Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej

11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (144)

Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.

Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.

W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C

Restauracje

Miejsca

Olivia Centre Gdańsk, al. Grunwaldzka 472

Zobacz także

Whisky w kieliszkach, jej aromaty na talerzu. Udana degustacja w restauracji Magiel

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 07:18

Słoje które pracują w mordorze.... (1)

..zajadają kanapki i jajka na twardo ......

5 lat
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

..zajadają kanapki i jajka na twardo ......
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 08:43
  
  i smalec ze skwarkami
  
  domowej roboty
  
  5 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  domowej roboty
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 18:26

(3)

Super, zarabiając 1650 starczy na szatnię?

5 lat
- 28 0
Twoja opinia

Zmień treść

Super, zarabiając 1650 starczy na szatnię?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 19:05
  
  (1)
  
  serio ktos zarabia jeszczy 1650 zl ? chlopie juz dawno powinienes rzucic papierami. szanuj sie..
  
  5 lat
  - 13 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  serio ktos zarabia jeszczy 1650 zl ? chlopie juz dawno powinienes rzucic papierami. szanuj sie..
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-12 08:34
    
    ale ja akurat lubie swoją pracę,jest spokojna i miła przyjazna atmosfera a nie pogoń szczurów...
    
    5 lat
    
    0 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 18:34
  
  Starczy - i na napiwek też i na krem z zielonego groszku
  
  5 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 16:09

Ja bardzo chętnie. (6)

Będziemy tam się zajadać ośmiorniczkami z firmowej karty i snuć ambitne plany na przyszlość.

młody dyrektor w spółce energetycznej
5 lat
- 112 30
Twoja opinia

Zmień treść

Będziemy tam się zajadać ośmiorniczkami z firmowej karty i snuć ambitne plany na przyszlość.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 18:34
  
  Byłem widziałem (3)
  
  Straszne się tu chamstwo zjeżdża z całego świata. Kasza niedogotowana
  
  Znawca
  5 lat
  - 25 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Straszne się tu chamstwo zjeżdża z całego świata. Kasza niedogotowana
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 21:32
    
    (2)
    
    Który masz numerek ?
    - 78
    A ja siedemdziesiąty czwarty, tylko w kiblu byłem...
    
    5 lat
    
    14 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Który masz numerek ? - 78 A ja siedemdziesiąty czwarty, tylko w kiblu byłem...
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2018-12-11 23:29
      
      No i co tak grzebie? (1)
      
      Jeszcze talerz przekreci!
      
      5 lat
      
      10 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Jeszcze talerz przekreci!
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2018-12-12 08:33
        
        Ja w twoim wieku nie jadłam
        
        5 lat
        
        2 1
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 16:38
  
  (1)
  
  i popijać małpkami na koszt kancelarii
  
  5 lat
  - 31 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i popijać małpkami na koszt kancelarii
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 22:49
    
    Płażyniak jedz te ośmiorniczki - kartofel z Nowogrodzkiej lubi takich cynicznych młodzieńców!
    
    PiSuar
    5 lat
    
    9 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 08:11

news dnia, jeszcze lokal nie otwarty a już reklama, jak dobrze że wole zjeść w mc donaldzie niż z tymi pajacami z olivia complex, hipsterami i innym brodatym motłochem.

Janusz
5 lat
- 1 5
Twoja opinia

Zmień treść

news dnia, jeszcze lokal nie otwarty a już reklama, jak dobrze że wole zjeść w mc donaldzie niż z tymi pajacami z olivia complex, hipsterami i innym brodatym motłochem.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 07:46

33 pietro

Dobry pomysł. Wreszcie jakaś ekskluzywna restauracja w Gdańsku, na tej prowincji..

5 lat
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Dobry pomysł. Wreszcie jakaś ekskluzywna restauracja w Gdańsku, na tej prowincji..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 17:42

Słaba przyszłosc się wrozy (3)

Korpusy jedzą tylko do maks 10 zł tam nie mają na co liczyć

nieznany
5 lat
- 38 19
Twoja opinia

Zmień treść

Korpusy jedzą tylko do maks 10 zł tam nie mają na co liczyć
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 20:03
  
  a jak mu ekipa grabskiego przywli z opłat to spadnie z tego 33 szybko na ziemię (2)
  
  5 lat
  - 9 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-12 07:16
    
    Ciekawe kiedy Geslerowa rewolucje tam zrobi :)
    
    5 lat
    
    12 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Ciekawe kiedy Geslerowa rewolucje tam zrobi :)
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 22:20
    
    ale to grabski chciał go sprowadzić - to inni mają płacić więcej z powodu takiego celebryty;)
    
    5 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 06:55

Szef kuchni...

... bez brody??? To chyba jakiś żart

Precz ogolonym z trójmiasta
5 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

... bez brody??? To chyba jakiś żart
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 06:04

jestem szczesliwy

z tego powodu

5 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

z tego powodu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 16:25

(3)

Wulkanizacja. Tak powinien sie nazywac ten lokal. Kiedys jadlem lunch w restauracji z owymi gwiazdkami. Bylo dobre a ceny srednio wysokie dla nas. Ceny dla miejscowych w euro byly wiecej jak przystepne.

5 lat
- 22 13
Twoja opinia

Zmień treść

Wulkanizacja. Tak powinien sie nazywac ten lokal. Kiedys jadlem lunch w restauracji z owymi gwiazdkami. Bylo dobre a ceny srednio wysokie dla nas. Ceny dla miejscowych w euro byly wiecej jak przystepne.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 17:04
  
  (2)
  
  Gdzieś w Cinach, Japonii czy innym takim egzotycznym kraju gwiazdkę Michelina dostał stragan uliczny serwujący jedzenie.
  
  5 lat
  - 15 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Gdzieś w Cinach, Japonii czy innym takim egzotycznym kraju gwiazdkę Michelina dostał stragan uliczny serwujący jedzenie.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-11 18:17
    
    w Singapurze (1)
    
    i to nie jeden stragan
    
    5 lat
    
    13 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    i to nie jeden stragan
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2018-12-12 02:58
      
      Są miejsca na świecie, gdzie Street Food jest na bardzo wysokim poziomie i nie dziwota, ze takie „stragany” maja szanse na takie wyróżnienia :)
      
      Charlotte
      5 lat
      
      7 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Są miejsca na świecie, gdzie Street Food jest na bardzo wysokim poziomie i nie dziwota, ze takie „stragany” maja szanse na takie wyróżnienia :)
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 17:03

(2)

wielki świat zawitał do gdańska - on tylko firmuje, a w której rzeczywiście gotuje, tzn osobiście i jest na co dzień

5 lat
- 24 8
Twoja opinia

Zmień treść

wielki świat zawitał do gdańska - on tylko firmuje, a w której rzeczywiście gotuje, tzn osobiście i jest na co dzień
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 21:57
  
  (1)
  
  to będzie gotował , czy nie
  
  5 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to będzie gotował , czy nie
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-12 02:02
    
    Będzie układał drogie nazwy
    
    5 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii