Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Casa Cubeddu Ristorante da Domenico w Gdyni. W poprzednim odcinku jedliśmy w bistro Serwus, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Gringo Bar w Gdańsku - już tam byliśmy.
(kiedyś działał tam Mariaszek). Lokal jest przestronny, oszklony. Składa się z dużej sali głównej, jednej nieco mniejszej i niewielkiego pokoju na kameralne spotkania biznesowe. Na zewnątrz jest ogródek, przy którym znajduje się również plac zabaw. 
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2018-05-23 08:18
Ile kasy znowu wzielas za reklame tej beznadziejnej kuchni,nie ma nic wspolnego z kuchnia włoska
2018-05-23 08:30
Przemek lepiej się zna na włoskiej kuchni niż włoska rodzina :D
2018-05-23 09:26
A ty znasz się na kuchni polskiej?
2018-05-23 10:11
bardziej niż np. Włoch
2018-05-23 09:25
Znaczy koryto gratis.
2018-05-23 08:21
1000 procent:)?
2018-05-23 08:28
Byłem ( po pierwszym artykule reklamowym ), pomijając oczekiwanie aby ktoś się nami zaintersował i wskazał stolik to jedzenie mooocno przeciętne w mega wysokich cenach. W Trójmieście jest sporo porównwalnych i lepszych włoskich knajpek, z lepszą relacją smak/cena.
2018-05-23 10:54
2018-05-23 11:04
Zapytaj Panią redaktor Agnieszkę
2018-05-23 21:59
Jw
2018-05-23 09:12
Z kg semoliny i 3-4 jaj zarobimy ciasto makaronowe na min. 10 porcji i to całkiem sporych, koszt to ok. 7 złotych. Cytryny, śmietana oraz masło, ser itd sprawią że wkład surowcowy nie przekroczy maksymalnie 25 złotych za tych 10 porcji, więc jedna porcja to 2,50.
Mamy zatem stosunek 25 zeta do 325 złotych czyli 13-to krotne przebicie.
Jasne, że trzeba dołożyć marże w której trzeba uwzględnić koszty prowadzenia lokalu ale to podbicie o 300 zeta mocno razi.
Tu nawet nie chodzi o teksty typu, nie stać ciebie to nie chodź, bo zdecydowanie świadczą o tym, że piszący takie słowa, zupełnie nie rozumieją wartości dodanej do chytrości i mamienia czymś wyjątkowym.
Ale cóż, skoro można owce strzyc, to się je strzyże :)
2018-05-23 14:47
a ludzie którzy muszą ci to ugotować i podać, a potem pomyć usprzątnąć to wolontariusze ?
2018-05-23 23:14
Człowieku, chyba nie wiesz o czym piszesz?!
Z tych 3 stówek, to nawet niech idzie część na spłatę kredytu za samochód szefa, najem lokalu i koszta działania a tę 1/6 czyli 50 złotych niech już ma kucharz. Przeciętnie zdolny, zrobi takie danie dla 10 osób w ok. pół godziny, zarobienie ciasta to max. 5 minut, w tym czasie nastawia duży garnek z wodą do gotowania makaronu. Gdy puszcza ciasto przez maszynkę (kolejne 5 minut) to w tym czasie może już przygotować składniki sosu.
Po 10 minutach ma więc już ciasto rozwałkowane i pocięte na makaron wedle nastawu maszyny do makaronu. Wrzuca makaron do wrzątku i gotuje go (świeży makaron z semoliny to ok. 9-12 minut) a w tym czasie robi sos czyli topi masło, dodaje ser, przyprawy, własne składniki, doprawia śmietaną itd, czas ok. 10 minut.
Circa po 20 minutach mamy zatem makaron i sos i możemy go zacząć wydawać, co potrwać może i do 10 minut.
Reasumując, mamy czas 30 minut i za to 50 złotych czyli faktycznie 100 zeta za godzinę pracy.
Proszę więc z ręką na sercu wskazać mi, jakikolwiek lokal w trójmieście gdzie tyle płacą kucharzowi za godzinę pracy!?.
2018-05-24 09:34
Cenieni w środowisku kucharze zarabiają ok. 6-8 tysięcy na m-c, choć zdarzają sie i tacy co więcej, to średnio wychodzi ca 40-50 zł za godzinę pracy
2018-05-23 09:15
Dla kogo te ceny? To knajpa dla ministrow po wyplacie premii?
2018-05-23 14:56
zobacz jakie fury stoją w niedzielę pod kościołem
2018-05-23 09:23
Niemożliwe . Taką odrobinkę to wiatr porywa do góry.
2018-05-23 09:25
wspaniałe miejsce to musi być
2018-05-23 09:28
2018-05-23 09:30
Bo kupuje się to, co aktualnie jest na rynku. Jest sezon na sardynki, są sardynki w karcie, sezon na karczocha jest, to i one w karcie zawitają itd, itp, etc.
Jeden warunek, wszystko świeżo złowione, świeżo zebrane z pola a nie jak u nas świeżo wyciągnięte z zamrażarki.
2018-05-23 11:18
Dokładnie
Pytałem kiedyś znajomego włoch, który prowadzi lodziarnie w okolicach Rzymu, dlaczego nie ma lodów truskawkowych, jego odpowiedź: bo nie ma truskawek jak będą świeże to zrobię lody truskawkowe
2018-05-23 12:21
Imponuje mi wielce fakt, że masz znajomych zagranicznych. Ja czekam na paszport, a z resztą nie wyjeżdżam - zadzwońcie do Rady Ministrów, że już tam jadę!
2018-05-23 12:58
Na ministra Cie biorą, tylko noś krawat bo człowiek w krawacie jest mniej denerwujący się
2018-05-23 09:34
Często jestem w Italii mam w rodzinie Italiańców, o kuchni włoskiej mogę powiedzieć jedno, prosta, szybka, lekka. Co do cen, w Italii makaron w sklepach jest tańszy niż w Polsce, ceny mogą czasem szokować, pizza w znanej pizzeri w Neapolu (jadał tam np Bill Clinton) MARGHERITA 3 euro, Dostaniemy również moją ulubioną marinare za 2,5 euro. Takiej jakości pizze ciężko znaleźć w Gdańsku. Mam na dzieje, że wysoka cena jest uzasadniona kosztami transportu oryginalnych produktów z Włoch. Ale uwierzcie, smak świeżej, powtarzam świeżej i co ważne ciepłej mozzarelli di bufala, nie wolno jej chłodzić bo ścina się jak masło i traci smak jest nieziemski, niestety każda następna mozarella kupiona w sklepie smakuje jak gęsta gąbka bez smaku, z której wylewa się woda a nie mleko. Może ktoś wpadnie na pomysł by zrobić dobą i tanią kuchnie. Może w opisywanej restauracji serwują dobre dania i może wielu ludzi posmakuje w mam nadzieje dobrej włoskiej kuchni. Dla włochów jedzenie ma być tanie, są leniwi i nie chce im się gotować.
2018-05-23 14:55
w Neapolu masz rację w Rzymie czy na północy nawet w Weronie pizza kosztuje 10-12 euro. Poza tym każdy mówi o kosztach produktów, a nikt nie myśli o ludziach którzy to wszystko muszą ugotować i podać, przecież im się należy za to wynagrodzenie. Makaron we Włoszech jest tani ale mozzarella di bufala już nie , wędliny i sery też nie. Znam ceny z północnych Włoch.
2018-05-23 22:59
Jest dokładnie tak jak mówisz. Czasem warto zapłacić za dobrą Bufale, szczególnie kupioną w gospodarstwie w którym to robią, cena około 4 euro za kulkę. Szynkę crudo można kupić często od 8 do 14 euro normalna ceną 20 euro. Kawa 250 g na Lawazza Crema a gusto około 6 zł , więc masakra cenowa
2018-05-23 09:38
a nie do restauracji z żarciem 35zł za tyle, co kot napłakał. Tam powinna być giga klasa, ciemnawo, przytulnie, a nie taka żenada.
2018-05-23 10:35
Włosi chodzą do restauracji "na codzień", a nie jak przeważnie u nas- od wielkiego dzwonu. IDą tam nie tylko jeść, ale też pobyć s swoim towarzystwie. I Włoch musi obejrzeć sport. To u nich jest normalne.
2018-05-23 12:22
hahahaha kolejny fan "glamiur" stylu, od którego pękają wieśniackie knajpy w Sopotach
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy