Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dzień Cukierników i Piekarzy. Ulepszacze kontra naturalne receptury

Mateusz Groen

15 marca 2022 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (45)

Przepyszne ciasta i aromatyczne chleby z chrupiącą skórką - któż z nas nie lubi tych smaków? Każdy piekarz i cukiernik ma swoje własne przepisy i receptury, których strzeże jak oka w głowie. Dziś, w Dzień Piekarzy i Cukierników, trójmiejscy mistrzowie tego fachu odkrywają przed nami kulisy swojego zawodu. Jakie są tajniki najlepszych wypieków? Czego nie powinien zawierać dobry chleb? Jesteście ciekawi?

Ranking.trojmiasto.pl - Cukiernie i piekarnie Gdańsk, Gdynia, Sopot

IV Miejsce

Słodkości Moni

Cukiernie i piekarnie

Pępowo
V Miejsce

UMAM Grobla

Cukiernie i piekarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
II Miejsce

Róg Wojskiego

Cukiernie i piekarnie

Gdańsk

więcej

Czy zwracasz uwagę na skład produktów spożywczych, które kupujesz?

tak, staram się kupować produkty zdrowe i nieprzetworzone raczej tak, ale nie jest to mój główny wyznacznik przy wyborze produktów raczej nie, ale czasami sprawdzę skład nie, nie interesuje mnie to

To dzięki nim możemy zajadać się pysznymi ciastami, tortami, bułkami i chlebami. Jedni od dziecka czują powołanie do pieczenia, inni odnaleźli swoją pasję nieco później, ale doprowadzili ją do perfekcji. W ten słodki dzień porozmawialiśmy z trójmiejskimi piekarzami i cukiernikami z Trójmiasta. Zdradzili nam kilka tajników na smaczne ciasto, a także powiedzieli, co jest dla nich najważniejsze w ich zawodzie.

Poszli za głosem serca

Diana Volokhova, finalistka II edycji MasterChefa, która otworzyła w Gdyni swoją kawiarnio-cukiernię Więcej!, całkowicie oddała się pieczeniu. W swoim lokalu serwuje desery z różnych zakątków świata i słodkości wręcz w awangardowym stylu. Jednak czy zawsze czuła powołanie do cukiernictwa?

- Tak się złożyło, że swoje pierwsze pieniądze zarobiłam, piekąc, gdy miałam 14 lat. Wtedy wprawdzie nie wiedziałam, że zostanę cukiernikiem, ale od dzieciństwa mi to imponowało. Bardzo dobrze się czuję, gdy piekę i mogę powiedzieć nawet, że mnie to relaksuje. Humor mi się poprawia, gdy zrobię coś pięknego i smacznego. Dlatego w swojej cukierni kładę akcent na to, by robić torty artystyczne, by nie tylko smakowało, ale też wyglądało - mówi Diana Volokhova.
- Pierwotnie chciałem być kucharzem, ale jednak poszedłem na cukiernictwo i to było najlepsze, co mogło mnie w życiu spotkać. Dzisiejsze cukiernictwo to nic innego jak artyzm połączony z jedzeniem. Techniki cały czas się zmieniają, co daje możliwość ciągłego rozwoju. To nie jest tak, jak kiedyś, że robiło się sernik czy zwykłą babkę. Teraz, by coś się wyróżniło, trzeba w to włożyć serce i talent. Jestem szefem od 12 lat i dalej zakładam fartuch, by piec. Lubię to, bo sprawia mi przyjemność, i chyba najważniejsze jest, by robić coś, co się lubi - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate.
Zboże będzie drogie. Ceny pieczywa też pójdą w górę

Również właściciel piekarni Eres, Mariusz Wierzchowski, miał inny plan na życie. Mógł zostać prawnikiem, a został piekarzem.

- Jestem po prawie, ale życie tak się potoczyło, że rozpocząłem pracę w piekarni, gdzie uczyłem się wszystkiego od zera. Trafiając tam w latach 80., nie miałem pojęcia, jakie są rodzaje mąki i jak się je odróżnia. Przez lata to się rozwinęło. Stawiałem kolejne kroki w piekarniach, prowadziłem m.in. wielkie zakłady piekarnicze. Jednak w końcu założyłem swoją piekarnię, którą prowadzę z czystej pasji do tego, co robię. Piekarnictwo sprawia mi olbrzymią przyjemność, a szczególnie wymyślenie nowego produktu. Sam robię próby technologiczne, co nie jest popularne w wielu piekarniach - mówi Mariusz Wierzchowski, właściciel piekarni Eres.
Przedstawicielem tradycyjnej szkoły piekarnictwa jest Ryszard Majchrowski, prowadzący kultową wręcz piekarnię Dolna Brama na Dolnym Mieście w Gdańsku. Pochodzący z rodziny piekarniczej pan Ryszard niemal wychowywał się w piekarni.

- Tak naprawdę mój zawód wyuczony jest inny, ale życie się tak pokręciło, że 1 kwietnia minie mi 40 lat w zawodzie piekarza. Z piekarnią byłem związany od dziecka, bo się przy niej wychowałem. Rodzice mieli piekarnię w Gdańsku od 1945 r. Mimo że nie miałem takich planów, by iść ich śladami, to jednak wróciłem do piekarni. Najbardziej w tej pracy lubię zadowolenie ludzi, którym smakują wyroby. Wtedy cieszę się, że nie podążyłem za nowoczesnością, czyli spulchniaczami, ulepszaczami itp. Nie będę karmił ludzi chemią, którą trzeba dodawać do ciasta w rękawicach i ochronnych okularach, co zaleca w instrukcji producent - mówi piekarz.
Ryszard Majchrowski trzyma się rodzinnej tradycji i dawnych receptur opracowanych jeszcze przez swojego ojca, a chleb wytwarzany jest tylko i wyłącznie na bazie mąki.

Czytaj też: Światowy Dzień Chleba. 5 miejsc w Trójmieście z naturalnym chlebem bez chemii

Tajemnica dobrego chleba i smacznego ciasta

Sztuką nie jest jedynie dobrze upiec ciasto czy chleb, ale również dobrać odpowiedni przepis oraz produkty.

- Moje torty są stworzone w taki sposób, by nie były zbyt słodkie, a kremy nie są ciężkie. Dlatego po kawałku tortu nie czuć tego ciężaru na żołądku. To jest moim zdaniem najważniejsze. Współczesne cukiernictwo to nie tylko rzemiosło, ale sztuka kulinarna na bazie tego rzemiosła. Moją największą tajemnicą jest ograniczenie cukru w procesie produkcji ciast i nie wynika to z mody na bycie fit. Zależy mi na oryginalnym smaku produktów. Moim zdaniem jest ważne, żeby po ugryzieniu ciasta móc poczuć smak zarówno biszkoptu, kremu, orzechów, jak i karmelu - mówi Diana Volokhova z kawiarnio-cukierni Więcej!.
- Tajemnica dobrego chleba jest prosta... dobry zakwas i kawałek serducha. Naturalny kwas, jeżeli jest dobry, to chleb też będzie dobry - mówi Mariusz Wierzchowski, właściciel piekarni Eres.
By wyróżnić się wśród wielu innych cukierników i piekarzy, należy stale pogłębiać swoją wiedzę, eksperymentować, a nawet zmieniać dawne przepisy. W tej branży istnieje jednak ogromna pokusa, by iść na skróty. Co zatem jest grzechem cukierników i piekarzy w XXI wieku?

- Zauważyłam, że wiele osób sięga po gotowe i proste rozwiązania, jak: kremy z wiadra, mieszanki czy ulepszacze. Ja nie widzę w tym sensu. Kiedyś, kiedy nie było produktu, były puste półki, a tort było trudno dostać, można było takie praktyki usprawiedliwiać. Wtedy cukiernicy dodawali tych ulepszaczy i utrwalaczy więcej, by jak najdłużej te ciasta stały na witrynie, bo nie było innego wyboru. Teraz, czyli w XXI wieku, gdy jest łatwy dostęp do wszystkich produktów i można je kupić świeże, to ja nie widzę potrzeby, by w swojej cukierni korzystać z jakichkolwiek sztucznych dodatków. Nie dodajemy tego, bo i tak pamiętajmy, że tort z naszej cukierni może stać w lodówce od 7 do 10 dni i nic się z tym ciastem nie stanie, z czego wiele osób nie zdaje sobie sprawy. Dodatkowo zdradzę, że tort najlepszy jest trzeciego dnia, wtedy się stabilizuje, przechodzą aromaty i dopiero zyskuje pełnię smaku - mówi Diana Volokhova z kawiarnio-cukierni Więcej!.
Czytaj też: Chleba naszego powszedniego. Piekarnicze tradycje dawnego Gdańska

- Ulepszacze chemiczne to największy grzech w cukiernictwie. Czyli wszelkie proszki, które m.in. wsypuje się do śmietany w celu jej stabilizacji. Jeżeli chcemy mieć dobry ostateczny produkt, to można go przygotować w sposób naturalny i bez wykorzystywania chemii. Dodawanie ulepszaczy jest zdeterminowane tym, że mniejsze cukiernie chcą ścigać się z wyrobami z większych sklepów i masową produkcją, co jest absurdalne - mówi Robert Antonowicz z cukiernii Baccate.

Torty, mimo że smaczne, najczęściej jemy okazjonalnie. Inaczej wygląda sprawa z bułkami czy chlebem, które goszczą na naszych stołach prawie codziennie.

- Grzechem w piekarnictwie jest przede wszystkim stosowanie m.in. tłuszczy twardych, jak mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych. Moim zdaniem dozwolone powinno być to, co się uzyskuje w sposób naturalny. Przykładem są barwniki, które bez problemu możemy pozyskać w sposób naturalny. Niestety bardzo często stosuje się ulepszacze do wypieków lub są one zawarte w mieszance stosowanej do wypieku. W mojej piekarni pracujemy na produktach, które nie zawierają nadmanganianu potasu, benzoesanów sodu. Nasze mąki nie są wzbogacane też w enzymy, takie jak kwas askorbinowy. Co ciekawe, mąki paczkowane i dostępne w sklepach również zawierają enzymy, tylko się o tym szerzej nie mówi. Jednak warto zastanowić się, dlaczego terminy przydatności mąki potrafią być tak długie? W bardzo wielu piekarniach procesy uproszczenia produkcji są stosowane powszechnie, ale dopóki ja żyję, to u mnie w piekarni czegoś takiego nie będzie - mówi Mariusz Wierzchowski, właściciel piekarni Eres.
Przeciwnikiem ulepszaczy jest również Ryszard Majchrowski, który w swojej piekarni wolał pozostać przy tradycyjnym sposobie wyrobu ciasta.

- Wszelkie chemiczne ulepszacze powodują spulchnienie ciasta, przedłużenie daty ważności pieczywa czy wpływają na jego zapach. My tego nie stosujemy. Jest to zbrodnia popełniona na piekarnictwie, ponieważ najwięcej schorzeń układu pokarmowego jest wywołane właśnie przez nie. Pamiętajmy jednak, że one nie kryją się jedynie w pieczywie, a we wszystkich artykułach spożywczych - mówi Ryszard Majchrowski.
Słynne ulepszacze i substancje z literką E na czele, polepszacze dodawane do produktów spożywczych to najczęściej związki chemiczne pochodzenia organicznego. W ich skład wchodzą emulgatory - wpływające m.in. na trwałość pieczywa, utleniacze - powodujące stabilizowanie jakości produktu, enzymy, które np. wspomagają fermentację i pracę drożdży. Oczywiście nie wszystkie substancje E powinny nas przerażać, jednak są takie, na które warto uważać. Poniżej rozszyfrowaliśmy tajemnicze skróty, które możemy znaleźć, i ich właściwości.

Słownik najczęstszych ulepszaczy dodawanych do pieczywa:

E300 - inaczej zwana kwasem askorbinowym (witamina C) - substancja wzmacnia gluten poprzez tworzenie wiązań siarczkowych powodujących usztywnienie struktury. Jest to jeden z najczęściej stosowanych utleniaczy w piekarnictwie
E220 - dwutlenek siarki - silny konserwant, którego zadaniem jest zahamowanie rozwoju pleśni.
E270, E330, E260 - kwas mlekowy, cytrynowy, octowy - dodawane głownie przy produkcji pieczywa żytniego i ciemniejszego. Za zadanie mają zakwasić ciasto. Jednak ich działanie wpływa hamująco na aktywność enzymów mąki i zwiększa zdolność chłonięcia wody przez ciasto.
E339 - fosforan sodu - substancja zapobiega wysychaniu pieczywa.
E920 - L-cysteina - aminokwas, który sprawia, że ciasto ma lepszą konsystencję. Dodany, do mąki sprawia, że ciasto staje się miękkie. Sporny dla wielu osób jest sposób produkcji tego aminokwasu, np. z piór, włosów czy świńskiej szczeciny, jednak demonizowana substancja wykorzystywana jest też jako jeden z suplementów diety.

Czy masz swoją ulubioną piekarnię lub cukiernię? Koniecznie podziel się nią w komentarzach.

Mateusz Groenm.groen@trojmiasto.pl

Miejsca

Piekarnia Gdańsk, Dolna Brama 12
6.0 Cukiernie i piekarnie 3 miejsce
Piekarnia-Cukienia Eres Gdańsk, mjr. Hubala 33
5.4 Cukiernie i piekarnie
Cukiernia Baccate Gdańsk, al. Grunwaldzka 211
4.9 Cukiernie i piekarnie
Więcej! Gdynia, Amona 1

Opinie (45) 1 zablokowana

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 15:04

Opinia wyróżniona

(1)

Prawdziwy chleb robiony na zakwasie musi zawierać kwas mlekowy. Na tym właśnie polega zakwas - czyli ciasto w którym cukier (skrobia) zawarta w mące została częściowo przetworzona przez bakterie w kwas mlekowy.

Podobne bakterie jak te w zakwasie chlebowym odpowiadają za kieszenie kapusty i ogórków - tam też kwaśny smak wynika z

Prawdziwy chleb robiony na zakwasie musi zawierać kwas mlekowy. Na tym właśnie polega zakwas - czyli ciasto w którym cukier (skrobia) zawarta w mące została częściowo przetworzona przez bakterie w kwas mlekowy.

Podobne bakterie jak te w zakwasie chlebowym odpowiadają za kieszenie kapusty i ogórków - tam też kwaśny smak wynika z obecności kwasu mlekowego. Tak samo jest ze zsiadłym mlekiem, kefirem i jogurtem (to od nich pochodzi nazwa kwas mlekowy).

Obecność kwasu mlekowego świadczy o tym, że to jest zdrowy chleb przyrządzony w tradycyjny sposób. Bakterie kwasu mlekowego wytwarzają witamy z grupy K (nie występujące w pokarmach roślinnych), oraz enzymy dzięki którym łatwiej trawi się żywność. Poza tym taki chleb pozostaje dłużej świeży.

2 lata
- 20 1
Twoja opinia

Zmień treść

Prawdziwy chleb robiony na zakwasie musi zawierać kwas mlekowy. Na tym właśnie polega zakwas - czyli ciasto w którym cukier (skrobia) zawarta w mące została częściowo przetworzona przez bakterie w kwas mlekowy. Podobne bakterie jak te w zakwasie chlebowym odpowiadają za kieszenie kapusty i ogórków - tam też kwaśny smak wynika z obecności kwasu mlekowego. Tak samo jest ze zsiadłym mlekiem, kefirem i jogurtem (to od nich pochodzi nazwa kwas mlekowy). Obecność kwasu mlekowego świadczy o tym, że to jest zdrowy chleb przyrządzony w tradycyjny sposób. Bakterie kwasu mlekowego wytwarzają witamy z grupy K (nie występujące w pokarmach roślinnych), oraz enzymy dzięki którym łatwiej trawi się żywność. Poza tym taki chleb pozostaje dłużej świeży.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:21
  
  wszystkiegoi najlepszego w wasze święto
  
  róbcie co w waszej mocy aby każdy polak miał na chleb i jadł go ze smakiem, dziękuje.
  
  2 lata
  - 8 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  róbcie co w waszej mocy aby każdy polak miał na chleb i jadł go ze smakiem, dziękuje.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 14:18

Opinia wyróżniona

Mąka żytnia, woda, sól, ewentualnie miód (2)

Z tego składa się mój ulubiony chleb, wyrabiany na zakwasie. Dłuższa fermentacja. Tylko tyle i aż tyle.

2 lata
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

Z tego składa się mój ulubiony chleb, wyrabiany na zakwasie. Dłuższa fermentacja. Tylko tyle i aż tyle.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 15:24
  
  (1)
  
  A zakwas to niby nie składnik?
  W czasie fermentacji nic nie powstaje?
  
  Poddając mąkę fermentacji wytwarzasz masę składników które mają oznaczenia z literką E - takich jak witaminy czy kwas mlekowy.
  
  Jeśli chciał byś ten chleb sprzedać musiał byś wymienić wszystkie.
  
  2 lata
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A zakwas to niby nie składnik? W czasie fermentacji nic nie powstaje? Poddając mąkę fermentacji wytwarzasz masę składników które mają oznaczenia z literką E - takich jak witaminy czy kwas mlekowy. Jeśli chciał byś ten chleb sprzedać musiał byś wymienić wszystkie.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 17:49
    
    Zakwas to maka i woda.
    
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Zakwas to maka i woda.
    Regulamin dodawania opinii

Wszystkie opinie

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 12:57

nawet za komuny nie było problemu mówić, że dzisiaj jest dzień świętego Klemensa patrona piekarzy (1)

św. Klemens Hofbauer patron piekarzy, kelnerów i cukierników.
W naszej piekarni na ścianie jest modlitwa do świętego Huberta
Boże, Ojcze, który jesteś w niebie
i dajesz nam chleb powszedni.
Pobłogosław mojej pracy.
Niech się chleb udarzy.
Niech starczy dla biednych,
bezdomnych
i głodnych.

2 lata
- 18 4
Twoja opinia

Zmień treść

św. Klemens Hofbauer patron piekarzy, kelnerów i cukierników. W naszej piekarni na ścianie jest modlitwa do świętego Huberta Boże, Ojcze, który jesteś w niebie i dajesz nam chleb powszedni. Pobłogosław mojej pracy. Niech się chleb udarzy. Niech starczy dla biednych, bezdomnych i głodnych.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:23
  
  dziś też się o tym mówi
  
  dlatego wszystkiego dobrego dla wszystkich pracowników piekarni, wykonujecie kawał ciężkiej i trudnej roboty, poświęcacie się dla służebnego zawodu-Dziękujemy.
  P.S.
  róbcie co w waszej mocy aby chlebek był zawsze smaczny i żeby każdego Polaka i Polkę było na niego stać.
  
  2 lata
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  dlatego wszystkiego dobrego dla wszystkich pracowników piekarni, wykonujecie kawał ciężkiej i trudnej roboty, poświęcacie się dla służebnego zawodu-Dziękujemy. P.S. róbcie co w waszej mocy aby chlebek był zawsze smaczny i żeby każdego Polaka i Polkę było na niego stać.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:04

Kupuje ciasta i chleb tylko z piekarni a nie z biedronki czy lidla czy innych marketów!! mrożone gluty z Lidla nazywane chlebem (4)

Zacznijcie uswiadamiac ludzi cjakie pieczywo sprzedaje Lidl i biedronka dlaczego one sa takie tanie bo ludzie niewiedzą .Im sie czesto wydaje ze chleb z lidla to chleb z piekarni taki sam tylko połowe taniej!

2 lata
- 19 4
Twoja opinia

Zmień treść

Zacznijcie uswiadamiac ludzi cjakie pieczywo sprzedaje Lidl i biedronka dlaczego one sa takie tanie bo ludzie niewiedzą .Im sie czesto wydaje ze chleb z lidla to chleb z piekarni taki sam tylko połowe taniej!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 13:14
  
  Do pieczywa w masowej produkcji dodaja jeszcze inne świństwa tutaj nie wymienione.
  
  identycznie jak zobaczyć skład ciast z marketów .Np kremówki czy zwykłe ptysie zbitą smietaną bi ta smietana ma tylko 2 skladniki .A marketowa ma ich kilka nasci i nie jest robiobna ze smietany tylko z zamiennika nazywanego smietana roslinna!
  Nie istnieje śmietana roślinna !!Tak samo jak wkoncu Bruksela zakazał pisac mleko roślinne tylko napój roslinny.!
  
  2 lata
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  identycznie jak zobaczyć skład ciast z marketów .Np kremówki czy zwykłe ptysie zbitą smietaną bi ta smietana ma tylko 2 skladniki .A marketowa ma ich kilka nasci i nie jest robiobna ze smietany tylko z zamiennika nazywanego smietana roslinna! Nie istnieje śmietana roślinna !!Tak samo jak wkoncu Bruksela zakazał pisac mleko roślinne tylko napój roslinny.!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 15:28
  
  Łatwo powiedzieć...
  
  w Sopocie nie mamy dobrej piekarni, wszystkie już sprawdziliśmy. Chleby i bułki wyrośnięte do przesady, bez smaku i lekkie jak piórko. Niestety, z gdyńskiej hali musimy przywozić, tam są lepsze piekarnie i całkiem dobre chleby.
  
  lubię chleb
  2 lata
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  w Sopocie nie mamy dobrej piekarni, wszystkie już sprawdziliśmy. Chleby i bułki wyrośnięte do przesady, bez smaku i lekkie jak piórko. Niestety, z gdyńskiej hali musimy przywozić, tam są lepsze piekarnie i całkiem dobre chleby.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 21:47
  
  Pewnie zaraz zostanę zmieszany z g... (1)
  
  Ale naprawdę smakuje mi chleb wypiekany na m-cu w biedrze, bardziej niż 2x droższy z osiedlowej piekarni. A że jest on z mrożonego ciasta? No i co z tego, rozumiem że w domu też nikt zamrażarki nie posiada i nie używa?
  
  2 lata
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ale naprawdę smakuje mi chleb wypiekany na m-cu w biedrze, bardziej niż 2x droższy z osiedlowej piekarni. A że jest on z mrożonego ciasta? No i co z tego, rozumiem że w domu też nikt zamrażarki nie posiada i nie używa?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 22:38
    
    Gdybys miał rozum to bys widział różnice ,Tak samo jak g# no zawiniete w papierek posypane cukrem tez będzie ci smakowało
    
    Jak widac jakosc i zdrowie jest ci obce liczy sie tylko cena co a potem jak przyjdzie co doczego to sie bedziesz zastanawiał w szpitallu dlaczego taki głupi byłes i sie trules latami.Tacy jak ty powinni sie leczyc na koszt własny.
    Gdybys dzbanku miał rozum to bys wiedział,ze nieda sie zrobic zdrowego dobrego chleba za 2 zł i jeszce na nim zarobic połowe .
    
    2 lata
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Jak widac jakosc i zdrowie jest ci obce liczy sie tylko cena co a potem jak przyjdzie co doczego to sie bedziesz zastanawiał w szpitallu dlaczego taki głupi byłes i sie trules latami.Tacy jak ty powinni sie leczyc na koszt własny. Gdybys dzbanku miał rozum to bys wiedział,ze nieda sie zrobic zdrowego dobrego chleba za 2 zł i jeszce na nim zarobic połowe .
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:34

Na swietego Klemensa daj Boze chleba i miesa.

2 lata
- 14 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:35

Jeśli chodzi o naturalny chlebek, bez chemii (3)

to tylko u Pellowskiego

2 lata
- 7 33
Twoja opinia

Zmień treść

to tylko u Pellowskiego
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 14:17
  
  U Grzegorza najlepszy chlebek (1)
  
  tzw. odtylcowy
  
  2 lata
  - 5 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  tzw. odtylcowy
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 14:59
    
    prędzej u Ciebie
    
    2 lata
    
    3 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:31
  
  Pellowski to chleby na samych ulepszaczach piecze ! Omijać szerokim łukiem !!!
  
  2 lata
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Pellowski to chleby na samych ulepszaczach piecze ! Omijać szerokim łukiem !!!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:37

Dlaczego nie napisali że E300 to potocznie witamina C? Może by za mało groźnie wtedy brzmiało? :)

2 lata
- 11 3
Twoja opinia

Zmień treść

Dlaczego nie napisali że E300 to potocznie witamina C? Może by za mało groźnie wtedy brzmiało? :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:40

u Diany pycha

polecam ciasta od Diany, są przepyszne, a sama Diana jest przeurocza i przesympatyczna... Lubię miejsca, w których czuć serce

2 lata
- 4 4
Twoja opinia

Zmień treść

polecam ciasta od Diany, są przepyszne, a sama Diana jest przeurocza i przesympatyczna... Lubię miejsca, w których czuć serce
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:45

Nowotwory, problemy auto-immunologiczne

Schorzenia ukladu pokarmowego, problemy z ukladem kostnym to skutek badziewia, które masowo dodaje sie do pieczywa, nabiału i wedlin.

Trucie ludzi by wiecej zarobic.

2 lata
- 22 0
Twoja opinia

Zmień treść

Schorzenia ukladu pokarmowego, problemy z ukladem kostnym to skutek badziewia, które masowo dodaje sie do pieczywa, nabiału i wedlin. Trucie ludzi by wiecej zarobic.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 13:58

o nie, ci zbóje dodają paskudne E300!!!

obrzydliwa chemia, kwas askorbinowy!!! a nie, czekaj, to witamina C...

2 lata
- 10 4
Twoja opinia

Zmień treść

obrzydliwa chemia, kwas askorbinowy!!! a nie, czekaj, to witamina C...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 14:18

Opinia wyróżniona

Mąka żytnia, woda, sól, ewentualnie miód (2)

Z tego składa się mój ulubiony chleb, wyrabiany na zakwasie. Dłuższa fermentacja. Tylko tyle i aż tyle.

2 lata
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

Z tego składa się mój ulubiony chleb, wyrabiany na zakwasie. Dłuższa fermentacja. Tylko tyle i aż tyle.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 15:24
  
  (1)
  
  A zakwas to niby nie składnik?
  W czasie fermentacji nic nie powstaje?
  
  Poddając mąkę fermentacji wytwarzasz masę składników które mają oznaczenia z literką E - takich jak witaminy czy kwas mlekowy.
  
  Jeśli chciał byś ten chleb sprzedać musiał byś wymienić wszystkie.
  
  2 lata
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A zakwas to niby nie składnik? W czasie fermentacji nic nie powstaje? Poddając mąkę fermentacji wytwarzasz masę składników które mają oznaczenia z literką E - takich jak witaminy czy kwas mlekowy. Jeśli chciał byś ten chleb sprzedać musiał byś wymienić wszystkie.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 17:49
    
    Zakwas to maka i woda.
    
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Zakwas to maka i woda.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 14:58

takie odkrycie - ciasteczka maślane z Lidla, Maślane? ależ nie, na oleju palmowym (1)

kilo masła 25 złotych, kilo oleju palmowego 90 złotych. Gdzie tu kalkulacja?

2 lata
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

kilo masła 25 złotych, kilo oleju palmowego 90 złotych. Gdzie tu kalkulacja?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 15:21
  
  SŁowo klucz: Margaryna czyli olej utwardzany
  
  To z jakiego oleju wykonano margarynę nie ma znaczenia. Szkodliwe jest samo utwardzanie - to przy nim powstają tłuszcze trans wywołujące miażdżycę, zawały, udary....
  
  Olej palmowy kosztuje 3zł za litr (w hurcie), jest to najtańszy z wszystkich olejów z których da się zrobić margarynę.
  
  Wymienianie nazw sklepów nie ma żadnego sensu - absolutnie wszystkie cukiernie stosują margarynę zamiast masła. Nie ma żadnego znaczenia ile ciastka kosztują - wszyscy robią na margarynie bo w ten sposób mogą zarobić najwięcej.
  
  Chcesz mieć ciasteczka na maśle musisz upiec sobie sam.
  
  2 lata
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To z jakiego oleju wykonano margarynę nie ma znaczenia. Szkodliwe jest samo utwardzanie - to przy nim powstają tłuszcze trans wywołujące miażdżycę, zawały, udary.... Olej palmowy kosztuje 3zł za litr (w hurcie), jest to najtańszy z wszystkich olejów z których da się zrobić margarynę. Wymienianie nazw sklepów nie ma żadnego sensu - absolutnie wszystkie cukiernie stosują margarynę zamiast masła. Nie ma żadnego znaczenia ile ciastka kosztują - wszyscy robią na margarynie bo w ten sposób mogą zarobić najwięcej. Chcesz mieć ciasteczka na maśle musisz upiec sobie sam.
  Regulamin dodawania opinii