- 1 Ranking restauracji w Trójmieście (31 opinii)
- 2 Sprawdziliśmy ceny lodów i gofrów (146 opinii)
- 3 Gdzie można grillować i zrobić ognisko? (28 opinii)
- 4 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (41 opinii)
- 5 Grill wege: 7 bezmięsnych propozycji (89 opinii)
- 6 Trójmiejscy restauratorzy wyróżnieni (34 opinie)
Gdzie w Trójmieście zjeść: chłodnik
Nie tylko ten z botwiną, ale też hiszpańskie gazpacho lub biały z ogórkiem - chłodnik wiele ma wcieleń. Tym razem w cyklu "Gdzie w Trójmieście zjeść" odwiedzam trójmiejskie restauracje w poszukiwaniu tej letniej zupy. Ostatnio opisywałem zapiekanki, a za dwa tygodnie przetestuję kaszankę.
Chłodnik z botwiną - choć nazywa się litewski - jest jednym z narodowych dań polskich. Każdy chyba zna jego smak i każdy pewnie powie, że ten najlepszy, wyjątkowy jadł u babci. W gdańskim Bistro Familia to jedno z flagowych dań, a jego receptura to ponoć rodzinna tajemnica. I niech taką pozostanie. Ważniejsze jest co innego: że ichni chłodnik mógłby być wzorem dla wszystkich innych, wyznacznikiem tego, jak ta zupa powinna smakować. A powinna być lekko słodka od buraczków i zarazem lekko cierpka od zsiadłego mleka. Dodatki w postaci kopru czy szczypiorku nie powinny dominować, treści nadawać ma jajko. I tak właśnie jest w tej knajpce z kuchnią wileńską. Nic dodać, nic ująć. Cena w sam raz za spory talerz: 10,90 zł.
Najtaniej chłodnik zjemy w gdyńskim Greenwayu przy magistracie - tylko 5,90 zł. Tak naprawdę nie ma co się nad nim rozwodzić - buraczków jest sporo, nie brakuje jajka, a porcja jest sycąca. To solidny chłodnik, któremu nie można nic zarzucić. Baza z jogurtu nadaje mu wyjątkowo kremowej konsystencji, ale też odbiera charakter, którego dodałby choćby kefir.
Gazpacho, czyli hiszpański chłodnik w pomidorów wcale nie tak łatwo znaleźć w Trójmieście. Na szczęście właściciele nowej hiszpańskiej restauracji Esplendidos w Orłowie nie pominęli go w karcie. Tutejsze gazpacho to klasyka, bez udziwnień - zmiksowane świeże pomidory podane są z paseczkami ogórka i papryki i doprawione odrobiną czosnku. Brakuje choćby kropli octu winnego, ale charakteru dodaje pełen umami czips z sera manchego. Podanie w wielkim talerzu obsypanym garnirunkiem jest dość pretensjonalne, jak na tak prostą zupę, ale walorów smakowych przecież to jej nie ujmuje. Cena: 15 zł.
Na koniec biały chłodnik z ogórków z sopockiej Sztuczki Bistro. Jak na szefa Wałęsę przystało, oczywistości na talerzu nie znajdziemy. W tej małej zupce o pierwszeństwo walczą między sobą ogórki i winogrona - te pierwsze podane w postaci granity, drugie zamarynowane. Oba zabiegi wyciągają z tych składników esencję smaków - świeżość i słodycz. Całość zalana jest maślanką, której kremowa konsystencja dobrze kontrastuje ze zmrożoną granitą. W opisie dania są jeszcze migdały, ale ja ich obecności nie wyczułem. Ciekawa, ale droga kulinarna fanaberia - 25 zł.
Gdzie jedliście najlepszy chłodnik w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (65) ponad 10 zablokowanych
-
2017-07-13 11:44
Bar Maciuś we Wrzeszczu
najlepszy chłodnik - 7 zł. jestem uzależniona xd
- 1 5
-
2017-07-13 12:01
Jak na chłodnik
To tylko w Bioway'u na Władysława IV :)
- 0 0
-
2017-07-13 12:49
bio way w Sopocie
Tanio i zawsze mila obsługa
- 0 2
-
2017-07-13 12:54
Bistro Dziewiątka (2)
A ja dzisiaj jadłem przepyszny chłodniczek w Bistro 9 w Klukowie. Zawsze pyszny ,świeżutki i jedyne 6 zeta:-)
- 0 0
-
2017-07-13 14:20
Bar mleczny Smak Gdynia, najlepsze zupy.
- 1 0
-
2017-07-13 22:57
Tylko szkoda, że zlotówy zrobiły sobie tam budynek socjalny i po chamsku blokują cały parkin oraz psują klimat
- 0 0
-
2017-07-18 18:27
ok
Bardzo dobry chłodnik jadłem w Grass z ogórków i melona z dodatkiem krewetek,polecam bo i cena za 0,5 l jest ok.
- 0 0
-
2017-07-22 07:20
Chlodnik ???!! Tylko w Żuławskim !!!
najlepszy chlodnik jaki jadlem to w żuławskim !!! duzo dodatkow , czuć smak ogorka , botwinki !
nie znam lepszego !
Jadlem i jeść go bede w Żuławskim , Ever !!- 3 0
-
2017-07-27 21:36
NaJlepszy chłodnik
- 0 0
-
2017-07-27 21:37
NaJlepszy chłodnik
Bistro Lemoniada Gdańsk Osowa.
- 0 0
-
2017-08-07 16:27
Najlepszy w mieście
Najlepszy chłodnik w Gdańsku tylko w restauracji SET, za każdym razem tak samo pyszny :-)
- 0 1
-
2017-08-10 10:31
Chłodnik najlepszy w Barze Turystycznym, najgorszy w restauracji IKEA.
- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.