Jedna z topowych trójmiejskich restauracji - gdańska Metamorfoza - kończy działalność. Ostatni serwis odbędzie się 25 lutego. Niewykluczone, że lokal powróci w odświeżonej formule. Twórcy nie wskazują jednak żadnego terminu.
od początku działalności aspirowała do górnej półki, ale rozpędu nabrała tak naprawdę cztery lata temu, gdy stworzenie jej nowego konceptu właścicielka powierzyła dwójce młodych ludzi - menedżerce Matyldzie Grzelak i szefowi kuchni Adrianowi Klonowskiemu.
2018-01-19 13:10
Jaka biznesmenka z Justyny Zdunek.Pieniądze od Tadeusza Zdunka i czego ona już nie zaczynała.
2018-01-19 13:26
Czy tylko trzepiesz przy pisaniu durnych komentarzy?
2018-01-20 08:49
Tata da na waciki ..
2018-01-21 11:58
I na nowy "koncept"
2018-01-19 15:20
2018-01-19 14:52
Wtopić pieniądze umiem
2018-01-19 19:46
No to laska moze wszedzie pojechac i kazdy interes polozyc
2018-01-20 09:42
Albo "Dekonstrukcja Hot-Doga"...
2018-01-19 23:02
Fajnie gdyby Pani J. zarządzała BMW.
2018-01-20 21:35
Typowo polska przypadłość i cecha narodowa - cwaniactwo .
Pewnie właścicielka wyłożyła kasę na założenie restauracji , zatrudniła dwoje nikomu nie znanych ludzi a ci po wypromowaniu restauracji a pośrednio siebie nawzajem stwierdzili ,że teraz to założą samodzielnie swoją restaurację i przejmą klientów.
Ciekawe czy będą na tyle bezczelni i zrobią to na tej samej ulicy ? :)
2018-01-21 11:50
Pewnie tak będzie
2018-01-19 19:40
czernina, siano i przepiórcze jajko za 190zł to było coś ;)
2018-01-19 20:09
To żart?
2018-01-21 03:42
tyle, że gdyby je wszystkie (te 9 dań) umieścić na jednym talerzu, to z pół schaboszczaka dałoby się tam jeszcze (na talerzu znaczy się) wcisnąć.
2018-01-21 11:30
2018-01-20 10:03
byłam w tej restauracji- w weekend byliśmy jedynymi gośćmi - ja i mój przyjaciel - obsługa - gapi się - było to bardzo niekomfortowe- jedzenie ciekawe, wszystkie porcje degustacyjne- wychodzisz głodny - nawet jeśli masz ochotę czegoś więcej zjeść- nie ma po prostu - nie ma tego - więc nie wiem czy to jest robione na miejscu - wieczór zepsuła obsługa wgapiająca się w nas...szkoda, że nie słuchają potrzeb klientów tylko swojego pomysłu na to, co klient powinien ich zdaniem chcieć
2018-01-21 11:27
Po prostu chcieli się napatrzeć na frajerów, fotki też robili ?
2018-01-19 18:34
Odpowiedź - usuwa z potrawy kłak, który wypadł mu z brody. A może poprawia tylko ułożenie kłaku, żeby było bardziej fusion.
2018-01-19 18:43
Zastanawia się jaki jeszcze komiks wydziarać na łapie.
2018-01-20 05:07
Tylko nie "jaki", dobrze?
2018-01-21 08:34
2018-01-20 13:52
2018-01-19 19:22
Jeśli jedzenie jest dobre to restauracja może być nawet poza miastem, a ludzie i tak przyjadą. Mam wrażenie, że metamorfoza cały czas coś udawała: a to, że jest wyjątkowym miejscem, a to że jest elitarna w kwestii gości itd Ale nawet "lanserzy" nie do końca lubią być oszukiwani. Miejsce musi być autentyczne, z dobrym jedzeniem, sprawną i w miarę sympatyczną obsługą.
2018-01-21 03:50
Lokal musi mieć klimat, to jedna z najważniejszych cech. Klimat przyciąga stałych gości a jak są stali goście to zawsze (tak jak w domu) w lokalu starają się by nie wyszli zawiedzeni.
Tu tego nie było.
Ot jakiś wpis gdzieś w jakimś przewodniku kulinarnym, parę legend (jak wiadomo legenda to naciągana prawda) na paru portalach, jakiś "własny" blog + "zaliczeni" goście itd, itp, etc.
Wbrew temu co Nam wmawia się obecnie, "szeptana" poczta dalej jest jedną z najbardziej skutecznych i najczęściej jest asem w rękawie, nader często niechętnie wyjawianym, no bo a nuż się komuś spodoba i zacznie brakować wolnych miejsc? ;)
2018-01-19 14:47
Szeroka jest wbrew pozorom dość obskurnym miejscem
2018-01-20 16:51
Szeroka to paskudne miejsce. Popsuty nawet chodnik, brak możliwości parkowania przed lokalem i w najbliższej okolicy. g*wniane miejsce...
2018-01-21 03:16
Chodnik popsuty od wjeżdżających nań samochodów ale ogólnie to prawda, że Szeroka jest obskurna.
2018-01-19 14:54
Masz racje,ale tylko połowicznie. Szeroka taka właśnie jest,ale od wjazdu do połowy czyli do Grobli. Lata zaniedbań i złego gospodarowania hajcem przez zarządców kamienic. Szaro,buro,kałużasto.
2018-01-20 10:36
Zacznę od tego, że bardzo się cieszę, że Metamorfoza działała w Gdańsku przez kilka lat. Bywaliśmy w niej za czasów Łukasza Toczka, bywaliśmy w niej za czasów Adriana Klonowskiego. Restauracja zawsze aspirowała do "gwiazdek" - zawsze starała się trzymać poziom i zawsze dbała o niebanalną kartę. Docenialiśmy możliwość bywania tam, docenialiśmy starania właścicieli i ich ambicje. Szkoda, że znika z rynku, zniknie jedna z ciekawych opcji zjedzenia niebanalnych dań. Oceniając (subiektywnie) restaurację - wskazać należy, że o ile za czasów Łukasza Toczka była to w miarę typowa ambitne kuchnia - o tyle za czasów Adriana Klonowskiego przeobraziła się w bardziej awangardowe miejsce. Obsługa zawsze była poprawna, dania najczęściej smaczne a czasem doskonałe, niezły wybór win. same warunki lokalowe - średnie, lokal niewielki, toalety w piwnicach, niełatwe miejsce dla knajpy. Starali się, trzeba to docenić. Ale - wyrosła olbrzymia konkurencja, otwierają się dziesiątki naprawdę dobrych knajp. Moim zdaniem - koncept Adriana Klonowskiego był zbyt radykalny, zbyt awangardowy jak na nasze trójmiejskie standardy. Miejsce gdzie warto raz wpaść spróbować menu degustacyjnego - ale do którego nie ma po co wracać - bo kolejne menu w kolejnym dniu jest identyczne. Stad - nie widzę ekonomicznego aspektu takiej działalności, pustki w lokalu nie napawały optymizmem co do sensu trwania lokalu. Warto się zastanowić czy liczne inicjatywy "wokół" samego lokalu (własna ferma kur, koncepcje rozwijane w Stoczni) - nie "rozmyły" głównego jednak projektu jakim jest restauracja, nie odciągnęły właścicieli od realizacji podstawowego celu jaki jest zapełnienie restauracji gośćmi.
Powtórzę jeszcze raz - wielka, wielka szkoda, że znika z trójmiejskiej mapy ten niełatwy do obrony ale jednak fascynujący koncept, znika jedna z niewielu możliwości próbowania kuchni na wysokim poziomie. Wszystkiego najlepszego w realizacji nowych planów! ps. portal Trójmiasto jak zwykle pełen hejtu, jadu i nienawiści... smutne
2018-01-21 03:08
Żywność, to jeden z podstawowych elementów wszelakiego życia na planecie zwaną Ziemia.
Mówiąc prościej, kto nie je, ten nie żyje.
Dotyczy to świata zwierzęcego jak i roślinnego.
Człowiek jako jedyny z organizmów żywych, wprowadził w tym zakresie mnóstwo zmian. Zaczął używać ognia, przetwarzać żywność w sposób naturalny (kiszenie, suszenie, wędzenie) czy z użyciem innych środków wytwarzanych specjalnie w tym celu, polepszać (zmieniać) smak, poprzez dodawanie przypraw itd.
Jednym słowem zaczął "ulepszać" to co miał zjeść.
I teraz jest tak, że w tym "pędzie" ku lepszemu, zaczęto gubić sens jedzenia samego w sobie. Rozpoczęto "modę" na jedzenie, na żywność i tak po prawdzie, uruchomiono globalną machinę manipulacji w dziedzinie będącej kluczową (jak pisałem wcześniej) dla życia.
Wiele rzeczy uległo wynaturzeniu, doprowadzając czasem do absurdalnej postaci i właśnie taka "Metamorfoza" w tym wynaturzeniu uczestniczy (jeszcze).
Reasumując, pomysły by osiągać nowe smaki, wygląd, formułę itd, to przejaw samoistnej próżności, blichtru, snobizmu etc podlanego sosem fałszywego interpretowania zdarzeń i antagonizowania tych którzy znajdują w tym rewolucję, ewolucję i ogólnie bycia "lepszym" itp, wobec osób nie znajdującej tu dla siebie niczego ciekawego, w dodatku nietaniego oraz najczęściej w takiej ilości podawanej strawy, którą nie nakarmiłoby się nawet małego kota.
2018-01-20 18:33
I na tym kończy się Twoja wiedza albo więcej nie chcesz napisać. Koniec był nieuchronny od dawna. Zreszta nie ma sensu pisać bo zachwycenie menu degustacyjnym i tak przerośnie wszystko. Chyba ze to wpis sponsorowany bo takim trąca.
2018-01-20 16:44
2018-01-20 13:25
Niestety, odbiorcy raczej tego nie zrozumieją.
2018-01-20 21:03
Biznes się nie udał a tyle hallo i jeszcze tłumaczenie .Przykre.
2018-01-20 20:26
To jednak wielka sztuka napisać taki tekst reklamowy i ani razu nie wspomnieć co oni w tej knajpie podawali do jedzenia. Uznanie dla autora i redaktora.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy