Picie kawowych alternatyw można porównać do smakowania kieliszka dobrego wina albo szklanki whisky - przekonują bariści znający tajniki przyrządzania dripów i chemexów. Sprawdzamy, gdzie w Trójmieście spróbujemy kawowej mody, która zdobywa cały kawiarniany świat.
w Śródmieściu, która jako pierwsza kawiarnia w Trójmieście do swojej oferty wprowadziła alternatywy.
. - Ta kawa jest wielowarstwowa, z ziaren uwalnia się więcej olejków eterycznych i to one dają te aromaty: od karmelu i czekolady przez orzechy czy popcorn, po owoce i kwiaty. Bukiety smakowe są jak w winie, a niektórzy uważają, że jest ich nawet więcej. Co ważne, żeby docenić te walory, alternatyw nie pije się z mlekiem i cukrem. Tak jak dobrej whisky nie pije się z colą.
. - Druga ważna sprawa to temperatura wody, która powinna wynosić około 90-95 stopni. Na koniec czas. Dripy i chemexy zalewa się w zależności od metody nawet do pięciu minut powolnym strumieniem wody. Zaparzanie AeroPressu trwa trochę krócej. Niektórzy się śmieją, że to wygląda jakbyśmy zasypiali z czajniczkiem w ręku, a my tak naprawdę czuwamy, aby kawa była idealna. we Wrzeszczu, w kawiarni Retro w Śródmieściu oraz w food trucku Cafe Buzz, którego właściciele niebawem otworzą również stacjonarny bar kawowy połączony z designerskim sklepem o nazwie Drukarnia .
2015-07-22 17:25
Czytam te bajdy i nie mogę uwierzyć w to, że ktoś rozsądny płaci za takiego "alfonsa".
Najbardziej rozbawił mnie niejaki Tomasz Janiszewski.
" Mielimy je grubiej od tych do espresso, aby lepiej oddały zawarte w nich olejki eteryczne - tłumaczy Tomasz Janiszewski z wrzeszczańskiej Fukafe"
To może nie mielić ich wcale, wtedy tak będą oddawały te olejki, że hej.
2015-08-25 01:12
Kawa w polskiej kawiarni za droga? Przecież w cenie filiżanki koszt kawy jako surowca to zaledwie 30 - 70 groszy. Reszta to czynsz, obsługa, energia, podatki, ekspresy, filiżanki, inne koszty i to co właściciel musiał zainwestować w lokal i chce by mu się to zwróciło.
Jako klienci macie natomiast za tą cenę prawo żądać dobrej świeżej kawy i szerokim łukiem omijać miejsca gdzie leją wam starą, zwietrzałą, poniemiecką mieszankę kupioną w hipermarkecie i udają, że robią dobre espresso.
Te w/w kawiarnie podają właśnie dobrą kawę, wartą swojej ceny, świeżo paloną i świeżo zmieloną.
Tzw. metody alternatywne pozwalają wydobyć z dobrej świeżej kawy to co najlepsze.
Jeśli dla was za drogo to zróbcie sobie to samo w domu. Kupcie młynek, tanią kawiarkę, praskę francuską lub chemex zamiast wywalać kasę na ekspres i sypać do niego starą mielonkę z supermarketu.
W tych wymienionych kawiarniach nauczą Was jak parzyć kawę.
W necie też jest już dużo wiedzy na ten temat i można sobie zamówić świeżą kawę ziarnistą prosto z polskiej palarni, zamiast pić syf rzucany na polski rynek przez zachodnie koncerny. Wasz wybór.
Kawoholik
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy