Jesienne chłody za oknem, więc czas na rozgrzewające potrawy. Jedną z najlepszych jest risotto. W kolejnym odcinku cyklu "Gdzie w Trójmieście" sprawdzam, jak trójmiejscy kucharze radzą sobie z przygotowaniem tego dania. Poprzednio testowałem śledzie, za dwa tygodnie opiszę sałaty.
od początku swojej działalności specjalizuje się w tym włoskim daniu - risotto znajdziemy nie tylko w stałej karcie, ale także na tablicy w różnych odsłonach - jako danie dnia. Możecie przyjść tutaj na nie w ciemno - ja się ani razu nie zawiodłem. Podczas ostatniej wizyty jadłem risotto z kozim serem. Dobry ser to podstawa - nadaje wyrazistości i magicznego, słodko-słonego umami. Talerz w Luli był nim wypełniony po brzegi. Smak przełamywały ziemiste nuty serc karczochów i chrupiące orzechy włoskie. W tle można było wyczuć akcent rozmaryn i czosnku, który nadawał kolejny - lekko ostry - smak całości. Do przygotowania samego ryżu (oczywiście gatunku arborio) nie można mieć żadnych zastrzeżeń. Krótko mówiąc: świetna i warta swojej - choć wcale nie niskiej - ceny (32 zł) pozycja w karcie Luli, która rozgrzeje i zabije nawet duży głód. 
to jedyna restauracje z kuchnią włoską, jaką odwiedziłem, aby spróbować risotto. W kuchni pracują rodowici Włosi, więc spodziewałem się kulinarnej petardy. Niestety, tutejsze risotto zaskakuje nie dość kremową konsystencją i ubogimi walorami smakowymi. Wybierać możemy w trzech pozycjach. Ja spróbowałem zarówno risotto z borowikami, jak i szafranem. Oba zostały podane w ten sam sposób - w postaci zwartych kopczyków z foremki obficie posypanych parmezanem. Na brak dobrego sera nie można tutaj narzekać, ale ryż był twardawy oraz lekko wysuszony. Nie był to kremowy ryż, który rozpływa się na języku i do którego przyzwyczajają najlepsze lokale. Kompozycje smakowe nie zachwyciły - jak dla mnie były zbyt uproszczone, nic ciekawego się w tej potrawie nie działo. Choć jeśli szukacie prostego, szafranowego risotto, to we Włoskiej Robocie wam się spodoba. Ceny 27 zł (borowikowe) i 30 zł (szafranowe) mogłyby być o kilka złotych niższe, biorąc pod uwagę niewielką porcję dania. 
we Wrzeszczu. To bar z makaronami i daniami inspirowanymi włoskimi smakami. Na brak klientów nie narzekają - zapewne dlatego, że jest tutaj tanio (zjeść można poniżej 10 zł) i szybko. W ofercie mają również risotto za 9,50 zł. Przed złożeniem zamówienia mam spore wątpliwości, żeby w tej cenie udało się przygotować porcję ryżu arborio długo gotowanego na winie i bulionie. Plastikowa tacka z potrawą szybko potwierdza te wątpliwości. Risotto w Niko niewiele ma z tym daniem wspólnego. To po prostu ugotowany na sypko i zabarwiony kurkumą ryż podany ze ścinkami warzyw i kurczaka (choć zamawiałem wersję z serem) i polany jednym z kilku sosów (wybrałem pieczarkowy). Danie jest do bólu proste i nie posiada wiele smaku, ale jeśli nachodzi was czasem kulinarna nostalgia i macie ochotę powspominać lata 80. i 90. i ryż z warzywami waszych babć i mam (albo akurat tak się składa, że nie chce wam się samemu robić tego dania z mrożonki z marketu), możecie wybrać się do Niko. Głód zabijecie, ale prawdziwego risotto się tutaj nie spodziewajcie. 
2016-10-20 16:03
Polecam risotto w Crudo w Sopocie.
2016-10-20 07:41
Ostatnio bardzo dobre risotto jadłem w Krew i Woda w Gdyni.
Kremowe, z wyrazistym akcentem gorgonzoli, warzywami, krewetkami i kalmarami. Niebanalne, złożone, ale o zrównoważonych smakach.
Jeszcze lepsze jadłem u siebie w domu, ale to już inna historia... ;)
2016-10-20 14:28
risotto za 36 zl?? tam na pewno sa krewetki i inne owoce morza?? cos tanio ....
2016-10-20 08:20
Kolejny głąb który czyta tylko tytuł artykułu
2016-10-20 07:49
Nie da się odzobaczyć zdjęcia z pawiem na ryżu z baru Niko!
2016-10-20 14:27
Normalnie gdybym był Tobą, to bym się pochlastał.
2016-10-20 11:43
Tam risotto.... w biedronce przecenili chleb o 30%! Nie opłaca się jeść risotto. Jak jeszcze cebulę będą mieć w promocji to będę najszczęśliwszym człowiekiem w kraju Unii Europejskiej. Cebulę sobie w piwnicy pokopcuję, chleba zamrożę na święta te i wielkanocne. Dokupię margarynę i żyć się znowu chce.
2016-10-20 12:39
W P i P mają ziemniaki przecenione z 3,99zł na 1,59zł za 3kg...polędwica od pana B. za 14 złoty za kilo...zawartość mięsa uczciwe 60%...
Do tego jajeczka 4,99zł za cało zgrzewkie...serek za 17kg za kilo i robisz Panie tako zapiekanke ,że Grażynie bryle spadną z pędzla!!!
2016-10-20 07:29
Poczekajmy na Januszy biznesu, którzy tu zaraz beda sie chwalić ile to oni nie zarabiają i ze ich stac.
Tak czy owak 30zl za przystawkę to "solidna" cena
2016-10-20 12:27
2016-10-20 07:01
2016-10-20 09:48
Mandaryn wymiata.
2016-10-20 12:27
2016-10-20 08:44
Mandaryn na gdańskim chełmie!
2016-10-20 07:46
Poszukaj w nowej zakładce Kulinaria.
2016-10-20 07:38
W Ping Pongu we Wrzeszczu jadłem przyzwoity ramen. Spróbuj tam.
2016-10-20 07:42
to widziałem ostatnio na peronie SKM jak jechałem rano do pracy.
Brrryyyy.........
2016-10-20 11:24
Na wpoły strawione...a taki gorzgonzola to potrafi usiąść na żołądku, a i trzustka kwiczy półgebkiem
2016-10-20 10:57
Czy faktycznie estetyka dania jest taka rzygo-podobna. Mało apetycznie to wygląda.
2016-10-20 08:17
A ja ostatnio na Kilińskiego w Gdyni widziałem mega pawia - kurczak + właśnie risotto. Nieprzegryzione:-
0
2016-10-20 09:19
Ty jak sikasz to siadasz czy na stojąco ?
2016-10-20 07:47
Ale to na peronie to już nie było na sypko
2016-10-20 11:07
powinno się nazywać Paw na Dzikunach. Takiego obrzydlistwa dawno nie widziałam!
2016-10-20 09:57
Świetne risotto można zjeść we włoskiej restauracji Trattoria La Cantina, także niedaleko GUM-edu. Miałam okazję kilka razy tam być i to danie nigdy mnie nie zawiodło. Czasem wpadamy tam z mężem - on na zupę rybną a ja właśnie na risotto z borowikami. Cena około 27 - 30zł, nie pamiętam dokładnie.
2016-10-20 10:17
Po polsku mowil tylko kelner
2016-10-20 08:33
g z cebulo
2016-10-20 10:16
g no z papryko
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy