Kulinaria
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Kulinaria
Dodaj raport
Kulinaria Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Nowa restauracja Rafała Wałęsy. Sztuczka Bistro rusza w Sopocie

Łukasz Stafiej
22 marca 2017 (artykuł sprzed 7 lat) 
Opinie (105)
Rafał Wałęsa: - Sztuczkę Bistro otwieramy dla wszystkich, nie tylko smakoszy. Będziemy karmić w mniej skomplikowany sposób. Rafał Wałęsa: - Sztuczkę Bistro otwieramy dla wszystkich, nie tylko smakoszy. Będziemy karmić w mniej skomplikowany sposób.

Rafał Wałęsa: - Sztuczkę Bistro otwieramy dla wszystkich, nie tylko smakoszy. Będziemy karmić w mniej skomplikowany sposób.

fot. Maciej Czarniak/Trojmiasto.pl

Na tę wiadomość bywalcy restauracji czekali od dawna. Dobiegły końca prace przy nowej restauracji jednego z najlepszych szefów kuchni w Trójmieście, Rafała Wałęsy, właściciela gdyńskiej Sztuczki. Sztuczka Bistro rusza w piątek przy ul. Józefa Bema 6 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie.



Rafał Wałęsa jest jednym z prekursorów kuchni autorskiej w Trójmieście. To jego Sztuczka pięć lat temu przecierała szlaki na lokalnej scenie restauracji typu fine-dining. Miejsce, gdzie można zjeść wykwintne potrawy przygotowywane nowoczesnymi technikami z jakościowych produktów i podane na talerzu w wyrafinowanej odsłonie, zdobyło grono fanów i do dziś uchodzi za jeden z najlepszych lokali w Trójmieście.

Kilkanaście miesięcy temu bywalców pilnie nasłuchujących gastronomicznych plotek zelektryzowała wiadomość: Wałęsa z bratem otwiera kolejną restaurację - tym razem w Sopocie. Znana jest już data otwarcia. W piątek, 24 marca w lokalu przy ul. Józefa Bema 6, gdzie przez lata funkcjonował słynny klub Mandarynka, rusza Sztuczka Bistro. Miejsce zupełnie inne od pierwszej Sztuczki.

- Gdyńską Sztuczkę otwierałem, żeby się kulinarnie wyszaleć i pobawić w kuchni. To miało być od początku jedzenie ekstrawaganckie, w pewien sposób realizacja moich ambicji - mówi Rafał Wałęsa. - Sztuczkę Bistro otwieramy dla wszystkich, nie tylko smakoszy. Będziemy karmić w mniej skomplikowany sposób. Dania będą opisane nazwami, a nie listą produktów. Karta ciągle powstaje, będzie sezonowa, ale rozbudowana. Będą w niej m.in. sałatki, makarony, mięsa, ryby i owoce morza. Przepisy będą proste, klasyczne, ale ciekawe.
W karcie znajdą się m.in. tagliatelle z kaczką, szałwią, palonym masłem i piklowaną gruszką (25 zł), pieczona pierś z kurczaka kukurydzianego z karmelizowanymi marchewkami i sosem tymiankowym (25 zł) czy smażony filet z dorsza z duszonym porem w śmietanie i vinegretem z boczku z kaparami (36 zł). Goście będą mogli osobno zamawiać dodatki do dań głównych.

Sztuczka Bistro wpisuje się w modny w całej Polsce trend tzw. bistronomii, który stara się pożenić nieprzekombinowaną, ale kreatywną kuchnię firmowaną nazwiskiem uznanego szefa kuchni oraz niezłą ofertę alkoholi z przystępnymi cenami. W Sztuczce za dobór win odpowiada znany z gdyńskiego lokalu sommelier Łukasz Chwojnicki. Karta będzie liczyła około 150 etykiet, w tym 20 win dostępnych będzie na kieliszek. Cena za butelkę wina będzie się rozpoczynała od 59 złotych.

5
  • Sztuczka Bistro wpisuje się w modny w całej Polsce trend tzw. bistronomii, który stara się pożenić nieprzekombinowaną, ale kreatywną kuchnię firmowaną nazwiskiem uznanego szefa kuchni oraz niezłą ofertę alkoholi z przystępnymi cenami.
  • Lokal znajduje się tuż obok ul. Bohaterów Monte Cassino, przy ul. Józefa Bema 6.

Sztuczka Bistro wpisuje się w modny w całej Polsce trend tzw. bistronomii, który stara się pożenić nieprzekombinowaną, ale kreatywną kuchnię firmowaną nazwiskiem uznanego szefa kuchni oraz niezłą ofertę alkoholi z przystępnymi cenami.

mat. prasowe

Nowością będzie karta klasycznych koktajli opracowana przez szefa baru gdyńskiej Głównej Osobowej Dawida "Farotha" Gierjatowicza, który z ekipą Sztuczki współpracował już kilkakrotnie podczas kolacji tematycznych w swojej pierwszej restauracji. Karta będzie podzielona na dwie części: dostępna przez cały dzień aperitivo (m.in. Negroni - 24 zł, Champagne Cocktail - 36 zł czy Elegant Martini - 24 zł) oraz obowiązującą od godz. 17 kartą główną (m.in. Jagerita - 24 zł, Old Fashioned - 22 zł czy Hurricane - 28 zł).

- Faroth nie rezygnuje z Głównej Osobowej. Będzie pracował na zmianę tam i u nas. To bardzo zdolny młody barman. Jego alkoholowe kreacje bardzo przypadły mi do gustu i chcemy rozwijać tę współpracę w Sopocie - mówi Wałęsa. - Planujemy wprowadzić sporo zimnych przekąsek, które będziemy parować z alkoholem i podawać wieczorami i w nocy, po zamknięciu kuchni.
Na parterze i półpiętrze nowej Sztuczki przewidziano miejsca przy stolikach dla ponad pięćdziesięciu osób. Wnętrze zaaranżowano bez zbędnych ozdobników - projektantka Magdalena Adamus ze studia Loft postawiła na elegancki minimalizm. Na górnych piętrach budynku powstaje sześć nowoczesnych apartamentów pod nazwą Bema 6.

Kuchnia Sztuczki Bistro będzie czynna od godz. 12 do godz. 22, a weekendy do godz. 23. Sam lokal będzie czynny do ostatniego gościa. W maju zmieni się godzina otwarcia i ruszy oferta śniadaniowa. 31 marca odbędzie się tutaj czwarta i ostatnia kolacja degustacyjna z cyklu "4 Razy Smaczniej" i to na razie jedyne zaplanowane wydarzenie.

Wałęsa uspokaja: - W funkcjonowaniu gdyńskiej Sztuczki nic się nie zmienia. Kuchnię od maja prowadzi tam Jacek Koprowski, który jest ambitnym i kreatywnym młodym szefem kuchni i sprawdza się doskonale. Ja rzucam się w wir pracy na kuchni tutaj i już teraz zapowiadam, że to nie ostatni lokal firmowany nazwą Sztuczką, który zamierzamy uruchomić w Trójmieście.

Zdjęcia: Nowa restauracja Rafała Wałęsy. Sztuczka Bistro rusza w Sopocie

4 razy Smaczniej
4 razy Smaczniej
4 razy Smaczniej
4 razy Smaczniej
4 razy smaczniej 50 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Wydarzenia

Zobacz także

Opinie (105) ponad 10 zablokowanych

  • 2017-03-23 19:51

    A czy pan wlaściciel bedzie robił sztuczki ???

    PABLO

    7 lat

    • 2 1

  • 2017-03-22 13:07

    (3)

    Planujemy wprowadzić sporo zimnych przekąsek, które będziemy parować z alkoholem

    dobrze , że nie chcą gotować

    7 lat

    • 8 1

    • 2017-03-22 19:28

      Autorowi chodzi o duet przekąski z drinkiem. (1)

      7 lat

      • 1 0

      • 2017-03-23 18:13

        to zjeśc ,bez chlania nie mozna

        Ośmiorniczek

        7 lat

        • 0 0

    • 2017-03-22 16:40

      zimna parowana!

      7 lat

      • 1 0

  • 2017-03-22 12:50

    (1)

    Karta będzie podzielona na dwie części: dostępna przez cały dzień aperitivo (m.in. Negroni - 24 zł, Champagne Cocktail - 36 zł czy Elegant Martini - 24 zł) oraz obowiązującą od godz. 17 kartą główną (m.in. Jagerita - 24 zł, Old Fashioned - 22 zł czy Hurricane - 28 zł).

    bzdura!!!

    7 lat

    • 8 5

    • 2017-03-23 14:54

      Kara na wieczor bedzie sie nazywała ,,nocna zmiana'm

      7 lat

      • 1 0

  • 2017-03-23 11:06

    Nazwa dla knajpy

    Mam nazwe dla tej knajpy ,,U BOLKA"

    Kazet

    7 lat

    • 5 9

  • 2017-03-22 12:00

    poczekam az PIS znacjonalizuje gastronomię (9)

    Każdy będzie mógł wtedy zjeść w takim bistro leniwe i kefir

    KAczleninski

    7 lat

    • 43 43

    • 2017-03-23 10:47

      lecz się chłopie...

      psychiatra

      7 lat

      • 1 2

    • 2017-03-22 17:40

      (1)

      I purre z dżemem.

      7 lat

      • 1 1

      • 2017-03-22 19:25

        puree

        7 lat

        • 3 0

    • 2017-03-22 16:58

      Czekam aż weganie zabronią Polskich potraw!!

      Leming lecz sie na nogi na głowe zapózno

      7 lat

      • 8 2

    • 2017-03-22 14:05

      Znacjonalizuje? Przyszedł jakiś nakaz z góry, żeby pomieszać znaczenia słów nacjonalizm i bandytyzm?

      jop

      7 lat

      • 3 3

    • 2017-03-22 13:10

      (2)

      I będzie zdrowiej i taniej.

      7 lat

      • 7 4

      • 2017-03-22 13:12

        Noo i na pewno nie u Wałęsy.... (1)

        jikes

        7 lat

        • 6 3

        • 2017-03-22 13:24

          bo to pies łańcuchowy reakcji

          jak w tytule

          Stoczniowiec Wyklęty

          7 lat

          • 4 0

    • 2017-03-22 12:37

      Zrepolonizuje.

      7 lat

      • 9 1

  • 2017-03-23 10:43

    Zobaczymy

    Zamiast pisać za wczasu głupoty i zazdrościć ze ktoś coś zrobił, po otwarciu przyjdźcie i sami się przekonajcie. Jestem ostrożny w ocenianiu czegoś czego nie znam. I nie podchodzę z nienawiścią. Na pewno osobiście sprawdzę. Życzę powodzenia!

    Jacek

    7 lat

    • 8 0

  • 2017-03-23 08:07

    Fajnie, że powstają takie lokale

    a o ich sukcesie czy porażce i tak zdecydują klienci. Jak ich zabraknie - powstanie tam coś nowego. Gdy będzie sukces - będzie się pisać o nim.

    Tomasz

    7 lat

    • 5 0

  • 2017-03-22 16:47

    7 stron komentarzy (4)

    z czego większość to durny hejt. Co się porobiło z ludźmi, skąd tyle złości.. smutne

    Tomasz

    7 lat

    • 20 8

    • 2017-03-22 17:22

      Widocznie zasłuzyl na hejt (2)

      7 lat

      • 4 6

      • 2017-03-23 08:03

        czym?

        Adam

        7 lat

        • 0 0

      • 2017-03-22 19:33

        Widocznie Ty to wiesz.

        7 lat

        • 2 4

    • 2017-03-22 17:58

      7 gdzie?

      7 lat

      • 3 0

  • 2017-03-23 07:30

    coś

    A znajdę jedzenie na talerzu czy muszę przyjść z lupą aby je dojrzeć? ??

    mika

    7 lat

    • 13 3

  • 2017-03-22 11:23

    (7)

    Wyjmij łapy z kieszeni, Wałęsa.

    7 lat

    • 105 61

    • 2017-03-22 12:32

      Ten wałęsa przynajmniej trzyma ręce w swoich kieszeniach (2)

      nie to co ten inny, co każdemu z nas po 100 000 zł wisi ;)

      7 lat

      • 29 9

      • 2017-03-23 00:12

        10,000 zł, jeśli już...

        7 lat

        • 3 0

      • 2017-03-22 15:41

        Ja czekam od Wałęsy na 100 milionów

        Taj jak było pisane: "Wałęsa dawaj moje 100 000 000", wiem wiem denominacja!

        Old Punks Never Die

        7 lat

        • 6 2

    • 2017-03-22 11:34

      grzeczniej chamie (3)

      7 lat

      • 20 34

      • 2017-03-22 12:48

        Wałęsa przebrał pozycję jakby ugniatam ciasto w tych kieszeniach.

        7 lat

        • 13 1

      • 2017-03-22 12:47

        Uważaj bo naśle na ciebie Pawliwicz "chamie".

        7 lat

        • 2 2

      • 2017-03-22 12:43

        znasz znaczenie tego słowa?

        7 lat

        • 4 5

1
2
3
4
5

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek! Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja
Kalendarz
w każdy piątek (do 14.06), g. 18:00 - 21:00
Sopot, Blisko Sopot
Wstęp wolny
Bufet Włoski w Sheraton Sopot Bufet Włoski w Sheraton Sopot

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja
Kalendarz
w każdy piątek (do 27.09), g. 18:00
Sopot, Sheraton
240 zł
ulgowy 120 zł
Happy Hour z Winem Domu Co Sobota! Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja
Kalendarz
w każdą sobotę (do 15.06), g. 18:00
Sopot, Blisko Sopot
Wstęp wolny
więcej (37)

Rozrywka

więcej

Kultura

więcej

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

więcej

Katalog.trojmiasto.pl - Wkrótce otwarcie

więcej

Promocje

więcej

TV Filmy

I w kwietniu można imprezować w barze plażowym (3)

2533

Tłumy na otwarciu 100czni (75)

więcej (334)

Najczęściej czytane