Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Kafëbë Coffee&Bistro w Gdańsku. W poprzednim odcinku jedliśmy w sopockim El Regreso, do którego mieliśmy kilka zastrzeżeń. Za dwa tygodnie w środę ocenimy poprostu bistro w Gdyni - już tam byliśmy.
mieści się niewielka kawiarnia połączona z bistro, do którego w pewne niedzielne popołudnie wybieram się z kolegą i jego nastoletnim synem na obiad. Lokalizacja świetna, lokal co prawda malutki i skromnie urządzony, ale przytulny. Brak miejsca nadrabia sporym przedprożem, na którym ustawiono dodatkowe stoliki oraz kanapy z palet z dużą ilością kwiecistych poduszek. 
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2018-10-25 09:48
Prawdziwa potrawkę( frykasy) to u mnie w rodzinie robią... Ryżu niczym nie doprawiamy a sosik, to niebo w gębie... na bazie rosołu zawsze doprawiamy dla smaku sokiem cytryny, cukrem, rodzynkami i agrestem... I musi być gęsty... Wszędzie tutaj dają go w konsystencji kiślu... A on ma być prawie jak budyń... A najlepsze to jest to, że my taki coś w Wielkopolsce jedliśmy jako potrawę rodzinną więc to chyba nie tylko kaszubskie danie...
2018-10-25 14:54
pod jednym butem siedzieliście
2018-10-24 13:29
Recenzja trochę jakby amator albo dziecko pisało...
A tak w ogóle to kto daje żelatynę do sernika!? Sernik robi się z twarogu i jest petarda :)
2018-10-25 14:52
2018-10-24 16:05
"porzuciła pracę w marketingu, by gotować, smakować i fotografować jedzenie."
Może sernik z żelatyną jest bardziej fotogeniczny...
2018-10-25 06:46
To niech wróci do marketingu. Może tam jej lepiej szło :)
2018-10-25 06:58
bez przesady z tym marketingiem. To brzmi dumnie, podobnie jak rola innej takiej co drzwi sprzedaje a tez klepie w CV, ze pracuje w marketingu.
2018-10-24 11:20
Kafëbë Coffee&Bistro prawdziwie kaszubska nazwa
2018-10-25 14:51
2018-10-25 13:27
Mam ochote tam zajrzeć następnym razem jak będę w Gdańsku. A na razie w najbliższy weekend Bytowie będę próbował tamtejszych piwek (browar Bytów). A w następny weekend wyprawa do Krynicy Zdrój i tam z kolei juz wiem, że czekac na mnie będą w dużym wyborze Pilsvary (to z kolei browar Pilsweizer). No i kuchnia łemkowska, mniam!
2018-10-25 10:08
Ponieważ na talerze nie wyglądają.
2018-10-24 07:14
Śledź w śmietanie odpowiednio słony? Uyyyy, ode mnie pani Haponiuk uciekłaby z wrzaskiem, bo ja śledzie w śmietanie (lub w majonezie) przyrządzam z cukrem, wcześniej wymaczając płaty śledziowe z nadmiaru soli po zalewie.
2018-10-25 07:44
Jeden zaslony a drugi firany :D
2018-10-24 21:36
Papierową gazeta, którą właśnie przeczytała. I poszłaby pić kawę w samotności.
2018-10-24 08:17
Moczenie w wodzie/mleku to z Mazowsza albo Mazur. Serio. Śledzi się nie moczy.
2018-10-24 09:15
Bo żadna dawna receptura nie uwzględniała tego, w jakim syfie będą sprzedawane śledzie AD 2018. Trzeba wymoczyć je z tej zalewy. Robię to dokładnie, kilkukrotnie zmieniając wodę.
Potem śledzie lekko solę i daję dość sporo cukru. Nie wychodzą słodkie, ale po prostu takie jakie mają być :) Oczywiście podawać po "przegryzieniu się", najlepiej min. 12 godzin od przyrządzenia.
2018-10-24 13:02
Moczone 12 h w wodzie, potem od nowa robione. I cukier. Do podwójnie solonych śledzi... Bardzo zdrowo :D weź nie gadaj, ja kupuje śledzie tylko z solą a nie jakieś syfy, to nie muszę ich potem prać :D Weź te swoje wymocz w domestosie jeszcze.
2018-10-24 16:41
Gdzie masz 12h w wodzie? Czytać się naucz. Moczenie zajmuje może kwadrans, polega na zmianie wody. 12h muszą się przegryzać po przyrządzeniu.
Kupujesz z solą... Tak, drogową.
2018-10-24 08:45
Ale hejt musiał pójść.
2018-10-24 08:50
A wiec nie za slony i nie za slodki. Na Kaszubach nie slodzi sie sledzi i nie moczy w mleku.
2018-10-24 13:05
Piątunia. Moja babka jak uslyszala o moczeniu śledzi to popadła w święte oburzenie:)
2018-10-24 07:59
"odpowiednio słony" nie oznacza "słony że wykręca mordę", może oznaczać przecież zbalanowany smak, który odpowiada autorce artykułu. Szkoda tylko, że nie uściśla, jaki według niej jest ten poziom "odpowiedniej słoności"
2018-10-24 10:49
Co za zbalansowana wypowiedź
2018-10-24 07:16
2018-10-24 10:12
nazywa się recenzentką, a nie krytykiem kulinarnym, a to robi różnicę :)
2018-10-24 07:37
Z cyklu „śpiewać każdy może”
2018-10-25 06:55
Zalezy czy w Wejherowie, Pucku czy moze w Karuzach.
2018-10-24 07:46
widać, że znają się na tradycyjnej kuchni kaszubskiej. Moja babcia też używała cieciorki, karmelizowała ogórki i grillowała warzywa...
2018-10-24 08:52
Nigdy cieciorki i nie grillowala warzyw. Do ferkase zawsze kura z rosolu, a nie kurczak. Jest Kaszubka.
2018-10-24 21:28
Teraz pani Agnieszka jest kaszubką, w dodatku rzuciła marketing ma bloga i czyta papierowe gazety. Ale nie przejmuj się za tydzień będzie chinką, w następnym tygodniu tajem, a potem mongolem. Ale ma bloga.
2018-10-25 06:31
więc musi być ekspertem od kuchni
2018-10-24 15:59
Karmelizowanie ogórków znane jest na Kaszubach już od zamierzchłych czasów.
2018-10-24 14:32
Tu można nawet z opisu wejść w szczegóły, że tenże rzekomy rosół był gotowany na ... piersi z kurczaka, więc nie dziwota że był twardawy nie dlatego że niedogotowany ale wręcz przeciwnie, przegotowany i suchy.
To kolejny już mój wpis, że faktycznie jeśli ktoś chce jadać zupy a nie ciecze zupopodobne to raczej winien to robić w barach mlecznych gdzie robi się to zgodnie z zasadą.
2018-10-24 13:53
Umiejętność wyczuwania ironii - bezcenna!
2018-10-24 08:57
Wręcz powinien to być kogut
2018-10-24 08:45
W punkt :D
2018-10-24 21:42
O prykanych ziemniakach nasza kochana pani redaktor.
2018-10-24 11:06
A gdzie kiszki kaszubskie? Starte ziemniaki + kasza, gotowane w płóciennych workach, a potem krojone na plasterki i podsmażane z boczkiem i cebulką? Mniam mniam. Jadę niedługo na cmentarz, mam nadzieję, że kuzynka jak zwykle je ugotuje :)
2018-10-24 16:06
2018-10-24 11:37
Racja
Jedziesz "na cmentarz" i żarcie najważniejsze
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy