• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Jemy na mieście: Aioli - modna kuchnia dla miejskich smakoszy

Agnieszka Haponiuk
10 maja 2017 (artykuł sprzed 7 lat) 
Wnętrze Aioli. Wnętrze Aioli.

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Aioli w Gdańsku. W poprzednim odcinku byliśmy w Ristorante Sempre w Gdyni, a za dwa tygodnie w środę ocenimy restaurację Gęś i Spółka w Sopocie - byliśmy już tam.



Aioli nazywane często miejską kantyną, a nie restauracją, przybyło do Trójmiasta z Warszawy. Pod koniec marca zagościło w centrum Wrzeszcza, w budynku po dawnym McDonald'sie (ul. Partyzantów 6 zobacz na mapie Gdańska). Idea, która przyświeca Aioli, to miejski styl życia, świeże i nieskomplikowane dania, których symbolem ma być jeden z najprostszych i najstarszych sosów czosnkowych - właśnie aioli.

W stolicy Aioli to miejsce znane i oblegane. Wielu warszawiaków (i nie tylko) je odwiedziło, a jeszcze więcej o nim słyszało. Nie powinno więc dziwić, że gdańska filia została oblężona już w pierwszych dniach po otwarciu. Jak przyjmie się w Gdańsku, tego jeszcze nie wiemy, ale prognozy są pomyślne. Póki co jest tam tłoczno i niekiedy ciężko znaleźć wolny stolik.

Wystrój jest bardzo współczesny, dość surowy i kojarzący się z loftem. Dominuje metal i drewno. Na środku stoi tzw. common table, czyli wspólny stół, przy którym może usiąść sporo osób, niekoniecznie znajomych. Przy ścianach kilka kanap, nie zabrakło też wielkiego, okrągłego stołu. Przy oknach ustawiono długie lady z wysokimi krzesłami. Kuchnia jest otwarta, a pod ladą kuchenną stoją skrzynie ze świeżymi warzywami. Ogromny bar, otwarty z każdej strony, umiejscowiony jest nieco z boku. Fajnym i funkcjonalnym rozwiązaniem są haczyki na torby pod ladą baru, a także gniazdka. Lokal ma też antresolę i werandę. Gdzieś z boku znajdziemy też malutki kącik dla dzieci. Późnym popołudniem na antresoli przygrywa DJ.

Kelnerzy są charakterystycznie ubrani: w kraciaste koszule i szare lniane fartuchy. Wszystko jest perfekcyjnie dograne. Mamy więc doskonały produkt marketingowy, ale czy jest tam dobra kuchnia?

  • Kolejki do Aioli ustawiają się od samego rana.
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli (antresola - tego dnia ponoć była zarezerwowana).
  • Wnętrze Aioli (antresola - tego dnia ponoć była zarezerwowana).
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli.
  • Wnętrze Aioli (antresola - tego dnia ponoć była zarezerwowana).
  • Wnętrze Aioli (antresola - tego dnia ponoć była zarezerwowana).

Gdańskie Aioli odwiedziłam dwukrotnie: raz w porze śniadaniowej, a drugi raz w porze lunchu.

Aioli słynie ze swoich śniadań - w tygodniu od godz. 9 do 12 przy zamówieniu kawy śniadanie dostaniemy za przysłowiową złotówkę (kawa, które zamówiłam kosztowała 8 zł, a całe śniadanie 9), a więc nie dziwi mnie, że przed lokalem ciągnie się kolejka. Przyjeżdżam o godz. 11, więc nie jest ona tak długa, jak o 9, bo większość jest już w pracy. Na szczęście kolejka posuwa się szybko. Dwie panie rozsadzają wchodzących gości. Niestety potem trochę czekamy, zarówno na przyjęcie zamówienia, jak i jego realizację. W środku tłum ludzi w różnym wieku, ale przeważa młodzież z laptopami.

Zamawiamy kawy i dwa śniadania:

- Aioli schakschuka (cena regularna 14,90 zł) - sos pomidorowy na bazie włoskich pomidorów pelati, jajka, ciecierzyca, dynia pieczona, cebula czerwona, feta, nać pietruszki, granat, bagietka graham z białym makiem organicznym.

- Sausage&eggs (cena regularna 16,90) - jajka, kiełbaski, bekon, pomidory grillowane, fasolka szparagowa żółta i zielona, pesto bazyliowe, masło ziołowe, bagietka graham z białym makiem organicznym, sos aioli.

Schakschuka, czyli po prostu szakszuka, miała dużo zbędnych dodatków, a mało przypraw. Po pierwsze zabrakło mi typowej dla tego dania ostrości i charakterystycznych przypraw, odrobiny orientu. Jaja były ścięte, co nie powinno było się zdarzyć - w końcu cała przyjemność w smakowaniu znajduje się w rozlewającym się żółtku. Pomidory były słabo przysmażone, co dawało posmak koncentratu pomidorowego. Feta niepotrzebna. Szakszuka była mało... "szakszukowata", wręcz mdła. Nawet te wszystkie dodatki jej nie uratowały.

Aioli schakschuka - sos pomidorowy na bazie włoskich pomidorów pelati, jajka, ciecierzyca, dynia pieczona, cebula czerwona, feta, nać pietruszki, granat, bagietka graham z białym makiem organicznym. Aioli schakschuka - sos pomidorowy na bazie włoskich pomidorów pelati, jajka, ciecierzyca, dynia pieczona, cebula czerwona, feta, nać pietruszki, granat, bagietka graham z białym makiem organicznym.
Sausage&eggs, czyli kiełbaski i jajka (wolałabym polskie nazwy potraw...) to naprawdę świetne, sycące danie i ciekawa odmiana angielskiego śniadania: lekko pikantne kiełbaski, idealne jaja sadzone (tak, żółtko się rozpływało), chrupiący boczek i świeża, chrupiąca bagietka oraz jeden z lepszych sosów aioli, jakie jadłam - był idealnie wyważony. Niestety masełko ziołowe takie sobie, chyba nie pierwszej świeżości... Możecie być pewni, że po tym daniu nie będziecie w stanie przełknąć niczego do kolacji. Duży plus za bardzo estetyczne podanie, na patelenkach i deskach.

Sausage&eggs - jajka, kiełbaski, bekon, pomidory grillowane, fasolka szparagowa żółta i zielona, pesto bazyliowe, masło ziołowe, bagietka graham z białym makiem organicznym, sos aioli. Sausage&eggs - jajka, kiełbaski, bekon, pomidory grillowane, fasolka szparagowa żółta i zielona, pesto bazyliowe, masło ziołowe, bagietka graham z białym makiem organicznym, sos aioli.
Lunch podawany jest od poniedziałku do piątku od godz. 12 do 17 - zestaw w cenie 19,90 zł. Do wyboru zawsze są trzy dania, a wśród nich pozycja szefa kuchni spoza karty. Dania z karty na lunch są nieco mniejsze niż w karcie - najczęściej jest to połowa porcji.

Na lunch wpadam o godz. 13 i z trudem znajduję wolne miejsce (antresola była ponoć zarezerwowana). Muzyka dudni niczym w klubie nocnym: przeszkadza i nijak nie pasuje do pory obiadowej. Nie da się rozmawiać, nie słychać też, co mówią kelnerki. Marzę, by czym prędzej zjeść i wyjść. Proszę o ściszenie i moja prośba na szczęście zostaje spełniona.

Przeglądam kartę. Jest w czym wybierać: są tapasy, dużo różnych burgerów, owoce morza, steki, pasty i nieśmiertelne pizze (wciąż nie zmieniłam zdania i uważam, że pizzę powinno podawać się tylko w pizzeriach). Deserów brak, a to znaczy, że należy o nie pytać obsługę.

Z propozycji lunchowych wybieram zestaw składający się z zupy cebulowej, hamburgera z warzywami i domowymi frytkami, minideserku (19,90 zł).

Zupę cebulową dostaję w szklance na drewnianej tacy, a deserek w maleńkim słoiczku. Wygląda to słodko. Zupa jest cebulowa, dobrze doprawiona, bardzo pikantna, z nutą rozmarynu. Jest nie za słodka, a cebula mięciutka, drobno pokrojona. Przepyszna, mimo że bez grzanki i sera.

Hamburger niestety nie spełnił moich oczekiwań: przypomniał mi ducha tego miejsca, czyli McDonald'sa. Nadmuchana, wypełniona warzywami bułka, z wciśniętym w środek cienkim i średnim w smaku kotlecikiem. Z warzywami i sosem - zjadliwy, ale bez wielkich doznań smakowych. Frytki za to doskonałe - z wierzchu chrupiące, w środku miękkie, a z sosem aioli po prostu genialne.

Minideserek to świetny pomysł. Idealny, gdy mamy ochotę na słodki smakołyk, ale nie chcemy się zasłodzić. Ten był smakowity (delikatny mus z mango ze śmietankowym serkiem).

  • Lunch: hamburger z warzywami i domowymi frytkami.
  • Lunch: zupa cebulowa, deser.
  • Deserek do lunchu.
Z karty zamawiam:

- Shrimps cazuela (39,90 zł) - krewetki w egipskiej przyprawie dukkah z dodatkiem tahiny i orzechów nerkowca, serwowane z bagietką graham z makiem organicznym.
- Sałatę Aioli rocks (26,90) - makaron razowy fusillioni, feta, pomidory suszone, burak żółty, bób, rukola, bazylia świeża, oliwki kalamata, cebula czerwona, winegret klasyczny.

Shrimps cazuela to danie, w którym zakochałam się od pierwszego kęsa. Krewetki wręcz pływają w doskonałym sosie, w którym najpierw wyczuwalny jest kumin, potem lekko przebija się kolendra, by za chwilę dało się poczuć nieco gorzkawy smak orzecha, a przez to wszystko ledwie wyczuwalny sezam - idealnie zbalansowany smak orientu. I do tego prażone, chrupiące orzechy nerkowca. Rarytas. Same krewetki bez zarzutu, nie przeciągnięte. I pyszna bagietka, którą bez końca można maczać w tym boskim sosie. Nie jadłam ostatnio lepszych krewetek. Wiele robi dukkah. Brawo za to połączenie, bo dotychczas znałam tę przyprawę jedynie jako dodatek do dipów, jako panierkę czy też dodatek do pity.

Mam jednak poważne zastrzeżenie do wielkości porcji, która z racji małej ilości krewetek powinna znajdować się w pozycji tapasy, a nie dania główne.

  • Shrimps cazuela - krewetki w egipskiej przyprawie Dukkah z dodatkiem tahiny i orzechów nerkowca, serwowane z bagietką graham z makiem organicznym.
  • Shrimps cazuela.
  • Shrimps cazuela.
Sałatka Aioli rocks z makaronem razowym była poprawna, nienajgorsza. Makaron nie do końca al dente. Ot, makaron z fetą, pestkami, oliwkami. Nie ma nad czym się rozwodzić.

Sałata Aioli rocks - makaron razowy fusillioni, feta, pomidory suszone, burak żółty, bób, rukola, bazylia świeża, oliwki kalamata, cebula czerwona, winegret klasyczny. Sałata Aioli rocks - makaron razowy fusillioni, feta, pomidory suszone, burak żółty, bób, rukola, bazylia świeża, oliwki kalamata, cebula czerwona, winegret klasyczny.
Jakie jest Aioli i czy jest tam dobra kuchnia? Owszem, ale dość nierówna: są dania gorsze i lepsze. Każdy miejski smakosz, który nie oczekuje kuchni na wybitnie wysokim poziomie, znajdzie tu coś dla siebie. Ja chętnie wrócę na krewetki i zupę cebulową. Wielbiciele hamburgerów mają tu raj, szczególnie, że co rusz objęte są cenową promocją. Zresztą w różne dni są różne atrakcje cenowe, a to zniżka na pizzę, a to na drinki albo na steki. Gdyby tylko kawa była lepsza...

Nie jest to typowa restauracja, ale miejsce, by wejść z ulicy w drodze do lub z pracy, zjeść, pogadać chwilę ze znajomymi i wyjść, spełnia zatem założenie "fast food gourmet". Tu nic nie jest zostawione przypadkowi, obsługa też jest przeszkolona, a panujący luz i lekka nonszalancja są dobrze wystudiowane.

Aioli opuszczam z mieszanymi uczuciami, bo z jednej strony podoba mi się tam, a z drugiej jest coś, co mi przeszkadza, prawdopodobnie chaos, tłok i za dużo głośnych dźwięków oraz nie do końca moja kuchnia.

O autorze

autor

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

  • Aioli Gdańsk, Partyzantów 6

Opinie (127) ponad 10 zablokowanych

  • Mekka dla trójmiejskich gimbusów i hipsterki bezajfonowej. (1)

    • 25 3

    • i bezglutenowej

      • 3 0

  • Zanim otworzyli to był zachwyt jaki to poziom kulinarny przybędzie ze stolicy do prowincjonalnego Gdańska. (2)

    Po otwarciu czar prysł, jedzenie po prostu przeciętne i niesmaczne, ceny wysokie. Personel chyba niedoświadczony, ale na pewno arogancki. Jedyna zaleta do śniadanie za 1 zł. Zresztą co ja będę opisywała wystarczy poczytać opinie na tym portalu, google lub facebooku.

    • 70 8

    • będą potrzebne rewolucje kuchenne :D (1)

      • 6 0

      • a potem gastryczne rewolucje

        • 4 0

  • zupa cebulowa+deserek (1)

    Dość ryzykowne i wybuchowe połączenie:)

    • 21 1

    • Rym cym cym

      z dudy dym

      • 6 0

  • (4)

    ludzie a kto je po za domem. chyba tylko milionerzy,a na tym talerzu na samej górze to jak by ktos pawia puscił i jak to jesc. Nie ma to jak domowy rosól czy grochówka i do tego mielony i marchewka z groszkiem czy grzybki w occie, a mortadela w bulce i jajku ala kotlet a zeberka duszone i do tego ziemniaczki z koperkiem sadzone jajko z siadlym mlekiem mmmmmm ide gotowac

    • 11 7

    • Weź ze sobą poradnik języka polskiego w piśmie. Przyda się. (1)

      • 1 3

      • na francuski moge Ci to przetlumaczyc.. a papa pozwoli przeczytać?

        • 1 1

    • :D (1)

      Coś pięknego

      • 4 2

      • a boczek smażony z pieczywem na lisciu z chrzanu a flaczki a cynaderki w sosie chrzanowym z koperkiem a zupa zacierkowa z e skwarkami a maślaczki duszone................. tak bede to jadł. Zdecydowanie wole maslaczki jak te 5 frytek i chama którego jak sie chce zjesc to trzeba jape otworzyc jak pyton tygrysi czy tam inna anakonda albo chipopotam

        • 4 1

  • Niezadowoleni (1)

    Ci co krytykuja chyba siedza w domu i na niczym sie nie znaja tylko hejt...prosze o normalna krytyke a nie o to ze w biedrze i domu taniej i lepiej...jak tak to sie zamknac....a jak masz dosc artykulow o knajpach to nie czytaj

    • 8 22

    • gdzie tu jest jakiś komentarz o biedrze i domu???

      • 8 1

  • Paskudne jedzenie i żenujący poziom obsługi. (4)

    Ceny wysokie poza tymi śniadaniami za 1 zł. No ale to opcja dla bezrobotnych, albo wiecznych studentów, bo stanie w kolejce, a potem czekanie na zamówienie przez ponad godzinę to nie jest opcja dla pracującego człowieka.

    A ten zachwyt autorki to chyba na podstawie zdjęć, a nie degustacji.

    Najgorsze jest to że jak się już stamtąd wyjdzie to całe ubranie śmierdzi smażeniem.

    • 105 18

    • Fakt, wentylacja tragiczna (3)

      I w karcie napiszą, ile godzin wędzone i że z cebulą, ale o czosnku ani słowa. Sos miał być barbecue a był czosnkowy także - idź potem taki zaczosnkowany do pracy. W środku niezbyt przytulnie i ciasno, miejscówki jak dla hobbitów, byle jak najwięcej hipsterów upchać.
      Co ciekawe, wpadłem by możliwie kompleksowo pośmiać się z hipsterów (a może i znaleźć włosy z brody w potrawce) a tu lipa, sami zwykli ludzie.

      • 26 2

      • brodą już wyszła z mody, hipsterka ogolila się :)! (2)

        • 15 2

        • a co Januszu, nie nadążasz? (1)

          to palec rękę proboszcza

          • 1 10

          • znowu opowiadasz o tacie z plebani?

            • 3 2

  • (4)

    Serio są idioci którzy stoją w kolejce do jadłodajni czy to tylko marny 'chłyt marketingowy,' jak swego czasu kolejki po iphony ?

    • 62 6

    • (2)

      Śmieszne to jest.
      Rozrywka chyba dla studenciakow i nierobow którzy mają czas

      • 21 3

      • tylko skąd wtedy mają pieniądze? (1)

        • 1 2

        • z karty kredytowej rodziców

          • 8 0

    • A widziałeś tych co biją się w kolejce za karpiem?

      Jak masz tylko 1 zł na jedzenie to wyboru nie masz.

      • 19 5

  • (3)

    Ile będzie jeszcze tych cykli kulinarnych?

    • 18 9

    • A co, spieszysz się gdzieś?

      • 6 0

    • ja tam lubię o tym czytać

      • 7 1

    • a czy to komuś przeszkadza? Niech sobie są. Ludzie jedzą, knajpy się zmieniają, to i cykli niech sobie jest ile komuś się wymarzy...

      • 13 1

  • Pomidory - do autorki tekstu (1)

    Szanowna autorko tego tekstu , pomidory w tym znaczeniu pelati to znaczy z języka włoskiego że są już obrane ze skórki !!! A nie jak pisze ze to pomidor , te pomidory to w j polsce nazywają sie " śliwkowe " i jest jeszcze w tym pare odmian .

    • 15 0

    • Prosze zerknac na karte

      Opis dania jest identczny z tym, co jest zapisane w karcie Aioli wiec chyba dobrze, ze nie jest zmieniane.

      • 5 3

  • Bardzo udany koncept (2)

    Byłem raz i na pewno wrócę. Wszystko w tym lokalu się zgadza i jest spójne. Po dotarciu się załogi będzie idealnie. Jeden z jaśniejszych punktów na mapie gdańskiej gastronomii.

    • 5 32

    • (1)

      Nie wiem co masz na myśli mówiąc że wszystko się zgadza i jest spójne. To jakiś hipsterami bełkot bez sensu.

      • 16 2

      • Gdyby częściej zaglądać do książki to teksty okażą się zrozumiałe, ale rozumiem, że trzeba wyjaśnić. Np. Tatar + seta pasują do siebie, to oznacza, że ta para jest ze sobą spójna, a po wszytkim nim minie 5 min. poczujesz, że się wszytko zgadza :)))))))

        • 0 10

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane