Jemy na mieście: Haos, czyli azjatycki tygiel w Gdyni

Agnieszka Haponiuk

7 czerwca 2017 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (101)

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Haos w Gdyni. W poprzednim odcinku byliśmy w Gęsi i spółce w Sopocie, a za dwa tygodnie w środę ocenimy bistro Jak się masz? w Gdańsku - byliśmy już tam.

Haos to stosunkowo nowe miejsce w samym centrum Gdyni przy ul. Starowiejskiej 14 zobacz na mapie Gdyni

z azjatycką kuchnią w stylu "street food", a ja zawitałam tam wraz z moją koleżanką w pewne niedzielne popołudnie.

Od wejścia witają nas maneki-neko, czyli figurki kotka machającego łapką. Maneki-neko są bardzo popularne w krajach azjatyckich, szczególnie w Tajlandii, Chinach i Japonii. Chętnie stawia się je w sklepach, domach, restauracjach, by przyciągały dobrobyt i oddalały nieszczęścia. Niewątpliwie tej niedzieli maneki-neko zwabiły do Haosu mnóstwo gości, bo sala była wypełniona po brzegi.

W restauracji dominuje prostota: nie ma tu zbędnych ozdób i dodatków. Drewniane meble w pastelowych kolorach delikatnie nawiązują do azjatyckiego designu. Z sufitu zwisają kosze z zielonym bluszczem, co nadaje wnętrzu lekkości i sprawia wrażenie jakbyśmy siedzieli na zewnątrz. Na jednej ze ścian połyskują kolorowe neony. Nieco z boku umiejscowiony jest wspólny stół, tzw. common table, gdzie może zasiąść większa grupa gości. Ciekawym elementem wystroju jest ściana z zamontowanymi czerwonymi stołkami, które w razie potrzeby można zdjąć.

We wnętrzu jest bardzo gorąco, niczym w Tajlandii, a tę gorącą atmosferę potęguje czerwony bar i otwarta kuchnia, z której dociera do nas zapach smażonych potraw. Obsługa jest miła, kontaktowa i potrafi opowiedzieć co nieco o daniach z karty, która jest imponująca. Znajdziemy w niej dania tajskie, indyjskie, chińskie, a nawet japońskie - istna wariacja azjatyckich smaków.

Na początek zamawiamy to, co lubimy najbardziej:

- kimchi (6 zł) - przystawka, czyli tradycyjna koreańska kapusta z marchewką, imbirem, cebulą i pikantną pastą;
- tajską zupę tom yum kung z krewetkami (16 zł) - pikantny bulion z trawą cytrynową, galangalem, liściem cytrynowym i kolendrą.

Wiele kimchi w swoim życiu próbowałam, ale tak złej jak w Haosie dawno nie jadłam. Po prostu kapusta nie była dość mocno ukiszona i miałam wrażenie, jakby tuż przed podaniem kucharz wrzucił ją do marynaty. Zabrakło też typowej ostrości, a imbir był praktycznie niewyczuwalny. Byłam zawiedziona, bo kimchi to jedna z moich ulubionych azjatyckich przystawek.

Kimchi - tradycyjna koreańska kapusta z marchewką, imbirem, cebulą i pikantną pastą (przystawka).

Tom yum, a właściwie tom yum kung (bo z krewetkami) jest dość dalekie od oryginału. Pomijam niewielką ilość krewetek, ale po pierwsze miała to być ostro-kwaśna zupa, a była mało pikantna i bez wyrazu. Po drugie zbyt wodnista, mało treściwa, za to z dużą ilością cebuli. Nie wyczułam trawy cytrynowej, galangu, ani nic, co charakteryzuje tę aromatyczną zupę, tak jakby podano mi wodę zabarwioną czerwonym curry. Mleka kokosowego też mi brakowało. Nad zupą tom yum warto popracować.

Tajska zupa tom yum kung z krewetkami - pikantny bulion z trawą cytrynową, galangalem, liściem cytrynowym i kolendrą.

Z dań głównych wybraliśmy:

- panang curry z wołowiną (26 zł) - curry z sosem orzechowym, cebulą, papryką i bazylią, podawane z ryżem jaśminowym;
- pad thai z krewetkami (27 zł) - smażony makaron ryżowy z jajkiem, kiełkami lucerny i klasycznym sosem tamaryndowym;
- ginger calamari spicy (24 zł) - smażone kalmary z imbirem, sosem ostrygowym i czarnym pieprzem, podawane z ryżem jaśminowym.

Panang curry z wołowiną uratował sytuację. Danie było delikatnie słodkie, kokosowe, z chrupiącymi warzywami, orzechową nutą oraz lekkim posmakiem trawy cytrynowej. Idealnie zbalansowane smaki. Z jaśminowym ryżem i cienkimi paskami wołowiny stanowi idealną kompozycję. Można jeść łyżkami i nie ma się dość. To danie okazało się być tym, czego szukałam w Haosie. Świetne.

Panang curry z wołowiną - curry z sosem orzechowym, cebulą, papryką i bazylią, podawane z ryżem jaśminowym.

Pad thai z krewetkami to tajska klasyka, którą można zjeść na każdej ulicy w Tajlandii. Pad thai w Haosie jest dość smaczny i można się nim najeść (na talerzu znajduje się spora porcja), ale jednak nie doskonały. Potrawę zdominował kwaśny smak tamaryndowca, była też zbyt słodka. Nie wiem, gdzie się podział sos rybny i sos ostrygowy. Nawet po wymieszaniu płatków chilli i zgniecionych orzeszków całość była mało wyrazista. Nie mogę jednak powiedzieć, że było to złe danie, zwłaszcza że towarzyszącej mi koleżance bardzo smakowało.

Pad thai z krewetkami - smażony makaron ryżowy z jajkiem, kiełkami lucerny i klasycznym sosem tamaryndowym.

Ginger calamari spicy to spore kawałki doskonale miękkiego kalmara w towarzystwie chrupiących warzyw. Byłoby to danie idealne, gdyby... no właśnie, imbiru było zdecydowanie za mało, a z kolei sosu ostrygowego za dużo, przez co było tak słone, że nawet z ryżem nie udało się zniwelować słonego posmaku. Szkoda, bo poza tym sosem, mogłaby być to bardzo dobra potrawa. Szacunek należy się za te mięciutkie kalmary, ponieważ ta sztuka udaje się niewielu kucharzom.

Ginger calamari spicy - smażone kalmary z imbirem, sosem ostrygowym i czarnym pieprzem, podawane z ryżem jaśminowym.

W Haosie jest chaotycznie, gwarno oraz parno, prawie jak na azjatyckiej ulicy. Jeśli szukają państwo spokojnego posiłku przy białym obrusie, to proszę zmienić kierunek swej kulinarnej podróży. Jeżeli ktoś chciałby liznąć nieco kuchni azjatyckiej, a nie zna jej za dobrze, to śmiało może ruszyć do Haosu, ale znawców i wielbicieli pikantnych, aromatycznych smaków Azji ta kuchnia może w pełni nie zadowolić.

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Haos Gdynia, Starowiejska 14
5.6 Restauracje

Opinie (101) 7 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 12:08

Wystrój tego baru jest ohydny

po prostu odpychający. Wygląda jak niedoróbki techniczne, nieskończone.

autorr
6 lat
- 4 7
Twoja opinia

Zmień treść

po prostu odpychający. Wygląda jak niedoróbki techniczne, nieskończone.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 11:20

Kalmary czy ośmiornica?

Czy to co jest na zdjęciu nie wygląda bardziej jak ośmiornica?

6 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Czy to co jest na zdjęciu nie wygląda bardziej jak ośmiornica?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 10:08

Bardzo małe porcje da

Bardzo małe porcje dań. Zamówiłem przystawki, zupę i danie główne, zapłaciłem bardzo dużo i wyszedłem głodny i musiałem zjeść jeszcze hamburgera:)

Wyścig szczurów
6 lat
- 5 7
Twoja opinia

Zmień treść

Bardzo małe porcje dań. Zamówiłem przystawki, zupę i danie główne, zapłaciłem bardzo dużo i wyszedłem głodny i musiałem zjeść jeszcze hamburgera:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 06:49

Haos + wystrój = marketingowo (4)

Haos napompowant marketingowo koncept tak jak Serio ładny wystrój nie wystarczy knajpka sie pewnie przyjmie ale czy wyróżni?

Kapitan iglo
6 lat
- 8 14
Twoja opinia

Zmień treść

Haos napompowant marketingowo koncept tak jak Serio ładny wystrój nie wystarczy knajpka sie pewnie przyjmie ale czy wyróżni?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-06-07 07:26
  
  (1)
  
  Dorzucam Aioli z Gdańsks
  
  Ola
  6 lat
  - 7 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dorzucam Aioli z Gdańsks
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-06-07 09:43
    
    hahaha, tak, dokładnie, JAJOLI, najgorsza błazenada i pajacowanie
    
    6 lat
    
    2 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    hahaha, tak, dokładnie, JAJOLI, najgorsza błazenada i pajacowanie
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-06-07 09:31
  
  Co to za bełkot?
  
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-06-07 07:27
  
  a teraz napisz to po polsku
  
  6 lat
  - 8 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a teraz napisz to po polsku
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 09:25

tylko azja

Jezeli chodzi o azjatycki bar tylko "Bar Azja" na swietojanskiej, plastkowe talerze, plastikowe sztucce,straszny wystroj i .... no wlasnie, przepyszne jedzenie, porcje sa duze i naprawde smaczne, sam sie jeszcze nigdy nie zawiodlem, a kazdy z kim tam bylem zachwalal dania dlugo po wizyce.

TLYKO BAR AZJA :p

bc
6 lat
- 11 4
Twoja opinia

Zmień treść

Jezeli chodzi o azjatycki bar tylko "Bar Azja" na swietojanskiej, plastkowe talerze, plastikowe sztucce,straszny wystroj i .... no wlasnie, przepyszne jedzenie, porcje sa duze i naprawde smaczne, sam sie jeszcze nigdy nie zawiodlem, a kazdy z kim tam bylem zachwalal dania dlugo po wizyce. TLYKO BAR AZJA :p
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 09:14

tom yum kung

Pani Redaktor, oryginalne Tom Yum Kung w Tajlandii podaje się bez mleczka kokosowego. Chyba jednak nie do końca zaznała Pani prawdziwej Tajlandii...

lukas888
6 lat
- 15 1
Twoja opinia

Zmień treść

Pani Redaktor, oryginalne Tom Yum Kung w Tajlandii podaje się bez mleczka kokosowego. Chyba jednak nie do końca zaznała Pani prawdziwej Tajlandii...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 09:08

Po przeczytaniu artykułu i opinii

nie pójdę do HAOSu. Mogę zapłacić za jedzenie, ale niedoróbek w postaci, za mało mięsa, brak smaku, mała porcja nie zaakceptuje. Nie ma nic gorszego niż wyjść z knajpy z uczuciem, że zostało się oszukanym, a pieniądze poszły w błoto.

Warszawiak
6 lat
- 21 8
Twoja opinia

Zmień treść

nie pójdę do HAOSu. Mogę zapłacić za jedzenie, ale niedoróbek w postaci, za mało mięsa, brak smaku, mała porcja nie zaakceptuje. Nie ma nic gorszego niż wyjść z knajpy z uczuciem, że zostało się oszukanym, a pieniądze poszły w błoto.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-06-07 07:55

Kuchnia azjatycka w polskich knajpach cierpi na jedną, podstawową przypadłość.

Jest robiona po prostu pod europejskie podniebienie, które w dużej mierze nie toleruje smaków pikantnych, czy ogólnie zbyt wyrazistych i oryginalnych. To ogromna bolączka dla osób, które rozmiłowały się w tamtejszych potrawach, toteż najlepiej dania tajskie, malajskie czy indonezyjskie robić samemu w domu, zwłaszcza że autentyczne produkty można coraz częściej w polskich sklepach nabyć.

zoom
6 lat
- 57 3
Twoja opinia

Zmień treść

Jest robiona po prostu pod europejskie podniebienie, które w dużej mierze nie toleruje smaków pikantnych, czy ogólnie zbyt wyrazistych i oryginalnych. To ogromna bolączka dla osób, które rozmiłowały się w tamtejszych potrawach, toteż najlepiej dania tajskie, malajskie czy indonezyjskie robić samemu w domu, zwłaszcza że autentyczne produkty można coraz częściej w polskich sklepach nabyć.
Regulamin dodawania opinii