Picie kawowych alternatyw można porównać do smakowania kieliszka dobrego wina albo szklanki whisky - przekonują bariści znający tajniki przyrządzania dripów i chemexów. Sprawdzamy, gdzie w Trójmieście spróbujemy kawowej mody, która zdobywa cały kawiarniany świat.
w Śródmieściu, która jako pierwsza kawiarnia w Trójmieście do swojej oferty wprowadziła alternatywy.
. - Ta kawa jest wielowarstwowa, z ziaren uwalnia się więcej olejków eterycznych i to one dają te aromaty: od karmelu i czekolady przez orzechy czy popcorn, po owoce i kwiaty. Bukiety smakowe są jak w winie, a niektórzy uważają, że jest ich nawet więcej. Co ważne, żeby docenić te walory, alternatyw nie pije się z mlekiem i cukrem. Tak jak dobrej whisky nie pije się z colą.
. - Druga ważna sprawa to temperatura wody, która powinna wynosić około 90-95 stopni. Na koniec czas. Dripy i chemexy zalewa się w zależności od metody nawet do pięciu minut powolnym strumieniem wody. Zaparzanie AeroPressu trwa trochę krócej. Niektórzy się śmieją, że to wygląda jakbyśmy zasypiali z czajniczkiem w ręku, a my tak naprawdę czuwamy, aby kawa była idealna. we Wrzeszczu, w kawiarni Retro w Śródmieściu oraz w food trucku Cafe Buzz, którego właściciele niebawem otworzą również stacjonarny bar kawowy połączony z designerskim sklepem o nazwie Drukarnia .
2015-07-20 11:33
Próbował ktoś?
2016-01-17 16:25
Chemex z kawa z Etiopii smakuje herbacianie
2015-07-20 13:16
2015-07-20 11:49
nie, można tylko zrobić kupo-siku.
2015-07-20 10:32
Pijałem kawy smakowe już kilkanaście lat temu. I nigdzie indziej, ale właśnie w 3city. W Klifie istniał (istnieje?) nawet sklepik, gdzie oprócz możliwości pstryknięcia takiej kawy, można było kupić kilka dekagramów ziaren z myślą o wykorzystaniu ich w domu. Tylko fakt - była pierońsko droga.
2016-01-17 16:23
To nie sa aromatyzowane kawy, w alternatywach poprostu wydobywa sie ye smaki z samej kawy!
2015-07-20 14:28
Naucz sie czytac ze zrozumieniem.
2015-07-20 13:29
niestety sklepik nie istnieje....wielka szkoda
2015-07-20 11:44
zacznij czytac ze zrozumieniem, to nie sa kawy smakowe
2015-08-25 01:12
Kawa w polskiej kawiarni za droga? Przecież w cenie filiżanki koszt kawy jako surowca to zaledwie 30 - 70 groszy. Reszta to czynsz, obsługa, energia, podatki, ekspresy, filiżanki, inne koszty i to co właściciel musiał zainwestować w lokal i chce by mu się to zwróciło.
Jako klienci macie natomiast za tą cenę prawo żądać dobrej świeżej kawy i szerokim łukiem omijać miejsca gdzie leją wam starą, zwietrzałą, poniemiecką mieszankę kupioną w hipermarkecie i udają, że robią dobre espresso.
Te w/w kawiarnie podają właśnie dobrą kawę, wartą swojej ceny, świeżo paloną i świeżo zmieloną.
Tzw. metody alternatywne pozwalają wydobyć z dobrej świeżej kawy to co najlepsze.
Jeśli dla was za drogo to zróbcie sobie to samo w domu. Kupcie młynek, tanią kawiarkę, praskę francuską lub chemex zamiast wywalać kasę na ekspres i sypać do niego starą mielonkę z supermarketu.
W tych wymienionych kawiarniach nauczą Was jak parzyć kawę.
W necie też jest już dużo wiedzy na ten temat i można sobie zamówić świeżą kawę ziarnistą prosto z polskiej palarni, zamiast pić syf rzucany na polski rynek przez zachodnie koncerny. Wasz wybór.
Kawoholik
2015-07-20 10:14
No i nie zawiodłem się :-)
Niech sobie udziwniają jak chcą skoro mają na to klientów. Natomiast dla nas konsumentów lepsza wiadomością byłoby to, że kawa w lokalu jest tak samo tania (porównując siłę nabywczą) jak dla mieszkańca na krajów na zachód i południe od granic Polski.
2015-07-27 15:19
Jeżeli masz gdzieś dbanie o to, żeby ten biedny afrykańczyk czy osoba z innego ubogiego rejonu świata zbierająca dla ciebie kawę naprawdę otrzymała zapłatę za swoją pracę, to sprawa twojego sumienia. Ale nie wrzucaj wszystkich do jednego wora ze sobą, bo ja się osobiście takich "konsumentów" brzydzę. Jeśli ktoś ma umierać z głodu, bo ja mam ochotę na czekoladkę czy kubek kawy z korporacji, która ograbi tych ludzi z zarobku, to mam to gdzieś. Bardzo się cieszę, że są miejsca, gdzie można wypić kawę fair trade, to oznacza, że jest coraz więcej ludzi interesujących się kimś więcej, niż sobą. Społeczeństwo się zmienia i przestaje być samolubne, obyś szybko został ze swoją postawą sam.
2015-07-20 10:49
myślę, że problem polega na tym, że miasto za dużo woła za wynajem lokali i dlatego ceny są wysokie. ile takiej kawy i innych napojów trzeba sprzedać, żeby utrzymać knajpę?
usługi są u nas tańsze, niż za granicą, ale produkty w tych samych, czasem wyższych cenach.
2015-07-20 11:51
tak działa wolny rynek lewaku
2015-07-22 09:45
nie ma tu u nas nic do rzeczy wolny rynek
zła gospodarka i lichwa władz miasta
2015-07-20 13:55
A to nie zawsze oznacza dojenie najemców.
2015-07-22 09:43
po pierwsze- wysokość pensji
po drugie - u nas czynsze w Gdańsku Główne Miasto są często wyższe niż czynsze dla bistro w Paryżu-tam ludzie siedzą czasem godzinami przy piwie i kawie
i właścicielom bistro/ kawiarni się to opłaca
2015-07-20 12:17
ze z jednej strony krytykujesz polityke Fairtrade czyli sprawiedliwego wynagrodzenia za wykonywana prace, a z drugiej biadolisz, ze za malo zarabiasz .. chyba cos nie tak?
2015-07-20 12:56
po prostu wspomniałem o relacji ceny kawy "na mieście" która jest dość wysoka jak na polskie płace - stad popularność picia kawy "na mieście" jest mniejsza niż w bogatszych krajach.
a "fair trade" mnie ubawiło bo w kontekście artykułu o smakach i sposobach parzenia kawy akurat w wtrącenie o "fair trade" nie ma najmniejszego znaczenia jest natomiast typowym zabiegiem hipsterów w ich mniemaniu podnoszącym rangę takiej kawy.
2015-07-20 16:45
Słuchaj, nikt Cię nie zmusza do wydawania pieniędzy na kawę w lepszych knajpach. Możesz kupić sobie nalewana do papierowego kubka w "maku" albo skorzystać z automatu na stacji benzynowej. Tak jak nikt cię nie zmusza do wydawania dwa razy większej kasy za jajka z wolnego wybiegu. Chcesz to kupisz za 3zł w biedrze.
2015-07-20 14:33
jest znany na swiecie, wygugluj sobie to zobaczysz
2015-07-20 14:55
ale dalej nie wiem jaki jest wpływ "fairtrade" na smak kawy ?
przepraszam, że zadając tak prostackie pytanie oburzyłem wszystkich popierających tą ideę (jak on śmiał pytać ?)
2015-07-20 16:14
nie ma nic bezposrednio z jakoscia (a musi miec?), odwoluje sie raczej do sumienia ludzkiego .... Ludzie pracujacy na plantacjach kawy, bananow itd. sa wykorzystywani przez wielkie koncerny (Chiquita, Del Monte, Nestle), ktore zarabiaja miliardy, a placa grosze i zle traktuja pracownikow ...
ps. poprawnie powinno być "tę ideę" ..
2015-07-20 15:19
oni maja pozyskać dużo ziarna jak najtaniej. sadzą jedynie gatunki, ktore przyniosa największe plony - niekoniecznie "najsmaczniejsze". Wszystko zbierają przymuszeni ekonomicznie tubylcy za półdamo. Następnie te przemysłowe ziarno kupują ogromne koncerny tj. Nestle czy Unilewer paląc je hurtowo/przemyslowo nie bawiąc się w niuanse i detale. Potem trafia to na półki ogromnych sieci handlowych - istny unFAIR Trade. Czujesz różnicę? Sam Fair Trade nie uczyni kawy lepszą - ale jest ogromnie większa szana, że taka będzie...
2015-07-20 12:05
sfrustrowany amator kawy
Zamiastr wylewac zale, rusz banka albo rusz d.. i wyjedz
2015-07-20 10:38
Nie ta skala. Pensje sa jednak polskie. To jest problem płac...
2015-07-20 11:47
na wódę, piwko i fajurki. nie zapominajmy o szlugach! na mocarza też coś da radę wykroić z budżetu.... z chlebusiem i wyprawką dla trójki kewinków już gorzej.
2015-07-22 17:25
Czytam te bajdy i nie mogę uwierzyć w to, że ktoś rozsądny płaci za takiego "alfonsa".
Najbardziej rozbawił mnie niejaki Tomasz Janiszewski.
" Mielimy je grubiej od tych do espresso, aby lepiej oddały zawarte w nich olejki eteryczne - tłumaczy Tomasz Janiszewski z wrzeszczańskiej Fukafe"
To może nie mielić ich wcale, wtedy tak będą oddawały te olejki, że hej.
2015-07-22 12:26
trochę zabawnie się złożyło, że te kawiarnie są prawie drzwi w drzwi. Fukafe, Kurhaus i jeszcze ta Pomieszalnia. Zastanawiam się kiedy się wzajemnie wykończą
2015-07-21 14:54
Kolejna bzdura , czy wielu da sie na nia nabrac?? Znajac spoleczenstwo to pewnie tak,
2015-07-21 08:51
alternatywa
Szanowny Panie,
Cytat:
Słownik Języka Polskiego SJP
" 1. dwie wykluczające się możliwości, np. mieć alternatywę;
2. sytuacja wymagająca wyboru między dwiema wykluczającymi się możliwościami, np. stanąć przed alternatywą;
3. potocznie: inna możliwość, inne rozwiązanie, np. alternatywa dla planu gospodarczego;
4. w logice: zdanie złożone współrzędnie (połączonych spójnikiem "lub" lub "albo"), prawdziwe wówczas, gdy choćby jedno ze zdań składowych jest prawdziwe; suma logiczna; wyraz często używany w błędnym znaczeniu "jedna z możliwości", np.: Miał dwie alternatywy. (poprawnie: Miał dwie możliwości.)"
Z poważaniem
Jan Kowalski
2015-07-21 12:36
Tak.
I taka kawa doskonale wpasuje się w 3 definicję. Jest bowiem alternatywą dla kawy parzonej w ekspresie ciśnieniowym/przelewowym/domowej zalewajki.
Również poważam.
2015-07-20 16:10
kupujecie stare ziarna w paczkach, mielicie i gadacie ,że taka super
2015-07-20 21:29
Brawo!
2015-07-20 11:58
Jeśli ziarna kawy są chemicznie aromatyzowane to można w nich umieścić dowolny aromat - od smaku wiśni po zapach schabowego.
2015-07-20 21:28
Co ty wiesz o zabijaniu....
2015-07-20 13:32
Kawa to owoc, owoce mają różne smaki. Ziarno "nasiąka" aromatami zawartymi w owocu.
Owoc kawy rosnący w Kenii będzie smakował inaczej niż owoc kawy rosnący w Brazylii.
Odpowiednio upalone ziarno będzie uwalniało te aromaty. I nikt nie mówi, że będzie to kawa "wiśniowa/czekoladowa/jabłkowa". Po prostu o aromacie zbliżonym do wiśni, czy jabłka.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy