tak samo niebiańsko i wyśmienicie, miał tę samą pełnię karmelowych doznań.
Poszukujący nietypowych wrażeń (nie tylko smakowych) mogą wybrać się do Dickery na gofra oblanego czekoladą o smaku słonego karmelu (15-20 zł zależnie od kształtu i dodatków).

Gofry w kształcie penisów i wagin. Kontrowersyjna cukiernia już w Gdańsku
W kawiarni Baika dostaniemy tartę ze słonym karmelem (16 zł / porcja), a w Baw się dobrze monoporcje sernika o smaku słonego karmelu (14 zł).

Lody o smaku karmelu

W ofercie lodziarni Ciepło Zimno skosztujemy aż trzech smaków lodów z karmelową nutą: słony karmel, banoffee, śmietanka z karmelem (6,5 zł za gałkę).

Duży wybór lodów z karmelem znajdziemy też w lodziarni Bosko. Oprócz standardowego słonego karmelu do wyboru mamy: karmel z krakersami, szyszkę z karmelem, karmel z karmelizowanym słonecznikiem, czekolada z bananem i karmelem, gruszka z orzechami laskowymi i karmelem, banoffee oraz banan z daktylami i karmelem (cena za gałkę: 7 zł w Gdańsku, 7,5 zł w Gdyni). Miłośnicy słodkości mogą skusić się też na lodowy deser słodko-słony, czyli połączenie lodów o smaku słonego karmelu z kajmakiem, orzeszkami ziemnymi, precelkami, popcornem i bitą śmietaną (17 zł) lub shake'a o smaku solonego karmelu: lody solony karmel, mleko, donut z czekoladą, kajmak, bita śmietana, precelki, popcorn, orzeszki i polewa toffi (24 zł).

Ranking.trojmiasto.pl - Lodziarnie Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Mamma Mia

Lodziarnie

Gdańsk
IV Miejsce

Lodziarnia Znane Smaki

Lodziarnie

Gdańsk
III Miejsce

Latto Gelato

Lodziarnie

Gdańsk

więcej

Ciekawe smaki lodów z karmelem ma w swojej ofercie lodziarnia Latto Gelato (7 zł).

- W naszej ofercie gelato znajduje sie dużo smaków z karmelem, poza klasycznym słonym karmelem robiliśmy np. miso karmel, czyli karmel z pastą miso. W smaku przypomina nieco słony karmel z dodatkiem smaku umami. Karmel do lodów oczywiście robimy sami, nie używamy barwników ani aromatów. Dodatkowo zdarzają się też smaki z warigato (sosem) karmelowym, takie jak banoffee czy snickers - Anna Felberg-Miętka, Latto Gelato.
Lody o smaku słonego karmelu dostaniemy też w cukierni UMAM (7 zł za porcję). Kawiarnia Baika poleca gałkę lodów o smaku solonego karmelu przykrytą gorącą porzeczką (10 zł).

Karmelowe kawy

W UMAM dostaniemy karmelowe latte, czyli podwójne espresso z ciągnącym się karmelem. Karmelową kawę serwuje też kawiarnia di Caramella (15 zł) oraz kawiarnia Baika (15,5 zł). Ciepło Zimno zaprasza na latte macchiato z syropem karmelowym bez cukru zarówno na ciepło, jak i na zimno (18 zł). Cafe Latte o smaku karmelu dostaniemy też w lodziarni Bosko (15 zł).

Aleksandra Wronaa.wrona@trojmiasto.pl

Miejsca

Bosko Gdynia, Świętojańska 71
5.4 Lodziarnie 1 miejsce
Latto Gelato Gdańsk, Mirona Białoszewskiego 12
5.9 Lodziarnie 3 miejsce
Bosko Gdańsk, al. Jana Pawła II 3A
6.0 Lodziarnie 6 miejsce
Baw się dobrze Gdańsk, Stanisława Lema 2/9
6.0 Organizacja urodzin i zabaw dla dzieci 8 miejsce
Ciepło Zimno Gdańsk, Stara Stocznia 8/5
5.8 Lodziarnie
KAISER Gdynia Gdynia, 10 Lutego 18A
5.8 Cukiernie i piekarnie
Kaiser Sopot Sopot, Powstańców Warszawy 19
4.6 Cukiernie i piekarnie
UMAM Andersa Gdańsk, al. gen. Władysława Andersa 22/U8
4.8 Cukiernie i piekarnie
UMAM Hemara Gdańsk, Mariana Hemara 1
4.1 Cukiernie i piekarnie
KAISER Gdańsk Gdańsk, Długie Pobrzeże 13
di Caramella Gdańsk, Śląska 12
Dickery Gdynia, Świętojańska 14
Baika Gdańsk, Obrońców Wybrzeża 1
La Crema d'Italia Sopot, Bohaterów Monte Cassino 14

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-04-05 10:44

(1)

Najlepszy lody słony karmel tylko w Kwaśniaku na Wajdeloty, pychota!

1 rok
- 0 14
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepszy lody słony karmel tylko w Kwaśniaku na Wajdeloty, pychota!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-04-05 11:36
  
  Kwaśniak był dobry lata, LATA temu.
  
  Teraz nie jest w stanie konkurować smakiem niemal z nikim.
  
  1 rok
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Teraz nie jest w stanie konkurować smakiem niemal z nikim.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-04-05 10:23

Słony karmel

Pamiętam jakie zdziwienie na początku wywoływał ten smak. Jak to możliwe, żeby solić słodycze?! A teraz proszę... więcej słonego karmelu niż karmelu na słodko w tych deserach. Mi się już trochę przejadł, więc wybieram wersję na słodko. Artykuł mi narobił ochoty na jakiś deser.

1 rok
- 19 1
Twoja opinia

Zmień treść

Pamiętam jakie zdziwienie na początku wywoływał ten smak. Jak to możliwe, żeby solić słodycze?! A teraz proszę... więcej słonego karmelu niż karmelu na słodko w tych deserach. Mi się już trochę przejadł, więc wybieram wersję na słodko. Artykuł mi narobił ochoty na jakiś deser.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-04-05 10:24

Pytacie gdzie najlepszy karmel w trójmieście? (2)

Wiadomo przecież, że w cukierni "vanilla" przy Kasztanowej 8 w Wejherowie.

1 rok
- 1 17
Twoja opinia

Zmień treść

Wiadomo przecież, że w cukierni "vanilla" przy Kasztanowej 8 w Wejherowie.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-04-05 11:20
  
  Wejherowo (1)
  
  to nie Trójmiasto :P
  
  nuxy
  1 rok
  - 8 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to nie Trójmiasto :P
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-04-05 12:57
    
    Nie wskazano o które trójmiasto chodzi,
    
    Wszak Wejherowo, Rumia i Reda też trójmiastem nazwać należy - tyle, że małym :)
    
    1 rok
    
    1 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Wszak Wejherowo, Rumia i Reda też trójmiastem nazwać należy - tyle, że małym :)
    Regulamin dodawania opinii