Spróbuj czegoś nowego: sopocki festiwal ostryg

Łukasz Stafiej

28 maja 2018 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (72)

Na sopockim festiwalu w Seafood Station spróbujemy prawie dwadzieścia różnych ostryg.

Setek ostryg prawie dwudziestu różnych rodzajów można spróbować podczas trwającego do czwartku festiwalu ostryg w sopockiej restauracji Seafood Station. Na co dzień te owoce morza zamówimy również m.in. w gdyńskiej Krwi i Wodzie czy gdańskim Lobsterze.

Dla jednych wyjątkowy delikates, dla innych - ostatnia rzecz, której by spróbowali. Nie ma chyba bardziej skrajnego w odbiorze jedzenia od ostryg. Smakosze przekonują jednak, że ten zamknięty w muszli wypełnionej morską wodą małż nie ma sobie równych i delektują się jego smakiem, poszukując po całym świecie różnych jego gatunków.

Jeśli jednak wyprawy do Francji, Skandynawii czy Stanów Zjednoczonych nam nie po drodze, możemy wybrać się do sopockiej restauracji Seafood Station, gdzie do czwartku potrwa festiwal ostryg. Z tej okazji sprowadzono setki tych cennych mięczaków z różnych stron świata.

- Mamy prawie dwadzieścia rodzajów. To świetna okazja do degustacji, ponieważ na co dzień serwujemy tylko kilka gatunków. Polecam koniecznie spróbować irlandzkiej Umami, która ma w sobie pełną skalę smaków: jest intensywnie pikantna, słodka, a zarazem słona. Ten efekt pochodzi od różnych rodzajów alg, naturalnej fermentacji i połączenia aminokwasów w tej niezwykle wysokobiałkowej ostrydze. Trzeba też spróbować duńskiej ostrygi Limfjord z Północnej Jutlandii, która posiada wyrafinowany smak orzecha - opowiada Marta Lendzion, współwłaścicielka Seafood Station.
Na festiwalu ostrygi serwowane są od 6 zł. Lendzion podpowiada, że najlepiej delektować się nimi wyłącznie skropionymi sokiem z cytryny, w towarzystwie kieliszka szampana albo prosecco.

Będzie smacznie! Najbliższe kulinarne imprezy, których nie można przegapić

Ostrygę najlepiej zjeść z cytryną i kieliszkiem szampana albo prosecco. Mniej doświadczonym w tych smakach restauracje proponują różne dressingi albo zapiekanie małży z dodatkami.

- Cytryna świetnie podkreśla smak ostrygi, jednocześnie nie tłumiąc jej naturalnych aromatów - mówi współwłaścicielka. - Mniej doświadczonym smakoszom proponujemy sosy, np. z kawałkami malin albo limonką. Początkujący, którzy z charakterystycznym smakiem tego małża nie są jeszcze obyci, mogą zacząć od ostrygi zapiekanej w parmezanie.
Zapiekane ostrygi zjemy również na co dzień w gdańskiej restauracji Lobster, gdzie serwowane są również trzy gatunki świeżych: delikatna Fine de Claire o intensywnie morskim aromacie, słodkawa Gillardeau oraz mięsista i kremowa Tsarskaya. Zjemy je tutaj m.in. z dwoma autorskimi dressingami: z marakui, cointreau i selera naciowego oraz cytrusów i chilli. Ceny od 12 zł za sztukę.

Przez cały tydzień dostępne są też ostrygi w gdyńskiej restauracji Pieterwas Krew i Woda. Najczęściej są to gatunki Limfjord, Pearl Blanche, Fine de Claire, Tsarskaya, Gillardeau i Sylter Royal. Ceny również zaczynają się od 12 zł za sztukę. Serwowane są na lodzie z cytryną lub zapiekane, czasem w panko.

- Mamy mnóstwo gości, którzy u nas mieli swój "pierwszy raz" z ostrygami - mówi współwłaścicielka restauracji Marta Milewska. - Wiele osób zamawia je na przystawkę z szampanem czy prosecco, a potem jeszcze raz na deser z mocniejszym alkoholem. Polecamy je na każdą okazję - zarówno do kolacji, jak i do lunchu.

Więcej restauracji z owocami morza w Trójmieście

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Sopocki Festival Ostryg

degustacja

Miejsca

Seafood Station Sopot, Dworcowa 7
4.6 Restauracje
Lobster Gdańsk, al. Grunwaldzka 472
Pieterwas Krew i Woda Gdynia, Antoniego Abrahama 41

Opinie (72) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-05-29 08:41

Lubie owoce morza ale ostrygi surowej bym raczej nie zjadł.

5 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Lubie owoce morza ale ostrygi surowej bym raczej nie zjadł.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-05-29 09:12

Dwie godziny pracy za jedna ostryge :-)

:-) :-) :-)

5 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

:-) :-) :-)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-05-29 13:26

..co pamietam z sopotu to przypalona osmiornica (1)

,marudny kelner, wnetrze to kopia jednego znanego lokalu z wawy.. tylko wino dobre pilam tam =..nie wroce chocby te ostrygi za darmo rozdawali.

Mia
5 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

,marudny kelner, wnetrze to kopia jednego znanego lokalu z wawy.. tylko wino dobre pilam tam =..nie wroce chocby te ostrygi za darmo rozdawali.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-05-29 21:09
  
  ..haha - racja, znam ten lokal w Wawie
  
  - sopot to bezczelna kopia ;-)))..!!!!
  
  Bb
  5 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  - sopot to bezczelna kopia ;-)))..!!!!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-05-30 08:29

za granica swieze ostrygi sa po 2-3 euro a sztuke a u nas po 23 l- to zwykla chciwosc

bojkotowac chciwcow!!

5 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

bojkotowac chciwcow!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-05-31 06:26

w załączniku przesyłam 21 2142232322212222

5 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

w załączniku przesyłam 21 2142232322212222
Regulamin dodawania opinii