Raport GUS: jemy coraz mniej mięsa

Joanna Skutkiewicz

13 sierpnia 2020 (artykuł sprzed 3 lat)

Opinie (212)

aktualizacja: godz. 14:21 (14 sierpnia 2020)

Weganizm nie oznacza jedzenia trawy - bynajmniej!

Z roku na rok jemy coraz mniej mięsa. Z raportu Głównego Urzędu Statystycznego za zeszły rok wynika, że spożycie mięsa na osobę spadło średnio o 20 proc. Rosnące zainteresowanie dietą roślinną potwierdzają także właściciele restauracji i barów serwujących dania wegańskie i wegetariańskie w Trójmieście. Poprosiliśmy ich o komentarz.

aktualizacja, piątek, 14.08.2020: Jak dowiedzieliśmy się z portalu Roslinniejemy.pl, dane podane przez GUS w raporcie okazały się błędne. Przeciętne spożycie mięsa na osobę w 2019 roku spadło nie o 20, lecz o 2,24%. Statystyczny Polak zjadł w zeszłym roku 62.4 kg mięsa.

Restauracje wegetariańskie i wegańskie w Trójmieście

Czy lubisz dania wegetariańskie i/lub wegańskie?

tak, stosuję tę dietę na co dzień tak, ale jem także mięso nie przepadam za nimi nie, kompletnie mi one nie smakują

Raport "Rolnictwo 2019", opublikowany przez Główny Urząd Statystyczny 6 lipca 2020, mówi jasno: spożycie mięsa na osobę w Polsce spadło średnio o 20 proc. w stosunku do roku 2018. Jeszcze dwa lata temu statystyczny Polak zjadał niemal 77 kilogramów mięsa; w zeszłym roku było to już 61 kg.

- Zmniejszyło się ilościowo spożycie: pieczywa (o 5,4 proc.), cukru (o 4,9 proc.), warzyw (o 3,9 proc.) w tym ziemniaków (o 7,4 proc.), ryb i owoców morza (o 3,6 proc.), mleka (o 2,4 proc.), mięsa (o 2,3 proc.), produktów zbożowych (o 2,2 proc.), olejów i tłuszczów (o 1,9 proc.) w tym tłuszczów roślinnych (o 6,8 proc.), wędlin i przetworów mięsnych (o 1,5 proc.)- czytamy w raporcie GUS. - Wzrosło natomiast spożycie makaronów i produktów makaronowych (o 5,3 proc.), serów i twarogów (o 2,3 proc.) i owoców (o 1,1 proc.). Przeciętnie w ciągu całego omawianego roku spożycie na 1 osobę wyniosło: 91,3 kg warzyw (wobec 95,0 kg przed rokiem), 61,0 kg mięsa (wobec 76,9 kg), w tym mięsa surowego razem 34,4 kg, a w tym mięsa drobiowego - 18,4 kg (wobec 42,5 kg).
- Trend na niejedzenie mięsa zauważam od 2008 roku, odkąd prowadzę wegański biznes - mówi Daniel Jaroć, właściciel restauracji Faloviec w Gdańsku. - Klienci Falovca to weganie, ale spora część to również osoby jedzące mięso, które ograniczają je, a z czasem całkowicie z niego rezygnują.
- Mamy menu wegetariańskie i mięsne, więc nie brakuje dowcipnisiów, którzy zamawiają dla kumpla mięsożercy burgera, który jest wegański, ale świetnie udaje wołowinę - mówi Karolina Organowska, założycielka Nie/mięsnego w Gdańsku. - Liczba zamawianych dań wegetariańskich w Nie/mięsnym przeważa nad mięsnymi, co bardzo nas cieszy, gdyż widzimy że ludzie sami dokonują świadomych wyborów przy jednoczesnym braku oceniania i stwarzania podziałów.

Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie?

Wegetarianie mają coraz łatwiej

Powody zdrowotne, światopoglądowe czy smakowe - niezależnie od tego, co kieruje osobami rezygnującymi z mięsa i ryb w jadłospisie, nie ulega wątpliwości, że wegetarianom i weganom z roku na rok jest coraz łatwiej. Kilkanaście lat temu nawet znalezienie w sklepie pasty sojowej graniczyło z cudem; dziś bez problemu znajdziemy zarówno roślinne produkty, jak i restauracje serwujące najwymyślniejsze potrawy roślinne. Jest ich w Trójmieście na tyle dużo, że można już trafić do jednej z nich zupełnie przypadkiem.

- W pierwszych latach działalności mieliśmy w swojej ofercie mięso, z którego z biegiem czasu zrezygnowaliśmy, pozostawiając ryby, z których w końcu też zrezygnowaliśmy - mówi Katarzyna Wołowska, członkini spółdzielni Dwie Zmiany w Sopocie. - Dziś mamy w swej ofercie połowę pozycji również dla wegan. Sami jesteśmy wegetarianami od bardzo dawna, więc jest to dla nas sytuacja idealna. Nadal nie jest to decyzja komercyjnie korzystna, gdyż odwiedza nas dużo turystów, którzy oczekują choćby bałtyckiej ryby, ale czujemy, że powoli coś się zmienia i powinniśmy wspierać tę zmianę. Nasze społeczeństwo jest coraz bardziej świadome, jak wielkie korzyści dla zdrowia i dla planety przynosi zmiana diety na roślinną.
- Kiedy zaczynałyśmy pracę z kuchnią wegetariańską około 10 lat temu, większość gości w lokalach, w których pracowałyśmy, stanowili ludzie niejedzący mięsa - mówi Paulina Markowska z House of seitan w Gdańsku. - Obecnie około 80-90 proc. stanowią osoby wszystkożerne. Dzieje się tak z powodów etycznych, ekologicznych, zdrowotnych lub po prostu dlatego, że kuchnia roślinna jest bardzo smaczna i wcale nie oznacza jedzenia często wyśmiewanej trawy.

Zdrowa żywność w Trójmieście - sklepy

Idzie nowe?

Badacze z IQS informują także, że już 40 proc. Polaków nie je mięsa w ogóle lub stara się ograniczyć jego udział w diecie. Czyżby był to początek wielkich przemian?

- Jestem weganką i prowadzę sklep oraz roślinną gastronomię od lat i jestem przekonana, że właśnie taka jest nasza przyszłość: bez mięsa - mówi Joanna Krupicka z gdańskiego Avocado. - Mamy to szczęście, że od samego początku istnienia Avocado mamy dużo różnych klientów. Większość to osoby na co dzień odżywiające się tradycyjnie. Wśród nich są tacy, którzy po prostu cenią sobie możliwość zjedzenia pożywnego, codziennie innego obiadu. Są też tacy, którzy mówią, że po latach stołowania się u nas już praktycznie zrezygnowali z mięsa, bo im to smakuje i czują się dobrze.
Z pełną treścią raportu Głównego Urzędu Statystycznego można zapoznać się tutaj.

Joanna Skutkiewiczj.karjalainen@trojmiasto.pl

Miejsca

Nie/mięsny Gdańsk, Jaskółcza 24
5.2 Bistro 7 miejsce
Avocado Gdańsk, Wajdeloty 25/1
5.2 Bistro
House of seitan Gdańsk, Wajdeloty 3
4.7 Bistro
Faloviec Gdańsk, Obrońców Wybrzeża 2
5.1 Restauracje
Dwie Zmiany Sopot, Bohaterów Monte Cassino 31/35

Opinie (212) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 20:30

Bo argentyńsja wołowina coraz droższa ...

ot cała magia

3 lata
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

ot cała magia
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 20:21

Bo drożyzna

3 lata
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Bo drożyzna
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 20:04

Przy rosnących od kilku lat cenach warzyw o wiele tańsze jest mieso..

...a i pestycydów i innego chemicznego świństwa tez co niemiara. Powiedzenie "tanie i zdrowe" to już niestety przeszłość.

3 lata
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

...a i pestycydów i innego chemicznego świństwa tez co niemiara. Powiedzenie "tanie i zdrowe" to już niestety przeszłość.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 18:39

Problemem jest wojenka: wegańscy aktywiści vs Janusze co nic innego od schabowego nie wyobrażają sobie na niedzielny obiad

3 lata
- 17 9
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 18:36

czyli jemy tyle

ile za Gomułki..
też jadam mniej..tylko mięso bite.. przetworów tylko jakościowe i delikatnie.
z drugiej strony..dobre zaczyna kosztować..

r.p.1
3 lata
- 12 0
Twoja opinia

Zmień treść

ile za Gomułki.. też jadam mniej..tylko mięso bite.. przetworów tylko jakościowe i delikatnie. z drugiej strony..dobre zaczyna kosztować..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 18:22

bez miensa sie nie najem!

tylko miensko!

miensożerca
3 lata
- 9 17
Twoja opinia

Zmień treść

tylko miensko!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 17:55

Hahah. Co za stek kłamstw. Idę na steka.

Jadwinia
3 lata
- 16 12
Twoja opinia

Zmień treść

Hahah. Co za stek kłamstw. Idę na steka.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 16:50

Dlatego szisiaj ugotowałem fasolkę po bretońsku.

Kierownik
3 lata
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 16:01

Jem mniej mięsa bo jest beznadziejnej jakości - kupuje eko mięso i jem go 30% mniej. Natomiast z jaj nigdy nie zrezygnuje.

3 lata
- 17 3
Twoja opinia

Zmień treść

Jem mniej mięsa bo jest beznadziejnej jakości - kupuje eko mięso i jem go 30% mniej. Natomiast z jaj nigdy nie zrezygnuje.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-08-13 15:23

I bardzo k. dobrze ; )))

3 lata
- 36 11
Twoja opinia

Zmień treść

I bardzo k. dobrze ; )))
Regulamin dodawania opinii