Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Malika - afrykańskie smaki warte poznania

Agnieszka Haponiuk

18 czerwca 2021 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (139)

Testując restauracyjne menu w ramach cyklu Jemy na mieście, postanowiłam swoje kolejne kroki skierować do restauracji Malika prowadzonej z pasją przez Ewę Szyc-Juchnowicz - urodzoną i mieszkającą przez wiele lat w Algierii, uczestniczkę jednej z edycji "Top Chef". Malika od 4 czerwca działa w nowej, gdyńskiej lokalizacji przy ul. Armii Krajowej 9. Zajęła miejsce po dawnym Fino, a jeszcze wcześniej mieściła się tam włoska restauracja La Fortuna.

Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie

Malikę

odwiedzam wraz z koleżankami dzień po otwarciu. Nowe wnętrze jest przestronne, utrzymane w ciepłych, przyjemnych tonacjach palonej sienny, wanilii i butelkowej zieleni. Kolorystka nawiązuje do Afryki. Motywem przewodnim w wystroju jest trawa morska. Przyozdobione nią są ażurowe lampy nad stołami i lustra.

Na parapetach stoją wyplatane z trawy morskiej kosze, a w nich afrykańskie sukulenty, pod sufitem wiszą plecione, afrykańskie więcierze. Na jednej ze ścian i fragmencie sufitu umieszczono etniczne wzory. Nie zabrakło ciągnącego się przez całą długość sali siedziska z karminowymi poduchami, drewnianych stołów, giętych krzeseł oraz fikuśnych stołków. Wystrój etniczny, surowy, ale ciepły i zachęcający, by przysiąść tu na dłużej.

Restauracja Malika przeniosła się z ulicy Świętojańskiej na ul. Armii Krajowej w Gdyni, tuż obok Gdyńskiego Centrum Filmowego.

Karty są dwie. Stała - z daniami kuchni Maghrebu, czyli dzisiejszego Maroka, Algierii i Tunezji, oraz zmieniająca się co miesiąc z daniami z różnych zakątków świata. W czerwcu Malika zabiera gości do Włoch, ale i w tej kuchni pojawiają się arabskie wpływy. Oczywiście, wybieramy dania z krótkiej karty kuchni Maghrebu.

Na nasz stół trafia:

degustacyjna uczta mezzah/ 5 różnych przystawek - 67 zł,
batat pieczony/ owczy ser/ chili/ oliwki/ zatar - 33 zł,
kefta z baraniny/ mięta/ ryż/ rodzynki/ migdały/ warzywa sezonowe/ laban - 47 zł,
merguez - domowe wołowe kiełbaski z ognia/ harrisa/ ryż/ rodzynki/ migdały/ warzywa sezonowe/ laban - 41 zł,
a zamiast deseru: kawa po arabsku z kardamonem - 16 zł.

miejsce: Restauracje

Cafe Xander

Sopot, Jana Jerzego Haffnera 59

Mezzah to pełen wachlarz smaków i tekstur, mamy tu piekielnie ostrą harrisę, przyjemnie słodką pastę z czarnych oliwek i suszonej gotowanej figi z dodatkiem kwaskowych pestek granatu, aksamitny, dobrze zbalansowany kremowy hummus z wyraźną nutą tahini i delikatnie cytrynowym posmakiem, doskonałe, soczyste i mięsiste oliwki podane na ciepło i sambousek, który został okrzyknięty kulinarnym hitem.

Sambouseki to arabskie pierożki, które najczęściej robione są z drożdżowego ciasta wypełnionego farszem z mięsa baraniego lub wołowego. W tym wydaniu był to pierożek z cienkiego jak pergamin, chrupiącego ciasta na bazie maślanki wypełniony po brzegi farszem z kaczki z berberysem podany ze słodko-kwaśnym sosem z porzeczek z imbirową nutą. Fenomenalny pierożek. Kaczka wspaniale współgra z porzeczkowym sosem, podobnie jak z wiśniami, ale o niebo lepiej. A maślankowe ciasto to mistrzostwo świata, przy nim ciasto filo wydaje się za grube.

Kefta to szaszłyki z mielonego baraniego mięsa podane na szafranowym ryżu z dodatkiem rodzynek i prażonych płatków migdałów. Mięso cudnie delikatne, miękkie, aromatyczne i wyraziste z doskonale wyważoną ostrością oraz ilością przypraw i mięty. Ryż nie był zwyczajnym dodatkiem, to był najlepszy ryż, jaki jadłam, i był tak dobry, że spokojnie mogłabym zamówić tylko ten ryż, a i tak byłabym zadowolona. Nie tylko ja, bo moja koleżanka koniecznie zapragnęła poznać sposób przyrządzania takiego ryżu. Bardzo smakowite danie.

Równie pyszne były merguezy, czyli domowe wołowe kiełbaski z ognia. Czuć, że przygotowano je na miejscu i że były pieczone na ogniu, a nie w piekarniku. Były bardzo mięsne i świetnie doprawione, pikantne, ale laban (jogurt) łagodził tę ostrość. Takie kiełbaski ostatni raz jadłam na ulicach Tunisu, a jedzenie ich w Malice to była czysta przyjemność. Dodam, że sałatka też była smaczna, ze świetnym sosem winegret, no i ten ryż, o łagodnym smaku, doskonale komponował się z pikantnymi kiełbaskami.

Pieczony batat z owczym serem to kapitalne połączenie słodkiego ziemniaka i ostrego sera. Mięciutki i słodziutki batat fajnie kontrastował z wyrazistym, słonym owczym serem oraz subtelną nutą zataru. To było danie z cyklu prosto i pysznie. Podstawą jest jednak dobry ser owczy i wyważona ilość przypraw. Naszą ucztę zwieńczyłyśmy wyśmienitą kawą po arabsku z kardamonem, mocną, czarną, aromatyczną i słodką.

Z Maliki wyszłam najedzona i zachwycona. Malika serwuje dania proste, bo taka jest kuchnia Maghrebu, ale są one bardzo aromatyczne, dopracowane w każdym calu, do tego stopnia, że jak zamkniesz oczy, to przenoszą cię wprost do gorącej Afryki. Zarówno ja, jak i moje towarzyszki chylimy czoła przed szefową kuchni, bo zabrała nas we wspaniałą podróż kulinarną. Pragnę też pochwalić doskonały serwis i świetny chleb, który zabrałam ze sobą do domu. Za tę cudowną podróż kulinarną wystawiam ocenę celującą, bo Malika zdecydowanie dba o jakość i nie chodzi na skróty.

6.0/6

Ocena autora

4.9/6

18 ocen

Ocena czytelników

Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Restauracja Malika Gdynia, Armii Krajowej 9
4.9 Restauracje

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-19 10:31

Niby smacznie (2)

Ale drogo i trzeba z 5 dan by się najeść. Lepiej iść do atelier amaro, wydać 1500 i czuć się jak najedzony król i pan.
Warto również zaznaczyć iż jest to artykuł sponsorowany.

Gdynianin od zawsze
1 rok
- 24 12
Twoja opinia

Zmień treść

Ale drogo i trzeba z 5 dan by się najeść. Lepiej iść do atelier amaro, wydać 1500 i czuć się jak najedzony król i pan. Warto również zaznaczyć iż jest to artykuł sponsorowany.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-22 15:55
  
  bardzo dobrze ze ceny są wysokie, ceny powinny być na tyle wysokie... (1)
  
  żeby zniechęcać grażynki z bombelkami do łażenia po restauracjach
  
  3city
  1 rok
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  żeby zniechęcać grażynki z bombelkami do łażenia po restauracjach
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-10-02 19:09
    
    Niestety, właśnie u Maliki
    
    w niedzielę byli na obiedzie typowi "Januszowie" również. Wysiedli z SUVa, strój sportowy (pani w różowym dresiku), głośni itp. Czasem nie ma różnicy w zachowaniu tych których stać i których nie stać na droższe restauracje. A co do lokalu to menu bardzo ubogie, ale smaczne.
    
    1 rok
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    w niedzielę byli na obiedzie typowi "Januszowie" również. Wysiedli z SUVa, strój sportowy (pani w różowym dresiku), głośni itp. Czasem nie ma różnicy w zachowaniu tych których stać i których nie stać na droższe restauracje. A co do lokalu to menu bardzo ubogie, ale smaczne.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-18 11:53

Do Maliki (1)

warto się wybrać nie tylko dla jadła, ale także atmosferę, klimat miejsca i towarzystwo.

smakosz
1 rok
- 33 46
Twoja opinia

Zmień treść

warto się wybrać nie tylko dla jadła, ale także atmosferę, klimat miejsca i towarzystwo.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-19 00:01
  
  Kingę Rusin albo jej przyjaciółkę Adele
  
  można spotkać?
  
  1 rok
  - 8 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  można spotkać?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-18 08:46

Godny polecenia. (4)

Jestem gosciem od kilku lat Malice ii jeszcze nigdy wyszlam zawiedziona.Zawsze kolorowo i smacznie.Nawet korzystalam z cateringu swiatecznego w zeszlym roku i bylam zachwycona.Wspaniale jedzenie

Asia
1 rok
- 40 63
Twoja opinia

Zmień treść

Jestem gosciem od kilku lat Malice ii jeszcze nigdy wyszlam zawiedziona.Zawsze kolorowo i smacznie.Nawet korzystalam z cateringu swiatecznego w zeszlym roku i bylam zachwycona.Wspaniale jedzenie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 09:09
  
  Bigos dobry robią? (1)
  
  W
  1 rok
  - 30 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-18 09:18
    
    Kimchi z kiełbasą zjedz
    
    Pycha
    
    1 rok
    
    7 19
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Pycha
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 12:00
  
  a co ty zamawiałaś na święta w... arabskiej restauracji? Jeśli to nie tajemnica.
  
  1 rok
  - 21 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a co ty zamawiałaś na święta w... arabskiej restauracji? Jeśli to nie tajemnica.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 14:22
  
  wlascicielka?
  
  1 rok
  - 14 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  wlascicielka?
  Regulamin dodawania opinii