Grzegorz Marzejon: ile jest prawdy w programach kulinarnych?

Grzegorz Marzejon

27 czerwca 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (57)

Nie ukrywam, że telewizor włączam bardzo rzadko. Według mnie moje życie jest dużo ciekawsze niż to, które oferują mi stacje telewizyjne, choć przecież w samym oglądaniu telewizji nie ma nic złego - wszystko jest kwestią dobrego wyboru.

Programy telewizyjne często prezentują pięknie ubranych i wypoczętych kucharzy o promiennych uśmiechach. Jednak ten, kto pracował w kuchni wie, że to bzdura. Po dniu pracy nie jesteśmy w stanie o niczym myśleć. Zastanawiamy się, co będzie jutro. Czy wszystko zrobiłem dobrze? Tym żyjemy, bo właśnie to kochamy. Z telewizyjną fikcją kulinarną w nowym cyklu "Zawód: kucharz" rozlicza się szef kuchni z Trójmiasta, Grzegorz Marzejon.

Czy oglądasz programy kulinarne?

tak, to moje ulubione produkcje telewizyjne tak, ale tylko wybrane jak trafię na jakiś podczas skakania po kanałach nie, wolę inne programy nie oglądam w ogóle telewizji

Dla wielu osób telewizja jest nieodłącznym elementem życia codziennego. Także ramówka jest dostosowana do trybu dnia widzów: poranne wiadomości, popołudniowy serial i wieczorny seans filmowy. Odnoszę wręcz wrażenie, że coraz bardziej uzależniamy się od telewizji. Staje się ona naszym własnym sposobem na nudę czy też przerwę w nużących obowiązkach.

Nie ukrywam, że telewizor włączam bardzo rzadko. Według mnie moje życie jest dużo ciekawsze niż to, które oferują mi stacje tv, jednak jeden program (nie zdziwię was!) kulinarny zapadł mi głęboko w pamięć. Gdy zmęczony wróciłem z pracy do domu, rzuciłem się na fotel i wziąłem do ręki pilota. Wiedziałem, że jutro czeka mnie to samo i wziąłem głęboki oddech. Telewizor włączył się, a moim oczom ukazał się... kucharz z uśmiechem na twarzy. Światło rozjaśniało jego świeżo nałożony puder i idealnie ułożone włosy. Uśmiechnąłem się smutno i zerknąłem na własne odbicie w lustrze wiszącym na ścianie.

"Chyba muszę odwiedzić SPA" - pomyślałem i zasnąłem na siedząco. Zdarza mi się to dość często. Jestem kucharzem.

Bywa, że programy kulinarne mnie bawią. Dlaczego pokazywane jest nam coś, co nie jest realne? Zawsze się nad tym zastanawiam. Kilkakrotnie spotkałem kucharzy, którzy wystąpili w programie tego typu, nie tylko w polskiej telewizji. To, co usłyszałem, było dla mnie nieprawdopodobne, zdumiewające! Sugerowane scenariusze, nagrywane kilkukrotnie sceny - po to, by wyglądały tak, jak oczekuje tego reżyser. Musi być emocjonująco, niepewnie albo wszystko pięknie, idealnie i w napięciu.

Wielu znanych szefów kuchni z całego świata uczyło się fachu u swoich życiowych mentorów, by dążyć do perfekcji. Dobrym przykładem będzie Gordon Ramsay, który uczył się u Marco Pierre White'a. Dziś sam prowadzi programy kulinarne i cieszy się ogólnym szacunkiem.

Wielu z nas pracuje nad perfekcją latami. Nie znam nikogo, kto perfekcjonistą staje się właśnie w programie, choć to wciąż doświadczenie. Możemy mieć wyczucie smaku, możemy mieć dryg. Ale czy od razu mamy to coś? Wielu znanych szefów kuchni z całego świata uczyło się fachu u swoich życiowych mentorów, by dążyć do perfekcji. Dobrym przykładem będzie Gordon Ramsay, który uczył się u Marco Pierre White'a.

Mój znajomy wziął udział w castingu do znanego programu kulinarnego. Pojechał do stolicy na rozmowę wstępną. Był zadowolony, choć lekko zaskoczony ogromem prywatnych pytań na przesłuchaniu, m.in. o rodzinne tragedie. Słuchając tego nie ukrywałem zdziwienia. Nie zakwalifikował się. Mogę się tylko domyślać, że brak problemów rodzinnych spowodował, że nie był ciekawą osobowością, którą można by "sprzedać".

Wyobraź sobie, że jesteś łyżką, a świat garnkiem, w którym przyrządzasz apetyczną potrawę - zamieszaj w nim! To fragment z książki: "Bez nóg, bez rąk, bez ograniczeń" autorstwa Nicka Vujicica.

Co więc zrobić? Czy coś w ogóle można zrobić?

Weź odpowiedzialność za swoje życie, a następnie podejmij konkretne działania, jednak zanim to zrobisz, najpierw musisz uwierzyć w siebie i w swoją wartość. Nie czekaj, aż inni dostrzegą cię w twojej kryjówce. Nie czekaj na cud lub "właściwą okazję". Wyobraź sobie, że jesteś łyżką, a świat garnkiem, w którym przyrządzasz apetyczną potrawę - zamieszaj w nim! To fragment z książki: "Bez nóg, bez rąk, bez ograniczeń" autorstwa Nicka Vujicica.

A poza tym dystans, dystans i jeszcze raz dystans. Nie poddawajmy się emocjom z małego ekranu i nie ufajmy do końca wszystkim podawanym nam na talerzu informacjom, choć nie ma nic złego, jeśli dobrze się podczas seansu bawimy lub wzruszamy. Ale pamiętajmy, że nie zawsze to, co widzimy, to prawda. Lepiej poznać to, co nas fascynuje w realnym świecie: nabrać doświadczenia, które jest niezbędne.

A programy kulinarne? Niech sobie będą. Ja będę miał przy czym zasypiać.

O autorze

Grzegorz Marzejon: kreatywny i kontrowersyjny w swoich wypowiedziach sous chef, którego wyróżnia pasja i silna osobowość. Wierzy, że tylko stałe samodoskonalenie i dążenie do perfekcji może przynieść szczęście.

Opinie (57) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 16:30

Artykuł o niczym (2)

Wracaj do gotowania

5 lat
- 42 8
Twoja opinia

Zmień treść

Wracaj do gotowania
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-27 20:04
  
  Xyz
  
  Malomieszczańskie podejscie.Idzcie mecz ogladać a nie komentarze pisać
  
  Senior
  5 lat
  - 2 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Malomieszczańskie podejscie.Idzcie mecz ogladać a nie komentarze pisać
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-27 16:35
  
  Jeżeli gotujesz tak jak piszesz to zmień zawód bo ci to nie wychodzi za dobrze
  
  Bx
  5 lat
  - 11 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jeżeli gotujesz tak jak piszesz to zmień zawód bo ci to nie wychodzi za dobrze
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 19:44

Prawdziwy romantyk ;) chyba zawody pomyliłeś ;) trzeba było pisac harlekiny

5 lat
- 10 6
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 19:03

zdziwiony, ze powtarzja sceny... (1)

ogarnij sie, gdyby kucharzenie bylo ciekawe samo w sobie, to wystarczylby zwykly monitoring zainstalowany w kuchni ...kontestuj jescze, ze nie pokazuja obierania ziemniakow i scen ze zmywaka...chlopie, nie epatuj frustracja, pewnie masz malo roboty w tej smiesznie nazwanej jadlodajni sopockiej a aspiracje jak widac duze...

twoj kompleks
5 lat
- 17 5
Twoja opinia

Zmień treść

ogarnij sie, gdyby kucharzenie bylo ciekawe samo w sobie, to wystarczylby zwykly monitoring zainstalowany w kuchni ...kontestuj jescze, ze nie pokazuja obierania ziemniakow i scen ze zmywaka...chlopie, nie epatuj frustracja, pewnie masz malo roboty w tej smiesznie nazwanej jadlodajni sopockiej a aspiracje jak widac duze...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-27 19:40
  
  Chyba szwedow i Norwegów mało przyjechało jak narazie tego lata ;)
  
  5 lat
  - 6 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 16:33

Zgadzam się, że telewizja może serwować słabą treść (2)

Ale też znaleźć można w ramówce ciekawe produkcje, kwestia dobrego przejrzenia programu ;) tylko te reklamy....

Osa
5 lat
- 7 3
Twoja opinia

Zmień treść

Ale też znaleźć można w ramówce ciekawe produkcje, kwestia dobrego przejrzenia programu ;) tylko te reklamy....
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-06-27 19:03
  
  (1)
  
  Nie wiem dlaczego ludzie w ogóle oglądają telewizję, skoro to samo i to bez reklam i w dowolnej porze mają w internecie?
  
  5 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie wiem dlaczego ludzie w ogóle oglądają telewizję, skoro to samo i to bez reklam i w dowolnej porze mają w internecie?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-06-27 19:10
    
    I jeszcze nie trzeba przeglądać program na tydzień naprzód ;-) oglądasz to naco masz ochotę w danej chwili.
    
    Telewizja to przeżytek
    5 lat
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    I jeszcze nie trzeba przeglądać program na tydzień naprzód ;-) oglądasz to naco masz ochotę w danej chwili.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 18:46

media a rzeczywistosc?????

prawdziwy uczciwy zawodowiec nie ma czasu na medialne głupoty -przebijaja sie tylko ,,komorkowcy,, ,,dobrze gadajacy,,ludzie stworzeni do bredni medialnych szukajacy poparcia w redakcjach i u pismakow. pozdrawiam kucharz jest to jeden z najciezszych zawodow a prawdziwi zawodowcy swoja etyka bija na łeb np.lekarzy i taka jest prawda

tom53
5 lat
- 7 6
Twoja opinia

Zmień treść

prawdziwy uczciwy zawodowiec nie ma czasu na medialne głupoty -przebijaja sie tylko ,,komorkowcy,, ,,dobrze gadajacy,,ludzie stworzeni do bredni medialnych szukajacy poparcia w redakcjach i u pismakow. pozdrawiam kucharz jest to jeden z najciezszych zawodow a prawdziwi zawodowcy swoja etyka bija na łeb np.lekarzy i taka jest prawda
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-06-27 18:06

sous chef

ma parcie na szkło i nie może przeboleć, że go nie biorą

Tedr
5 lat
- 19 5
Twoja opinia

Zmień treść

ma parcie na szkło i nie może przeboleć, że go nie biorą
Regulamin dodawania opinii