Dzisiaj Światowy Dzień Wegan. Gdzie zjemy wegańsko?

Aleksandra Wrona

1 listopada 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (155)

1 listopada kojarzony jest przede wszystkim z katolickim dniem Wszystkich Świętych, jednak tego dnia na świecie obchodzony jest też Światowy Dzień Wegan. Z roku na rok kuchnia wegańska robi się coraz bardziej popularna, a bezmięsnych i beznabiałowych alternatyw przybywa nie tylko na sklepowych półkach, ale też w restauracjach.

Nowe lokale w Trójmieście

Czy starasz się ograniczać mięso i nabiał?

tak, nie jem ich wcale nie jem mięsa, ale nabiału trudno mi sobie odmówić staram się jeść mniej produktów odzwierzęcych nie, jem tyle samo mięsa i nabiału co zawsze

Data Światowego Dnia Wegan ma upamiętniać powstanie Towarzystwa Wegańskiego, czyli organizacji charytatywnej założonej 1 listopada 1944 r. przez Donalda Watsona w Wielkiej Brytanii. Była to pierwsza organizacja skupiająca wegan i rozpowszechniająca nazwę "weganizm", będący dotychczas mylnie nazywany "bezmlecznym wegetarianizmem".

Czym jest weganizm?

Założenia diety wegańskiej obejmują bowiem całkowite wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego oraz wszystkiego, do czego wytwarzania wykorzystywane są zwierzęta. Weganie nie tylko eliminują z diety takie produkty, jak: nabiał, jajka, miód, ale też unikają ubrań powstałych z surowców odzwierzęcych, rozrywek, w których wykorzystywane są zwierzęta, oraz testowanych na zwierzętach kosmetyków.

Wegańska kuchnia w Trójmieście

Jak widać, pojęcie weganizm bywa stosowane zarówno do diety, jak i do stylu życia, jednak nie wszyscy kulinarni weganie decydują się na radykalne ograniczenia dotyczące życia codziennego - niektórzy dopuszczają m.in. noszenie ubrań pochodzenia zwierzęcego, ale tylko tych z drugiego obiegu.

Na słodko czy słono? Dokąd na śniadanie na mieście?
Co ciekawe, wiele produktów spożywczych, które mogą wydawać się nam wegańskie, wcale takimi nie są. Dobrym przykładem jest wino, które często klarowane jest za pomocą produktów i substancji odzwierzęcych. Niewegańskie bywają też leki (żelatyna w otoczkach), żelki (żelatyna), niektóre gatunki piwa (proces klarowania) czy czerwone słodycze (barwione koszenilą).

Powody, dla których ludzie decydują się na przejście na dietę wegańską, bywają różne. Najpopularniejsze są jednak zdrowotne, ekologiczne i etyczne.

- Kiedy byłam młoda, jedzenie mięsa i nabiału wydawało mi się naturalne. Wszyscy to robili. Pamiętam nawet popularne hasło z kampanii społecznej przypadającej na lata mojego dzieciństwa: "Pij mleko! Będziesz wielki" - mówi Marta, weganka od pięciu lat. - Szkoda, że nikt nie mówił wtedy o tym, jakie cierpienie muszą znieść krowy, od których to mleko pozyskujemy. Zadziwia mnie, jak nikła jest świadomość społeczeństwa, mimo powszechnego dostępu do informacji. Nawet moi rodzice nie zdawali sobie sprawy, że krowa, żeby dawać mleko, musi być ciężarna... Od dziecka uczono nas, że krówki po prostu tak mają, że chętnie dzielą się z nami mlekiem. Odkąd wiem, jak działa ten przemysł, świadomie z niego rezygnuję.
Co ważne, oficjalne stanowiska lekarzy i organizacji zajmujących się zdrowiem i żywieniem mówią o tym, że odpowiednio zbilansowana dieta wegańska jest zdrowa i spełnia zapotrzebowanie żywieniowe człowieka na każdym etapie życia. Często jednak wymaga dodatkowej suplementacji, szczególnie witaminy B12.

Wegańskie jedzenie w Trójmieście

Wydawać by się mogło, że po wyeliminowaniu mięsa i nabiału dieta wegan musi być nudna i powtarzalna. To błędne przekonanie, czego dowodem są różnorodne pozycje w menu trójmiejskich restauracji specjalizujących się w kuchni roślinnej. Jedną z nich jest gdyńskie Las Vegan. W karcie restauracji znajdziemy m.in. tacosy z konopną szarpaną wołowiną (27 zł), tatar z marynowanych grzybów shimeji (30 zł), burger wikinga z konopnym mięsem, boczkiem z tofu i wegańskim serem (45 zł), wegańską "kaczkę" w marynacie karobowej (45 zł) czy zrazy z wędzonego tofu (38 zł).

Dużą kreatywnością w kuchni wykazują się też kucharze wegańskiej restauracji manna 68. Warto wpaść do niej na słynną już "kaczkę" w sosie słodko-kwaśnym (41 zł) lub królewskiego burgera z czerwonej fasoli i pieczarek z marynowaną czerwoną kapustą, piklowaną cukinią i marchewką, sosem BBQ i pikantnym sojonezem (38 zł). W menu znajdziemy też takie pozycje jak stek z kalafiora (45 zł) czy "fishburger" na gofrze (38 zł).

Atelier Smaku specjalizuje się nie tylko w kuchni wegańskiej, ale też bezglutenowej. W gdyńskim bistro dostaniemy dania szybkie, proste i smaczne. Za ich receptury odpowiadają Jola Słoma i Mirek Trymbulak. Jedną z ich specjalności są blin-burgery, które zamiast tradycyjnej bułki złożone są gryczanych blinów (25-32 zł). W menu znajdziemy też nie-myśliwski bigos (25 zł), nie-gulasz z cieciorką (25 zł), nie-fasolkę po bretońsku (25 zł), a także naleśniki z nie-kaczką (32 zł) i nie-gyrosem (32 zł).

Imprezy kulinarne w Trójmieście

Gdańska restauracja Wavegan specjalizuje się w wegańskich burgerach z autorskimi kotletami. Burgery (w cenie 31 zł) możemy zamówić w wersji z dużą ilością warzyw, z nachosami, wegańskim serem, BBQ lub curry-ananas. Ponadto w menu restauracji znajdują się zupy (14 zł): krem z batatów, toskańska, żurek i soczewicowa i dania (26 zł) takie jak: gulasz libański, curry z dynią, tofu tikka masala i gulasz węgierski.

Jak widać, wybór dań wegańskich w Trójmieście jest naprawdę spory, a to przecież nie wszystkie restauracje specjalizujące się w tej kuchni. Czy macie jakieś swoje ulubione? Podzielcie się nimi w komentarzach.

Aleksandra Wronaa.wrona@trojmiasto.pl

Miejsca

Atelier Smaku Gdynia, Bytomska 36
5.9 Bistro 2 miejsce
manna 68 Gdańsk, Świętego Ducha 68
5.8 Restauracje
Las Vegan Gdynia, Żołnierzy I Armii Wojska Polskiego 10
Wavegan Gdańsk, al. Grunwaldzka 209G

Opinie (155) ponad 50 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 19:09

Danie vegańskie to często antagonizm słowa pyszne. (1)

A najlepsze są wszelkiej maści wyroby weganskie - kiełbaski, szynki itp z całą tablicą mendelejewa w składzie

1 rok
- 13 14
Twoja opinia

Zmień treść

A najlepsze są wszelkiej maści wyroby weganskie - kiełbaski, szynki itp z całą tablicą mendelejewa w składzie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 19:23
  
  Gdyby ignoracja bolała blagałbys o morfine.
  
  1 rok
  - 9 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 19:21

Wegański w Sopocie

Super knajpa na Monciaku Made in Sopot , ma ciekawe opcje wegańskie ;) Dobrał opcja od kiedy zamknęli Dwie zmiany

Sopocianka
1 rok
- 0 3
Twoja opinia

Zmień treść

Super knajpa na Monciaku Made in Sopot , ma ciekawe opcje wegańskie ;) Dobrał opcja od kiedy zamknęli Dwie zmiany
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 17:49

A teraz suche fakty. Makabryczne. Zwierzęta czują ból. I co roku ginie ich ponad 60 miliardów, tylko po to... (1)

żeby Wam się dobrze odbiło. Przesadziłem, 40% "mięsa" jest wywalane, bo straciło termin. Kiedyś w UK słyszałem od "znafcy" skrajnego weganizmu, że kanibalizm jest zabroniony tylko i wyłącznie dlatego, że byście się nawzajem pożarli.

Ali
1 rok
- 15 17
Twoja opinia

Zmień treść

żeby Wam się dobrze odbiło. Przesadziłem, 40% "mięsa" jest wywalane, bo straciło termin. Kiedyś w UK słyszałem od "znafcy" skrajnego weganizmu, że kanibalizm jest zabroniony tylko i wyłącznie dlatego, że byście się nawzajem pożarli.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 19:17
  
  Tak tak wiemy, w UK w imię ratowania zwierząt oszołomy wylewają mleko na posadzkę sklepów
  
  1 rok
  - 5 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 18:45

Weganizm prowadzi do nieuleczalnych zmian w mózgu.

W skrajnym przypadku może nastąpić samouwielbienie, wzrost agresji do otoczenia i najgorsze - potrzeba atencji!

1 rok
- 24 22
Twoja opinia

Zmień treść

W skrajnym przypadku może nastąpić samouwielbienie, wzrost agresji do otoczenia i najgorsze - potrzeba atencji!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 15:21

niby wegańskie, ale nawiązują do mięsa (1)

Ciągnie wilka do lasu ...
ps. soja to zabójstwo dla organizmu i zbrodnia na rolnictwie, miejcie to na uwadze!

1 rok
- 44 16
Twoja opinia

Zmień treść

Ciągnie wilka do lasu ... ps. soja to zabójstwo dla organizmu i zbrodnia na rolnictwie, miejcie to na uwadze!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 17:33
  
  Ja nie nawiązuję. I sporo wege i wega też nie. Dla mnie placek ziemniaczany to placek, a nie np ....kotlet
  
  Na marczewę czy pietruchę mam mówić parówa ?
  
  Ali
  1 rok
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Na marczewę czy pietruchę mam mówić parówa ?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 15:14

(1)

Nie łapię tej nowomowy wege.Tylko dobry schab,kaczka czy goloneczka na piwciu.

Dr Svencjusz
1 rok
- 29 37
Twoja opinia

Zmień treść

Nie łapię tej nowomowy wege.Tylko dobry schab,kaczka czy goloneczka na piwciu.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 17:29
  
  Nowomoda.
  
  Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny, przedhinduistyczny. W Europie pojawił się w VI wieku p.n.e., uważa się, że pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym nacisk na etyczne wartości wegetarianizmu.
  
  Ali
  1 rok
  - 11 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny, przedhinduistyczny. W Europie pojawił się w VI wieku p.n.e., uważa się, że pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym nacisk na etyczne wartości wegetarianizmu.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 16:38

Wegański burger za 45 zł. Serio? Trochę kaszy czy tofu (3)

Kosztuje więcej od mięsa? A potem zdziwienie, że wszystkie restauracje wege padają. Chciwość. A jedzenie mięsa, czyli zwłok konserwowanych chemia, by nie zabił jedzących trupi jad, czyli kielbasiany, to prosta droga do grobu. Rak, Alzheimer, inne choroby autoimmunologiczne.

1 rok
- 27 7
Twoja opinia

Zmień treść

Kosztuje więcej od mięsa? A potem zdziwienie, że wszystkie restauracje wege padają. Chciwość. A jedzenie mięsa, czyli zwłok konserwowanych chemia, by nie zabił jedzących trupi jad, czyli kielbasiany, to prosta droga do grobu. Rak, Alzheimer, inne choroby autoimmunologiczne.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 17:11
  
  (1)
  
  Zrób sobie kiedyś takiego burgera wege. To jest wymierny nakład pracy - o wiele większy niż ledwie przyprawiony kawał mielonego - za który komuś trzeba zapłacić. Już nie wspominając o tym, że większość wegańskich knajp z zasady używa lepszej jakości składników, więc te 45 zeta wcale nie wydaje się przesadzone. No ale jak ktoś oczekuje że wszystko będzie za pół darmo, to nietrudno wszędzie widzieć chciwość.
  
  1 rok
  - 2 18
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zrób sobie kiedyś takiego burgera wege. To jest wymierny nakład pracy - o wiele większy niż ledwie przyprawiony kawał mielonego - za który komuś trzeba zapłacić. Już nie wspominając o tym, że większość wegańskich knajp z zasady używa lepszej jakości składników, więc te 45 zeta wcale nie wydaje się przesadzone. No ale jak ktoś oczekuje że wszystko będzie za pół darmo, to nietrudno wszędzie widzieć chciwość.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-11-01 17:15
    
    Mało cenisz życie, skoro mięso jest tańsze dla ciebie od kaszy
    
    I paru ekstra minut na jej przygotowanie. Wege dla pieniędzy, jak widać.
    
    1 rok
    
    7 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    I paru ekstra minut na jej przygotowanie. Wege dla pieniędzy, jak widać.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-01 17:14
  
  A najfajniejsze jest, że ropa naftowa (zgniłe szczątki zwierząt, ludzi i roślin) jest podstawowym składnikiem....L.E.K.Ó.W.
  
  Największym odbiorcą ropy naftowej w Pomorskiem, jest starogardzka Polharma. Nie wiedzielście ? Trują nas wszędzie i zawsze.
  
  Ali
  1 rok
  - 4 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Największym odbiorcą ropy naftowej w Pomorskiem, jest starogardzka Polharma. Nie wiedzielście ? Trują nas wszędzie i zawsze.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 16:42

Hipokryci niektórzy dopuszczają m.in. noszenie ubrań pochodzenia zwierzęcego, ale tylko tych z drugiego obiegu

Bo te z Drugiego obiegu ze zwierzątek już nie są ze zwierzątek?? Czy jak się po kimś ubierze kurtkę skórzana to już krowa na to nie poszła? Hahahah

1 rok
- 17 11
Twoja opinia

Zmień treść

Bo te z Drugiego obiegu ze zwierzątek już nie są ze zwierzątek?? Czy jak się po kimś ubierze kurtkę skórzana to już krowa na to nie poszła? Hahahah
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-01 15:28

Co to za wegetarianin ??

Co zajada schabowe?

Kazik
1 rok
- 36 9
Twoja opinia

Zmień treść

Co zajada schabowe?
Regulamin dodawania opinii