Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Gęś i Spółka w Sopocie. W poprzednim odcinku byliśmy w Aioli w Gdańsku, a za dwa tygodnie w środę ocenimy restaurację Haos w Gdyni - byliśmy już tam.
). Do odwiedzenia tego miejsca zachęciła mnie... nazwa. Wraz z przyjaciółką, z którą się tam wybrałam na niedzielny obiad, nastawiłam się na dania z gęsi i polską kuchnię w nieco nowatorskiej odsłonie.
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2017-05-24 06:15
2017-06-24 23:25
Wchodząc po raz pierwszy do lokalu usłyszeliśmy od osób wychodzących: nie jedzcie tam, niedobre jedzenie. Niezrażeni, zaryzykowaliśmy. Niestety Mieli trochę racji. Zjadliwe. Ale ilość tłuszczu na sZparagach, bobie czy pierogach popsuła wszystko :-( już nie wrócimy.
2017-05-24 14:44
2017-05-24 11:38
2017-05-24 09:51
2017-05-24 07:33
Spłukać wodą i następny
2017-05-29 12:04
Dania wyglądają na bardzo smaczne. Bardzo lubię chodzić w takie miejsca, nawet jak zdarzy mi się zjeść tam tylko raz. Przez Sopot wracam do domu to może się skuszę na opisaną knajpkę, a jeśli ktoś jak ja pracuje na Wrzeszczu to polecam na lunch zajrzeć do Food Passion w Garnizonie :)
2017-05-30 23:39
chyba,żeś Kaszub niedouczony i wieśniak
2017-05-24 15:24
W końcu lokal z polską kuchnią. Bowiem w Polsce to niestety (mam nadzieję, że niedługo to się zmieni) spora rzadkość.
Pierożki, placki i pieczeń wzbudziły u mnie apetyt.
2017-05-26 10:34
Dokleiles sobie kolejnego żołnierza wyklętego ?
2017-05-24 15:56
Dwa ostatnie dania były na normalnych talerzach, a nie na nieheblowanych dechach, psich miskach albo łódkach z kory bananowca. To niedopuszczalne!
2017-05-26 10:34
Mam chociaż nadzieje, ze coś było w towarzystwie czegoś pod pierzynka czegoś innego.
2017-05-26 10:33
... do czerwoności, jedzenie i spanie u Mamy, na karku 30 lat ale jest ajfon no i knajpeczki ze znajomymi aż się karta kredytowa nie przekręci.
2017-05-24 10:23
Bochenek chleba - 4 zł z czego 3 kawałki będą kosztowały mniej niż 1 zł. Ogórek ok 70 gr, parę wiśni "pieczonych" 70 gr, masło kostka 4,50 więc ta część na zdjęciu to ok 50 gr. Całość bez pasztetu to 2,4 zł. Pytanie ile musi kosztować gęś i obsługa żeby całość wycenić na 14 zł ?!
2017-05-24 11:32
Osiedlowy ekonomista przedstawia szybką kalkulację, że której wynika, że marża na podawanych potrawach wynosi ~1000%. Nie ogarnia swoim przenikliwym umysłem, że składniki potrawy to może być mniejsza część kosztów.
2017-05-24 11:50
Wiem też jak się przycina klientów i ww. danie jest ewidentnym tego przykładem
2017-05-24 15:16
No właśnie, pracowałeś. Gdybyś był właścicielem restauracji, to byłbyś dla mnie bardziej miarodajnym ekspertem w tym zakresie.
2017-05-24 15:52
A ja poruszyłem temat nie dlatego by liczyć każdy grosz tylko dlatego że polscy restauratorzy nie umieją ukrywać kosztów. Często na daniach droższych zaniżają marże by podwyższyć ją na daniach tańszych. Klient później widzi że różnica między daniami nie jest duża więc wybiera droższą ofertę z mniejszą marżą. Restauracja zarabia mniej. Restauracja upada. Na rynku jest ogromna rotacja. Owszem są też punkty które się utrzymują pomimo takiej polityki,ale one mają obszerną kartę ,a w takiej to już da radę ukryć koszty
2017-05-24 16:46
Proponuję się doszkolić. Takie działanie/ polityka jest prawidłowa. Czasy równej marży dawno się skończyły.. O ukrywaniu kosztów nie wspomnę..
2017-05-24 23:59
Zrozum pewną zasadę niewielu jest klientów bogatych którzy kupując drogie potrawy zapewnili by wysokie przychody z marży w masie sprzedaży. A jak już wspomniałem mniej zamożny klient jest też w stanie wejść poziom wyżej gdy zobaczy że najtańszy posiłek jest źle skalkulowany. Więc przy rozsądnej kalkulacji można zarabiać na tańszych posiłkach zwiększając ich masę sprzedaży.
2017-05-25 13:39
Pieniądz jest pieniądz
2017-05-26 10:31
... jako politologa i kulturoznawce. Te obliczenia. Cyfry, liczby, równania i te wzory tu wyżej przytoczone robią wielkie wrażenie na mnie. Mam akurat dużo czasu wolnego to pozostanę z tym wrażeniem.
2017-05-24 10:44
Wynajem, media, pracownicy,podatki...pewne koszty są stałe....a ty liczysz sobie jakby to było jakbyś to zrobił sam w domu....ale to nie o to chodzi.
To nie stołówka
2017-05-24 11:48
Nie odmawiam restauratorom zarobku tylko neguję ile sobie przycinają. 300% marży to trochę sporo,prawda.
2017-05-24 11:53
ale skąd wziąłeś te 300%? Uwzględniłeś koszty pracy, czynsze, media, straty na składnikach/produktach itp.? Czy może tylko wyliczyłeś koszty zakupu składników w dyskoncie?
2017-05-24 23:50
Tak wyszła marża w dużym przybliżeniu
2017-05-24 16:37
Kolejny "znaffca". Oprócz pasztetu (który nie kosztuje jakieś naście zł za kg) wypada doliczyć koszty dzierżawy, wszelkie media, Vaty, akcyzy, przygotowania, Zusy, itd..
Te 14 zł nie jest żadną wygórowaną ceną (jeżeli autor miał to na myśli)..
2017-05-24 19:04
Dlatego taki Janusz, który kelnerował otwiera restaurację i pada ;)
2017-05-24 11:41
2017-05-24 11:50
2017-05-24 08:56
2017-05-24 12:16
2017-05-24 17:12
Tacy jak ty zatrzymali sie edukacyjnie właśnie na tym poziomie.To tak jak skecz satyryczny z kurami .Kura Szczęśliwa zawiera znajomości z koleżankami z wybiegu ma plany na przyszłość :)
2017-05-24 18:27
2017-05-24 13:00
2017-05-24 09:23
Jak widze ceny i te puste talerze to mi slabo. I jeszcze picie ze sloika? To knajpa dla sloikow?
2017-05-24 15:57
Dla zmylenia przeciwnika dziś pijemy ze słoika
2017-05-24 14:28
proste, pyszne dania, z niewygórowaną ceną bez całej monciakowej zbędnej otoczki
2017-05-24 14:26
Rewelacyjne miejsce, zdjęcia nie do końca odzwierciedlają porcje jakie serwowane są w tym lokalu, gwarantuję, że można się najeść, byliśmy z mężem zachwyceni zarówno i obsługą jak i smakiem dań, polecam każdemu czy jako miejsce na obiad z rodziną czy również wieczorny wypad ze znajomymi
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy